Cải bó xôi – Cải bó xôi xào, Sinh tố cải bó xôi, Cháo cải bó xôi, Trứng chiên cải bó xôi, Trứng cuộn cải bó xôi, Pancake cải bó xôi, Cơm cải bó xôi, Gà nướng nhồi phô mai và cải bó xôi,…Nói về lợi ích của cải bó xôi thì nói nhiều quá. Bắp cải không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn mang đến hương vị rất độc đáo. Hãy đến với didaudalat.com qua 15 món ngon từ cải bó xôi nhé. Vào bếp thôi!

Tổng hợp món ngon được chế biến từ cải bó xôi

Cải bó xôi xào

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi (rau chân vịt).
• 1 củ tỏi.
• Dầu hào, dầu ăn, mè.

Cách làm:

• Bước 1: Rau mồng tơi cắt vừa ăn, rửa thật sạch, để ráo nước.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ đập dập, cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Lưu ý ở bước này không nên đốt cháy tỏi vì như vậy sẽ làm món ăn thêm hăng và có hại cho sức khỏe.
• Bước 3: Cho rau muống vào chảo cùng với tỏi đã phi thơm, nêm vào chảo khoảng 1 thìa dầu hào, đảo nhanh tay cho rau muống mềm và thấm gia vị.

Salad rau bina – cải bó xôi

Nguyên liệu: (Cho 3 người)

• Rau bina baby 100 gr
• Dưa leo 1/2 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt chuông xanh 1/2 trái
• Ớt chuông vàng 1/2 trái
• Lá bắp cải 50 gr
• Cà rốt 1 củ
• Hạt bắp 200 gr
• Dầu ô-liu 1 muỗng canh
• Cà chua bi 12 trái
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Mật ong 1.5 muỗng canh
• Nước chanh 30 ml
• Bột ớt 1/4 muỗng cà phê
• Bột Chaat Masala 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị 1 ít(muối/tiêu)
• Hạt mè rang 30 gr
• Mâm xôi đen 100 gr
• Nam việt quất 100 gr

Cách làm:

• Sơ chế rau củ: Dưa chuột, cà rốt, hành tây, ớt chuông xanh, vàng mua về cắt khúc 1-2 cm. Cà chua bi rửa sạch, sau đó cắt làm đôi. Ngâm rau mồng tơi trong nước muối khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
• Lá bắp cải thái nhỏ.
• Trộn các loại rau củ: Cho các loại rau củ đã sơ chế vào cùng một tô, sau đó cho hạt bắp và cải bó xôi vào, trộn đều các nguyên liệu.
• Sốt salad: Trộn đều 1 thìa dầu oliu, 1 thìa nước tương, 1,5 thìa mật ong, 1 thìa tỏi băm, 30ml nước cốt chanh, 1/2 thìa bột chaat masala và khoảng 1/3 thìa muối rồi đảo đều trong khoảng 2 phút.
• Kết thúc: Rưới một ít nước sốt lên món salad và trộn đều, thêm ít nước sốt cho vừa ăn. Thêm một ít hạt mè rang, quả mâm xôi và quả nam việt quất là bạn đã hoàn thành.
• Thành phẩm: Sự kết hợp đa dạng, phong phú của các loại rau củ quả, kết hợp với nước sốt đậm đà khiến salad cải bó xôi trở thành món ăn bổ dưỡng không thể bỏ qua.

Sinh tố xoài chuối cải bó xôi

Nguyên liệu

• Cải bó xôi 1/2 chén
• Chuối 1/2 trái
• Xoài chín 1/2 chén
• Cherry 1/4 chén
• Sữa chua 1/4 chén
• Nước 1/2 chén

Cách làm:

• Rau mồng tơi rửa sạch, bỏ cuống, giữ lại lá.
• Chuối bóc vỏ, thái lát. Gọt vỏ xoài và cắt thành miếng.
• Cherry rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó xả lại với nước, để ráo. Loại bỏ thân cây.
• Cho rau bina, chuối, xoài và anh đào đã chuẩn bị vào máy xay. Sau đó cho vào máy 1/4 cốc sữa chua, 1/2 cốc nước. Xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho thật nhuyễn rồi tắt máy.

Cháo lươn cải bó xôi

Nguyên liệu 

• Thịt lươn 90 gr (3/4 con lươn)
• Lá cải xôi 8 bó
• Gừng 3 lát
• Cháo trắng 1 chén (chén cơm)
• Nước cốt chanh 200 ml
• Muối 1 ít

Cách làm

• Thịt lươn để khử mùi tanh và chất nhờn, sau khi làm sạch và loại bỏ nội tạng của lươn, dùng 200ml nước cốt chanh, để ráo khoảng 10 phút cho đến khi lươn bớt nhớt thì rửa sạch lại với nước. nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch với nước.
• Rau cải bó xôi bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch rồi vớt ra, để ráo. Dùng dao thái nhỏ lá rau mùi.
• Cho 500ml nước, 3 lát gừng và thịt lươn vào nồi. Luộc với lửa lớn khoảng 10 phút đến khi lươn mềm thì vớt ra đĩa, tách riêng thịt lươn, bỏ xương sống.
• Sau khi vớt thịt lươn ra, bạn dùng dao thái nhỏ thịt lươn.
• Cho 300ml nước lọc và cháo trắng đã nấu sẵn vào nồi. Nấu với lửa vừa khoảng 5 phút đến khi cháo trong nồi sôi thì cho thịt lươn băm nhuyễn vào.
• Đảo đều tay cho thịt lươn và chao quyện vào nhau thì cho rau mồng tơi băm nhỏ vào, đun thêm 2 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trứng chiên cải bó xôi

Nguyên liệu 

• Trứng gà 4 quả
• Cải bó xôi 500 gr
• Hành tây 1 củ
• Dầu ô liu 3 thìa canh
• Muối 1/2 thìa cà phê
• Tiêu 1/2 thìa cà phê

Cách làm

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu.
• Cải bó xôi cắt bỏ gốc, rửa với nước sạch, để ráo, sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Đầu tiên, bạn cho 3 thìa dầu oliu vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tây và xào cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng, sau đó thêm một nửa rau bina.
• Đậy nắp chảo, nấu trong 5 phút, sau đó thêm phần còn lại của rau bina vào chảo và đậy nắp.
• Tiếp theo, mở vung, cho 1/2 thìa muối và 1/2 thìa tiêu vào nước rau muống, đảo đều.
• Dùng đũa tạo thành 4 khoảng trống trên rau củ đã xào. Đặt một quả trứng vào mỗi ô trống. Sau đó chiên trên lửa lừa khoảng 3-4 phút cho đến khi lòng trắng trứng chín. Cuối cùng, rắc một ít muối và hạt tiêu lên trứng là món ăn đã hoàn thành.

Trứng cuộn cải bó xôi

Nguyên liệu

• Trứng gà 2 quả
• Rau bina 10 lá (cải bó xôi)
• Nước dùng dashi 2 muỗng canh (hoặc nước lọc hay nước hầm rau củ)
• Dầu ăn 1 ít
• Muối 1 ít

Cách làm

• Sơ chế rau mồng tơi: Lá mồng tơi rửa sạch với nước để không bị dập, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch nhanh với nước. Sau khi rửa sạch, thái nhỏ lá rau mùi.
• Làm hỗn hợp trứng: Đập 2 quả trứng vào bát rồi thêm cải bó xôi, 2 thìa nước dùng dashi, 1/2 thìa muối vào đánh cho đến khi hỗn hợp trứng tan và quyện vào nhau.
• Chiên trứng: Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho đến khi sôi với lửa vừa thấp. Sau đó, đổ 1 phần trứng vào chảo, tráng đều mặt chảo. Khi bề mặt trứng đã chín, dễ lật thì cho trứng vào cuộn. Đặt lớp trứng vừa cuộn sang một bên chảo, tráng qua một lớp dầu ăn rồi đổ tiếp một lớp trứng. Cuộn lớp trứng chiên vào cuộn trứng ban đầu. Lặp lại cho đến khi hết hỗn hợp trứng.

Pancake cải bó xôi

Nguyên liệu

• Bột bánh rán pha sẵn 1 gói
• Cải bó xôi 100 gr
• Cream cheese 100 gr
• Whipping cream 150 gr
• Đường bột 60 gr
• Nước cốt chanh 3 muỗng canh
• Vỏ chanh mài 1 muỗng canh

Cách làm

• Cho 100g cream cheese vào tô trộn, thêm 60g đường.
• Đánh đường với phô mai, đánh đến khi cream cheese mềm.
• Cho 150g whipping cream vào tô và dùng phới đánh hỗn hợp đến khi kem bông mềm, đặc, mịn và trong, nhấc phới phới đứng nhưng vặn nhỏ xuống.
• Trộn kem phô mai và kem đánh bông với 3 thìa nước cốt chanh và 1 thìa vỏ chanh bào.
• Trộn bằng tay cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp, sau đó làm lạnh.
• 100g rau mồng tơi, rửa sạch, cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn cùng 200ml nước.
• Ép lấy nước cốt, bỏ xác, nhớ lọc để làm sạch cải thảo. Lúc này chúng ta sẽ có khoảng 140ml nước cốt cải bó xôi.
• Pha 1 gói bánh rán pha sẵn truyền thống với 140ml nước rau muống. Khuấy cho đến khi bột tan và mịn.
• Chuẩn bị sẵn khăn thấm nước để giảm nhiệt độ của chảo khi chiên.
• Đặt chảo chống dính lên bếp đun lửa to để làm nóng chảo trong 30 giây. Sau đó lấy chảo đặt lên chiếc khăn đã chuẩn bị sẵn khoảng 10 giây để hạ nhiệt độ của chảo.
• Cho 1 vá bột vào chảo, chiên lửa nhỏ đến khi bánh nở thì lật mặt.
• Chiên thêm 1 phút cho đến khi bề mặt còn lại vàng.
• Đặt bánh ra đĩa và lần lượt rải 1 lớp bánh 1 lớp kem chanh phô mai. Lượng kem ít hay nhiều tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Trang trí thêm vài lát bánh canh tươi và lá bạc hà để món bánh thêm bắt mắt.

Cơm cải bó xôi

Nguyên liệu

• 1 bó rau cải bó xôi
• 1-2 bát cơm
• 450g bò thăn
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê tiêu
• Nước sốt: 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt,1 thìa canh nước tương (xì dầu),1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc

Cách làm

• Vo và nấu cơm, sau đó nhặt rau mồng tơi, rửa sạch và cắt khúc nhỏ cho dễ ăn.
• Thăn bò rửa sạch, thái lát mỏng cho vào chảo, nêm muối tiêu.
• Làm nóng chảo, phi thơm tỏi rồi cho lần lượt tương ớt, nước tương, dầu ăn, đường, nước lọc vào đun đến khi các nguyên liệu tan hết thì tắt bếp.
• Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng thì cho các miếng thịt bò vào chiên. Khi thịt bò chín, thái miếng mỏng. Cải bó xôi chiên ít dầu.
• Cho cơm ra bát hoặc đĩa, xếp lần lượt rau muống và thịt bò vào, rưới nước sốt lên trên, đảo đều và thưởng thức.

Gà nướng nhồi phô mai và cải bó xôi

Nguyên liệu

• Ức gà 300 gr
• Cải bó xôi 50 gr
• Kem phô mai 250 gr
• Phô mai parmesan 50 gr
• Cà chua bi 1 ít
• Ngò tây 1 ít
• Gia vị tẩm ướp kiểu Ý
• 1 muỗng cà phê
• Dầu ô liu 1 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê

Cách làm

• Sơ chế ức gà: Ức gà mua về ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 7-10 phút, dùng tay bóp nhẹ cho sạch chất bẩn. Sau đó rửa sạch, dùng dao khứa sâu vào ức gà nhưng không xẻ rời, chừa đủ khoảng trống để nhồi thịt.
• Ướp ức gà: Ướp gà với 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu oliu. Sau đó, bạn xoa bóp từ trong ra ngoài gà rồi để khoảng 10 phút cho gà thấm gia vị.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: 50g rau mồng tơi, rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh để giữ màu. Sau đó, bạn cắt rau mồng tơi khoảng 2cm. Cho 250g phô mai kem vào tô và trộn đều cho đến khi mịn.
• Sau đó thêm cải bó xôi xắt nhỏ, 50g phô mai parmesan bào nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu vào trộn đều cho đến khi nhân quyện vào nhau.
• Nướng gà: Làm nóng lò ở 200 độ C trước 15 phút cho lò nóng đều. Lót giấy nến vào khay nướng, đặt ức gà lên trên rồi nhồi nhân phô mai vào. Bạn có thể thêm một ít cà chua bi và rau mùi tây xắt nhỏ vào gà để thêm gia vị. Cho gà vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 25 phút đến khi gà chín.

Cháo cá hồi cải bó xôi

Nguyên liệu

• 90 gram gạo
• 30 gram cá hồi
• 5 lá cải bó xôi
• Dầu oliu
• Nước mắm.

Cách làm

• Đun sôi cháo trắng. Cắt nhỏ rau bina.
• Cho cá hồi vào nấu, thêm rau mồng tơi xắt nhỏ vào đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
• Để món cháo của bé thơm ngon hơn, mẹ nhớ cho thêm 1 viên phô mai cà chua Belcube vào cháo.
• Cháo sôi lại trước khi ăn. Múc ra bát, để nguội cho bé ăn.

Cơm thịt bò trộn cải bó xôi

Nguyên liệu:

• 1 bó rau cải bó xôi.
• 1-2 bát cơm.
• 450g bò thăn .
• 1 muỗng cà phê muối.
• 1 muỗng cà phê tiêu .
• Nước sốt: 2-3 tép tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn, 3 thìa canh tương ớt,1 thìa canh nước tương (xì dầu),1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc.

Cách làm

• Bước 1: Vo sạch gạo rồi nấu chín, sau đó rau mồng tơi nhặt, rửa sạch và cắt khúc nhỏ cho dễ ăn.
• Bước 2: Thăn bò rửa sạch, thái miếng mỏng, cho vào chảo ướp với chút muối, tiêu.
• Bước 3: Làm nước sốt, làm nóng chảo rồi phi thơm tỏi rồi cho tương ớt, xì dầu, dầu ăn, đường, nước lọc vào đun đến khi các nguyên liệu tan và sệt lại thì tắt bếp.
• Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng thì cho thịt bò miếng vào xào, khi thịt bò chín thì thái miếng mỏng.
• Bước 5: Rau muống chiên giòn với ít dầu.
• Bước 6: Cơm cho vào tô hoặc đĩa, xếp lần lượt rau muống và thịt bò rồi rưới nước sốt lên trên, đảo đều và thưởng thức.

Canh cải bó xôi thịt bằm

Nguyên liệu

• 1 bó cải bó xôi
• 200g thịt thăn heo.
• Hành lá, tỏi.
• Gia vị: dầu ăn, đường, muối…

Cách làm

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa sạch, ngâm muối khoảng 5 phút rồi băm nhuyễn. Cải bó xôi cắt bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
• Bước 2: Ướp thịt heo: Cho một ít muối, tiêu, bột ngọt vào thịt heo băm rồi ướp trong 10 phút.
• Bước 3: Nấu canh: Bật bếp cho 1 ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì phi thơm tỏi rồi cho thịt heo bằm vào, đảo đều cho thịt săn lại thì cho nước lọc vào. Cho mồng tơi vào nấu khoảng 3-5 phút cho nước sôi trở lại, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cơm trộn cá hồi cải bó xôi

Nguyên liệu

• 280g lá cải bó xôi
• 225g phi lê cá hồi, thái lát mỏng 6mm
• 200g gạo Hàn Quốc (loại gạo hạt ngắn, tròn) vo sạch
• 1 quả ớt chuông xanh, cắt lát mỏng
• 50g kim chi thái nhỏ
• 2 quả trứng
• Tương ớt Kochujang
• Dầu mè rang
• Giấm gạo
• Hạt tiêu đen tươi
• Một ít muối ăn
• Hạt vừng và hành lá thái nhỏ để trang trí

Cách làm:

• Bước 1. Dùng nồi cơm điện hấp rau mồng tơi trong khoảng 8 phút đến khi rau mồng tơi chín mềm thì vớt ra cho vào khăn giấy thấm bớt nước rồi cho vào tô. Nêm dầu mè, giấm gạo và muối cho vừa ăn. Phi lê cá hồi rắc muối tiêu, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút cho vừa chín tới thì vớt ra đĩa.
• Bước 2. Vệ sinh nồi cơm điện. Khi cơm chín, trộn kim chi và ớt xanh với nhau. Khuấy gạo để gạo mịn và không dính.
• Bước 3. Rưới vài thìa dầu mè và đập 2 quả trứng trực tiếp lên trên cơm, mỗi bên một quả. Đậy nắp và nấu thêm khoảng 5 phút nữa.
• Bước 4. Bật chế độ giữ ấm, đặt cá hồi và cải bó xôi lên trên trứng, đậy vung đun đến khi lòng trắng trứng chín thì cho một thìa tương ớt vào giữa.
• Bước 5. Trộn các món ăn lại với nhau rồi múc ra đĩa hoặc tô nhỏ. Rắc thêm một ít mè rang, hành lá để món ăn thêm đẹp mắt

Súp cải bó xôi

Nguyên liệu

• Cải bó xôi 100 gr
• Bột mì đa dụng 1 muỗng canh
• Lá bạc hà 2 nhánh
• Lá nguyện quế 2 gr
• Sữa tươi 240 ml
• Kem sữa tươi 1 muỗng canh (nếu thích)
• Bơ lạc 1 muỗng canh (hoặc dầu ăn chuyên dùng cho trẻ)
• Tỏi 1 tép
• Gừng 1/2 củ
• Muối 1/3 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1/3 muỗng cà phê

Cách làm:

• Rau muống luộc: Rau muống rửa sạch, cắt bỏ cuống, giữ lại lá. Sau đó bắc một nồi nước lên bếp, khi nước bắt đầu sôi thì cho rau mồng tơi vào luộc với lửa vừa khoảng 2-3 phút thì tắt bếp và vớt rau ra.
• Xay rau muống: Bạn cho rau muống, 4-5 lá bạc hà, 1 nhánh tỏi, 1/2 củ gừng vào máy xay sinh tố. Bật máy ở tốc độ cao để xay nhuyễn các nguyên liệu với nhau.
• Nấu súp: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa bơ đậu phộng, 2g lá nguyệt quế, 1 thìa bột mì, dùng phới lồng khuấy đều trên lửa nhỏ cho bơ và bột tan hết. Tiếp theo, đổ 240ml sữa tươi vào nồi, nêm 1/3 thìa muối, 1/3 thìa tiêu xay, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hơi đặc lại. Cuối cùng, cho tất cả hỗn hợp cải bó xôi đã xay nhuyễn vào nồi, giảm lửa nhỏ. Khuấy cho đến khi hỗn hợp kết hợp với nhau. Sau đó nấu canh thêm khoảng 3 phút với lửa vừa cho đến khi canh sôi thì tắt bếp.
• Thành phẩm: Nước lẩu đậm đà, thoang thoảng mùi thơm của lá bạc hà và rau mồng tơi. Khi ăn súp còn làm ấm bụng bé nên rất tốt cho hệ tiêu hóa của bé.

Lời kết

Chỉ với một bó cải bó xôi, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn bổ dưỡng khác như vậy. Còn chần chờ gì mà không thử trổ tài nấu những món ngon từ rau mồng tơi vừa bổ dưỡng lại dễ chế biến cho gia đình thưởng thức nhỉ?

Nguồn: https://didaudalat.com/cai-bo-xoi/