Trà sữa – trà, sữa đặc, bột cacao, bột năng, đường cát trắng, đường nâu, nước sôi, đá, bột năng, bột tẻ,…là một trong những thức uống được giới trẻ rất ưa chuộng. Bỏ túi cách nấu trà sữa truyền thống của didaudalat.com để bán tại đây. Chắc chắn sẽ có những công thức độc đáo dành cho người mới bắt đầu, đảm bảo bạn không cần phải đi đâu xa để tìm công thức pha chế trà sữa.

Cách làm trà sữa truyền thống

Loại thức uống này còn được biết đến với cái tên quen thuộc là trà sữa trân châu. Đồ uống này ban đầu xuất hiện ở Đài Loan, sau đó nhanh chóng có mặt tại thị trường các nước châu Á, trong đó có Việt Nam. Để biết cách làm trà sữa truyền thống thành công tại nhà, bạn thực hiện theo quy trình sau:

Nguyên liệu làm:

• Trà (chè) túi lọc: 1 – 2 gói (khuyến khích dùng chè xanh, trà đen hoặc olong là ngon nhất và thơm nhất) hoặc 50g chè khô.
• Sữa đặc có đường: 2 – 4 muỗng
• Bột ca cao: 15 gr.
• Bột năng: 30 gr.
• Đường cát trắng: 500g.
• Đường nâu: 50g.
• Nước sôi (vừa đủ ấm): khoảng 1 lít.
• Đá viên (bạn cho vừa phải phù hợp với nhu cầu)

Dụng cụ:

• 1 bình to
• 1 bình lắc
• 1 cốc đựng
• 1 ống hút loại to
• 1 cái thìa
• 1 cái nồi nhỏ
• 1 bát tô sạch

Lưu ý: Nếu bạn muốn vị chè chát mềm, đậm thì nên dùng Olong, màu hồng thì dùng hồng trà, còn màu xanh vàng thì dùng lục trà. Trà lipton là dễ tìm và thân thuộc nhất, lipton thì có màu vàng đỏ đặc trưng nhưng không thơm lắm.

Cách làm để vị trà sữa thêm béo ngậy bạn có thể cho cả sữa tươi và đặc. Nếu bạn muốn có vị dâu hay chocolate, không cần dùng đến siro bạn có thể sử dụng ngay sữa tươi dâu hay socola, rất tiện phải không?

Còn về độ ngọt, bạn có thể cho vào 2 – 4 muỗng hoặc nếu bạn muốn ngọt hơn thì có thể bỏ thêm cho đến khi vừa miệng. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, chúng ta sẽ thực hành vào công việc quan trọng nhất đó là bước pha chế.

Các bước thực hiện:

Cách làm trà sữa này đầu tiên với trà túi lọc, bạn cho túi lọc vào 300ml nước nóng từ 5 – 10 phút . Tùy vào sở thích thích đậm hay nhạt mà bạn lấy túi lọc ra muộn hay sớm. Lưu ý khi rót nước vào bạn nên rót từ từ tránh rách bịch trà hoặc để dễ hơn bạn có thể rót nước trước rồi để trà túi lọc vào sau.

Sau khi trà đã được bạn lấy túi lọc ra, bỏ vào đây 2 đến 4 muỗng sữa khuấy đều, để nguội và bảo quản lạnh

Với chè khô, dùng 50g cho vào 300ml nước sôi để 10 phút để ngấm và tan. Sau khi trà đã được bạn sẽ tiến hành lọc bã, bạn có thể dùng ray hoặc khéo léo chắt bã riêng và cho 2 đến 4 muỗng sữa vào nước trà khuấy đều, để nguội và để trong ngăn mát của tủ lạnh.

• Bước 2: Làm trân châu

Để làm trân châu chúng ta cũng chia làm 4 khâu đó là: trộn bột, nhào bột, viên trân châu, luộc trân châu.

• Trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột nếp, bột cacao và thêm vài hạt muối cho trân châu đậm đà với đường trắng (lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn), trộng đều trong một tô lớn. Đây là công thức để làm trân châu đen còn với trân châu trắng bạn chỉ cần thay thế bột cacao bằng bột rau câu là bạn sẽ có ngay trân châu trắng dai giòn.
• Nhào bột: Rót nước sôi từ từ vào hỗn hợp bột trên, dùng đũa khuấy đều cho đến khi bạn thấy khó khuấy thì nghĩa là đến lúc bột sẵn sàng để nhào. Chờ cho bột nguội rồi dùng tay nhào, nhào mạnh và liên tục cho đến khi bột thành một khối không nhão không bị dính tay và cũng không quá rời rạc.
• Viên trân châu: Vo tròn bột đã nhào kỹ thành từng viên trân châu nhỏ cỡ hạt đậu, hạt lạc. Sau đó áo những viên trân châu một lớp bột để chúng không dính vào nhau. Lưu ý: Bột năng chỉ nặn được khi còn ấm, nhào xong bạn hãy nặn nhanh tay để có được viên trân châu đẹp, tròn và chắc nhé.
• Luộc trân châu: Nấu cho nước sôi, thả cùng lúc trân châu đã nặn xong vào luộc khoảng 3 – 5 phút, đến khi trân châu nổi lên nghĩa là đã chín. Nên đảo đều trong khi luộc để hạt chín đều và tránh kết dính thành từng mảng.

Để trân châu ngọt, bóng hơn bạn dùng 50g đường nâu hòa tan với 100ml nước. Vớt trân châu đã chín thả ngay vào tô đường nâu để trân châu giòn. Còn nếu bạn không thích ngọt thì dùng nước trắng thay cho nước đường nâu.

Lấy trân châu vào ly, để ngon hơn thì bạn dùng bình lắc cho trà sữa cùng vài viên đá lắc đều để nó đủ mát, thơm vào đều rồi đổ ra ly trân châu. Sau đó thì hãy thưởng thức thành quả của bạn nhé!

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Ngoài cách làm trà sữa trân châu truyền thống thì loại trân châu đường đen cũng nằm trong Toplist những đồ uống bán chạy nhất. Cách làm trà sữa trân châu đường đen cũng khá đơn giản. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu làm:

• Đường đen Hàn Quốc: 50g
• Trà bí đao: 140ml
• Bột gạo tẻ: 20g
• Bột năng: 140g
• Bột cacao: 10g
• Trà túi lọc: 1 – 2 túi.
• Sữa ông thọ hoặc sữa bột

Dụng cụ:

Chuẩn bị các loại dụng cụ tương tự như trong cách làm trà sữa truyền thống đã được trình bày ở trên.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Tạo màu và trộn bột: Trộn đều hỗn hợp bột năng, bột cacao, bột gạo, và đường đen với định lượng trên. Sau đó dùng nước sôi đổ vào bột khuấy đều, bạn cũng khuấy cho đến khi khó khuấy thì để nguội dùng tay nhào cho bột mềm, đều không dính tay.
• Bước 2: Nặn bột: Nặn bột thành từng viên trân châu nhỏ như hạt đậu, áo thêm lớp bột khô để chúng không dính lại với nhau.
• Bước 3: Luộc trân châu: Đun sôi nước rồi đổ trân châu vào khuấy đều trong 15 phút cho trân châu nổi lên là chín hẳn. Sau đó vớt trân châu ra để nguội.
• Bước 4: Làm siro đường đen: Đun sôi 250g đường đen và 140ml trà bí đao rồi hạ nhỏ lửa lại chờ nước đường hơi keo lại rồi tắt lại. Sau đó đổ siro ra bát to để nguội.
• Bước 5: Thành phẩm trân châu đường đen: Đổ trân châu đã luộc xong vào bát siro, khuấy đều để hạt trân châu ngấm đều siro.
• Bước 6: Cho trân châu vào cốc, tráng thêm một lớp siro lê thành cốc cho đẹp, đổ trà sữa vào, thêm chút đá và thưởng thức thành phẩm.

Cách làm trà sữa socola

Đây cũng là thức uống “gây nghiện” trong cộng đồng giới trẻ. Thật tuyệt vời khi thưởng thức một ly trà sữa mát lạnh vào ngày hè nóng bức.

Cách làm trà sữa socola cũng không khác nhiều so với những vị trên, cách để có ly trà sữa socola béo ngậy nguyên liệu bạn làm cần thêm 1 muỗng siro socola hoặc là 20ml socola đen đun tan chảy. Đặc biệt loại thức uống này thì bạn nên dùng trà (chè) đen.

Nguyên liệu làm:

• Cà phê bột cacao: 1 muỗng
• Bột năng: 1 muỗng
• Bột gạo: 1 muỗng
• Trà túi lọc
• Sữa tươi hoặc đặc
• Siro socola

Dụng cụ:

Các đồ dùng gồm có: Nồi nấu, bình lắc, cốc đựng, bát to, ống hút và thìa.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trà đen pha với 80ml nước sôi, ngâm trong khoảng thời gian 10 – 15 phút ra hết nước cốt rồi lọc bỏ cặn.
• Bước 2: Hòa tan bột cacao với nước chè, rồi đổ thêm siro socola, sữa đặc vào, dùng bình lắc lắc đều cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
• Bước 3: Phần trân châu thực hiện theo như cách làm trân châu ở trên.

Lưu ý: Vì chè đen có màu đỏ rượu vang đẹp mắt, vị đậm đà và át được vị ngọt của socola. Khi lắc thì bạn thêm siro hoặc socola tan chảy lắc chung là bạn đã có một ly trà sữa socola béo ngậy rồi.

Cách làm trà sữa thái

Với hương vị thanh mát, trà sữa thái được mệnh danh là “đồ uống quốc dân”. Hãy thực hành làm tại nhà để “đánh bay cơn nóng” trong ngày hè thôi nào.

Cách làm trà sữa thái có thạch có chút khác biệt nhỏ đó là thay vì dùng trà túi lọc thường thì bạn dùng trà thái xanh hoặc thái đỏ. Cách pha chế trà sữa thái xanh làm đơn giản tại nhà cũng tương tự như những vị trên và loại này có màu xanh cốm rất đẹp.

Nguyên liệu làm:

• 50g bột trà thái xanh
• 2 lít nước trắng
• 200g đường trắng
• Sữa đặc có đường
• Thạch rau câu (tùy theo sở thích của mỗi người)

Dụng cụ:

Nồi nấu, cốc uống

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Trước tiên, đun sôi 2 lít nước trên lửa to, khi nước sôi thì đổ 50g bột trà thái vào nồi. Tiếp tục đun trong vòng 10 phút rồi bắc bếp và lọc bỏ bã.
• Bước 2: Sau khi đã lọc bỏ bã thì cho thêm 2 thìa cafe sữa đặc, 200g đường, và khuấy đều.
• Bước 3: Dùng 10g bột rau câu trộn đều với lượng đường cát phù hợp rồi khuấy đều tan với nước. Sau đó đun thật sôi rồi đổ ra để nguội. Sau đó cắt thành từng miếng dễ ăn có thể hút lên bằng ống hút.
• Bước 4: Cho thạch vào từng ly nhỏ rồi đổ trà sữa thái.

Cách làm thạch trà sữa: Dùng 10g bột rau câu trộn đều với lượng đường cát phù hợp rồi khuấy đều tan với nước. Sau đó đun thật sôi rồi đổ ra để nguội. Sau đó cắt thành từng miếng dễ ăn có thể hút lên bằng ống hút.

Nếu yêu thích vị Thái đỏ, bạn có thể làm trà sữa đỏ tương tự bằng cách thay bằng bột Thái đỏ. Cùng xem ngay cách pha chế trà sữa thái đỏ ngon nhé!

Cách làm lục trà sữa trân châu

Khi nghe tên này nhiều người rất tò mò. Tuy nhiên cách làm trà sữa này không quá phức tạp. Thực hiện theo quy trình sau đây:

Nguyên liệu

• 20g bột kem sữa
• 20g đường cát
• 200g đá
• 150ml cốt lục trà
• Hạt trân châu, pudding thạch…

Dụng cụ: Bình lắc, cốc nhỏ.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ủ 5g chè xanh với 150ml nước trong nhiệt độ 85 độ C trong 7 phút. Sau đó lọc lấy nước cốt.

• Bước 2: Hòa tan nước cốt chè xanh khi còn nóng với đường cát và bột kem sữa.
• Bước 3: Cho hỗn hợp với 200g đá vào shaker và lắc đều.
• Bước 4: Đổ ra ly, thêm thạch, trân châu vào và thưởng thức.

Cách làm trà sữa Oreo Cake Cream

Đây chắc hẳn sẽ là món đồ uống được yêu thích dạo gần đây. Món này cũng khá đơn giản và bạn hoàn toàn có thể thực hiện được ở nhà. Với những bạn trẻ yêu thích vị béo ngậy thì chắc chắn cách làm trà sữa Oreo Cake Cream là ứng cử viên số 1.

Nguyên liệu

• Sữa tươi không đường: 80 ml
• Sữa đặc: 3 thìa cafe
• Trà túi lọc: 1-2 túi
• Whipped cream
• Bánh oreo: 3 – 4 miếng
• Topping uống kèm: trân châu các loại

Dụng cụ: Máy xay sinh tố, ấm nước, cốc, thìa…

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Cho bánh oreo vào máy xay sinh tố và xay vụn, để nhanh hơn bạn nên bẻ bánh thành từng miếng nhỏ trước khi cho vào máy xay.
• Bước 2: Cho túi lọc vào cốc và đổ thêm 400ml nước sôi. Ngâm trong thời gian 3 – 5 phút rồi bỏ phần túi lọc đi. Tiếp theo, cho thêm cả sữa tươi và đặc vào cốc rồi khuấy đều hỗn hợp.
• Bước 3: Cho thêm topping vào cốc, thêm Whipped cream lên trên bỏ thêm đá, và cuối cùng rắc hỗn hợp bánh oreo đã xay nhỏ lên trên mặt kem và thưởng thức.

Cách làm trà ô long sữa trân châu

Trà ô long sữa trân châu chắc hẳn là một lựa chọn được nhiều người ưu tiên hàng đầu. Ô Long sẽ tạo nên vị thanh và thơm.

Cách làm trà sữa olong không quá béo ngậy, vị ngọt thanh chạm tới đầu lưỡi khi thưởng thức. Vì vậy, với những “tín đồ” của loại thức uống này mà bỏ qua sẽ thực sự phải nuối tiếc.

Nguyên liệu

• 20g bột kem sữa
• 20g đường cát
• 200g đá
• 150ml cốt chè ô long
• Trân châu hạt, thạch, pudding…

Dụng cụ: Cốc nhỏ, ấm đun nước sôi.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Ủ 5g ô long với 150ml nước sôi với nhiệt độ 95 độ C trong khoảng 12 phút.
• Bước 2: Lọc bã rồi lấy nước cốt.
• Bước 3: Hòa tan nước cốt chè còn nóng với bột kem sữa và đường cát.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp trên với 200g đá vào shaker và lắc đều.
• Bước 5: Cho ra ly và thêm trân châu, thạch hoặc pudding…

Cách làm trà sữa thạch

Cách làm topping thạch mịn cùng trà sữa béo ngậy chính là “cặp đôi hoàn hảo” cho những ngày hè oi ả. Khoảnh khắc cả gia đình cùng ngồi bên nhau hàn huyên câu chuyện và uống ly trà sữa mát lạnh thật thú vị biết bao. Hãy trổ tài “gái đảm” với cách làm đơn giản dưới đây:

Nguyên liệu

• 10g thạch rau câu
• 1 – 2 trà túi lọc
• Bột chè xanh hoặc lá dứa
• 2 lít nước trắng
• 100g sữa tươi hoặc đặc
• 280g đường trắng

Dụng cụ: Cốc uống, ống hút, máy xay sinh tố và nồi đun.

Các bước thực hiện:

• Bước 1: Hãm chè trong nước sôi khoảng 5 phút. Thêm sữa tươi, sữa đặc và đường vào chè khuấy đều.
• Bước 2: Nấu thạch rau câu: Đun nước sôi rồi cho bột rau câu vào khuấy đều. Để nguội và cắt thành từng miếng thạch nhỏ. Nếu không có sẵn bột rau câu bạn có thể tận dụng lá dứa. Xay lá dứa bằng máy sinh tố, sau đó lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt lá dứa vào nồi nước đun sôi đến khi đặc sánh lại thì đổ ra bát và cắt nhỏ.
• Bước 3: Cho từng miếng thạch rau câu nhỏ vào cốc, đá viên lạnh vào để thưởng thức hương vị hấp dẫn.

Cách làm trà sữa từ trà đen không chỉ giúp đánh bay cơn khát mà còn mang lại nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chè đen giúp giảm mệt mỏi, tinh thần sảng khoái, ngăn chặn quá trình oxy hóa…

Lời kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay thức uống trà sữa trân châu thơm ngon, an toàn. Nếu thấy công thức cách làm trà sữa trân châu đơn giản hay hữu ích, hãy chia sẻ cho bạn bè để cùng nhau thực hiện món ăn vặt vừa ngon vừa tiết kiệm này tại nhà nhé.

Nguồn : https://didaudalat.com/tra-sua/