Cơm rang – cơm nguội, trứng gà ta, lạp xưởng, đậu que, cà rốt, tỏi, nước mắm, bột ngọt, tiêu,…Nếu còn cơm nguội từ tối hôm trước, bạn hãy tận dụng để làm món cơm rang thập cẩm siêu ngon nhé! Món ăn có nguyên liệu đơn giản, dễ kết hợp với các thực phẩm khác như cà rốt, đậu xanh, cau, trứng… tùy theo khẩu vị của gia đình. Hãy cùng truyenhay.edu.vn vào bếp thực hiện công thức cơm chiên ngon khó cưỡng này nhé!

Cập nhật mới nhất T12/2024

Nguyên liệu làm cơm rang thập cẩm

• Cơm nguội: 1 tô canh
• Lạp xưởng tươi: 100g
• Trứng gà ta: 6 quả (3 quả trứng vịt hoặc 3 quả trứng gà công nghiệp)
• Đậu que (đậu cô ve): 200g
• Cà rốt: ½ củ
• Tỏi: 3 tép
• Nước mắm: 1 muỗng cafe
• Nước tương: 3 muỗng canh
• Bột ngọt, tiêu: 1 ít
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Dụng cụ: Dao, thớt, chảo, tô, dao nạo, chén cơm, sạn,…

Cách làm cơm rang thập cẩm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Đậu phụ bỏ đầu, bỏ xơ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Bìa, bìa nhỏ.

Lập tái, làm sạch, lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi thái lát mỏng, bỏ hạt.

Bước 2: Đánh trứng

Đập một quả trứng vào bát cơm, thêm 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê tiêu xay. Dùng đũa đánh tan lòng đỏ và lòng trắng trứng với gia vị.

Bước 3: Xào các loại nguyên liệu

Cho 1 tbsp dầu ăn vào đun lửa vừa. Cho mùn vào xào thơm rồi cho đậu xanh, cà rốt và phần còn lại thái hạt lựu vào.

Đảo khoảng 3 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 4: Chiên cơm

Cho gạo giã nhỏ lên trên xác, dùng cối giã cho gạo tơi ra, sau đó cho trứng gà đánh tan cùng 3 nắm xì dầu, 2 nắm bột ngọt, 1 nắm dịch vị vào.

Dùng sạn trộn đều tay khoảng 5-6 phút đến khi hạt chắc, tách rời, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món cơm rang thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn của trứng và vị ngọt tự nhiên của rau củ tươi. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo của rau củ và vị thanh mát của đậu xanh, cà rốt. Đặc biệt cơm chiên không quá khô, vừa ăn hoài không ngán.

Những lưu ý khi làm cơm rang thập cẩm

Cách chọn nguyên liệu chất lượng

Chọn một quả trứng

• Chọn trứng có vỏ đều, không sứt mẻ hay có vảy đen, cháy.
• Khi úp ngược bề mặt vỏ trứng lởm chởm, sần sùi là trứng sống. Ngược lại, những quả trứng có vỏ nhẵn, bóng là trứng đã được ủ lâu ngày.
• Nên chọn những quả có lớp phấn sáng bên ngoài vì đó là những quả tươi, mới.

Chọn mua rau củ

• Chọn củ cà rốt có kích thước vừa phải, thân thẳng và thon dài về phía đuôi, vỏ nhẵn, hơi cứng. Nên chọn củ có màu cam đậm, tươi sáng, chùm lá còn xanh và bó chặt vào thân. Đây là những cô gái có chất dinh dưỡng và mới được thu hoạch.
• Chọn đậu có phần xanh tím, nhìn tươi, hình dáng thuôn dài, không lồi lõm, nổi rõ. Mặc dù đậu xanh có vẻ ngoài bóng loáng, ít gây hại, nhưng chúng không có sâu bệnh vì những kết quả này có thể đã được phun thuốc.

Chọn lạp xưởng

• Nguyên liệu ngon có màu nâu than hoặc hồng, lớp vỏ ngoài khô ráo, không có cặn bã bên ngoài.
• Dùng tay ấn thử, nếu là thịt còn tươi, bạn sẽ cảm thấy thịt mềm và chắc.

Công thức cơm chiên thập cẩm

Cho cơm nguội vào tủ lạnh 2-3 tiếng hoặc qua đêm để cơm tơi ra sau khi chiên. Không dùng cơm nóng vì sẽ nhanh hỏng.

Để paella có màu sắc hấp dẫn, bạn có thể dùng dầu điều hoặc bột nghệ để khuấy đều.

Lời kết

Cách làm cơm chiên thập cẩm thật đơn giản phải không nào? Chỉ với một chút thời gian chuẩn bị và chế độ ăn kiêng là bạn đã có một đĩa cơm chiên thơm phức, bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay.

Nguồn: https://didaudalat.com/com-rang/