Bạc xỉu – Bạc xỉu nóng, Pha bạc xỉu từ milo, Bạc xỉu đá, Bạc xỉu cốt dừa,…là thức uống rất quen thuộc với người Việt khi đến quán cà phê. Thức uống này cũng sử dụng cà phê làm nguyên liệu, nhưng cách pha và hương vị hoàn toàn khác với cà phê thông thường. Đặc biệt, bạc xỉu có rất nhiều cách chế biến mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo 6 cách dưới đây của didaudalat.com để tự thưởng cho mình một thức uống ngon và độc đáo nhất.

Bạc xỉu là gì?

Bạc xỉu là từ viết tắt của nước giải khát, tiếng Trung đầy đủ là tẩy xỉu phé. Món đồ uống này được cho là có nguồn gốc từ người Hoa sống ở Sài Gòn. Theo tên của thức uống, bạc có màu trắng; cục tẩy là vật chứa; ngất xỉu là một chút, một chút; Cà phê là cà phê. Như vậy, hiểu một cách đơn giản nhất thức uống là sữa nóng có pha thêm một ít cà phê. Cách pha này sẽ giúp ly sữa không quá béo nhờ hương cà phê thoang thoảng rất thú vị.

Bạc xỉu l thực chất là một món nhậu của người Hoa sinh sống tại Sài Gòn.

Tổng hợp công thức pha bạc xỉu cực ngon cho quán cafe

Bạc xỉu nóng

Bên cạnh việc tìm hiểu xem bạc xỉu là gì thì việc tìm hiểu cách pha là điều mà nhiều người đang quan tâm hiện nay. Nhất là cách pha theo kiểu truyền thống. Vậy, một ly bạc xỉu chuẩn được pha như thế nào?

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 25ml -30ml nước cốt cà phê
• 30ml sữa đặc
• 100ml sữa tươi không đường
• Dụng cụ: đồ đánh bọt cà phê, 2 ly

Ly bạc xỉu nóng thích hợp cho những ngày đông.

Các bước pha bạc xỉu nóng

• Bước 1: Cho bột cà phê vào phin. Thêm 10ml nước sôi và ủ trong 20 giây. Sau đó thêm 100ml nước sôi.
• Bước 2:   Khi cà phê đã pha còn nóng, cho vào shaker lắc nhẹ để tạo bọt.
• Bước 3:  Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun lửa nhỏ và liên tục khuấy cho đến khi sữa sôi lăn tăn.
• Bước 4:  Đổ hỗn hợp sữa vào cốc, sau đó đổ cà phê đã đánh bọt lên trên. Vì vậy, bạn nhận được một cốc bạc nóng.

Với những ly bạc nóng, nhớ cho thêm đá vào ly để tạo lớp đẹp mắt. Đồng thời, thức uống phải có vị béo của sữa, vị cà phê thơm ngon, lớp bọt mịn.

Pha bạc xỉu từ milo

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 2 gói sữa bột milo
• 50ml sữa tươi nguyên chất
• 50ml whipping cream đã được đánh trước
• 30ml cafe pha sẵn

Các bước pha bạc xỉu nóng

• Bước 1: Bạn cho 40ml nước nóng vào hòa cùng 2 gói sữa bột milo, đợi milo tan hết thì tiếp tục cho 50ml sữa tươi nguyên chất vào và tiếp tục khuấy đều.
• Bước 2: Cho cà phê đã pha vào hỗn hợp sữa và milo ở trên. Sau đó thêm whipping cream béo ngậy lên trên.
• Bước 3: Trang trí với bột milo và thêm đá. Như vậy là bạn đã có một ly milo bạc hà vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
• Bước 4: Vào những ngày gió mùa Đông Bắc bắt đầu tràn về, tiết trời có chút se lạnh, chắc hẳn thứ người ta muốn uống nhất lúc này là một cốc bạc hà nóng hổi, ngọt ngào và hơi bốc khói. làm cho mọi người quên đi cái lạnh của mùa đông, và ngay sau đây tôi sẽ mang đến cho bạn một công thức khác, cách làm nước sốt bạc.

Bạc xỉu đá

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 25-30g cà phê nguyên chất
• 110ml nước sôi
• 20ml sữa đặc
• Đá bào
• 100ml sữa tươi
• Dụng cụ: bình shake, ly, thìa, phin pha cà phê

Để pha ly cà phê bạc xỉu đá ngon, bạn cần nắm vững công thức pha kết hợp chút khéo léo.

Các bước pha bạc xỉu đá

• Bước 1: Tiến hành pha cà phê bằng phin. Ở bước này, bạn cho bột cà phê đã pha sẵn vào phin và đổ 10ml nước sôi vào trước. Sau đó, bạn ủ trong khoảng 20 giây rồi cho 100ml nước sôi còn lại vào và đậy nắp lại.
• Bước 2: Bạn lấy nước cốt cà phê vừa pha vào bình lắc và lắc đều để tạo bọt.
• Bước 3: Tiếp tục cho sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị vào ly. Đổ phần cà phê đã tạo bọt ở trên vào cốc để tạo thành 2 tầng riêng biệt.
• Bước 4: Thêm đá bào vào thức uống để có được hương vị mát lạnh, sảng khoái nhất.

Bạc xỉu cốt dừa

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 25ml nước cốt cà phê pha phin hoặc cà phê đen hòa tan
• 5ml nước cốt dừa
• 20ml sữa đặc
• Đá viên
• 100ml sữa tươi không đường
• Dụng cụ: Ly thủy tinh, máy xay sinh tố, bình shake, dụng cụ đánh bọt

Các bước tiến hành

Món cà phê bạc xỉu này được pha với 4 bước đơn giản như sau:

• Bước 1: Bạn cho 3 nguyên liệu gồm: nước cốt dừa, đá viên và sữa đặc đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi hỗn hợp mịn, có hiện tượng bông xốp. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng đá bào hoặc bẻ thành từng miếng nhỏ để dùng.
• Bước 2: Cho 25ml nước cốt cà phê vào bình lắc, lắc đều và tạo bọt.
• Bước 3: Cho cà phê vừa lắc vào cốc.
• Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa xay trong máy xay lên trên lớp cà phê. Vậy là bạn đã có một ly nước cốt dừa thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức.

Bạc xỉu 3 tầng

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 30g bột cà phê nguyên chất,
• Đá bào,
• 15ml sữa đặc,
• 60ml sữa tươi,
• 6ml kem sữa tươi,
• Dụng cụ: phin pha cà phê, ly thủy tinh, bình shake.

Ly bạc xỉu 3 tầng đẹp mắt, tạo điểm nhấn cho quan cà phê của bạn.

Các bước pha bạc xỉu cốt dừa

• Bước 1: Dùng bột cà phê đã chuẩn bị và phin để làm nước cốt.
• Bước 2: Cho nước cà phê sau khi pha cùng vài viên đá vào bình lắc shaker cho đến khi cà phê sủi bọt.
• Bước 3: Bạn cho sữa tươi, sữa đặc vào ly và khuấy đều để tạo thành lớp váng đầu tiên cho thức uống.
• Bước 4: Cho cà phê vừa mới lắc và tạo bọt vào cốc để tạo lớp thứ hai.
• Bước 5: Tạo lớp nhân thứ 3 bằng cách cho kem sữa tươi lên trên.

Bạc xỉu 4 tầng

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

• 40ml nước cốt cà phê pha phin,
• 5ml sữa đặc,
• 30ml sữa tươi,
• 2 muỗng cà phê đường,
• Đá,
• Dụng cụ: 2 ly thủy tinh, muỗng, bình shake

Khá cầu kỳ trong cách pha, tuy nhiên ly bạc xỉu 4 tầng khá hút khách bởi tính thẩm mỹ.

Các bước tiến hành

• Bước 1: Cho sữa đặc và 20ml nước cốt cà phê vào cốc, dùng thìa khuấy đều để tạo lớp màng trên cùng cho cốc bạc.
• Bước 2: Đổ đầy đá vào ly. Bước này sẽ giúp đảm bảo sự phân tầng rõ ràng cho thức uống.
• Bước 3: Dùng 1 âu còn lại cho sữa tươi, 1 thìa đường vào khuấy đều. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào ly
• cùng với đá và cà phê để tạo thành lớp thứ hai.
• Bước 4: Dùng 20ml nước cốt cà phê và 1 thìa đường còn lại cho vào bình lắc để tạo bọt. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này vào đồ uống để tạo lớp thứ ba.
• Bước 5: Tầng 4 là bọt của hỗn hợp cà phê đường.

Một số lưu ý khi làm bạc xỉu

• Bạc xỉu pha bằng cà phê phin sẽ cho hương vị chuẩn và thơm hơn cà phê pha máy.
• Nếu không có máy đánh bọt cà phê, bạn có thể sử dụng bình lắc hoặc bình có nắp để cho cà phê vào và lắc trong khoảng 20-30 giây.
• Lượng cà phê và lượng sữa trong công thức có thể điều chỉnh tùy theo sở thích của mỗi người muốn uống cà phê đậm đặc hay sữa béo

Lời kết

Vậy là chỉ với một chút thời gian, chúng ta đã có một thức uống thơm ngon với nhiều cách pha chế khác nhau tùy theo sở thích của mỗi người. Chúc may mắn.

Nguồn: https://didaudalat.com/bac-xiu/