Cá khoai – cá khoai, cà chua, dứa, thịt ba chỉ, hành, bột nêm, hạt tiêu, bắp, bánh mì,…Có rất nhiều công thức để chế biến cá khoai thành những món ăn đa dạng và bổ dưỡng. Trong số đó có thể kể đến như cháo, canh chua, cá kho rau răm, chả cá… Là loại cá thân mềm, dễ chế biến nên bạn không cần tốn nhiều thời gian. Bài viết dưới đây didaudalat.com sẽ hướng dẫn bạn 6 cách chế biến các món ăn từ cá khoai đơn giản mà ngon tại nhà.

Cá khoai kho rau răm

Nguyên liệu

• Cá khoai : 600 gram (làm sạch ruột, rửa sạch, để ráo)
• Dầu ăn (hoặc mỡ lợn): 6 thìa cà phê
• Nước mắm: 5 muỗng cà phê
• Đường trắng: 3 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím bằm: 1 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Rau răm: 15 gam (bỏ gốc, nhặt rửa sạch)
• 1-2 quả ớt đỏ
• Đường vàng hoặc đường trắng (để thắng màu nước kho)

Cách làm cá khoai kho rau răm

• Sau khi sơ chế, bạn ướp cá với hành tím, tiêu, đường trắng, nước mắm, dầu hào, trộn đều. Để cá sang một bên, ướp ít nhất 30 phút.
• Đun nóng dầu ăn trong nồi đất hoặc nồi thường. Cho khoảng 1 thìa canh đường vàng hoặc trắng vào, đun lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu vàng thì nhẹ nhàng trút cá vào, đảo nhẹ tay. Nhớ cho cả nước mắm vào. Thêm ớt tươi vào nước dùng chung để tăng hương vị.
• Vài phút sau, trở mặt cá. Thêm 1 muỗng canh nước lọc, kho cá nhỏ lửa cho đến khi nước dùng gần cạn. Nêm nếm lại gia vị cho món cá kho cho vừa ăn.
• Cho rau răm vào nồi cá kho, khuấy nhẹ. Tiếp tục đun thêm vài phút nữa thì rắc tiêu xay vào, tắt bếp. Bày cá kho rau răm ra tô/đĩa, thưởng thức với rau luộc, dưa leo và cơm nóng.

Cách nấu cá khoai um cay

Nguyên liệu

• Cá khoai 1kg
• 2 quả cà chua
• Dứa 1/4 quả
• Thịt ba chỉ 100gr
• Hành, cây nén
• Bột nêm, nước mắm ngon
• Hạt tiêu

Cách làm cá khoai um cay

• Cá làm sạch cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, hành tím đập dập, ớt bột. Ướp cá tầm khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
• Thịt xông khói cắt miếng nhỏ chiên đều, để lửa nhỏ để củ nén chín đều màu. Cho cà chua tạo màu rồi cho cá và khoai tây đã ướp vào. Cắt bỏ hết phần lá, ớt trên bề mặt, đậy kín.
• Để lửa lớn nhất, sau 5 phút cá và khoai tây sẽ cực kỳ thơm ngon. Thêm một ít hạt tiêu cay để phục vụ.

Cách nấu canh cà chua cá khoai với rau cần

Nguyên liệu

• Cá khoai môn (làm sạch ruột, rửa sạch, để ráo): 1 kg
• Cà chua (rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi cau): 3 quả
• 2 quả khế chua (gọt bỏ viền, rửa sạch, cắt múi cau)
• 1/2 bó cần tây (bỏ rễ, cắt khúc 4 cm)
• 1 mẩu gừng nhỏ đập giập
• 1 củ hành tím băm nhỏ
• Vài nhánh rau mùi, thì là (bỏ gốc, xắt nhỏ, rửa sạch)
• 1-2 quả ớt đỏ (bỏ cuống, rửa sạch)

Cách làm canh cà chua cá khoai nấu cần tây

• Ướp cá đã sơ chế với 1/2 củ gừng, 1 thìa nước mắm. Đặt cá sang một bên trong khoảng 15 phút.
• Đun nóng một ít dầu trong chảo vừa, thêm hẹ băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Cho cà chua vào xào trên lửa vừa cho chín mềm, nêm chút nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng.
• Đổ 1,2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi. Thêm gừng và ớt tươi còn lại, khuấy đều. Đợi nước dùng sôi, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn.
• Cho nhẹ nhàng cá vào nồi, đun lửa vừa khoảng 15 phút cho đến khi cá chín. Nêm lại súp, cho cần tây vào, đảo đều. Khoảng 1 phút sau nồi canh sôi trở lại thì tắt bếp. Rắc rau răm, thì là vào nồi canh, múc ra tô và thưởng thức ngay khi còn nóng. Đây hứa hẹn sẽ là món canh chua cá thơm ngon mà ai dùng cũng thích.

Cách làm chả giò nhân cá với khoai lang tím

Nguyên liệu

• Bánh tráng/ bánh tráng cuộn: 1 gói
• Khoai lang tím: 2 củ (rửa sạch, hấp chín)
• Cá khoai: 500 gram (hoặc loại cá khác tùy thích)
• 2 bắp ngô (bỏ hạt, rửa sạch, để ráo)

Cách làm chả cá khoai khoai lang tím

• Sau khi hấp chín, gọt vỏ khoai lang tím. Sau đó, cho khoai vào tô lớn, dùng thìa nghiền nhuyễn. Hạt ngô chần qua nước sôi khoảng 30 giây, để ráo.
• Trộn chả cá xay với chút muối, bột nêm, đường rồi cho vào tô khoai lang, thêm bắp, trộn đều.
• Trải từng miếng bánh tráng ra đĩa hoặc thớt sạch. Nhúng tay vào chén nước sạch cho ướt rồi phết nhẹ lên mặt bánh tráng để dễ cuốn.
• Múc 1/2 muỗng canh nhân khoai lang tím cho lên bánh tráng, dùng ngón tay gập mép trái và phải của bánh tráng lại. Sau đó, cuốn bánh tráng sao cho gói nhân bên trong. Làm tương tự với phần nhân còn lại và bánh tráng cho đến khi hoàn thành.
• Chuẩn bị lượng dầu ăn vừa đủ để chiên chả giò trong chảo lớn và đun nóng. Dầu nóng già, sôi nhẹ, bạn gắp chả cá vào, chiên và lật đều.
• Chiên đến khi nem chín vàng đều hai mặt và nhân chín hẳn thì vớt ra. Cho nem ra giấy thấm hoặc trên giá sạch cho ráo dầu. Thưởng thức nem với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt tùy khẩu vị. Như vậy là chúng ta đã có một món chả giò mới thơm ngon cho gia đình thưởng thức với bún hoặc cuốn rau sống.

Cách làm cá khoai tẩm bột chiên xù giòn ngon

Nguyên liệu

• 1 túi vụn bánh mì (trải ra đĩa)
• 500 gram phi lê cá (đã sơ chế và rửa sạch, để ráo nước)
• Ít bột nêm
• 2 muỗng canh bột mì (hoặc thay thế bằng bột mì tương tự)

Cách làm cá tẩm bột chiên xù giòn ngon

• Trộn cá khoai với chút bột nêm, bột chiên giòn trong tô lớn. Sau đó, lăn từng miếng cá vào đĩa đã tẩm bột chiên xù.
• Đổ khoảng 300 ml dầu ăn vào chảo sâu lòng và đun cho đến khi nóng. Cho cá đã tẩm bột vào chảo, chiên vàng đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu. Chấm cá tẩm bột chiên giòn với tương ớt để tăng thêm hương vị.

Cách nấu cháo cá khoai bổ dưỡng

Nguyên liệu

• Cá khoai tươi (luộc, rửa sạch, để ráo): 1 kg
• 1 chén gạo thơm (đã vo sạch)
• Ít hành lá (đầu xanh cắt nhỏ, đầu trắng thái nhỏ, bỏ rễ)
• Ít tiêu xay
• Ít hành ngò (rửa sạch, thái nhỏ)
• Gia vị gia vị phổ biến

Cách nấu cháo cá khoai bổ dưỡng

• Gạo thơm cho vào nồi cơm điện, thêm 8 chén nước lọc, nấu thành cháo mềm. Tùy theo sở thích ăn cháo loãng hay đặc mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.
• Khi cháo chín, bạn cho cá và khoai tây vào, khuấy đều. Nêm cháo với 1 thìa muối, chút bột ngọt, 2 thìa nước mắm, chút đường trắng, bột nêm. Nấu cháo thêm 2 phút nữa, khi cá chín hẳn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Rắc hành lá, tiêu, ngò rí vào nồi cháo, rút ​​phích cắm nồi cơm điện. Múc cháo ra tô, trang trí đẹp mắt và thưởng thức. Nếu nấu cháo cá cho bé, mẹ nhớ tách xương cá cẩn thận.

Cách trộn gỏi xoài khô cá khoai thơm ngon

Nguyên liệu

• 1 quả xoài xanh chín (gọt vỏ, nạo hoặc thái dài tùy thích, bỏ hạt)
• 50 gram cá khô và khoai tây
• Ít lạc rang giã nhỏ
• Ít ớt tươi băm nhỏ, hành phi, ít rau răm thái nhỏ
• Gia vị làm nước mắm trộn gỏi: nước mắm, đường trắng

Cách làm gỏi xoài khô cá khoai

• Pha nước mắm với đường trắng theo tỷ lệ tùy thích, trộn đều với xoài cho thấm vị.
• Cá khô đem nướng, sau đó đập bằng chày hoặc vật nặng. Cách này giúp khô mềm hơn, sau đó xé sợi vừa ăn.
• Cho khô cá và rau răm vào tô xoài, trộn đều cho thấm nước mắm và đường. Bạn có thể điều chỉnh nước sốt salad theo sở thích của bạn. Sau đó, rắc ớt tươi, hành phi lên trên. Cho gỏi xoài trộn khô cá ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức

 Lời kết

Trên đây là những cách nấu canh cá khoai ngon, không nát mà didaudalat.com muốn chia sẻ đến các bạn. Hi vọng những thông tin trên hữu ích với bạn.

Nguồn : https://didaudalat.com/ca-khoai/