Món kem bơ – bơ, nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc, kem tươi, đường, whipping cream,…là sự kết hợp giữa mùi thơm của bơ và vị mát lạnh của kem khiến mọi thành viên trong gia đình đều thích thú. Cách làm kem bơ cũng rất dễ, chỉ mất khoảng 10 phút. Mời bạn “bắt tay” cùng didaudalat.com triển khai ngay!

Cách làm kem bơ mịn cực đơn giản với whipping cream

Nguyên liệu

• 3 quả bơ chín
• 3 muỗng canh nước cốt dừa
• 150ml sữa tươi
• 190g sữa đặc
• 200ml kem tươi
• 1 muỗng canh đường

Dụng cụ

• Máy xay sinh tố, khuôn làm kem, máy đánh trứng, dao, thìa…

Cách làm

Sơ chế bơ

Bơ sau khi mua về bạn rửa sạch, cắt đôi và loại bỏ hạt, dùng thìa nạo lấy phần thịt bơ cho vào bát.

Xay bơ

Làm sạch cối xay sinh tố, cho toàn bộ phần thịt bơ vào, thêm 3 thìa canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 190g sữa đặc, đậy nắp và xay trong 5 phút đến khi hỗn hợp mịn.

Làm hỗn hợp kem

Chuẩn bị một âu sạch, cho 200ml kem tươi và 1 thìa đường vào rồi dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp.

Tiếp đến, cho hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào âu đánh kem, dùng phới lồng trộn từ dưới lên trên để bơ và kem được hòa quyện hoàn toàn.

Đổ vào khuôn

Đổ hỗn hợp kem Bơ cho vào khuôn kem, dùng phới dẹt dàn đều. Cuối cùng, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh, để ngăn mát từ 6-8 tiếng.

Thành phẩm và thưởng thức

Khi ăn, bạn lấy kem ra trước 10 phút cho kem mềm rồi dùng muỗng múc kem, múc từng viên kem cho vào ly. Rắc thêm một ít đậu phộng rang, dừa nạo và dừa nạo sấy giòn lên trên cho thêm phần hấp dẫn.

Những ly kem mát lạnh ngọt ngào, thơm ngon khiến khó ai có thể cưỡng lại được. Vào những buổi trưa hè nóng bức, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một ly kem bơ. Món ngon này đặc biệt thích hợp cho cả gia đình, đặc biệt là trẻ em.

Ghi chú

Cách chọn mua bơ tươi/sơ chế/bóc vỏ

• Những quả bơ vừa chín thường có cuống nhỏ và tươi. Vỏ bóng, không có vết lạ, không có lỗ thủng.
• Chọn những quả bơ cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi mềm.
• Bơ có thịt màu vàng đậm, thơm ngon, béo ngậy, rất thích hợp để làm kem.
• Khi lấy thịt bơ, bạn không nên dùng dao gọt vì sẽ làm mất đi phần thịt xanh đậm sát vỏ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Thay vào đó, bạn nên cắt quả bơ theo chiều dọc từ trên xuống để tách làm đôi. Xoay nhẹ để hạt bơ rơi ra ngoài, dùng tay bóc vỏ bơ giống như vỏ cam, quýt.
• Hoặc bạn có thể dùng thìa để nạo lấy phần thịt bơ như hướng dẫn ở trên.

Mẹo làm bơ chín tự nhiên

• Quả bơ sẽ chín tự nhiên khi tiếp xúc trực tiếp với mặt đất ở nhiệt độ phòng từ 23-25 ​​độ C.
• Đặt bơ cạnh chuối chín sẽ giúp chuối chín đều và nhanh hơn.
• Cho bơ xanh vào thùng gạo, đậy kín nắp, sau 2-3 ngày bơ sẽ chín đều.

Phương pháp bảo quản

• Nếu bơ chín cùng lúc mà không kịp dùng hết thì gọt vỏ, bỏ hạt vắt vào một ít nước cốt chanh để bơ không bị thâm đen và giữ được chất dinh dưỡng. Sau đó cho bơ vào túi zip, bóp hết không khí rồi đóng miệng túi lại và cất vào ngăn đá tủ lạnh. Với cách này bạn có thể bảo quản bơ từ 3-6 tháng.

Một số cách làm kem bơ ngon khác

Ngoài cách làm kem bơ Như trên, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với những làm Sau đây là những điểm mới và cực kỳ hấp dẫn:

Cách làm kem bơ không cần đánh bông

Bạn dùng 2 quả bơ đã gọt vỏ và bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Tiếp theo cho 2 hộp sữa chua, 120ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 1 thìa sữa đặc vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau thời gian trên, bạn lấy kem ra, xay lại khoảng 2 – 5 phút. Cho khuôn kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng rồi tiếp tục xay lại.

Sau 3 lần xay, bạn cho kem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.

Cách làm kem bơ Đà Lạt

Bạn cho phần thịt của 2 quả bơ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó thêm 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc và 1 ít đá bào vào rồi tiếp tục xay cho đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn.

Đổ hỗn hợp bơ đã xay vào ly, múc 1 ít kem dừa vào, rắc dừa bào sợi, đậu phộng rang lên trên là ly kem bơ đã hoàn thành.

Cách làm kem bơ sữa đặc

Trong công thức làm kem sữa đặc, bạn dùng 2 quả bơ chín, bổ đôi, bỏ hạt và cắt lấy phần thịt. Cho bơ vào máy xay sinh tố cùng với 130g sữa đặc, 30g sữa chua và xay cho đến khi mịn.

Tiếp theo, cho 180ml whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông kem. Đổ bơ nghiền vào kem và trộn nhẹ nhàng cho đến khi kết hợp tốt. Cho kem vào hộp, dàn đều, đậy nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh 6-8 tiếng là có thể dùng được.

Cách làm kem bơ sầu riêng

Cách làm Kem bơ sầu riêng cũng tương tự như cách làm kem bơ Đà Lạt. Sau khi làm kem bơ, bạn chỉ cần cho một múi sầu riêng vàng ươm vào ly bên trên. Khi ăn, dùng thìa nghiền nhẹ sầu riêng vào trong bơ, chắc chắn hương vị của kem sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Cách làm kem bơ tươi

Nghiền 2 quả bơ lấy phần thịt cho vào máy xay sinh tố với 250ml sữa tươi, 180g đường, 1 thìa nước cốt chanh và một chút muối.

Đánh bông 300ml whipping cream sau đó cho hỗn hợp bơ đã xay vào trộn đều. Sau đó, đổ kem vào hộp, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 45 phút, bạn lấy hộp kem ra, trộn đều và cho lại vào tủ lạnh. Làm như vậy 3-4 lần cho đến khi kem đông hoàn toàn.

Cách làm kem bơ chuối

Chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ, cho 60ml nước cốt chanh, 100g đường trắng và 1/2 thìa vỏ chanh bào vào. Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ. Đun sôi khoảng 8-10 phút thì tắt bếp, để nguội. Sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

Bạn cho phần thịt của 2 quả bơ vào máy xay sinh tố, thêm 2 quả chuối chín, 300ml nước cốt dừa và hỗn hợp nước cốt chanh thu được ở trên. Bật máy trộn và trộn cho đến khi mịn.

Cho kem bơ chuối vào khuôn hoặc hộp, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi đến khi kem đông hoàn toàn mới lấy ra ăn.

Cách làm kem bơ dừa

Nếu bạn muốn hiếm có bơ dừa, bạn chuẩn bị 3 quả bơ, 1 quả chanh, 100g đường và 400ml nước cốt dừa. Sau đó cho 2 quả bơ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với nước cốt dừa, nước cốt chanh và đường, 1 quả còn lại cắt hạt lựu.

Đổ một lớp bơ đun chảy vào khuôn kem, thêm một lớp bơ cắt nhỏ, tiếp tục đổ bơ đun chảy vào. Cho khuôn kem vào ngăn đá vài tiếng cho kem cứng lại.

Lời kết

Với hướng dẫn cách làm kem bơ mát lạnh, mềm mịn, béo ngậy trên đây, chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè.

Nguồn : https://didaudalat.com/kem-bo/