Món kem chuối – chuối, nước cốt dừa, dừa nạo, sữa đặc, bột năng, lạc, đường,… thơm ngon, béo béo, mát lạnh tại nhà là công thức “tuổi thơ” được rất nhiều người yêu thích. Không chỉ thơm ngon mà chuối còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Xem didaudalat.com thực hiện dưới đây nếu bạn chưa biết cách!

Nguyên liệu làm kem chuối

Cách chọn chuối ngon làm kem

Để chọn được chuối chín tự nhiên, mềm, ngọt, hương vị thơm ngon, không ngâm hóa chất cần lưu ý một số điểm sau:

• Chọn nải chuối chín không đều, có quả xanh, quả vàng. Không nên chọn những quả chín vàng đẹp mắt, vì có thể chúng đã bị tẩm hóa chất.
• Chuối có chấm đen (dân gian gọi là chuối trứng cuốc), da chuối nhăn nheo, da vàng có chấm hồng, đôi khi có vạch đen trên vỏ là chuối ngon.
• Quả chín tự nhiên sẽ làm chín cả cuống và thân chuối. Nếu quả có màu vàng nhưng cuống và ngọn vẫn xanh là chuối chín.
• Chuối chín sẽ có mùi và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Ngược lại, chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ chát và cứng, có vị hơi chua.
• Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể mua chuối còn xanh, căng bóng, để nơi thoáng mát cho chín tự nhiên sẽ an toàn cho sức khỏe.
• Khi làm kem nên chọn chuối vừa chín tới. Chuối chưa chín sẽ làm kem bị chát hoặc chuối chín quá sẽ thiếu ngọt.

Cách làm kem chuối đóng hộp

Rạng lạc

Đậu phộng cho vào chảo, thêm chút muối và rang trên lửa nhỏ cho đến khi vỏ vàng và nứt vỏ. Bạn không nên rang với lửa quá to sẽ dễ bị cháy khét. Sau đó bóc vỏ đậu phộng và nghiền nhỏ.

Nấu nước cốt dừa

Đổ nước cốt dừa vào nồi, đặt lên bếp, đun sôi rồi cho sữa đặc, đường, muối vào khuấy đều. Khuấy hỗn hợp cho đến khi đường tan. Tiếp theo, bạn hòa tan bột sắn dây với nước rồi đổ từ từ vào hỗn hợp nước cốt dừa, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sệt lại thì tắt bếp.

Làm kem

Chuối chín bạn bóc sạch vỏ rồi cho từng quả vào túi ni lông đặt lên thớt, dùng dao hoặc chày ép chuối mỏng và dẹt. Bạn có thể đặt que kem vào giữa trái cây như hình bên dưới.

Bước tiếp theo, bạn rưới hỗn hợp sữa, nước cốt dừa lên bề mặt chuối, rắc dừa nạo và một ít đậu phộng rang lên trên bề mặt chuối, làm tương tự với mặt chuối còn lại.

Cuối cùng, bạn cho bịch kem vào hộp để cố định, đậy nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-6 tiếng.

Hoàn thành và tận hưởng

Khi bạn ăn, bạn lấy kem chuối ra ngoài, hãy bỏ những chiếc túi ni lông và mời mọi người thưởng thức những món ăn vặt mà họ yêu thích.

Tham khảo nhanh các cách làm kem chuối ngon, đơn giản khác

Cách làm kem chuối bằng que

• Cho vào nồi 200ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 80g sữa đặc, 20g bột bắp, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun. Khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp, cho 100ml kem tươi vào khuấy đều.
• Đợi nồi nước cốt dừa nguội, tiếp tục cho 1 hộp sữa chua không đường vào khuấy đều.
• Bóc vỏ chuối, cho vào túi ni lông có rạch dọc, dùng thớt ấn nhẹ cho chuối dẹt ra.
• Rưới hỗn hợp nước cốt dừa, dừa nạo, đậu phộng rang lên 2 mặt chuối. Cho túi chuối vào hộp và cho vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng khuôn kem để hình thành kem chuối đẹp hơn.

Cách làm kem chuối bằng máy xay sinh tố

• Dùng 4 quả chuối chín, gọt vỏ và cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 1 cm.
• Đưa cho chuối cắt nhỏ cho vào hộp, bọc kín rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho miếng chuối cứng lại.
• Lấy chuối ra khỏi tủ lạnh, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Trong quá trình xay, bạn cho thêm một ít sữa tươi vào để vừa tăng hương vị kem vừa giúp chuối dễ nghiền hơn.
• Tiếp tục thêm 30g bơ đậu phộng và trộn cho đến khi hỗn hợp thật mịn.
• Cuối cùng cho 10g bột ca cao vào máy xay, xay thêm một lúc để ca cao quyện đều vào hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp kem chuối vào hộp, cất ngăn đá tủ lạnh, đợi kem đông lại thì thưởng thức.

Cách làm kem chuối trái cây

• Cho 200ml nước cốt dừa và 2 thìa đường vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Tiếp theo cho 3 thìa sữa đặc vào khuấy đều, nêm chút muối cho đậm đà.
• Khi hỗn hợp sôi thì cho 1 thìa bột năng đã hòa tan với nước vào để tạo độ sánh rồi tắt bếp. Đợi hơi nguội thì cho 220ml sữa tươi không đường vào. Sau 15 phút cho 2 hộp sữa chua vào khuấy đều.
• Chuẩn bị 8 quả chuối bóc vỏ, thái lát mỏng. Trái bơ, mít, dâu tây, trái kiwi… cũng thái miếng hoặc thái miếng tùy thích.
• Đợi hỗn hợp nước cốt dừa nguội, cho một lớp nước cốt dừa vào hộp rồi xếp một lớp chuối hoa quả, rắc đậu phộng rang và dừa bào sợi lên trên. Tiếp tục đổ nước cốt dừa và một lớp hỗn hợp trái cây vào, làm cho đến khi dùng hết các nguyên liệu. Lưu ý: lớp trên cùng là hoa quả, nước cốt dừa, đậu phộng và dừa bào sợi.
• Cuối cùng đậy nắp hộp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh chờ kem cứng lại. Khi thưởng thức, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ.

Cách làm kem chuối mít

• Hòa 180g sữa đặc, 160ml nước cốt dừa và 2 hộp sữa chua vào nồi. Sau đó cho lên bếp đun với lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi sôi thì tắt bếp.
• Xếp chuối, mít, dừa nạo vào khuôn, đổ hỗn hợp sữa đặc, sữa chua, nước cốt dừa đã để nguội vào. Cứ xếp từng lớp rồi đổ hỗn hợp nước cốt dừa thành 2-3 lớp. Lớp trên cùng rắc lạc rang lên trên.
• Để ngăn đá 10-12 tiếng rồi lấy kem ra, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.

Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc

• 5 quả chuối chín, bóc vỏ và cắt làm 3 lát theo chiều dọc.
• Cho 2 hộp sữa chua, 200ml sữa đặc, 200ml nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều.
• Lấy 1 hộp nhựa đã chuẩn bị sẵn, xếp chuối vào. Múc 1 muôi/vá hỗn hợp sữa cho vào hộp, nghiêng đều, xếp 1 lớp chuối và rắc lạc rang, dừa nạo lên trên. Lặp lại cho đến khi bạn hết nguyên liệu.
• Cho hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh 5-8 tiếng, trước khi ăn lấy hộp ra để ngăn mát tủ lạnh 30 phút để kem mềm dễ cắt và ăn ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm kem chuối

• Kem chuối có độ cứng vừa phải, không đông cứng.
• Hương vị là tốt, không quá ngọt ngào.
• Nước cốt dừa không bị rỉ ra ngoài.

Ăn nhiều kem chuối có tốt không?

Với thành phần chính là chuối món kem này cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Cụ thể, những lợi ích sức khỏe của chuối như sau:

Một quả chuối chứa 3,5 gam chất xơ, chiếm hơn 10% lượng chất xơ mà một người trưởng thành cần mỗi ngày. Bổ sung đầy đủ chất xơ sẽ mang lại nhiều lợi ích như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và táo bón.

Cũng chứa một lượng lớn kali, một quả chuối có thể chứa 487mg kali giúp cung cấp 10% nhu cầu kali hàng ngày của cơ thể để thúc đẩy sức khỏe tim mạch, tăng cường chuyển hóa carbohydrate.

Nó cũng là một nguồn tốt của một số vitamin như vitamin C và B6, mangan. Chuối rất giàu chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp vết thương nhanh lành hơn. Vitamin B6 trong chuối rất quan trọng trong quá trình chuyển hóa protein. Mangan được thêm vào xử lý carbohydrate, chất béo và protein trong cơ thể.

Bên cạnh chuối, các nguyên liệu khác như sữa đặc, nước cốt dừa cũng cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong 100g kem chuối có chứa khoảng: 2,4g đạm, 5,3g chất béo, 17,3g đường, vitamin A, B2, E và một số nguyên tố vi lượng khác như kẽm, kali…

Kem chuối để được bao lâu? Cách bảo quản kem chuối

Kem chuối nhà làm nên không chất bảo quản. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng kem chuối sau khi đông lạnh nên dùng hết trong vòng 1 tuần. Dù được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh nhưng nếu thời gian bảo quản quá lâu, các chất dinh dưỡng trong chuối sẽ bị tiêu hao, biến đổi thậm chí là biến chất.

Phương pháp bảo quản kem chuối rất đơn giản, bạn chỉ cần để kem vào ngăn riêng, không để lẫn với thịt cá tươi để tránh mùi và nhiễm khuẩn. Với kem chuối túi, bạn nên cho mọi thứ vào hộp nhựa có nắp đậy kín trước khi cho vào tủ lạnh.

Lời kết

Với cách làm kem chuối trên đây, bạn sẽ có được thành phẩm kem chuối sánh mịn hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm chút bùi bùi của bơ đậu phộng, xua tan cái nóng mùa hè.

Nguồn : https://didaudalat.com/kem-chuoi/