Món Pasta – dầu oliu, lasagna, hành tây, cà chua, rau mồng tơi, trứng gà phô mai Ricotta, phô mai Mozzarella, phô mai Asiago, phô mai Parmesan, thịt viên kiểu Ý, mì Ý, kem đặc,…. được biết đến là món ăn nổi tiếng trong văn hóa ẩm thực phương Tây. Những sợi mì vàng tươi, mềm thơm được bao phủ bởi lớp sốt sánh mịn làm bùng nổ vị giác của bất cứ ai từng nếm thử. Không chỉ thơm ngon mà cách làm mỳ Ý còn vô cùng đơn giản. Hôm nay, hãy cùng didaudalat.com “lăn vào bếp” thử các cách làm mỳ pasta siêu ngon, siêu dễ dưới đây nhé!

Lasagna cuộn 4 loại phô mai

Nguyên liệu

• Dầu oliu: 15ml.
• Lasagna: 6 lá.
• Cà chua thái hạt lựu: 4 quả.
• Hành tây: 1/4 củ.
• Tương cà: 1 muỗng canh.
• Rau mồng tơi luộc: 20g.
• Lá hung: 15g.
• Trứng gà: 1 quả.
• Phô mai Ricotta: 25g.
• Phô mai Mozzarella: 25g
• Phô mai Asiago: 25g
• Phô mai Parmesan: 25g

Cách làm

• Sốt cà chua, cho dầu ô liu vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tây vào xào thơm. Tiếp tục cho cà chua, sốt cà chua và húng quế vào, nêm thêm tiêu cho vừa ăn. Đảo đều khoảng 10 phút bắc ra khỏi bếp.
• Lasagna: Luộc theo hướng dẫn, sau đó vớt ra để nguội, để ráo. Bật lò làm nóng, giữ nhiệt độ khoảng 190C.
• Phô mai, cải bó xôi luộc cho thấm nước rồi cắt khúc nhỏ. Tiến hành trộn rau với trứng, Asiago, Ricotta, lá hung. Sử dụng thêm một nửa loại Mozzarella, Parmesan.
• Nướng xong, đặt lasagna lên khay rồi phết hỗn hợp phô mai đã chuẩn bị lên trên. Tiếp tục cán mỏng Lasagna rồi xếp vào khay nướng. Nước sốt cà chua đã chuẩn bị sẵn với phô mai Mozzarella ở trên. Chỉ cần nướng trong khoảng 20-28 phút.

Bánh Spaghetti nướng

Nguyên liệu

• Mỳ Ý: 1 gói.
• phô mai Mozzarella
• thịt viên kiểu Ý
• Kem đặc: 100ml
• Parmesan cheese
• Kem phô mai.
• Bơ, tỏi băm.

Cách làm

• Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C cho nóng rồi phết bơ lên ​​khay nướng.
• Làm sốt Alfredo, tiến hành đun sôi Heavy Cream, tỏi, tiêu, muối trong nồi vừa. Sau đó, cho cream cheese và cream vào khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Khi hỗn hợp sôi, cho từ từ phô mai Parmesan vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
• Mì Pasta Spaghetti luộc chín, vớt ra để ráo. Sau đó trộn sốt Alfredo với mỳ Spaghetti lại với nhau.
• Tiếp theo, cho mì vào khay nướng và phủ phô mai Mozzarella lên, tiếp tục nướng mì Spaghetti trong 25 phút.
• Đợi mì chín, cho vịt viên sốt cà chua vào nấu. Mì Ý nướng xong, vớt mì ra, cắt nhỏ bày ra đĩa rồi cho thịt viên lên trên.

Pasta sốt kem cà chua

Nguyên liệu

• Fettuccine (mỳ dẹt): 1 gói.
• Dầu Oliu: 30ml
• Bơ: 30g
• Hành củ nhỏ: 1 củ.
• Tỏi tươi: 4 tép.
• Sốt cà chua: 300ml
• Kem đặc: 200ml
• Parmesan cheese
• Gia vị gồm: lá húng quế, muối, tiêu

Cách làm

• Hủ tiếu luộc chín, vớt ra để ráo nước.
• Tiếp theo, cho bơ và dầu ô liu vào chảo và vặn lửa ở mức trung bình. Thêm hành tây, tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm, đổ nước sốt cà chua và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Nấu trong 25-30 phút, trong khi khuấy liên tục.
• Khi bắc nồi xuống, đổ Heavy Cream vào bên trong. Tiếp theo cho thêm phô mai tùy theo sở thích, thêm mì và lá húng quế vào trộn đều là có thể thưởng thức.

“Bánh” pasta

Nguyên liệu

• Rigatoni (mỳ ống): 1 gói.
• Thịt gà xay nhuyễn: 300g.
• Tỏi tươi: 3 tép.
• Cà chua luộc chín, xay nhuyễn: 5 quả.
• Phô mai Parmesan và Mozzarella

Cách làm

• Làm nóng lò ở nhiệt độ khoảng 200 độ C. Sau đó phi thơm tỏi trên bếp rồi cho thịt gà vào đảo đều 5 phút. Chờ thịt chín thì nêm muối, tiêu cho vừa ăn rồi cho cà chua đã nghiền vào. Đun sôi khoảng 20 phút.
• Mì Rigatoni luộc chín vớt ra để ráo. Sau đó, trộn đều mì với phô mai Parmesan rồi xếp mì lên khay nướng.
• Rưới thêm nước sốt lên khay mì, chú ý đổ đầy thịt vào khay. Chỉ cần nướng trong 15 phút rồi lấy ra, rắc phô mai Mozzarella và nướng thêm 10-15 phút nữa. Chờ cho đến khi phô mai chuyển sang màu nâu.
• Khi mì chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút là có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Pasta bò bằm

Nguyên liệu

• Thịt bò bằm: 300g.
• Cà chua: 200g.
• Hành tây: 2-3 củ.
• Tỏi băm: 100g.
• Hành tím băm: 100g.
• Sốt cà chua
• Gia vị: muối, dầu ăn, tiêu, bơ, sốt mayonnaise
• Mỳ Ý: 1 gói.

Cách làm

• Bún trần qua nước sôi. Cho một ít dầu ăn và một chút muối vào bên trong sợi mì để sợi mì không bị dính vào nhau, đảm bảo độ bóng đẹp.
• Đợi mì chín thì làm nước sốt bò bằm. Cho tỏi vào phi thơm với dầu nóng, sau đó cho cà chua vào xào. Cho thịt bò vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt mềm và thơm hơn. Bạn thêm muối, đường, hạt nêm, sữa tươi tùy theo khẩu vị của bạn.
• Khi mì chín, bạn vớt ra để ráo nước, bày ra đĩa rồi rưới nước sốt lên trên. Ăn kèm thêm ít hành ngò, tiêu để món ăn thêm ngon và hấp dẫn.

Pasta alla Carbonara

Nguyên liệu

• 450 mì Rigatoni
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 200g Guanciale thái hạt lựu
• 4 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng
• 1 chén muối Pecorino Romano
• Phô mai bào
• Muối Kosher mới xay và tiêu đen mới xay

Cách làm:

Bước 1: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa, sau đó cho Guanciale thái hạt lựu vào đảo đều cho đến khi có màu vàng nâu và giòn thì vớt ra để riêng.

Bước 2: Trong một bát khác, đánh trứng, phô mai và 1 thìa cà phê tiêu đen mới xay. Để qua một bên.

Bước 3: Đun một nồi nước lớn, khi sôi cho thêm muối. Sau đó cho mì vào nồi, nấu theo số lần ghi trên bao bì. Sau đó lấy ra và chuyển mì ống vào chảo, chuyển sang chảo lớn trên lửa vừa. Thêm Guanciale và khuấy trong một phút để nó được kết hợp đồng đều.

Bước 4: Lấy chảo ra khỏi bếp, thêm hỗn hợp trứng và phô mai vào, khuấy nhẹ để nước sốt phủ lên mì.

Lời kết

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món mì pasta độc đáo thơm ngon hương vị hấp dẫn cho thực đơn gia đình thêm phong phú mà lại cực đơn giản dễ làm tại nhà mà ai cũng có thể làm được.

Nguồn : https://didaudalat.com/pasta/