Sò huyết – Sò huyết rang me, Sò huyết cháy tỏi, Sò huyết hấp sả, Sò huyết rang muối, Sò huyết hấp bia, Canh sò huyết,…là loại hải sản bổ dưỡng, có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, huyết làm món gì ngon thì không phải ai cũng biết. Trong bài viết này, hãy cùng didaudalat.com khám phá những lợi ích sức khỏe của sò huyết và tham khảo một số món ngon từ sò huyết nhé!

Tổng hợp món sò huyết thơm ngon, hấp dẫn

Sò huyết rang me

Sò huyết rang me hay sò huyết xào me là món ăn rất thú vị và hấp dẫn, đặc biệt món sò huyết này bạn có thể làm món nhậu khoái khẩu nữa nhé. Sò huyết rang me còn nguyên vị ngọt tự nhiên của sò huyết hòa quyện cùng với vị chua chua cay cay của me và ớt làm cho món sò này càng thêm phần hấp dẫn. Bây giờ bạn cùng chúng tôi vào bếp làm món sò huyết rang me này nhé!

Nguyên liệu làm món sò huyết rang me

• 400g sò huyết
• 2 muỗng canh me hột
• 5 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh đường thốt nốt
• 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
• 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
• Nước mắm
• Rau mùi, thái nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn

Cách chế biến sò huyết rang me

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sò huyết ngâm nước khoảng 3 tiếng rồi rửa lại thật sạch, để ráo.

Trộn hạt me với nước và đường thốt nốt rồi xay nhuyễn, sau đó lọc bỏ hạt.

Bước 2: Cho ớt và tỏi vào dầu ăn đun nóng. Đặt các hòn đảo ở khoảng cách đều nhau trong 5 phút

Bước 3: Cho hỗn hợp nước cốt me vào nồi cơm điện đun đến khi nước cơm sánh lại và cạn nước thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho rau má thái nhỏ vào trộn đều.

Cuối cùng là trình bày ra đĩa, thưởng nóng và các loại rau ăn kèm theo tiêu chuẩn.

Sò huyết cháy tỏi thơm ngon

Sò huyết là loại hải sản có thể chế biến thành nhiều món nhưng chế biến sao cho ngon, ít tanh mà lại đầy hương vị. Hãy cùng đầu bếp vào bếp để cùng bạn bè chế biến món ăn ngon đậm đà hương vị nhiệt đới này nhé!

Nguyên liệu làm món sò huyết cháy tỏi

• Sò huyết 1 kg
• Tỏi 3 củ
• Rau răm 50 g
• Ớt 3 quả
• Bơ thực vật 80g
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê
• Bột nêm 2 muỗng cà phê
• Sa tế 2 muỗng cà phê

Cách chế biến sò huyết cháy tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sò huyết mua về rửa sạch 2 lần. Sò điệp cắt làm 3 khúc cho vào tô cùng 1 lít nước và 5 vệt muối, bột canh, tất cả rồi cho sò điệp vào ngâm 30 phút cho sạch. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ và để khô.

Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Xà lách cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước lạnh rồi cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Hấp sò huyết

Bắc chảo lên bếp, bắc chảo lên bếp, giảm lửa nhỏ rồi cho 4 nhúm bơ thực vật vào, đảo nhẹ tay cho bơ tan hết thì cho thịt bằm vào xào cho thơm. Khi tỏi vàng và thơm thì cho huyết vào xào.

Pha 2 cafe nước mắm, 1 cafe tiêu, 1/2 cafe đường, 2 cafe bột nêm và 2 cafe sa tế.

Bước 3: Sau đó, dùng đũa đảo đều đến khi vỏ chuyển sang màu vàng nhạt và hơi mở ra là vỏ đã chín. Bạn thêm ít rau răm vào, đảo đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn lấy khoảng 3 thìa cà phê bột canh (có thể thay bằng muối) cho vào bát, trộn với một chút tiêu đen, sau đó vắt nước cốt chanh và trộn đều.

Sò cháy đem dậy mùi thơm của bơ tỏi, thêm sa tế tạo vị cay cay, ăn kèm nước mắm chanh muối thì còn gì bằng.

Sò huyết rang muối ngon đậm đà

Nếu bạn chưa biết sò huyết làm gì ngon thì đừng bỏ qua các cách làm sò huyết rang muối dưới đây. Với cách làm sò huyết rang muối ớt hoặc sò huyết rang muối hột, vừa nhanh vừa đơn giản này, bạn có thể dễ dàng trổ tài chiêu đãi gia đình, bạn bè mỗi dịp sum họp.

Nguyên liệu chế biến sò huyết rang muối

• Sò huyết: 1kg
• Tỏi khô: 1 củ
• Ớt: 4 trái
• Rau răm: 50g
• Dầu ăn
• Gia vị: nước mắm, bột ngọt, muối.

Cách chế biến sò huyết rang muối

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sò huyết các bạn cầm ngâm trong nước vo gạo khoảng 3-4 tiếng để sò nhả sạch cát. Sau đó, bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Gọt vỏ, ép, xắt nhỏ. Xà lách rửa sạch, để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.

Bước 2: Rang nhẹ bèo tây theo cách sau: Cho vào 2 thìa muối, 4 quả mắc khén, ½ cafe bột rồi giã nhỏ. Tiếp theo, bạn cho huyết vào tô, thêm lê vào trộn hoặc lắc đều.

Bước 3: Rang muối huyết

Bắc bếp lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó chắt hết huyết vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút. Tiếp tục cho 2 chén nước mắm, 4 chén nước lọc vào, tiếp tục xào đến khi cạn nước, còn cặn bám quanh thì tắt bếp.

Bày ra đĩa, rắc hành ngò lên trên và dùng khi còn nóng. Như vậy là bạn đã có món huyết rang muối hấp dẫn và thơm ngon. Bạn có thể ăn kèm với một chút muối, tiêu và chanh nếu không sẽ không ngon lắm.

Sò huyết hấp sả

Thịt sò huyết ngọt, dai, béo, thơm mùi sả, chấm với nước chấm hải sản đậm đà. Tất cả tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình mà không mất quá nhiều thời gian thực hiện. Cùng tham khảo cách làm huyết áp hấp đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm sò huyết hấp sả

• Sò huyết: 1 kg
• Sả cây: 4 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách chế biến sò huyết hấp sả

Bước 1: Sơ chế máu

• Nghêu mua về rửa sạch rồi ngâm vào nước vo gạo 1-2 tiếng để nghêu nhả hết cát. Hoặc bạn có thể ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 tiếng và thay nước khoảng 3 đến 4 lần trong thời gian ngâm.
• Sả mua về rửa sạch, đập dập và cắt làm 2 hoặc 3 khúc. Tẩy sạch, thái miếng.

Bước 2: Hấp sò huyết

• Cho huyết vào, thêm nước mắm và ớt, nêm 1 chút đường, 1/2 chén hạt nêm, dùng vá đảo đều và để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
• Bạn đặt nồi lên bếp với lửa vừa phải, thêm một chút nước, đun nhỏ lửa và hấp trong khoảng 10 phút cho đến khi nồi vừa chín tới thì tắt bếp.
• Cho đĩa huyết ra đĩa và ăn ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Ăn kèm với nước chấm hải sản hoặc nước mắm chua ngọt đều ngon khó tả.

Sò huyết hấp bia

Sò huyết hấp bia có mùi thơm dịu của bia và sả. Khi ăn vào thịt sò sẽ ngọt ngọt, dai dai ăn kèm với tương ớt hoặc muối tiêu tắc mặn mặn chua chua, rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè vào cuối tuần phải không nào? Bắt tay vào bếp và chế biến món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm sò huyết hấp bia

• Sò huyết: 1 kg
• Sả cây: 4 nhánh
• Bia tươi
• Muối

Cách chế biến sò huyết hấp bia

Bước 1: Sơ chế máu

• Sò mua về rửa sạch rồi ngâm vào nước vo gạo 1-2 tiếng để sò nhả hết cát, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ phần lá và rễ để dưới đáy nồi, phần thân bạn cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Hấp sò huyết

• Cho huyết tương đã chuẩn bị vào nồi, pha 170ml bia tươi (khoảng 1/2 vòng) vào nồi và hớt bọt thành từng phần nhỏ.
• Đun sôi, vặn lửa vừa và hấp trong 8-10 phút là bánh chín. Sau khi chín, bạn tắt bếp và dùng vòng vo quanh trục chui ra khỏi nồi.
• Thưởng thức hương vị huyết thanh thơm ngon, nóng hổi với nước chấm hải sản hoặc nước mắm chua ngọt.

Canh sò huyết

Nguyên liệu làm

• Sò huyết 300 gr
• Nấm kim châm 100 gr
• Dọc mùng 1 cây (bạc hà)
• Tắc 2 trái
• Sả 2 cây
• Rau quế 2 nhánh
• Ớt hiểm 3 trái
• Ngò gai 2 nhánh
• Hành lá 2 nhánh
• Muối 1 ít

Cách chế biến Canh sò huyết

Sơ chế sò huyết

• Sò huyết khi mua về bạn ngâm qua nước muối có pha và cắt lát trong vòng 1 tiếng để sò huyết ra hết chất bẩn, cát sạn.
• Sau đó dùng bàn chải cọ sạch các lớp sần sùi bên ngoài vỏ rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo.

Cách làm sạch cát trong sò huyết:

• Ngâm huyết với nước đã pha trong 4 giờ cho sạch cặn.
• Bạn cũng có thể ngâm serum trong nước vo gạo khoảng 30 phút – 1 tiếng cho sạch đất cát.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dùng dao tách lớp vỏ theo chiều dọc. Cho vào bát nước muối loãng, thấm hết chất bẩn và để khoảng 5 phút rửa sạch lại với nước.
• Sau đó dọc theo mũi tên cắt chéo khoảng 1 đốt ngón tay.
• Sả đập dập, cắt khúc. Lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Nấm kim châm mua về bạn cắt bỏ góc, để riêng rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, cho bớt chua, rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Sự sắp xếp theo chiều dọc (mint) không gây khó chịu:

• Đầu tiên, bạn rửa dọc để loại bỏ bụi bẩn rồi loại bỏ những phần xơ bên ngoài. Sau đó, sử dụng một con dao, cắt bỏ toàn bộ phần bụng bổ sung theo chiều dọc.
• Bạn nên cắt theo chiều dọc để khám phá những miếng vừa ăn dọc theo đường cong. Tiếp theo, trộn 1 mặt muối hột với các miếng dọc đã sơ chế và để khoảng 15 phút.
• Cho nước lạnh vào thau nước muối, rửa lại, vò nhẹ rồi dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước. Cuối cùng, độ trễ tràn có thể được xử lý.

Nấu canh

• Bắc nồi lên bếp, đổ khoảng 1,5 – 2 lít nước vào nồi. Đun nóng ở ngọn lửa lớn
• Khi nước trong nồi bắt đầu nguội bớt thì hạ nhiệt độ xuống lửa vừa. Sau đó cho sả và huyết đã gom vào trong đất. Thêm một chút gia vị cho vừa ăn.
• Tiếp theo, nước trong nồi sôi trở lại và huyết cũng há miệng thì bạn cho nấm kim châm vào nồi. Cắt thêm 1-2 quả quất để nước dùng thơm ngon hơn.
• Cuối cùng cho nước cốt vào, để cạn. Sau đó cho lá quế và rau mùi vào nồi, tắt bếp.

Lời kết

Trên đây là tổng hợp cách chế biến các món ăn từ huyết và 6 món ăn ngon đáng lưu lại để gia đình bạn cùng thưởng thức. Chúc các bạn có những sáng tạo thú vị và bổ sung thêm vào thực đơn của mình để có nhiều món ngon khi đến gia đình nhé!

Nguồn: https://didaudalat.com/so-huyet/