Cách làm bánh chuối hấp truyền thống thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp

• Chuối sứ (chuối xiêm) chín: 10 quả
• Bột sắn dây: 200 gram
• Đường cát vàng: 150 gram
• Nước cốt dừa: 400ml
• Vừng rang thơm: 30 gam (có thể thay bằng đậu phộng)
• Vani: 1 ống (hoặc vani lỏng: 5ml)
• Một chút muối

Cách làm bánh chuối hấp đơn giản tại nhà

Với những nguyên liệu khá đơn giản, bạn có thể làm món bánh chuối hấp cốt dừa thơm mềm, thơm ngon cho cả nhà.

Sơ chế chuối

Bóc bỏ vỏ chuối, lấy đường chỉ trên quả chuối để thành phẩm đẹp mắt hơn. Sau đó, cắt thành miếng nhỏ, thêm 100 gram đường cát vàng, đậy nắp và ướp trong khoảng 30 phút.

Ngoài đường vàng, bạn có thể sử dụng đường thốt nốt hoặc đường ăn kiêng dành cho những người muốn giảm cân. Lượng đường cho vào bánh, bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị vì chuối sứ chín cũng đã có sẵn độ ngọt.

Bạn chọn chuối vừa chín tới nhưng không bị dập nát thì khi làm bánh sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên.

Pha bột làm bánh chuối hấp

Bạn lấy một tô lớn, lọc bột sắn dây qua rây mịn, thêm vani và 50ml nước lọc vào, khuấy đều cho hòa quyện.

Bạn cũng có thể cho thêm một ít bột nghệ để tạo màu nhưng lưu ý cẩn thận kẻo ảnh hưởng đến độ nặng của bánh chuối hấp nhé.

Tiếp theo, bạn cho chuối đã ướp vào hỗn hợp bột, trộn đều và chuẩn bị đem hấp.

Bánh chuối hấp

Phết một lớp dầu mỏng vào xửng hấp, đổ hỗn hợp bánh chuối vào và dàn đều mặt bánh. Hấp khoảng 20-25 phút là bánh chín.

Trong thời gian hấp mở nắp nồi và thường xuyên lau nước đọng để hơi nước không rơi xuống bánh. Điều này sẽ làm hỏng bề mặt và khiến kết cấu bánh bị nhão.

Để kiểm tra xem bánh chuối đã chín chưa, bạn dùng tăm chọc xuống đáy bánh. Khi lấy tăm xiên vào bột, nếu không thấy tăm dính vào bột là bánh đã chín và bạn có thể tắt bếp nhé!

Làm nước cốt dừa

Trong lúc chờ bánh chín, bạn làm nước cốt dừa để thưởng thức cùng bánh chuối.

Bạn cho 400ml nước cốt dừa cùng 1 âu nước lọc, 50gr đường, chút muối và 2 thìa cafe bột năng vào nồi, khuấy đều cho tan. Đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh chuối hấp chín, lấy ra cắt thành miếng tam giác hoặc hình thoi tùy thích. Bày bánh ra đĩa, rắc vừng rang hoặc lạc rang lên trên, chan nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Từng miếng bánh có vị ngọt bùi của chuối chín, quyện với nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Bánh chuối dẻo thơm ngon, có màu vàng tươi bắt mắt, không bị nhũn.

Cách làm bánh chuối hấp đơn giản khác không thể bỏ qua

Cách làm bánh chuối hấp bột nếp dẻo thơm

Nhà bạn đã có chuối chín và bột, vậy ngại gì không vào bếp và trổ tài làm món bánh chuối hấp chiêu đãi cả nhà nào!

Nguyên liệu:

• Chuối chín: 5 quả
• Bột mì: 100 gram
• Đường vàng: 60 gam
• Nước cốt dừa: 100ml
• Vani: 1 ống
• Một chút muối

Trình diễn

Công thức làm bánh chuối hấp bột mì rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian. Sơ chế, cắt chuối thành khoanh khoảng 2cm rồi đem ướp với 40gr đường vàng trong 30 phút.

Trong thời gian đó, trộn bột mì + nước cốt dừa + vani + muối (tùy khẩu vị) + 20gr đường vào tô lớn, khuấy đều từ trong ra ngoài cho hòa quyện.

Sau đó, bạn trộn chuối đã ướp với hỗn hợp đường và bột mì, cho vào khuôn đã quét dầu ăn hoặc bơ lạt rồi đem hấp chín.

Nếu thích vị béo béo của nước cốt dừa, bạn có thể làm theo công thức bánh chuối hấp truyền thống, nấu nước cốt dừa rồi rưới lên mặt bánh để thưởng thức.

Cách làm bánh chuối hấp sữa tươi béo mềm

Nguyên liệu

• Chuối sứ chín: 4 quả
• Đường vàng: 100 gram
• Sữa tươi: 400ml
• Trứng gà 4 quả
• Giấy bạc: 1 tờ

Các bước thực hiện

Chuối sau khi sơ chế bạn cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố rồi thêm 300ml sữa tươi, xay nhuyễn.

Chuẩn bị một chiếc tô, cho 4 quả trứng vào, đánh tan với 100ml sữa tươi, lọc qua rây để không bị vón cục.

Bạn dùng 100gr đường và 200ml nước lọc cho vào chảo, khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián, hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Trộn hỗn hợp trứng sữa, chuối nghiền và nước đường với nhau. Tiếp đến, cho hỗn hợp vào khuôn đã quét một lớp dầu ăn mỏng, dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi đem hấp cách thủy trong vòng 20 phút. Khi bánh chín, tắt bếp, lấy bánh ra và thưởng thức.

Cách làm bánh chuối hấp miền Tây ngon khó cưỡng

Nguyên liệu

• Chuối chín: 5 quả
• Nước cốt dừa: 200ml
• Bột sắn dây: 150 gram
• Vừng rang: 20 gam
• Bột sắn dây: 50 gam
• Bột nghệ: 5 gam
• Dầu chuối: 5ml
• Một chút muối

Các bước thực hiện

Cho bột năng vào bát nhỏ, ngâm nước cho nở. Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm 1 thìa cà phê đường, chút muối rồi nấu với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy. Khi nước dừa sôi, bạn vớt bột báng vào nấu cùng. Tiếp theo, hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước lọc, cho từ từ vào nồi nước cốt dừa. Nấu đến khi thấy nước cốt dừa có độ sánh đặc thì tắt bếp.

Về phần bánh chuối hấp, bạn thực hiện tương tự như cách làm bánh chuối hấp truyền thống. Tuy nhiên, để màu sắc bắt mắt hơn và mang hương vị đặc trưng, ​​bạn cho dầu chuối và bột nghệ vào trong quá trình trộn. Sau đó, cho hỗn hợp vào khuôn hấp chín và thưởng thức cùng mè rang, nước cốt dừa với bột sắn.

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa với bột năng và bột gạo dai ngon

Nguyên liệu

• chuối chín :3
• Nước cốt dừa 100ml
• Bột sắn dây: 30 gam
• Bột gạo: 20 gam
• Đường: 40 gam
• Vani: 1 ống

Các bước thực hiện

Bạn cho bột sắn dây, bột gạo, đường, nước cốt dừa và vani vào tô, trộn đều. Tiếp theo, cho chuối chín đã sơ chế và cắt lát mỏng vào hỗn hợp bột.

Trộn đều tay để chuối được trộn đều rồi đổ vào khuôn và hấp chín. Cuối cùng, lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội và thưởng thức.

Bạn có thể kết hợp bột sắn dây và bột gạo để làm bánh chuối hấp hoặc chỉ dùng một trong hai loại có sẵn trong bếp.

Bánh chuối hấp nước cốt dừa với bột năng và bột gạo sẽ ngon hơn khi thưởng thức cùng vừng rang và nước cốt dừa.

Cách làm bánh chuối đỏ hấp

Nguyên liệu

• Chuối sứ chín: 5 quả
• Nước lọc: 200ml
• Đường trắng: 70 gam
• Bột gạo: 100 gram
• Bột sắn dây: 150 gram
• Nước cốt dừa: 100ml
• Rượu trắng: 5ml
• Muối: 3 gam

Các bước thực hiện

Sau khi mua chuối về, bạn sơ chế, rửa sạch và để ráo nước. Với món bánh chuối hấp đỏ để nguyên quả thì ướp với rượu trắng, đường, muối, trộn đều. Ướp ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.

Sau khi ướp chuối xong, bạn cho toàn bộ phần đường đã ướp vào đun trong khoảng 40-50 phút, đến khi cạn nước.

Trong lúc chuối chín, chuẩn bị nước cốt dừa, thêm 20g bột năng đã rây mịn vào, khuấy đều. Đun hỗn hợp này với lửa nhỏ, đến khi nước dừa sôi thì tắt bếp.

Bạn lấy một chiếc bát khác, cho nốt phần bột sắn dây còn lại, toàn bộ bột gạo, muối và 50ml nước lọc vào trộn đều. Tiếp theo, bạn nghiền nhuyễn chuối đã chắt hết nước rồi cho vào hỗn hợp bột sắn dây, khuấy đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Chuẩn bị nồi hấp, cho hỗn hợp chuối vào khuôn hấp khoảng 30-40 phút cho chín thì tắt bếp. Cắt bánh thành từng miếng, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức.

Cách làm bánh chuối hấp nước dừa

Thay vì đổ nước cốt dừa lên trên bánh chuối hấp khi thưởng thức. Thay nước lọc bằng nước cốt dừa pha bột của công thức bánh chuối hấp truyền thống. Trộn đều tay cho hòa quyện rồi đem hấp cách thủy.

Với công thức này, bạn không cần tốn thời gian nấu nước cốt dừa mà vẫn thưởng thức trọn vẹn vị béo béo, thơm thơm trong từng miếng bánh chuối hấp.

Bánh chuối hấp nồi cơm điện

Còn về cách làm bánh chuối hấp bằng nồi cơm điện, bạn có thể thực hiện theo công thức trên mà chúng tôi chia sẻ. Sau đó, thay vì hấp như trên, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp bột vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu trong khoảng 15 phút. Cứ như vậy, bạn bật nút cook 2 lần để bánh chín hoàn toàn.

Kiểm tra bánh chín bằng tăm, sau đó bạn có thể thưởng thức bánh với nước cốt dừa, đậu phộng hoặc mè nướng tùy theo sở thích.

Mẹo, lưu ý khi thực hiện

Hãy lưu ý một số mẹo sau để làm thành công món bánh chuối hấp tại nhà nhé.

Lưu ý để có món bánh chuối hấp ngon

• Nên rây bột trước khi làm bánh, trộn bột thật kỹ để hỗn hợp thấm đều, mịn và không bị vón cục.
• Không nên nướng bánh dày quá, bên ngoài sẽ chín nhưng bên trong vẫn còn sống.
• Bảo vệ chảo bánh hoặc nồi cơm điện bằng một lớp bơ hoặc dầu ăn không muối.
• Nếu không dùng hết bánh, bạn đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
• Trong khi nấu nước cốt dừa với bánh chuối hấp, bạn có thể cho thêm một chút muối để cân bằng vị của món ăn.
• Để làm món bánh chuối hấp ngon, bạn nên dùng chuối sứ. Chọn những quả chuối chín tự nhiên, kích thước vừa phải, vỏ màu vàng sậm và có những đốm đen, bóp nhẹ thấy độ mềm của quả, có mùi thơm đặc trưng.

Lợi ích sức khỏe của chuối hấp

• Chuối rất giàu chất xơ hòa tan, giúp cải thiện lượng đường trong máu. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường không nên ăn nhiều chuối hấp một lúc.
• Hỗ trợ hệ tiêu hóa, giúp chống táo bón, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.
• Chứa chất chống oxy hóa, bao gồm flavonoid và amin. Những chất này có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe như góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh thoái hóa.

Ăn chuối hấp mang lại lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn cũng nên sử dụng với mức độ cân đối, không nên ăn quá nhiều để tránh gây tác dụng ngược, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bánh chuối hấp bao nhiêu calo?

Ước tính 1 quả chuối sứ nặng khoảng 120 gam, cung cấp khoảng 97 calo. Kết hợp với các nguyên liệu như đường, nước cốt dừa (chênh lệch không đáng kể) thì lượng calo sẽ tăng lên khoảng 110 calo, cho 100g bánh chuối hấp.

Ăn bánh chuối hấp có béo không?

Khi tự làm món bánh chuối hấp này, bạn không phải lo lắng quá nhiều về việc bị béo. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, thay thế bằng đường ăn kiêng hoặc không dùng đường mà tận dụng vị ngọt tự nhiên của chuối để làm bánh.

Tùy thuộc vào thể trạng, thể trạng và tổng lượng thức ăn bạn đưa vào cơ thể mỗi ngày. Bánh chuối hấp chỉ dùng để ăn vặt, không thể dùng hàng ngày nên có thể nói thưởng thức bánh với một lượng vừa phải sẽ không làm bạn béo.

Làm gì với món bánh chuối hấp?

Trong quá trình làm bánh chuối hấp nếu bột bị nhão thì cho thêm bột sắn dây hoặc bột năng vào trộn đều rồi đem nướng.

Đối với bánh chuối sau khi hấp bị nhão, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh cứng lại. Tuy nhiên, bạn cũng cần điều chỉnh công thức và cách làm của mình để rút kinh nghiệm cho lần sau nhé!

Cuối tuần này nếu có thời gian bạn hãy làm món bánh này để đãi người thân và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện với cách làm bánh chuối hấp mà chúng tôi chia sẻ.