Món cháo ếch Singapore – cơm, rượu mai quế lộ, ếch, tương đen, dầu hào, bột sắn dây, ớt, hành tím,…nóng hổi, đặc biệt ăn cùng thịt ếch kho cay cay thì ai cũng thích. Hôm nay didaudalat.com sẽ mách bạn cách nấu cháo ếch Singapore thơm ngon tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện món cháo thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ếch: 5
• Cơm ngon: 1 chén
• Rượu Mai Quế Lộ: 1 muỗng canh
• Tương đen: 2 muỗng canh
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Bột sắn dây: 2 muỗng canh
• Ớt: 3 trái
• Hành tím, tỏi băm, hành lá
• Gia vị: Đường, tiêu, hạt nêm, ớt bột,…
• Dụng cụ: Dao, thớt, nồi, bát,…

Sơ chế nguyên liệu

• Gạo vo sạch cho vào nồi nấu với 2 lít nước. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nước sôi thì giảm lửa.
• Khuấy đều để cơm không bị dính đáy nồi gây khét. Nấu đến khi cạn nước, cháo hơi đặc là được.
• Ếch chọn loại đã lột da, chặt làm 4 rồi rửa sạch, để ráo.
• Cho thịt ếch vào tô ướp với 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 1 thìa tiêu, 1 thìa rượu Mai Quế. Để 30 phút cho ngấm gia vị.

Cách nấu cháo ếch Singapore

Bước 1: Xào thịt ếch

• Cho một ít dầu vào nồi và đun nóng trên lửa vừa. Cho 1 củ hành tím băm, tỏi băm và 1/2 thìa ớt bột vào chảo.
• Thêm ếch và xào cho đến khi thịt săn chắc.

Bước 2: Nấu cháo ếch

• Cho nước ướp ếch vào nồi, đậy nắp đun khoảng 5 phút.
• Xào thịt ếch cho thật đều rồi cho vào nồi 1/2 chén nước lọc có pha chút bột sắn.
• Nấu đến khi nước sôi, cho thêm vài trái ớt tươi, hành lá thái nhỏ, thêm chút tiêu để tăng mùi thơm.
• Múc cháo ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Rưới sốt lên cháo, cho 2-3 miếng ếch vào trộn đều và thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Cách nấu cháo ếch Singapore không quá khó, chỉ cần một chút thời gian và sự khéo léo là bạn có thể chế biến thành công. Món này có hương vị vừa ăn, thịt ếch được tẩm ướp đậm đà, dậy mùi thơm đặc trưng. Kết hợp với cháo trắng nhuyễn mịn và nước sốt chua cay sẽ khiến ai ăn mãi cũng nhớ mãi.

Bí quyết nấu cháo ếch Singapore thành công

Chọn mua và sơ chế ếch

• Nên chọn ếch còn sống, thịt ếch sẽ săn chắc, nạc và thơm ngon hơn ếch nuôi.
• Bạn có thể nhờ người bán làm giúp, lọc da, gân, mạch máu và bỏ nội tạng. Đây là những bộ phận thường chứa nhiều sán. Chỉ giữ lại phần thịt và đùi ếch để nấu cháo.
• Khi sơ chế, nên rửa ếch dưới vòi nước chảy 1 lượt rồi chà thịt ếch với 4-5 thìa muối cho thật sạch. Thịt ếch để nguyên trong 5 phút rồi rửa lại với nước, để ráo.
• Ngoài muối, để khử mùi tanh của thịt ếch bạn có thể dùng rượu và gừng hoặc giấm, muối cũng có tác dụng tương tự.

Mẹo nấu cháo ếch Singapore

• Nếu không có rượu Mai Quế Lộ có thể thay bằng rượu gạo.
• Khi nấu cháo không nên cho quá nhiều nước. Cháo nên có độ sánh vừa phải và không quá loãng.
• Cách nấu cháo ếch Singapore ngon đúng điệu là dùng nồi đất hoặc thố để nấu. Chúng giữ nhiệt rất tốt nên cháo luôn nóng hổi và thơm ngon khi thưởng thức.
• Để món cháo ếch Singapore thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng, bạn nên chọn mua những nguyên liệu đảm bảo chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Mở app VinID để mua sắm trực tuyến thực phẩm tươi ngon, an toàn nhanh chóng tiện lợi!

Lưu ý khi nấu cháo ếch Singapore cho bé

• Nhiều bà mẹ lựa chọn thịt ếch để nấu cháo cho bé ăn dặm với mong muốn con phát triển khỏe mạnh, tăng cân nhanh chóng. Đối với trẻ trên 10 tháng tuổi, mẹ có thể bắt đầu bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày của bé. Tuy nhiên, mẹ nên hạn chế nêm gia vị.
• Đối với bé dưới 10 tháng tuổi, mẹ không nên cho bé ăn cháo ếch. Vì thịt ếch có tính lạnh, hệ tiêu hóa của trẻ còn non yếu nên khi ăn vào dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy.
• Đối với bé trên 18 tháng có thể nêm thêm chút gia vị để bé ăn.
• Bạn có thể kết hợp cháo ếch với bí xanh, đậu xanh, hạt sen, cải thìa, cải ngọt, mướp, nấm kim châm hoặc bí đỏ để tăng hương vị món ăn.
• Để tiết kiệm thời gian, cũng như xay nhuyễn dễ dàng hơn cho bé ăn, bạn có thể cho thịt ếch cùng các nguyên liệu khác và máy xay cầm tay hoặc máy xay thịt để xay.

Lời kết

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách nấu cháo ếch Singapore vô cùng hấp dẫn. Để món ăn được ngon nhất, bạn cần chú ý để cháo nở đều và mềm, đặc biệt thịt ếch khi xào phải dày và thấm đều gia vị.

Nguồn : https://didaudalat.com/chao-ech-singapore/