Món gà hấp muối – gà, muối hột, gừng, sả, ớt, lá chanh, tiêu xay, bột nghệ,…luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Hôm nay hãy cùng didaudalat.com vào bếp trổ tài làm món hấp này để chiêu đãi cả nhà hoặc cùng bạn bè thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!

Gà hấp muối sả

Nguyên liệu làm gà hấp muối sả

• 1 con gà khoảng 1,5kg
• 600g muối hột
• 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
• Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất

Cách làm gà hấp muối sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch gà với hỗn hợp muối, gừng đập dập và rượu trắng, bạn có thể để khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh.
• Sả chia làm 2 phần, 1 phần đập dập 1 phần băm nhuyễn.
• Lá chanh cắt đôi.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa thái lát, một nửa băm nhuyễn

Bước 2: Ướp gà

• Trộn đều hỗn hợp gồm sả băm, gừng băm, lá chanh thái nhỏ, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu sau đó thoa đều lên mình gà và ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.
• Cho vào bụng gà một ít sả đập dập, lá chanh và vài lát gừng để gà thơm ngon hơn.

Bước 3: Hấp gà

• Để giữ nhiệt và gà không bị cháy ở thành nồi, bạn có thể bọc một lớp giấy bạc quanh thành nồi rồi cho muối, sả, lá chanh lên trên.
• Đặt gà vào nồi trên cùng sả và lá chanh để gà không tiếp xúc với quá nhiều muối tránh bị mặn.
• Đậy vung, bật bếp và tiến hành hấp gà trong khoảng 20-30 phút. Khi hấp, để lửa lớn trong 5 phút đầu cho nồi nóng, sau đó giảm lửa dần và hấp trong khoảng 20-30 phút. Tắt bếp và để nồi hấp trên bếp khoảng 10 phút.
• Ghi chú: Gà hấp muối sả tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không dùng muối xay mịn hoặc muối i-ốt để hấp gà vì như vậy muối dễ ngấm vào thịt khiến thịt mặn, không ngon.

Bước 4: Pha nước chấm gà

• Muối và tiêu: Cho lượng muối vừa đủ vào bát rồi rắc thêm chút tiêu bột, vài lát ớt và lá chanh thái nhỏ vắt thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.
• nước mắm: Pha nước mắm theo tỷ lệ bột ngọt, ớt băm, tiêu bột và lá chanh thái mỏng.
• Những sản phẩm hoàn chỉnh: Gà hấp muối vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, dậy mùi thơm của sả và lá chanh, cay nồng của ớt, vị đậm đà vẫn giữ được nét riêng.
• Lấy thịt gà đã luộc chín ra và chặt thành miếng vừa ăn. Khi ăn chấm với muối tiêu hoặc nước mắm tùy sở thích

Gà hấp muối ớt

Nguyên liệu

• 1/2 con gà ta (1kg)
• 3 củ hành khô, 1 củ gừng, 5 củ sả, 1 quả chanh, tỏi và ớt băm
• Lá chanh, lá nếp
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 bát muối hột
• 2 thìa cà phê muối tôm
• 1 muỗng cà phê muối ớt
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 ít tiêu xay
• nước chấm

Cách làm gà hấp muối ớt

Gà hấp muối kiểu Hoa

Nguyên liệu

• 1 con gà
• gừng tươi
• Bột nghệ
• Muối
• Hạt tiêu
• Hành lá
• Hành tím

Cách làm gà hấp muối kiểu Hoa

• Gọt vỏ gừng, một phần thái lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
• Hành lá bỏ rễ, rửa sạch.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
• Dùng 1 thìa cà phê muối xát quanh mình và trong bụng gà.
• Massage nhẹ nhàng từ trong ra ngoài trong 5 phút.
• Chuẩn bị một bát nhỏ, cho gừng, nghệ, tỏi băm nhỏ, 1 thìa muối, tiêu xay vào trộn đều.
• Trộn đều và xoa bóp quanh gà, để gà ngấm khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
• Cho hành lá, gừng, hành tím vào bụng gà.
• Bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ đun đến khi nước sôi thì cho vỉ hấp vào. Cho gà vào vỉ hấp.
• Hấp trong khoảng 30-40 phút đến khi gà chín mềm là hoàn thành món gà hấp kiểu Hoa.

Lời kết

Với cách làm gà hấp muối sả vô cùng đơn giản, chắc chắn bạn sẽ có một món ăn ngon, thịt mềm, ngọt, thơm mùi sả, gừng sẽ không thể quên ngay lần đầu thưởng thức

Nguồn : https://didaudalat.com/ga-hap-muoi/