Măng tây – măng tây, tỏi, bơ, hạt nêm, dầu hào, tiêu, dầu mè, tôm, thịt bò,…Bạn yêu thích những món ăn giàu dinh dưỡng như măng tây, thịt bò nhưng không biết cách kết hợp? Cách đơn giản nhất là xào chung với nhau để tạo thành món ăn thơm ngon, đậm đà. Hãy cùng didaudalat.com khám phá cách làm măng tây xào thịt bò để bổ sung vào thực đơn gia đình nhé.

Cách sơ chế măng tây sạch, đúng quy trình

Để sơ chế măng tây đúng cách, giữ được chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cần thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Chọn măng tây

• Nên chọn măng tây có màu xanh tươi, bóp nhẹ có cảm giác cứng, không chọn măng tây mềm, ngả vàng, úng nước.
• Chọn măng tây có thân đầy đặn, không héo úa, nhăn nheo.

Bước 2: Măng tây rửa sạch

• Măng tây thường có nhiều cát ở các kẽ và ngọn. Do đó, nên rửa măng tây dưới vòi nước chảy.
• Ngọn măng tây thường rất non và dễ gãy. Do đó, không nên vò, vò mạnh bằng tay sẽ làm nát, giảm hàm lượng dinh dưỡng cũng như khiến măng tây không được xanh, tươi.

Bước 3: Cắt bỏ phần cuống già, cứng

• Thân măng tây thường cứng, già, ít dinh dưỡng, dai và khi chế biến không ngon.
• Nếu đã gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài thì cắt bỏ phần cuống khoảng 2,5cm. Nếu chưa gọt vỏ thì cắt bỏ phần cuống khoảng 5cm.

Cách chế biến măng tây thành nhiều món ngon

Măng tây luộc

Măng tây luộc được nhiều người lựa chọn vì giúp giữ được tối đa chất dinh dưỡng. Măng tây khi luộc giòn, ngọt, ngon và có màu xanh rất đẹp mắt.

Cách làm

• Măng tây đã sơ chế, rửa sạch, để ráo.
• Bắc nồi lên bếp cùng 300ml nước đun sôi. Cho một ít muối vào nồi để giữ được màu xanh khi luộc.
• Thêm măng tây, đun sôi trong 2-3 phút trên lửa vừa.
• Vớt măng tây đã luộc chín ra, cho vào tô nước đá lạnh khoảng 3-5 phút để măng được giòn.

Ghi chú: Không nên luộc măng tây trong nồi sắt vì sẽ làm măng tây đổi màu, mất ngon. Khi luộc không nên đậy vung vì sẽ làm măng tây nóng và không giòn.

Măng tây xào bơ tỏi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Măng tây
• Tỏi
• Bơ
• Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, tiêu

Cách làm

• Măng tây rửa sạch, cắt bỏ gốc và cắt khúc vừa ăn.
• Đun sôi khoảng 250ml nước với chút muối, măng tây chần sơ qua rồi xả lại nước lạnh.
• Tỏi băm nhỏ.
• Làm nóng chảo, đun chảy bơ, cho tỏi vào phi thơm.
• Đổ măng tây vào và đảo đều trong 1-2 phút.
• Nêm chút hạt nêm và 1 thìa dầu hào, trộn đều cho măng tây thấm vị rồi tắt bếp.

Măng tây áp chảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Măng tây: 200g
• Tỏi
• rượu sake
• con hàu
• Dầu ăn
• dầu mè
• tiêu xay

Cách làm

• Măng tây đã sơ chế, rửa sạch và để ráo.
• Làm nóng chảo với 1 thìa dầu ăn, cho măng tây vào xào trên lửa nhỏ khoảng 2-3 phút.
• Trộn đều: 1 thìa dầu hào, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa rượu sake, ½ thìa dầu mè rồi rưới sốt lên măng tây.
• Đảo đều cho gia vị thấm vào măng, rắc chút tiêu rồi tắt bếp.

Măng tây nướng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Măng tây
• Dầu ô liu
• Muối
• Hạt tiêu

Cách làm

• Sơ chế măng tây, rửa sạch và để ráo.
• Làm nóng lò ở 220°C trong khoảng 5 phút trước khi nướng.
• Phủ măng tây trong dầu ô liu và trải đều trên khay nướng.
• Rắc chút muối tiêu lên măng rồi cho khay vào lò nướng ở nhiệt độ 220°C trong khoảng 3-5 phút.
• Lật mặt măng và tiếp tục nướng thêm 3-5 phút nữa là hoàn thành.

Súp măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Măng tây
• Con tôm
• Dầu ăn
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, bột canh…

Cách làm

• Măng tây cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo.
• Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch.
• Ướp tôm với chút hạt nêm, muối, bột ngọt, bột canh.
• Hành, tỏi băm nhỏ.
• Làm nóng chảo với ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi.
• Thêm tôm và xào trong 2-3 phút.
• Cho vào nồi khoảng 500ml nước sôi.
• Thêm măng tây và nấu khoảng 3-5 phút cho đến khi chín.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cháo măng tây

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cơm
• Măng tây
• Thịt bò
• Hành tím
• Gia vị: Hạt nêm, dầu oliu, muối, đường,..

Cách làm

• Vo gạo thật sạch. Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, cho gạo vào nấu chín.
• Măng tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ.
• Thịt bò rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Ướp thịt bò với chút hạt nêm, muối, đường,…
• Hành tím băm nhỏ.
• Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, cho hành tây vào xào thơm.
• Thêm thịt bò và măng tây và xào cho đến khi chín.
• Cho hỗn hợp vừa xào vào nồi cháo, nêm lại gia vị, đợi cháo sôi lại thì tắt bếp.

Lời kết

Trên đây là cách làm măng tây đơn giản, nhanh chóng nhất mà didaudalat.com muốn chia sẻ đến các bạn. Chúc may mắn với công thức này. Và đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức món bò ngon nhé.

Nguồn : https://didaudalat.com/mang-tay/