Món mì quảng –  không chỉ nổi tiếng ở miền Trung mà đã trở thành món ăn được nhiều người trên cả nước yêu thích. Với nước sốt chan đậm đà ăn kèm tôm béo ngọt cùng với bánh phở dai ngon, món ăn sẽ “hạ gục” bạn ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Tuy nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện không quá phức tạp nhưng để nấu được món ngon đúng hương vị xứ Quảng thì bạn cần theo dõi công thức chuẩn và những bí quyết riêng dưới đây của didaudalat.com nhé !

Cách nấu mì Quảng tôm thịt bán chạy nhất

Nguyên liệu làm mì Quảng tôm thịt

• 500g xương ống heo
• 50g hành tây
• 50g củ cải trắng
• 500g tôm
• 500g thịt ba chỉ
• 100g củ nén
• 100g đậu phộng
• 5 củ hành tím
• 20g nghệ tươi
• 20 quả trứng cút
• 2 muỗng canh dầu điều
• 1 chén dầu đậu phộng
• mì quảng
• bánh tráng nướng
• Rau sống ăn kèm: bắp cải non, lá húng trắng, húng quế, hoa chuối thái mỏng, hành ngò, bắp chuối 1 hột, bắp cải trắng.

Hướng dẫn cách nấu mì Quảng tôm thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Xương đuôi heo cho vào nồi nước sôi chần khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Hành tây bóc vỏ. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Nghệ giã nhỏ.

Các loại củ đem rửa sạch, chà cho sạch vỏ. Sau đó lấy một con dao và loại bỏ đầu đen. Để khô hoàn toàn rồi đập dập. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ.

Trứng cút luộc chín bóc vỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng. Tôm bỏ đầu rút chỉ đen. Sau đó rửa sạch với nước muối và lau khô.

Cho dầu lạc vào chảo nóng, đun sôi cho đến khi dầu bay hơi hết. Sau đó tắt bếp để dầu nguội.

Bước 2: Xào thịt tôm

– Thịt ướp mùi: Ướp thịt trong 30 phút với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê tiêu + 2 thìa cà phê nước mắm + 2 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê củ nén + 1 thìa cà phê đường.

– Ướp tôm: Bạn cũng ướp tôm trong 30 phút với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê tiêu + 1 thìa cà phê tỏi băm + 1 thìa cà phê củ nén.

– Củ nén: Bạn cho vào chảo với ½ lượng dầu phộng đã đun sôi. Cho ½ số củ nén vào đảo đều cho vàng thơm. Sau khi chín, thơm, bạn lọc lấy phần dầu và bã để riêng.

Bạn cho khoảng 3 muỗng canh dầu đậu phộng vào chảo và xào phần bí đao còn lại. Khi chảo bắt đầu dậy mùi thơm thì cho 20g đậu phộng và 1 thìa cà phê bột nghệ vào đảo đều. Sau khi các nguyên liệu trên chảo thơm và chín thì cho thịt vào xào chín tới.

– Xào tôm: Bạn cho tôm vào chảo xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Bước 3: Cách nấu mì Quảng tôm thịt

Sau khi xương đã được rửa sạch, cho vào nồi với 3 lít nước đun trong khoảng 1 giờ, sau đó cho hành tây và củ cải trắng vào. Sau đó nấu thêm 30 phút nữa.

Lưu ý: Sau khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để nước hầm xương bớt bọt.

Cho thịt và trứng cút vào nấu cùng nước dùng. Nêm 1 thìa muối, 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm. Sau đó thêm tôm. Để tạo màu hấp dẫn cho hủ tiếu, bạn cho 2 thìa dầu điều vào nước.

Bước 4: Hoàn thành món mì Quảng tôm thịt thơm ngon phục vụ thực khách

Khi bày mì cho khách, bạn trụng qua mì Quảng với nước sôi, sau đó cho mì vào tô, trộn đều với một chút dầu ăn. Sau đó xếp thịt, tôm, trứng cút, chan nước dùng và rắc ít hành lá + đậu phộng lên trên mặt là bạn đã có tô mì để bán rồi.

Cách nấu mì Quảng củ nén bán đúng vị

Nguyên liệu nấu mì Quảng gà

• 1kg thịt gà
• 10 quả trứng cút
• 1 lít nước dừa tươi
• 5 củ hành khô
• 2 củ tỏi
• Ớt tươi, dầu điều, bột nghệ
• 500g mỳ Quảng
• chanh tươi
• 2 bánh tráng nướng (bánh tráng)
• Đậu phộng rang (đậu phộng rang)
• Hành lá, rau mùi
• Ăn kèm rau sống: bắp chuối xắt mỏng, giá sống, rau răm non, xà lách, húng quế
• Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt, đường

Các bước nấu mì Quảng gà ngon để bán

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt gà mua về bạn làm sạch, lọc bỏ xương rồi chặt miếng vừa ăn. Trứng cút luộc chín bóc vỏ.

Các loại củ được nghiền nát và gọt vỏ. Hành tím xắt lát mỏng Gừng, ớt, thái lát mỏng.

Thái mỏng hoa chuối rồi ngâm vào nước lạnh có pha nước cốt chanh trong 10 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước

Các loại rau ăn kèm khác rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng 15 phút.

Bước 2: Ướp gà với mì Quảng

Ướp gà với củ nén, gừng, tiêu, mắm, muối, ớt, dầu điều trong 15-20 phút.

Bước 3: Cách nấu mì Quảng gà

Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào và chiên củ nén. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn, sau đó cho 500 ml nước dừa + 500 ml nước lọc đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Bạn nêm thêm muối, nước mắm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành món mì Quảng gà

Khi bày mì Quảng cho khách, bạn chuẩn bị một nồi nước sôi riêng để trụng mì.

Sau đó cho bánh phở đã luộc chín vào tô cùng với trứng cút, thịt gà, rau sống và nước dùng. Cuối cùng, rắc đậu phộng lên trên là bạn đã có một tô mì Quảng gà nóng hổi thơm ngon.

Khi thưởng thức, vắt thêm ít chanh, thêm ít tỏi ớt ngâm giấm hoặc sa tế đều ngon.

Công thức nấu mì Quảng chay bán hàng đơn giản

Sự kết hợp khéo léo giữa các nguyên liệu rau củ và gia vị mang đến cho bạn món mì Quảng chay đậm đà hương vị miền Trung.

Nguyên liệu nấu mì Quảng chay

• 1kg bún
• 1 hộp đùi gà
• 1 hộp nấm kim chi nâu
• 1 củ hành boaro
• bò lát chay
• 2 củ cà rốt
• củ nén
• 2 bìa đậu hủ trắng
• 200g giăm bông chay
• bột đậu
• Đậu phộng, hạt điều
• bánh tráng
• Rau ăn kèm: ngò gai, cải con, húng quế, giá đỗ, chuối bào,…
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối,…

Học nấu mì Quảng chay ngon để bán

Rửa và làm khô tất cả các thành phần.

Bắp bò ngâm mềm, ướp với 3 thìa xì dầu

Hành boaro thái lát mỏng. Củ nén giã nhỏ. Nấm đùi gà cắt khoanh tròn, nấm linh chi cắt gốc. Cà rốt cắt khoanh mỏng khoảng 5mm

Đậu phụ và dăm bông cắt miếng vừa ăn, chiên giòn, để riêng.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng, cho dầu ăn và 2 thìa dầu điều vào phi thơm hành tỏi. Tiếp theo cho thịt bò thái lát vào xào cùng, thêm cà rốt và 2 loại nấm vào xào chung. Xào cho đến khi các nguyên liệu hơi đặc lại. Tiếp tục cho 2/3 chén nước đậu vào, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột nêm nấm, thêm chút tiêu cay (thêm ít tùy ý). muốn). Trộn tất cả lại với nhau cho ngấm gia vị.

Sau khi các nguyên liệu và gia vị ngấm đều thì cho nước sạch vào ngâm dạ dày. Bạn điều chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều, đợi sôi thì dùng.

Trình bày hoàn hảo món mì Quảng chay

Đun sôi 1 nồi nước để luộc mì. Vớt mì ra cho khỏi dính vào nhau, cho một chút dầu phộng vào.

Đổ nước dùng chay lên tô hủ tiếu, thêm ít đậu phộng và nước bánh tráng. Bạn bày tô mì Quảng chay đã hoàn thành ra bàn cùng đĩa rau sống ăn kèm với kem, chanh, ớt, tỏi ngâm, sa tế, v.v.

Lời kết

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tại nhà món mì quảng thơm ngon, hấp dẫn mà vẫn giữ được hương vị xứ Quảng thân thương. Hãy cùng didaudalat.com vào bếp và trổ tài cho cả nhà thưởng thức, chúc bạn thành công!

Nguồn : https://didaudalat.com/mi-quang/