Món Á – Som tam – Thái Lan, Cơm gà – Singapore, Bánh mì nướng – Hồng Kông, Cua ớt – Singapore, Gỏi cuốn – Việt Nam, Steak Ohmi – gyu – Nhật Bản, Phở – Việt Nam, Lechón – Philippine, Rendang – Indonesia, Tom yum goong – Thái Lan, Penang assam laksa – Malaysia, Vịt quay Bắc Kinh – Trung Quốc, Sushi – Nhật Bản,…Nền ẩm thực châu Á phong phú, đa dạng và hấp dẫn là điều không thể phủ nhận, bởi vậy có những món ăn rất đơn giản vẫn được CNN xếp vào danh sách những món ăn ngon nhất thế giới. Hãy cùng DIDAUDALAT tìm hiểu chi tiết hơn trong bài viết dưới đây.

Tổng hợp 15 món Á bạn nên thử một lần trong đời

Som tam – Thái Lan

Nguyên liệu

• Đu đủ xanh 300g
• Mắm ba khía 50g
• Tôm khô 30g
• Đậu đũa 50g
• Cà chua bi 50g
• Rau răm 30g
• Ngò gai 30g
• Đậu phộng 30g
• Đường thốt nốt 20g
• Tỏi 15g
• Ớt 10g
• Nước mắm 30ml
• Nước cốt chanh 50ml

Cách làm 

• Cho vào tô lớn 30g tôm khô (đã làm mềm), 20g đường thốt nốt, 15g tỏi, 10g ớt và 30ml nước mắm vào cối rồi giã nhuyễn.
• Bào đu đủ thành sợi mỏng, rửa sạch và để ráo nước. Cho vào tô trộn 300g đu đủ xanh với 50g đậu đũa (thái miếng), 50g cà chua bi (cắt đôi), 30g rau răm, 30g đậu phộng, 30g ngò rí và 50g mắm ba khía. Dùng chày trộn và giã cho đến khi các nguyên liệu được tráng đều.
• Bày món ăn ra đĩa, thêm ít húng quế thái nhỏ lên trên là hoàn thành. Gỏi đu đủ là món ăn mang phong cách phương Tây và là món ăn nổi tiếng của Thái Lan. Với vị chua ngọt, cay cay xen lẫn vị giòn của đu đủ, đậu đũa và mùi nồng của ba khía sẽ kích thích vị giác tối đa. Một món ăn thích hợp để chiêu đãi bạn bè khi cùng nhau hàn huyên, còn chần chờ gì nữa, vào bếp làm ngay thôi nào!

Cơm gà – Singapore

Nguyên liệu

• Gà nguyên con 1.2 kg
• Gạo 600 gr
• Gừng 1 củ (lớn)
• Hành lá 2 nhánh
• Ngò rí 1 ít
• Dưa leo 1 trái
• Chanh 1/2 trái
• Lá nếp 2 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 2 tép
• Ớt hiểm 3 trái
• Ớt sừng 1 trái
• Dầu mè 1 muỗng cà phê
• Dầu tỏi 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm 

• Đun sôi 3 lít nước rồi cho 1 thìa gừng thái sợi, 2 nhánh hành lá và 2 củ hành tím đập dập vào nồi nước đun sôi. Sau đó, bạn cho 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường vào khuấy đều cho nước tan hết các gia vị.
• Khi nước sôi, cho gà vào. Khi cho gà vào nước, bạn lật trở để gà chín đều cả hai mặt. Bạn luộc gà trong vòng 7 phút cho đến khi gà chín thì tắt bếp, đậy nắp gà lại trong 25 phút rồi vớt gà ra ngâm vào nước đá để da giòn và săn chắc.
• Bạn cho 600gr gạo đã vo sạch vào nồi cơm điện rồi thêm 500ml nước luộc gà, 3 lát gừng, 1 củ hành tím đập dập và 2 nhánh lá nếp rồi nấu chín.
• Tiếp đến, bạn cho 2 lát gừng, 2 nhánh tỏi, 3 quả ớt hiểm, 1 quả ớt sừng, 1/2 quả chanh, 1/2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu. vật liệu. liệu cùng nhau. Lúc này bạn đã có nước chấm thơm ngon, đậm đà.
• Cuối cùng, khuấy đều hỗn hợp gồm 1,5 muỗng canh nước dùng gà, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu mè và 1 muỗng cà phê dầu tỏi phi để làm nước sốt.
  Sau khi cơm chín, múc cơm ra đĩa. Chặt gà thành miếng vừa ăn, bày lên đĩa cơm và rưới nước sốt lên.

Bánh mì nướng – Hồng Kông

Nguyên liệu

Phần nhân custard

• Bơ mềm 25 g
• Đường cát 60 g
• Lòng đỏ trứng đánh tan 3
• Kem tươi 40 ml
• Sữa đặc 15 ml
• Nước cốt dừa 60 ml
• Bột mì 20 g
• Bột custard 15 g
• Bột ngô (hoặc bột khoai tây) 10 g

Phần vỏ bánh

• Bơ mềm 100 g
• Đường bột 90 g
• Trứng 60-65g đánh tan 1 quả
• Bột mì 220 g
• Bột custard 35 g
• Bột nở 1 g

Cách làm 

• Bước 1: Để làm bánh nướng kiểu Hong Kong, đầu tiên bạn làm nhân sữa trứng. Rây bột mì, bột bắp và bột custard vào tô lớn. Tiếp theo, bạn đánh tan đường và bơ trong một bát khác cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nhạt thì cho từ từ trứng vào và đánh đến khi hòa tan hoàn toàn.
  Bước 2: Bạn cho kem tươi, nước cốt dừa, sữa đặc vào đánh đều. Rây bột vào hỗn hợp ướt và trộn đều.
• Bước 3: Bước tiếp theo của cách làm bánh này là hấp hỗn hợp trên trong vòng 25 phút ở lửa vừa. Cứ 5 phút bạn lại mở và vặn một lần. Sau đó tắt lửa và để nguội.
• Bước 4: Khi mãng cầu còn ấm, bạn đeo bao tay vào nhồi đến khi mềm rồi bọc kín nhân lại cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng. Món mãng cầu này có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tuần trước khi dùng.
• Bước 5: Bạn đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 15ml sữa, dùng rây lọc bỏ bã. Sau đó dùng cọ phết trứng lên mặt bánh.
• Bước 6: Bây giờ bạn chuyển sang công đoạn tiếp theo của món bánh này là làm vỏ bánh. Đánh đường bột và bơ cho đến khi có màu sáng, sau đó thêm trứng và đánh cùng nhau.
• Bước 7: Rây bột mì, bột mì và bơ vào trộn đều, dùng tay nhào hỗn hợp thành khối tròn. Đậy kín và cho bột vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
• Bước 8: Chia nhân thành các phần 20g và bột thành các phần 35g. Bạn cuộn chúng lại và đặt chúng sang một bên.
• Bước 9: Dùng tay rắc một ít bột áo rồi dàn mỏng khối bột trên mặt phẳng. Sau đó, bạn cho nhân mãng cầu vào giữa, bọc mép xung quanh rồi vo tròn.
• Bước 10: Lấy bột bọc kín khuôn rồi cho bánh vào, nén chặt để tạo hình.
• Bước 11: Cuối cùng, làm nóng lò ở 175 độ C, phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh và nướng trong 25 phút. Sau đó, bạn để bánh nguội trong lò khoảng 10 phút rồi mới lấy ra là hoàn thành công thức làm bánh này.

Cua ớt – Singapore

Nguyên liệu

• Cua biển 2 con (khoảng 1kg)
• Trứng gà 1 quả
• Hành tím 2 muỗng cà phê (băm nhỏ)
• Tỏi 2 muỗng cà phê (băm nhỏ)
• Gừng 2 muỗng cà phê (cắt nhỏ)
• Ớt hiểm 1 muỗng canh (băm nhỏ)
• Bột năng 105 gr
• Rượu hoa tiêu 2 muỗng canh
• Tương hột ớt 1 muỗng cà phê
• Bột nêm gà 1 muỗng cà phê
• Tương cà 3 muỗng canh
• Tương ớt 5 muỗng canh
• Dầu ăn 150 ml
• Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay/…)

Cách làm 

• Ghẹ khi mua về bạn rửa sạch, sau đó bỏ yếm và mai rồi cắt làm đôi. Phần cua bạn để riêng ra chén. Bạn nên giữ lại mai ghẹ rồi chà xát cho sạch hết chất bẩn bám bên ngoài.
• Chuẩn bị 100g bột năng, nhúng thịt cua qua một lớp bột năng, rắc một ít lên mặt trong mai cua.
• Bắc chảo chứa khoảng 100ml dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng thì thả hết ghẹ vào chiên khoảng 30-40 giây rồi vớt ra.
• Trộn đều 25ml (khoảng 2 thìa canh) dầu ăn, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tương ớt, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột nêm gà, 2 thìa canh rượu thí điểm với nhau. Khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
• Bắc lên bếp 1 chảo, cho 25ml (khoảng 2 thìa canh) dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì phi thơm 2 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê gừng băm. Khi dậy mùi thơm, dùng tay đảo đều gạch cua, cho 3 thìa tương cà, 5 thìa tương ớt và 200ml nước lạnh vào chảo, đảo đều cho các gia vị quyện vào nhau.
• Nấu đến khi hỗn hợp sôi thì cho phần mắm nêm đã pha lúc trước cùng với 1 thìa ớt băm vào, khuấy đều rồi cho ghẹ nguyên con đã chiên vào. Dùng đũa đảo đều để cua thấm gia vị trên lửa vừa.
• Cho 1 ít nước vào 5g bột năng, khuấy tan rồi cho vào chảo cua. Dùng đũa đánh tan 1 quả trứng gà rồi cho tất cả vào chảo, đảo cua vài lần để cua không bị cháy, lúc này nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào cho đến khi nước sốt đặc lại.

Gỏi cuốn – Việt Nam

Nguyên liệu

• Thịt heo 300 gr
• Tôm 300 gr
• Hẹ 10 nhánh
• Ớt 2 trái
• Tỏi 1 củ
• Bún tươi 200 gr
• Bánh tráng mỏng 300 gr
• Nước cốt chanh 3 muỗng canh
• Rau ăn kèm 1 ít (Húng lủi/ tía tô/ xà lách)
• Nước mắm 5 muỗng canh
• Muối/ đường 1 ít

Cách làm 

• Tôm khi mua về bạn có thể để nguyên con hoặc chặt đầu tùy thích, rửa sạch với nước vài lần rồi cho vào nồi.
• Bắc nồi lên bếp, cho một ít nước vào, đậy nắp, vặn lửa vừa, đun đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, chú ý đảo đều tay.
• Sau đó, bạn vớt tôm ra để nguội, bóc bỏ vỏ, cắt tôm làm đôi theo chiều dọc rồi rút bỏ xương sống, xếp tôm ra đĩa.
• Hẹ mua về, cắt bỏ rễ, rửa sạch. Rau sống ăn kèm là các loại lá tươi, ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại vài lần nước rồi vớt ra để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, bỏ cuống, rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.
• Trải bánh tráng mỏng ra đĩa, thấm nhẹ một ít nước lên bánh tráng để dễ cuốn, sau đó xếp rau sống, bún tươi, thịt, tôm, hẹ rồi cuộn tất cả các nguyên liệu lại cho thật chắc tay. .
• Tiếp tục làm điều này cho đến khi bạn hết nguyên liệu.
• Làm nước chấm: Cho 2 thìa đường vào tô, thêm 2 thìa nước lọc vào, khuấy đều cho đường tan hết thì cho 3 thìa nước cốt chanh, 5 thìa nước mắm vào, tiếp tục khuấy đều.
• Cuối cùng cho hết tỏi ớt băm vào là xong nước chấm.
  Bạn bày gỏi cuốn tôm thịt ra đĩa chấm cùng nước sốt và mời mọi người thưởng thức.

Steak Ohmi – gyu – Nhật Bản

Nguyên liệu

• 1-2 tép tỏi
• 1 muỗng canh đường
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh rượu Sake
• 2 muỗng canh nước
• 2 miếng bít tết bò Fuji (180gr – 200gr/ miếng/ người)
• Muối và hạt tiêu trắng
• Dầu ăn

Cách làm 

• Bước 1: Băm tỏi thành từng miếng mỏng. Nếu tỏi có lõi màu xanh, hãy loại bỏ lõi.
• Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu: đường, nước tương, rượu sake, nước lọc trong bát để làm nước sốt. Để qua một bên.
• Bước 3: Rã đông bít tết bò Fuji bằng cách ngâm cả gói vào nước lạnh khoảng 5-7 phút. Sau đó cắt túi, cho thịt ra đĩa có lót khăn sạch để thấm hết nước.
• Bước 4: Rắc muối và hạt tiêu lên thịt bò.
• Bước 5: Làm nóng chảo trên lửa vừa. Đổ đều dầu vào chảo. Cho tỏi đã thái lát vào đảo đều cho đến khi chuyển sang màu cánh gián và có mùi thơm. Lấy tỏi ra khỏi chảo.
• Bước 6: Cho các miếng bít tết vào cùng một chảo và chiên khoảng 2 phút cho mỗi mặt hoặc chín tùy theo sở thích của bạn. Rưới đều nước sốt lên miếng bít tết rồi lấy miếng bít tết ra khỏi chảo. Đun sôi nước sốt trong một phút.
• Bước 7: Bày bít tết ra đĩa, rưới nước sốt đã nấu lên trên. Sau đó rắc tỏi lên trên để trang trí. Bạn có thể thưởng thức bít tết bò Fuji với bánh mì, khoai tây chiên, khoai tây nghiền hoặc salad.

Phở – Việt Nam

Nguyên liệu

• Phở 1 gói
• Thịt bò 500 gr
• Xương heo 100 gr
• Gia vị nấu phở bò 1 gói
• Hành tây 1 củ
• Hành tím 4 củ
• Gừng 1 củ
• Đường phèn 2 muỗng canh
• Rau ăn phở 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm 

• Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước rồi cho hành tím đã đập dập vào nồi đun trên bếp ở nhiệt độ cao.
• Khi nước sôi, cho xương bò và heo đã sơ chế vào chần qua khoảng 3 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, vớt thịt ra cho vào tô nước lạnh.
  Hành tím mua về, bóc 3 củ rồi rửa sạch đập dập, 2 củ còn lại rửa sạch, để ráo.
• Hành tây cắt bỏ rễ, rửa sạch. Rửa sạch gừng và để khô.
• Nướng hành tây, 2 củ hành tím và gừng trên bếp khoảng 2 phút cho thơm.
• Bạn cho gói gia vị phở bò vào chảo và rang trên bếp với lửa vừa khoảng 4 phút cho dậy mùi thơm. Cho gia vị đã rang vào túi lọc đi kèm và buộc chặt miệng túi.
• Bạn cho xương bò và heo đã chần vào nồi 1,5 lít nước, đậy nắp đun nhỏ lửa trong vòng 1 tiếng. Trong khi hầm nước dùng, bạn thường xuyên mở nắp nồi và hớt bọt để nước dùng được trong hơn nhé!
• Khi nước sôi, bạn cho hành tây, hành tím, gừng nướng thơm và túi gia vị phở đã rang vào nồi.
• Tiếp đến, bạn cho 2 thìa đường phèn, 2 thìa muối, 1,5 thìa bột ngọt, 1,5 thìa hạt nêm vào, khuấy đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đậy nắp để khoảng 3 phút. Tắt bếp là xong
• Bạn vớt thịt bò ra khỏi nước dùng và thái thành từng lát vừa ăn.
• Sau đó, cho bánh phở vào tô, xếp thịt bò lên trên, chan nước dùng và thêm chút ớt thái lát, các loại rau ăn kèm như ngò rí, hành lá,…

Lechón Manok– Philippine

Nguyên liệu

• 1 con gà (khoảng 1,2-1,5kg, làm sạch)
• 1 củ hành tây nhỡ (băm nhỏ)
• 8 nhánh tỏi to (thái mỏng)
• 30ml nước mắm
• 20ml nước quất
• 5g muối, 5g ớt bột, 5g tiêu hạt đập dập
• 1 củ gừng (đập dập)
• 3g đường vàng
• 4-6 củ sả
• 15ml dầu ăn

Cách làm 

Bước 1:

• Để sơ chế nguyên liệu, bạn rửa sạch gà, để ráo nước.
• Cho hành, tỏi băm, nước mắm, nước quất, muối, ớt bột, gừng, tiêu, đường vàng và 2-3 củ sả vào chung, cho vào túi nylon chuyên dụng hoặc thố lớn, thêm tiêu, đường vàng và 2-3 củ sả vào trộn đều.

Bước 2:

• Cho gà vào túi, lắc nhẹ để gia vị thấm đều lên gà. Cho túi gà vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 4-6 tiếng để gà ngấm gia vị.

Bước 3:

• Vặn lò ở 200°C, có thể dùng lò Halogen hoặc lò nướng bánh mì đều được nhé!
• Lấy túi ướp gà trong tủ lạnh ra, nhét hết phần sả trong nước ướp gà và phần sả còn lại vào bụng gà.
• Cho nước ướp gà vào tô, thêm dầu ăn vào trộn đều. Dùng cọ hoặc găng tay nylon phết/xoa ½ phần nước ướp lên da gà.
• Đặt gà lên giá nướng hoặc xiên que nướng.

Bước 4:

• Nướng gà trong 2 tiếng, cứ 30 phút phết ½ phần nước ướp còn lại lên mình gà để da gà bóng đẹp.
• Sau 2 tiếng, cho gà vào lò nướng 30 phút cho gà chín đều.

Rendang – Indonesia

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Nước cốt dừa
• Hành tây, tỏi
• Ớt, gừng, sả, riềng, lá chanh
• Gia vị, hạt nêm, đường

Cách làm 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò. Thịt bò cắt miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị và chút dầu ăn cho mềm và ngấm.
• Bước 2: Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Tỏi, gừng, riềng, ớt rửa sạch rồi trộn thành hỗn hợp sau đó để riêng ra bát.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào, đảo đều để thịt bò săn lại. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị vào và khuấy đều cho đến khi sôi. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đun lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng. Sau đó thái nhỏ lá chanh và cho vào trước khi bắc nồi ra ngoài 5 phút.

Tom yum goong – Thái Lan

Nguyên liệu

• Tôm càng xanh 4 con
• Sả 3 cây
• Củ riềng 1 củ
• Lá chanh Thái Lan 5 lá
• Ớt xanh 6 trái
• Ớt chưng Thái Lan 2 muỗng canh
• Nấm rơm 100gr
• Chanh 2 trái
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Đường trắng 3 muỗng canh
• Nước cốt dừa 250 ml
• Ngò gai 30 gr

Cách làm 

• Chuẩn bị nguyên liệu làm Tom Yum. Tôm càng mua về rửa sạch, để ráo trước khi sơ chế. Khi chế biến tôm càng, chúng ta không nên bỏ càng và phần thịt bên trong đầu tôm, vì phần này của tôm là phần ngon và bổ dưỡng nhất. Phần càng tôm còn lại được giữ lại để trang trí cho món Tom Yum.
• Bạn cắt bỏ chân và râu của tôm, sau đó bóc sạch lớp vỏ trên thân, để lại phần đầu và đuôi. Tôm bạn cắt thành từng khúc nhỏ, cắt ngay khúc tôm sẽ dễ hơn vì càng tôm hơi cứng.
  Sả cắt bỏ phần ngọn già rồi cắt khúc. Củ riềng băm nhỏ. Lá chanh tước bỏ gân lá, đập dập. Nấm rửa sạch, cắt đôi hoặc làm tư tùy theo kích cỡ.
• Đun sôi 1 lít nước, cho tôm cùng sả, riềng, lá chanh vào đun đến khi nước sôi trở lại thì cho nấm đông cô vào. Tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
• Sau khi nấu được 15 phút thì cho tôm vào. Lúc này, bạn nên tranh thủ thời gian nêm nếm nước dùng Tom Yum để gia vị ngấm vào tôm, giúp tôm đậm đà hơn. Pha 2 thìa tương ớt Thái với 1 thìa nước dùng rồi đổ vào nồi.
• Làm như vậy ớt sẽ hòa quyện với nước dùng nhanh hơn. Nêm 4 thìa nước mắm, 3 thìa đường. Đập dập ớt xanh và cho vào nồi.
• Sau khi nước sôi, hớt bọt nổi trên để nước canh Tom Yum trong hơn
• Khi nước dùng Tom Yum sôi, vắt nước cốt của 2 quả chanh vào. Sau đó cho nước cốt dừa vào, đun khoảng 1 phút thì tắt bếp. Rắc rau mùi thái nhỏ lên trên và bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Vịt quay Bắc Kinh – Trung Quốc

Nguyên liệu

• Con vịt: 3kg
• Màu gạch tôm
• Mạch nha
• Hành tím băm
• Gừng băm
• Tỏi băm
• Giấm trắng, giấm đỏ
• Rượu trắng
• Nước cốt chanh
• Ớt trái
• Hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, tương hột, hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương

Cách làm 

• Bạn có thể mua vịt đã làm sẵn hoặc vịt sống đã được làm sạch lông và nội tạng. Để khử mùi hôi trên lông vịt, chúng ta cần chuẩn bị 50g gừng đập dập cho vào 150ml nước lọc, 2 thìa muối, 2 thìa rượu trắng và khuấy đều.
• Bạn cho vịt vào một tô lớn, sau đó thoa đều hỗn hợp lên khắp thân vịt trong khoảng 5-10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
  Bạn bắc chảo lớn lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành tím băm vào, vặn nhỏ lửa rồi phi thơm.
• Sau khi phi thơm, bạn trút hành và tỏi ra tô thêm 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2,5 thìa cà phê đường, ½ thìa tiêu xay, khoảng 3g ngũ vị hương rồi trộn đều.
• Tiếp đến, bạn cho tất cả gia vị vào bụng vịt, xoa đều lên bụng vịt rồi cho hành lá vào, dùng xiên khâu bụng vịt lại và dùng chỉ buộc lại cho chắc.
  Bạn dùng nửa cốc dấm đỏ, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dấm trắng, 50ml nước lọc, 1 thìa mạch nha, một ít màu gạch tôm, 1 thìa nước ấm rồi hòa tan.
• Bạn bắt một nồi nước lớn đun sôi, chần vịt qua nước sôi để da vịt săn lại rồi lột sạch. Bạn cho vịt vào một tô lớn, sau đó dùng chổi quét hỗn hợp này lên khắp mình vịt rồi đem phơi nắng trong vòng 3 tiếng.
  Bạn lấy một chảo dầu lớn để chiên vịt trong dầu, nhiệt độ chiên khoảng 120 độ C. Lưu ý bạn không mở lửa quá cao. Bạn chiên trong 120 phút là vịt chín, lúc này bạn chiên và đổ dầu ngập mặt vịt.
• Vịt sau khi chín vớt ra treo lên, nếu không có móc thì vớt ra khay cho ráo dầu rồi chặt miếng vừa ăn.

Cách làm sốt vịt quay Bắc Kinh:

Bạn dùng 1 bát nước lọc cho vào 1/2 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt và 1/2 thìa muối rồi khuấy đều. Sau đó bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi băm rồi cho hỗn hợp trên vào xào khoảng 5 phút thì cho thêm chút nước cốt chanh và tiêu xay. Bạn có thể nêm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Sushi – Nhật Bản

Nguyên liệu

• 200g cá hồi tươi ngon.
• 300g cơm
• 1 quả dưa chuột
• 4 miếng rong biển, 3 quả trứng, 40ml giấm trộn sushi, 20g đường, muối tiêu.

Cách làm 

• Bước 1: Trộn đường, dấm làm sushi vào cơm.
• Bước 2: Cắt cá hồi, dưa chuột thành dải dài.
• Bước 3: Trứng đánh tan, thêm chút muối và tiêu, khuấy đều rồi tráng mỏng.
• Bước 4: Đặt rong biển lên trên cuộn, giá cơm, rồi đến 1 miếng trứng, 1 miếng cá hồi ở giữa. Dưa chuột bên cạnh cơm.
• Bước 5: Cuốn mành tre, cuộn sushi thành hình giọt nước. Cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa và thưởng thức.

Massaman curry – Thái Lan

Nguyên liệu

• Nước cốt dừa 450 ml
• Sốt cà ri Massaman 6 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Đường thốt nốt 3 muỗng canh
• Nước cốt me 2 muỗng canh
• Khoai tây 1 củ
• Hành tây 1/2 củ
• Đậu phộng rang 60 gr
• Sườn bò 1 kg
• Muối 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm 

Để gân bò sạch và không có mùi hôi, khi mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại 2-3 lần với nước rồi dùng khăn sạch thấm khô. sườn bò. Sau đó lọc bỏ xương và thái thịt bò thành miếng vừa ăn.

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho thịt bò vào và áp chảo thịt cho chín đều các mặt trên lửa vừa.
• Tiếp tục cho xương bò vào khoảng 2 lít nước, 150ml nước cốt dừa, 1 muỗng canh sốt cà ri Massaman, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó điều chỉnh nhiệt ở mức trung bình và nấu nước dùng trong khoảng 2 giờ đến 2:30 phút cho đến khi thịt mềm.
• Khoai tây khi mua về bạn gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Để khoai sạch hết nhựa và không bị thâm đen, bạn ngâm khoai vào nước có pha khoảng 2 thìa cà phê muối.
• Bắc một chiếc nồi đáy sâu lên bếp, cho 300ml nước cốt dừa và 5 muỗng canh sốt cà ri Massaman vào nồi, giảm lửa vừa và khuấy đều.
• Cho thịt bò, khoai tây vào nồi, thêm khoảng 6 thìa nước dùng đã nấu ở bước 2, thêm 3 thìa đường thốt nốt và 2 thìa nước cốt me, nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó vặn nhỏ lửa đun thêm khoảng 15 phút cho khoai chín mềm thì cho hành tây vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, rắc thêm một ít đậu phộng rang lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Lời kết

Hy vọng với những chia sẻ trên đây của DIDAUDALAT sẽ giúp bạn tìm hiểu được nhiều món ăn mới của các nước châu Á. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thú vị nhất nhé