Bột năng, bột gạo tẻ, tương ớt Hàn Quốc, cải bắp, xúc xích, chả cá, cơm nguội,…Tokbokki là món ăn đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, tuy không mới nhưng gần đây lại gây sốt với hướng dẫn cách làm tokbokki đơn giản và thú vị hơn bao giờ hết. Trong bài viết này hãy cùng didaudalat.com tìm hiểu thêm những cách làm tokbokki dễ dàng ngay tại nhà.

Cách làm tokbokki cơm nguội

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 150gr
• Bột năng: ½ chén ăn cơm
• Bột phô mai: ½ chén ăn cơm

Các bước thực hiện

Bước 1: Nghiền gạo

• Cho cơm nguội vào túi ziplock. Dùng chày giã gạo sao cho gạo thành một khối đồng nhất.
• Xay khoảng 20 phút cho đến khi gạo nát đều, sờ vào không còn dính tay nhiều là được.

Bước 2: Nhào bột

• Trải một lớp mỏng bột sắn dây ra bàn để chuẩn bị nhào bột.
• Phủ một lớp bột mỏng lên tay. Cho từ từ từng thìa bột sắn dây vào gạo đã nghiền. Nhào kỹ bằng tay.
• Nhào đến khi khối bột đồng nhất, mịn và không còn dính tay thì ngừng cho bột vào.
• Chia bột thành các phần có kích thước mong muốn. Vo tròn các viên bột rồi vo lại để tạo thành những chiếc bánh dài, có độ dày vừa phải.
• Cắt bánh thành những miếng tokbokki đều nhau, dài khoảng 2 ngón tay.

Bước 3: Làm tokbokki lắc phô mai

• Lấy những miếng tokbokki này và chiên cho đến khi chín vàng đều các mặt. Lấy ra, rắc bột phô mai lên và lắc đều để bột phủ đều lên từng miếng tokbokki và thưởng thức.

Cách làm tokbokki cuốn bánh tráng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bánh tráng: 12 cái
• Hành tây: nửa củ
• Hành lá
• Chả cá, xúc xích
• Trứng cút: 5 quả
• Ớt bột hàn quốc
• Gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cắt chả cá và xúc xích thành miếng vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc sạch vỏ, cắt làm đôi.
• Rửa sạch hành lá và thái nhỏ. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Bước 2: Làm tokbokki

• Chuẩn bị sẵn một bát nước lọc. Nhúng hai cái bánh tráng vào một lần, cuộn chặt lại.
• Dùng dao cắt những cuộn bánh tráng này thành những miếng bằng 2 ngón tay để làm tokbokki miếng.

Bước 3: Làm bánh tráng tokbokki sốt cay

• Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Cho hành lá vào chảo phi thơm, thêm chả cá và xúc xích vào chảo.
• Thêm muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 thìa đường cát, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa ớt bột Hàn Quốc.
• Hạ nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Cho tokbokki và hành tây vào chảo, đảo thêm 5 phút cho tokbokki thấm gia vị.
• Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, cho trứng cút lên trên và thưởng thức.

Cách làm tokbokki bằng bột gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

• Bột gạo tẻ: 250gr
• Bột nếp: 150gr
• Nước lọc: 300gr
• Gừng-tỏi
• Hành tây: nửa củ
• Hành tây: 1 cây
• Đậu phụ: 3 miếng
• Trứng gà: 2 quả
• Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
• gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm tokbokki

• Trộn đều bột gạo và bột gạo nếp trong một tô lớn. Đun sôi 300ml nước lọc rồi đổ từ từ vào bát bột. Dùng đũa trộn đều cho đến khi bột kết dính lại với nhau.
• Trải một lớp bột mỏng ra bàn để chuẩn bị trộn. Cho một lớp bột lên tay, nhào bột thật đều trên bàn cho đến khi khối bột đồng nhất và không còn dính tay.
• Dùng tay vo từng viên bột thành những sợi dài có đường kính khoảng 2cm. Cắt những sợi bột này thành những miếng tokbokki dài bằng nhau khoảng 2 ngón tay.
• Luộc những miếng tokbokki này trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi bột chuyển sang màu trắng đục và chín đều. Chuẩn bị một tô nước lạnh để làm nguội bánh ngay sau khi bánh chín.

Bước 2: Làm tokbokki bột gạo sốt cay

• Cho vào chảo 300ml nước lọc, 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa đường cát để tạo độ cay cho nước sốt. Nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi.
• Cho tokbokki vào chảo, nấu thêm 5 phút để tokbokki phủ đều sốt cay.
• Thêm đậu hũ cắt miếng vuông, hành tây xắt mỏng và trứng luộc chín vào trộn đều. Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm tokbokki khoai mì

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cơm nguội: 1 chén cơm
• Bột năng: ½ chén ăn cơm
• Bột gạo tẻ: chén gạo
• Xúc xích, chả cá
• Cải bắp
• tương ớt hàn quốc
• Gia vị thông thường

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cho một chén cơm nguội vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt. Trong một tô lớn, dùng thìa đánh đều hỗn hợp.
• Trộn ½ chén bột sắn và ½ chén bột gạo tẻ trong một cái bát. Phủ một lớp bột mỏng lên tay, nhào bột thật kỹ trong 20 phút để tạo thành một khối đồng nhất, không dính tay.
• Nếu bột vẫn còn nhão, từ từ thêm bột và tiếp tục trộn cho đến khi đạt được kết quả mong muốn. Nắn bột thành những miếng tokbokki tròn.

Bước 2: Nấu tokbokki khoai mì sốt cay

• Đun sôi 200ml trong nồi. Cho vào chảo 2 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường cát, ½ thìa muối, 3 thìa tương cà. Trộn đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
• Thêm bánh gạo, xúc xích, chả cá và bắp cải xắt nhỏ. Nấu thêm 5 phút nữa để tất cả nguyên liệu được phủ đều nước sốt.
• Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức món ăn. Rắc thêm một ít vừng rang lên trên để món ăn thêm đậm đà.

Lời kết

Hy vọng 4 cách làm tokkbokki trên đây có thể giúp bạn có thêm ý tưởng để thực hiện món ăn yêu thích cho bản thân và thay đổi khẩu vị cho cả nhà.