Món tốt cho xương – Nấm hương xào thập cẩm, canh sườn lợn nấu bí đao, súp lơ xanh xào tôm, xương dê hầm rau củ, chè đậu xanh kết hợp ý dĩ và hoa quế,…Lựa chọn món ăn tốt cho xương khớp là một trong những vấn đề được nhiều người quan tâm. Mỗi chúng ta nên lựa chọn những thực phẩm tốt trong bữa ăn hàng ngày, giúp xương khớp luôn chắc khỏe, dẻo dai. Trong bài viết dưới đây, DIDAUDALAT sẽ giới thiệu đến các bạn những thực phẩm tốt cho xương khớp mà bạn nên bổ sung trong thực đơn hàng ngày.

Tổng hợp món ăn tốt cho xương chắc chắn bạn sẽ cần

Nấm hương xào thập cẩm

Nguyên liệu

• 25 gram nấm hương khô
• 200 gram thịt heo nạc
• 1 củ cà rốt
• 200 gram đậu cô ve
• 1 nắm hành ngò
• 3 tép tỏi
• Gia vị gồm có: 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu…

Cách làm

• Nấm hương ngâm nước ấm khoảng 30 phút rồi gọt vỏ, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi để ráo nước. Cắt nấm thành miếng vừa ăn, nếu nấm nhỏ bạn có thể để nguyên tai.
• Thịt heo bạn đem đi rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn.
• Cà rốt gọt vỏ, thái sợi
• Đậu xanh bạn tước bỏ chỉ, rửa sạch rồi thái xéo
• Rau mùi rửa sạch, cắt khúc
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn
• Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Cho thịt lợn và nấm đã nấu chín vào xào cùng. Nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê nước mắm ngon.
• Khi thịt và nấm chín và săn lại, tiếp tục cho đậu xanh và cà rốt vào xào chín tới.
• Cuối cùng, khi thịt chín thì tắt bếp, múc ra đĩa, trang trí thêm hành lá và tiêu xay cho đẹp mắt

Canh sườn lợn nấu bí đao

Nguyên liệu

• Sườn heo 150 gr
• Bí đao 1 trái (khoảng 200gr)
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tím băm 1 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm

• Xương heo khi mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn.
• Tiếp theo, cho xương heo vào tô, nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 củ hành tím băm nhuyễn, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt, trộn đều. Để 15 phút cho xương thấm gia vị.
• Bí đao khi mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
• Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái khúc nhỏ!
• Bạn đun nóng nồi, cho 1 thìa cà phê dầu ăn rồi cho xương heo đã ướp vào nồi, xào khoảng 4-5 phút thì cho khoảng 1 lít nước vào.
• Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho đến khi xương heo chín.
• Cuối cùng, bạn cho bí đao vào, đun thêm khoảng 7-8 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp nhé!
• Cho canh bí đao đã nấu ra tô, thêm hành lá thái nhỏ và chút tiêu là xong.

Súp lơ xanh xào tôm

Nguyên liệu

1 cây súp lơ
150g tôm tươi
1/2 củ cà rốt
1 củ hành khô
Các gia vị thông thường

Cách làm

• Bạn có thể sử dụng bông cải xanh hoặc súp lơ trắng. Bông cải xanh dai hơn còn súp lơ trắng mềm hơn nhưng cũng dễ bị nát khi xào.
• Dùng dao nhỏ tách súp lơ thành những lát đều nhau. Khu vực rộng lớn được chia đôi theo chiều dọc. Gọt vỏ nếu cần thiết, cắt thành lát mỏng.
• Súp lơ có nhiều khe/kẽ nên khó rửa, cần ngâm qua nước muối loãng 5-10 phút để đảm bảo vệ sinh.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, thái lát mỏng hoặc hình tròn tùy thích. Lưu ý, cà rốt nấu lâu hơn súp lơ nên kích thước của cà rốt và súp lơ sẽ ảnh hưởng đến thời gian nấu.
• Tôm lột vỏ, bỏ đầu. Tôm lớn cần rút chỉ đen. Tôm rửa sạch, thấm khô, ướp với chút bột canh và tiêu.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào xào thơm.
• Tiếp theo cho tôm vào.
• Khi tôm chuyển màu và săn lại thì cho cà rốt vào xào trước rồi đến súp lơ.
• Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
• Rắc thêm tiêu nếu thích ăn cay hoặc trang trí thêm vài nhánh rau mùi nếu có.

Xương dê hầm rau củ

Nguyên liệu

• Xương heo: 400g
• Củ dền: 2 củ nhỏ
• Su su: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành lá: 2-3 tép
• Ngò: 3 – 4 cọng
• Gia vị: bột nêm, muối, bột ngọt.

Cách làm

• Xương heo bạn có thể nhờ người bán chặt thành miếng vừa ăn. Khi về nhà, chỉ cần rửa sạch bằng nước sôi để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
• Gọt vỏ củ, cắt miếng và rửa sạch.
• Hành lá và rau mùi thái nhỏ.
• Cho xương vào nồi cùng chút bột nêm, thêm nước, nấu đến khi sôi thì hớt bọt nổi trên mặt nước.
• Tiếp theo, hạ nhỏ lửa và ninh ít nhất 45 phút cho đến khi xương mềm và nước dùng ngọt hơn.
• Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm xương để tiết kiệm thời gian.
• Khi xương mềm, cho củ vào nấu thêm 20 phút nữa cho củ chín.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành ngò rồi tắt bếp.

Đuôi lợn nấu đậu đen

Nguyên liệu

Đuôi heo 400 gr
Đậu đen 150 gr
Hành tím 3 củ
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 1/2 muỗng canh
Bột canh 1/2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Đuôi heo khi mua về bạn rửa sạch rồi đổ nước nóng vào chần qua đuôi heo trong khoảng 2-3 phút. Dùng lưỡi lam cạo sạch các mảng hắc lào, cạo sạch các sợi lông cứng ở lớp da bên ngoài.
• Sau đó bạn rửa sạch với nước, cho đuôi heo vào tô lớn ngâm thật sạch với muối rồi rửa lại với nước.
• Tiếp theo, bạn vớt đuôi heo ra và chặt đuôi heo thành những miếng vừa ăn.
  Hành tây cắt bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi cắt rễ, rửa sạch, để ráo.
• Sau khi sơ chế, cho đuôi heo vào tô lớn, ướp đuôi heo với 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu và 1/2 lượng hành tím băm.
• Trộn đều cho đuôi heo ngấm gia vị, ướp đuôi heo ít nhất 15 phút.
  Bắc nồi lên bếp cùng 1/2 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn bắt đầu sôi thì cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm rồi cho đuôi heo đã ướp vào xào nhanh tay khoảng 3 phút cho thịt săn lại.
• Khi thấy lớp da bên ngoài đã se lại thì hạ lửa vừa, đậy vung đun khoảng 5 phút cho đuôi heo chín và thấm gia vị.
• Khi xào đuôi heo, cho 1 lít nước lọc vào nồi cùng đậu đen đã ngâm, nêm 1/2 muỗng canh nước dùng.
• Sau đó đậy nắp nồi đun đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục ninh đuôi heo trong khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút hầm, mở vung kiểm tra đuôi heo đã chín, đậu đen mềm thì nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Múc canh ra tô, thêm vài nhánh hành ngò lên trên và rắc chút tiêu là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Cá hồi áp chảo sốt chanh dây

Nguyên liệu

• Phi lê cá hồi 200 gr ( có thể thay bằng cá chẽm)
• Chanh dây 3 trái
• Măng tây 100 gr
• Rosemary 1 cây (lấy một nhánh nhỏ)
• Bơ lạt 50 gr
• Gia vị 10 gr
• Dầu ăn 10 ml

Cách làm

Chanh dây cắt đôi, dùng thìa nạo lấy ruột rồi lọc qua rây, thêm 1 thìa cà phê hạt vào nước cốt chanh dây vừa lọc.

• Cho nước cốt chanh dây vào nồi, đun nhỏ lửa, thêm 5 thìa đường, nửa thìa muối, 25g bơ lạt, khuấy đều và nêm nếm cho vừa miệng. Sau đó, nấu hỗn hợp cho đến khi hơi đặc lại và trở thành sốt chanh dây.
• Trong khi chờ chanh dây đặc lại, bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho phi lê cá hồi đã rửa sạch vào xào thơm, nêm chút muối, tiêu.
• Sau đó cho cá vào chiên vàng đều 2 mặt, cho 25g bơ lạt, 1 nhánh hương thảo cho thơm, rưới xốt bơ lên cá để cá chín đều hơn rồi vớt ra.
• Đặt chảo khác lên bếp với ít dầu ăn, sau đó cho măng tây vào xào, nêm chút muối để măng được xanh. Cuối cùng, trang trí và thưởng thức món cá hồi sốt chanh dây miền tây cho gia đình.
• Bạn rưới xốt chanh dây lên đĩa cá hồi và măng tây. Món cá hồi chanh dây này có thể ăn kèm với khoai tây luộc nghiền sốt mayonnaise.

Trứng chiên

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà hoặc trứng vịt
• 2 củ hành khô
• Hành lá
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm

• Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và thái lát mỏng.
• hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.
• Đập trứng ra bát, thêm chút hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu cho vừa miệng rồi đánh tan. Tiếp theo cho hành lá vào và thêm 1 thìa dầu ăn, đảo đều tay để trứng không bị khô sau khi chiên.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành khô rồi cho trứng vào chiên.
• Nấu lửa nhỏ cho đến khi trứng có màu vàng nâu thì cẩn thận cuộn lại rồi tắt bếp.
• Dọn trứng ra đĩa và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Lời kết

Trên đây là những thực phẩm tốt cho bệnh xương khớp mà bạn có thể bổ sung trong thực đơn hàng ngày. Ngoài ra, bạn nên hạn chế tối đa việc sử dụng các thực phẩm có hại cho xương khớp để tránh làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Hy vọng những thông tin tổng hợp trên sẽ giúp bạn xây dựng được một chế độ ăn uống hợp lý giúp hệ xương khớp ngày càng khỏe mạnh.