Hướng dẫn cách làm bánh chưng dẻo Và thơm ngon trong dịp Tết

Món bánh chưng – Nếp cái hoa vàng, đậu xanh, thịt lợn, hạt nêm, tiêu, lưới tre mềm, lá dong,…Bánh chưng tự làm bao giờ cũng khiến người ăn cảm thấy ngon và yên tâm hơn so với bánh chưng mua ngoài tiệm. Nếu bạn muốn biết cách làm và gói bánh chưng ngon, tham khảo ngay hướng dẫn sau đây của didaudalat.com.

Nguyên liệu làm bánh chưng

  • Nếp cái hoa vàng: 400 gam
  • Đậu xanh đã bóc vỏ: 200 gram
  • Thịt lợn
  • Muối: 8 gam
  • Hạt nêm: 4 gam
  • Tiêu: 1 gam
  • Lưới tre mềm: 1 bó
  • Lá dong

Nguyên liệu làm bánh chưng

Hướng dẫn làm bánh chưng truyền thống

Cách sơ chế nguyên liệu

Lá dong rửa sạch 2 mặt, dùng khăn thấm khô. Dùng dao cắt bỏ phần cuống dọc theo mặt sau của lá. Nếu lá quá giòn, bạn có thể hấp để lá mềm và dễ gói hơn.

Ngâm măng trong khoảng 8 tiếng, sau đó xé sợi mỏng 0,5 cm.

Loại bỏ những hạt gạo hư, sạn lẫn trong gạo nếp, vo sạch, ngâm nước 8 tiếng. Tiếp theo, gạn lấy nước và cho vào gạo 4 gam muối, lắc lên.

Đậu xanh cũng rửa sạch ngâm khoảng 4 tiếng cho nở và mềm. Tiếp theo, bạn vớt đậu ra, để ráo nước rồi cho vào đậu 4g muối, trộn đều.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc khoảng 4cm, cho vào tô. Ướp thịt với hạt nêm và tiêu, để 30 phút cho thịt thấm gia vị.

cách sơ chế nguyên liệu

Cách gói bánh chưng đẹp

Xếp các lát bánh thành hình chữ nhật, đặt khuôn bánh lên trên rồi gấp lá dong vuông góc, cho vào khuôn. Lưu ý, để bánh có màu đẹp, bạn nên cho phần lá có màu xanh đậm vào bên trong.

Cho khoảng 200g nếp vào khuôn, dàn đều. Sau đó rải lần lượt 100gr đậu xanh lên trên, đặt miếng thịt lên rồi tiếp tục rải 100gr đậu xanh cho kín miếng thịt. Không dàn đậu cho kín hết mép khuôn mà chừa ra khoảng 1,5 cm.

Cho 200gr gạo nếp lên trên, phủ đậu xanh lên trên, ấn nhẹ cho gạo lên trên mặt bánh và ấn các góc xuống.

Gấp mép lá lại, dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Dùng tay trái giữ cho lá không bị rơi ra, dùng tay phải lấy khuôn từ từ ra và đeo vào cổ tay trái. Nhẹ nhàng chuyển tay phải sang giữ lá rồi lấy khuôn ra khỏi tay, kéo chặt hai đầu sợi lá lại với nhau.

Buộc thêm đậu phộng vào bánh cho chắc và cắt bỏ phần thừa để chiếc bánh trông gọn gàng, đẹp mắt.

Cách gói bánh chưng đẹp

Luộc bánh

Luộc bánh bằng cách chuẩn bị một chiếc nồi sạch, lót dưới đáy nồi một lớp lá dong, xếp bánh chưng cho ngay ngắn, sau đó bạn đổ nước ngập nồi và nấu liên tục trong 8 tiếng.

Sau 8 tiếng, bạn lấy bánh ra, để ráo nước. Có thể dùng thớt đè lên bánh để bánh chặt và nhanh hơn. Yêu cầu thành phẩm

Luộc bánh

Yêu cầu thành phẩm

Bánh chưng Theo đúng khẩu vị truyền thống của Việt Nam, bánh sẽ vuông vắn và được buộc đẹp mắt. Hương vị thơm ngon đậm đà của bánh là sự hòa quyện tuyệt vời của các loại nguyên liệu mà ai đã từng ăn qua sẽ không thể nào quên.

Yêu cầu thành phẩm

Một số lưu ý trong công thức làm bánh chưng

Cách chọn nếp cái hoa vàng ngon

Để xôi được dẻo thơm, bạn cần chọn loại nếp ngon, có mùi thơm nhẹ tự nhiên, hạt đều, bóng. Không nên mua gạo nếp xay xát quá kỹ vì loại gạo này đã bị mất vitamin và chỉ nên mua gạo nếp vừa đủ để làm bánh vì gạo nếp để lâu dễ bị mốc, giảm chất lượng và ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. . mạnh. Ngoài ra, bạn nên mua gạo ở những cơ sở uy tín, tin cậy vì gạo giả đang được bán tràn lan trên thị trường, rất nguy hiểm nếu chẳng may ăn phải.

Bí quyết chọn thịt ba chỉ ngon chuẩn không cần chỉnh

  • Thịt ba chỉ làm bánh chưng tươi, có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi, bóng. Ngược lại, nếu thịt có màu xanh nhạt, hơi thâm hoặc đen, màng ngoài nhớt thì đó là thịt đã để lâu và không nên sử dụng.
  • Chọn phần thịt săn chắc, có độ đàn hồi tốt và không bị rỉ, các thớ thịt đều nhau. Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu khi nhấc ngón tay lên miếng thịt không để lại vết hằn là miếng thịt ngon.
  • Bạn nên chọn những miếng thịt có da mỏng, màu hồng tươi, không có mùi hồi.

Một số lưu ý trong công thức làm bánh chưng

Lời kết

Đối với người Việt Nam, đặc biệt là người Việt xa quê, bánh chưng luôn là một điều ấn tượng, đặc biệt để họ tự hào và trân trọng mỗi khi nhắc đến Tết cổ truyền của dân tộc. Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một miếng bánh chưng thơm mùi gạo nếp quyện với vị béo, bùi của đậu xanh béo ngậy và một chút cay cay của hạt tiêu kết hợp với dưa hành. Bánh chưng cũng được xem là món quà Tết độc đáo, ý nghĩa để người thân, bạn bè tặng nhau, chúc nhau những lời chúc tốt đẹp vào dịp đầu năm mới.

Nguồn : https://didaudalat.com/banh-chung/

5/5 - (125 bình chọn)

Bài Viết Liên Quan