Món tiềm – Đuôi bò tiềm thuốc bắc, bò tiềm thuốc bắc, gân bò tiềm thuốc bắc, đuôi heo tiềm thuốc bắc, chân dê tiềm thuốc bắc, gân bò tiềm thuốc bắc, tim bò tiềm thuốc bắc, óc heo tiềm thuốc bắc,….đặc biệt giàu chất dinh dưỡng và có tác dụng bồi bổ cơ thể rất tốt. Bạn có thể chế biến món ăn này theo 15 công thức sau để chiêu đãi gia đình. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng didaudalat.com nào.

Tổng hợp món tiềm ngon miệng dễ làm từ các đầu bếp tại gia

Đuôi bò tiềm thuốc bắc

Đuôi bò hầm thuốc bắc là món ăn độc đáo, nhiều thành phần dinh dưỡng. Món này đặc biệt tốt cho phụ nữ sau sinh, người mới khỏi bệnh.

Nguyên liệu

• Đuôi bò 1 cái
• Củ sen 100 gr
• Hạt sen khô 50 gr
• Gia vị tiềm thuốc bắc 100 gr
• Nước dừa tươi 1 lít

Cách làm

• Bạn cho đuôi bò đã sơ chế vào nồi, cho củ sen vào nồi, thêm hạt sen, gói thuốc bắc.
• Bạn cho vào nồi khoảng 1 lít nước dừa. Bật bếp đun lửa vừa đến khi nước dừa sôi thì cho nước lọc vào nồi sao cho nước dùng ngập mặt đuôi bò và củ sen.
• Nêm thêm 2 cafe đường, 1 cafe hạt nêm, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Bạn đợi khi nước dùng sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, nấu trong vòng 1,5 tiếng cho thịt bò chín mềm tùy theo độ to nhỏ của đuôi bò vì đuôi bò vốn đã dai.

Bò tiềm thuốc bắc

Bò hầm thuốc bắc là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là axit amoniac có tác dụng bồi bổ sức khỏe, thích hợp cho người vừa ốm dậy. Món bò hầm thơm ngon đặc biệt với thịt bò mềm, thấm, ngọt nước dùng. Với cách chế biến đơn giản và nguyên liệu dễ tìm sẽ có ngay món ngon từ thịt bò để gia đình cùng thưởng thức:

Nguyên liệu

• Thịt bò tươi: 500g
• Thuốc bắc: 1-2 gói
• Gừng: 1 miếng
• Hạt sen: 50g
• Rượu trắng: 1 thìa
• Gia vị: Nước mắm, tỏi băm, muối, sả băm, hành tím băm

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò khử mùi bằng cách bóp với chút muối, sau đó rửa sạch với nước.
• Cắt thịt bò thành miếng dày khoảng 2cm. Trần thịt bò qua nước sôi với chút rượu, gừng rồi vớt ra để ráo.
• Cho gói thuốc bắc vào bát, thêm nước và ngâm khoảng 1 tiếng.
• Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Hạt sen bỏ tim để tránh đắng ảnh hưởng đến vị nước dùng. Tiếp theo, rửa sạch hạt sen và để khô.

Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị

• Cho thịt vào tô thêm gia vị gồm tiêu, hành, tỏi băm, sả băm và chút hạt nêm. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong vòng 30-60 phút.

Bước 3: Hầm thịt

• Đun nóng dầu ăn rồi cho rau thơm vào xào thơm.
• Cho thịt bò vào nồi, đảo đều tay cho đến khi thịt mềm , nước ngập mặt thịt
• Sau khi đun sôi, ho vào nồi một ít rượu trắng, gừng, đun khoảng 15-20 phút. Tiếp đến cho hạt sen vào nồi hầm, hầm đến khi thịt bò và hạt sen chín mềm thì tắt bếp.
• Để món hầm ngon nhất, bạn nên ninh trong khoảng 2 tiếng. Bạn nên nêm nếm lại gia vị trước khi tắt bếp.

Gân bò tiềm thuốc bắc

Gân bò hầm thuốc bắc hấp dẫn với nước dùng đậm đà, gân bò chín mềm và có mùi thơm đặc trưng của gừng và thuốc bắc khiến khó ai có thể cưỡng lại được. Trong số các món bò hầm thuốc bắc, gân bò có cách nấu phức tạp hơn nhưng với hướng dẫn dưới đây, bạn có thể nấu thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu

• Gân bò tươi: 500g
• Thuốc gia truyền: 1 gói
• Gừng: 1 miếng
• Hạt sen: 50g
• trần: 1 mảnh
• Rượu trắng: 1 thìa
• Tỏi, sả
• Gia vị: Bột canh, tiêu, mì chính

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gân bò mới mua về xát muối khử mùi hôi, sau đó rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Ngâm gân bò trong nồi nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo.
• Gọt vỏ gừng và cắt thành lát mỏng.
• Hạt sen bỏ tim, rửa sạch với nước, để ráo.
• Tỏi và sả băm nhỏ

Bước 2: Ướp gân bò

• Chuẩn bị một tô lớn, sau đó cho gân bò, một chút muối, tiêu, tỏi băm, sả băm, hạt nêm vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho gia vị thấm.

Bước 3: Hầm gân bò

• Chuẩn bị một cái nồi và đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào phi thơm, cho gân bò vào xào chín.
• Đổ lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt rồi đun sôi. Tiếp theo, cho các vị thuốc vào nồi và tiếp tục hầm. Trong quá trình nấu các bạn chú ý vớt bọt để nước dùng được trong và ngon.
• Cho hạt sen vào, vặn lửa nhỏ, đậy vung đun đến khi các nguyên liệu chín mềm. Sau khoảng 1 tiếng thì tắt bếp.

Đuôi heo tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

• 7 cái đuôi heo
• Thuốc Bắc 200gr
• 4 quả ớt
• Hành tây 1 miếng
• Gia vị thường 1 ít

Cách làm

• Bắc nồi lên bếp, đổ nước ngập khoảng 1/3 nồi, cho rau thơm, hành, ớt vào hầm 1 – 1,5 tiếng.
• Sau đó, bạn cho đuôi heo vào, nêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt.
• Hầm món ăn trong khoảng 1 tiếng trên lửa nhỏ đến khi dùng đũa chọc vào đuôi heo thấy đuôi heo mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức ngay nhé!

Chân dê tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu 

• Chân dê 1 kg
• Xương cổ dê 500 gr
• Rau ngải cứu 500 gr
• Rau muống 300 gr
• Thuốc bắc 200 gr
• Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm

• Đặt nồi lên bếp đun ở lửa vừa, cho 2 lít nước vào đun trong 15 phút ở lửa vừa.
• Tiếp theo cho xương cổ dê vào. Nêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1/4 thìa cafe muối, 1/4 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt.
• Đậy vung đun thêm 15-20 phút nữa cho đến khi xương cổ dê chín thì cho chân dê vào hầm thêm 10 phút.
• Bạn nêm gia vị vừa ăn, cho rau muống vào nấu chín thì vớt ra bát, thêm ngải cứu vào đun thêm 3 phút thì tắt bếp.

Chân gà tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

• Chân gà 1 kg
• Gia vị tiềm thuốc bắc 20 gr
• Hạt nêm 1/2 muỗng canh
• Bột ngọt 1/2 muỗng canh
• Đường 1/2 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Tỏi 10 gr
• Hành tím 10 gr

Cách làm

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào. Đun nóng dầu, phi hành và tỏi băm cho thơm. Tiếp theo cho các gia vị vào nồi thuốc bắc đảo đều khoảng 2 phút cho dậy mùi. Sau đó cho phần chân gà đã sơ chế trước đó vào xào khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
• Sau khi chân gà đã săn lại, cho 160ml nước lọc vào hầm đến khi sôi. Khi nước dùng gà sôi, nêm 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa dầu hào, khuấy đều. Hầm chân gà thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Bò kho tiềm thuốc bắc

Bò hầm thuốc bắc có giá trị dinh dưỡng cao, có khả năng bổ thận tráng dương, bồi bổ cơ thể rất tốt. Món ăn từ thịt bò có vị dai, giòn và thơm mùi thuốc bắc. Chắc chắn ai cũng sẽ bị mê hoặc bởi hương vị thơm béo lạ miệng của món ăn này.

Nguyên liệu

• Hủ tiếu bò: 1 cái
• Táo tàu khô: 5
• Long nhãn: 100g
• Phù Linh: 100g
• Do Trong: 100g
• Thục địa: 100g
• Hoang Ky: 100g
• Câu kỷ tử: 100g
• Cối xay: 100g
• Nhân sâm: 20g
• Nhung hươu tươi: 2 lạng
• Đường phèn: 2 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nước luộc gà: 3 lít

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò sau khi mua về cạo sạch da, bóp muối, rửa sạch, để ráo.
• Tiếp theo, cho vào nồi nước sôi, cho gừng đập dập và nạm bò vào đun sôi.
• Vớt thịt bò ra cho vào tô nước lạnh để không bị thâm. Sau đó cắt thịt bò thành miếng vừa ăn, dài khoảng 3cm.
• Rửa sạch các loại thảo mộc và làm khô chúng. Gói tất cả các loại thảo mộc trong một túi nhỏ.

Bước 2: Hầm bò thuốc bắc

• Đun sôi nước luộc gà đã chuẩn bị
• Thêm chân bò và nêm với 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường phèn.
• Hạ lửa nhỏ, hầm thịt bò trong khoảng 1 tiếng cho đến khi thịt bò mềm thì thả túi thuốc bắc vào nồi. Đun khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Tim heo tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu 

• Tim heo 300 gr
• Thuốc bắc 1 gói
• Cà rốt 1/2 củ
• Sả 6 cây
• Ớt tươi 7 trái
• Tỏi 1 củ
• Gừng 1 nhánh
• Ngò rí 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Ruột heo cắt đôi theo chiều dọc, loại bỏ hết phần máu tụ bên trong rồi rửa sạch bằng nước muối.
• Tim heo chặt miếng vừa ăn, cho vào tô ướp với sả, tỏi, ớt, gừng đã chuẩn bị sẵn cùng 1 thìa cafe muối, hạt nêm mỗi loại. Trộn đều cho ngấm gia vị và ướp khoảng 20 phút.
• Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc và các vị thuốc đã chuẩn bị vào đun sôi ở lửa vừa. Sau khoảng 15 phút, cho tim heo đã ướp vào, đậy nắp nồi, đun lửa vừa khoảng 30 phút cho tim mềm.
• Sau 30 phút, bạn cho cà rốt bào sợi vào và hầm thêm 10 phút nữa cho đến khi cà rốt chín thì tắt bếp, múc tim heo hầm thuốc bắc ra bát và thưởng thức.

Chân bò tiềm thuốc bắc

Khác với những món ăn trên, chân giò hầm hấp dẫn bởi màu nâu bắt mắt, hương vị đậm đà, ăn dai, giòn. Đây là một trong những món bò hầm thích hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Với hướng dẫn nấu ăn sau đây, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay lần đầu tiên.

Nguyên liệu

• Đùi bò: 1 cái
• Thuốc gia truyền: 1 gói
• Hành tím: 7 củ
• Sả: 5 cây
• Ớt: 10
• Dầu ăn: 3 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân bò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Sả đập dập, bó lại.
• Hành tím băm nhỏ, ớt thái nhỏ

Bước 2: Luộc chân bò

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn, 1 lít nước, chân giò heo, sả bó và 1 quả ớt.
• Luộc chân bò khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.

Bước 3: Hầm chân bò thuốc bắc

• Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào nồi 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho hành tím, ớt và rau thơm vào đảo đều. Tiếp theo, cho vào nồi chân bò, nước, gia vị vừa ăn vặn nhỏ lửa đun liu riu khoảng 45 phút.
• Sau 45 phút, khi thịt bò mềm thì tắt bếp.

Tim bò tiềm thuốc bắc

Trong tất cả các cơ quan nội tạng, tim là dễ ăn nhất. Bên cạnh đó, lòng còn là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho trẻ em và người lớn. Khi kết hợp với các gia vị thuốc Bắc, đây là món ngon từ lòng bò rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 1 tim bò (500 gram)
• 1 gói thảo dược
• 1/2 củ cà rốt
• 2 cây sả
• Gừng, tỏi, ớt
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Tim mua về xát chút muối bên ngoài, rửa sạch, để ráo. Cắt trái tim làm đôi và vắt ra phần bầm tím bên trong. Cắt trái tim thành miếng dày 0,5cm.
• Gói thuốc bắc rửa sạch, nhớ cho vào rây lọc để giữ lại những hạt nhỏ trong gói. Sau đó để khô.
• Sả, gừng, tỏi bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành lát.

Bước 2: Ướp tim heo với: 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 sả, gừng, ớt băm. Thêm 2 thìa rượu trắng. Trộn đều và ướp khoảng 20-30 phút.

Bước 3: Hầm tim heo

• Đặt nồi lên bếp và đổ vào khoảng 1 lít nước và đun sôi. Cho thuốc bắc đã chuẩn bị vào nấu thêm 15 phút nữa. Tiếp theo, bạn cho tim heo đã ướp vào và bắt đầu hầm trong 30 phút ở lửa vừa. Trong khi đun nhớ đậy nắp.
• Sau nửa giờ, thêm cà rốt, nấu thêm 10-15 phút nữa để cà rốt mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn là xong.

Óc heo tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu 

• Óc heo 2 cái
• Gia vị thuốc bắc 1 gói
• Đầu hành lá cắt sợi 2 nhánh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Bạn cho vào nồi 500ml và thêm 1 gói thuốc bắc, hầm trên lửa vừa khoảng 1 tiếng cho thuốc bắc tiết ra hết dưỡng chất.
• Bạn cho óc heo vào tô, thêm toàn bộ nước dùng thuốc bắc vào, tiếp tục nêm 1/2 thìa cà phê đường, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/3 thìa cà phê tiêu xay. muỗng cà phê muối, và cuối cùng là 2 củ hành lá xắt nhỏ.
• Bạn bắc nồi hấp lên bếp rồi cho óc heo đã ướp vào nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút cho óc heo chín.

Mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ 10 cái
• Táo tàu 10 gr
• Kỉ tử 5 gr
• Thục linh 6 miếng
• Sa sâm 10 gr
• Sả 3 cây
• Tía tô 50 gr
• Hành lá 30 gr
• Hành tím 4 củ
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Cho tất cả gia vị và sả thái lát vào cùng với mắt cá. Nêm 3 thìa cà phê muối, 2,5 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, hành tím băm nhuyễn.
• Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
• Khi mắt cá đã thấm gia vị, bạn bắc nồi lên bếp và hầm mắt cá ở lửa vừa và nhỏ trong khoảng 25-30 phút cho đến khi cá chín đều thì nhấc xuống.
• Khi chuẩn bị ăn hoặc tiếp đãi khách, dùng thìa múc nước dùng mắt cá cho vào nồi sành có tráng một lớp rượu bên dưới. Hạ lửa nhỏ đun đến khi cá sôi trở lại thì rắc thêm tía tô và hành lá lên trên.

Lẩu dê tiềm thuốc bắc

Nguyên liệu

• Thịt dê 300 gr
• Mỡ dê 100 gr
• Xương dê 500 gr
• Khoai môn 2 củ
• Đậu hũ 2 miếng
• Bắp mỹ 1 trái
• Hành tím 1 củ
• Hành tây 1/4 củ
• Sả 4 cây
• Gừng 1 nhánh
• Hoa hồi khô 2 cái
• Táo tàu 2 trái
• Ớt khô 4 trái
• Rau má ăn kèm 200 gr
• Bún tươi ăn kèm 1 ít
• Nước mắm 2 muỗng cà phê
• Rượu trắng 1 ít
• Đường phèn 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm 

• Cho toàn bộ thịt dê, mỡ và xương vào nồi cùng với hành tím, sả, gừng thái chỉ, 1/4 củ hành tím và 1 thìa muối.
• Tiếp theo, cho nước vào ngập các nguyên liệu rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa lớn. Khi nước dùng hơi sôi thì cho hoa hồi, táo đỏ và ớt khô vào.
• Đậy nắp và tiếp tục hầm trong khoảng 20-25 phút đến khi thịt bắt đầu mềm thì nêm 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường phèn.
• Cuối cùng cho ngô và khoai môn vào tiếp tục hầm thêm 25 phút nữa, đến khi chín mềm thì cho đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị là xong.

Lời kết

Với công thức món bò hầm thuốc bắc trên đây, bạn sẽ có ngay những món ăn từ thịt bò thơm ngon bổ dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Hãy lưu thêm các công thức từ didaudalat.com để đa dạng hóa thực đơn của bạn nhé!