Cách làm bánh đa cua truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cua đồng
• 200g sườn
• 200g thịt lợn xay
• 300g bánh đa đỏ
• 3 quả cà chua
• Lá lốt
• Mộc nhĩ
• 2 củ hành tím
• 3 quả me
• Hành lá, rau mùi, rau cần, rau muống, rau rút
• Rau sống ăn kèm
• Gia vị: Nước mắm, muối, đường, dầu ăn…

Cách nấu bánh đa cua rau muống

Bước 1: Sơ chế cua và sườn

• Sườn đem rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, cho vào nồi hầm hầm trong khoảng 2 giờ để làm nước dùng bánh đa cua.
• Cua đồng rửa sạch, bóc mai, bỏ yếm, dùng tăm khều gạch cua ra bát nhỏ, phần còn lại cho vào máy xay xay nhỏ, lọc lấy nước.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Bánh đa rửa sạch với nước để ráo. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng qua nước nóng cho bánh mềm.
• Cà chua đem rửa sạch, thái nhỏ.
• Me cạo vỏ, rửa sạch rồi ngâm trong nước cho mềm, vớt ra, dầm nát, cho nước vào khuấy đều.
• Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ.
• Mộc nhĩ đem ngâm với nước ấm cho nở đều, rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, tiếp tục rửa sạch lại, băm nhỏ.
• Lá lốt rửa sạch, để ráo.
• Các loại rau rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, cho phần hỗn hợp nước cua đã lọc vào đun sôi, văn nhỏ lửa. Khi thấy phần gạch cua nổi lên, bạn dùng muôi vớt ra bát tô, để riêng. Còn phần nước cua thì đổ vào phần nước hầm xương.
• Tiếp theo, bạn cho cà chua vào chảo đảo đều khoảng 5 phút rồi đổ vào nồi nước dùng cùng với nước me.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Khi hành thơm thì cho phần gạch cua vào đảo đều khoảng 5 phút rồi đổ vào nồi nước dùng, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn là được.

Bước 4: Làm chả lá lốt

• Cho mộc nhĩ, thịt lợn xay, phần hành tím còn lại cùng 1/2 thìa cà phê muối vào bát tô, trộn đều.
• Tiếp theo, bạn đặt 1 chiếc lá lốt lên tay, múc 1 thìa hỗn hợp thịt hành vào lá lốt, gói lại.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu sôi thì thả chả lá lốt vào chiên chín vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu bánh đa cua ngon trên đây, bạn cho bánh đa đã trụng qua nước nóng vào bát tô rồi lần lượt xếp các nguyên liệu khác vào như chả lá lốt, thịt cua, các loại rau, hành lá… rưới nước dùng lên trên rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Cách nấu bánh đa cua thịt bò ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g cua đồng
• 3 quả cà chua
• 1 quả khế chua
• 300g thịt bò
• 200g tôm
• 200g chả mực
• Bánh đa
• Hành khô, rau răm, chanh, ớt
• Các loại rau ăn kèm
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao – thớt, máy xay đa năng, bát tô…

Cách làm bánh đa cua thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cua đồng đem rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Phần thịt cua cho vào máy xay xay nhuyễn rồi đem lọc lấy nước.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành múi cau.
• Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Bánh đa rửa sạch, đem trụng qua nước sôi, để ráo.
• Tôm bóc vỏ, loại bỏ phần chỉ đen và đầu tôm, rửa sạch, để ráo.
• Thịt bò rửa sạch bằng nước muối loãng rồi rửa sạch lại bằng nước lọc, thái thành miếng mỏng.
• Chả cá đem rửa sạch, cho vào chảo chiên chín vừa.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Đặt nồi lên bếp, đổ phần hỗn hợp nước cua vừa lọc vào đun sôi, thêm 1 thìa canh bột canh, đun sôi đến khi cua đóng tảng thì vớt ra bát tô.
• Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào phi thơm rồi cho cà chua và khế nào đảo qua khoảng 3 phút thì đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong cách nấu bánh đa cua ngon nhất trên đây, bạn xếp các nguyên liệu như bánh đa, tôm, thịt bò, chả cá, các loại rau vào bát tô rồi rưới nước dùng lên trên.

Cách làm bánh đa cua trộn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g bánh đa cua khô
• 300g cua đồng
• 2 bìa đậu phụ
• Giò tai
• 50g lạc rang
• Giá đỗ
• Rau muống
• Chả cá
• 2 quả cà chua
• Hành khô
• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt…
• Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, dao – thớt, máy xay đa năng, bát tô…

Cách làm bánh đa cua trộn ngon tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cua đồng đem rửa sạch, tách phần thân và mai cua để riêng. Phần thịt cua cho vào máy xay xay cùng 1 ít muối và 300ml nước lọc. Khi xay xong, bạn đem hỗn hợp nước cua đi lọc nhiều lần qua rây để loại bỏ phần vỏ cứng.
• Bánh đa đem rửa sạch, trụng qua với nước nóng.
• Giò tai đem cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi đem chiên vàng.
• Đậu phụ cắt thành miếng vuông nhỏ rồi đem chiên vàng đều.
• Chả cá cắt lát, chiên vàng.
• Rau muống, giá đỗ rửa sạch, để ráo.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành múi.

Bước 2: Chế biến các nguyên liệu

• Phần nước cua đã xay bạn đem đổ vào nồi đun sôi, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng rồi khuấy đều, đậy nắp chờ gạch cua nổi lên thì vớt ra bát.
• Đặt chảo lên bếp, cho gạch cua vào chảo đảo đều cùng với cà chua và dầu ăn đến khi vàng đều thì tắt bếp, đổ vào nồi nước dùng, tiếp tục đun sôi.

Bước 3: Làm nước trộn

Cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê giấm, khuấy đều.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Sau khi hoàn thành xong cách nấu bánh đa cua tại nhà trên đây, bạn xếp bánh đa và các nguyên liệu khác như đậu phụ, giò tai, chả cá, rau muống… vào bát, rưới hỗn hợp nước mắm vừa chế vào, trộn đều rồi thưởng thức thành phẩm của mình.
• Phần nước dùng bạn múc ra bát tô rồi ăn cùng với bát bánh đa cua trộn.