Bữa tối – Cá thu chiên mắm ngọt, thịt băm chưng trứng muối, canh nấm kim châm, cá kèo kho rau răm, gỏi rau muống, canh khổ qua dồn thịt, thịt gà xào chua ngọt, trứng hấp,…“Hôm nay ăn gì?” luôn là câu hỏi khiến nhiều chị em đắn đo và tốn nhiều thời gian, suy nghĩ để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn 31 món ngon, bổ, dễ làm sau đây của DIDAUDALAT, bạn tha hồ lựa chọn “hôm nay ăn gì?”.

Tổng hợp 31 món bữa tối đơn giản hấp dẫn ai cũng làm được

Cá thu chiên mắm ngọt

Nguyên liệu

• Cá thu tươi 2-3 lạng
• Nước mắm ngon, tỏi, ớt, đường, dầu ăn.

Cách làm

Cá thu rửa sạch, để ráo, ướp với chút muối, trước khi chiên có thể lăn qua bột năng để cá không bị bắn dầu. Băm hoặc giã nhuyễn tỏi, ớt, pha với đường, nước mắm, một ít nước ấm để làm nước chấm.

Chiên cá trên lửa vừa đến khi chín vàng đều hai mặt thì tắt bếp, cho cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu dầu trong chảo nhiều thì vớt ra, chỉ để lại một ít, vặn nhỏ lửa, dầu nóng thì cho nước mắm, tỏi ớt vào rồi cho cá vào, lật đều hai mặt, cho nước mắm vào ướp cá trong khoảng 5 phút. Cho ra đĩa và rưới nước sốt lên trên.

Thịt băm chưng trứng muối

Nguyên liệu

• Thịt heo 400 gr
• Nấm mèo 15 gr
• Trứng gà tươi 4 quả
• Trứng vịt muối 5 quả
• Ớt sừng 1 trái
• Hành tím 3 tép
• Hành lá 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít
• Dầu ăn 1 ít
• Dầu mè 2 muỗng cà phê

Cách làm

• Cho 400g thịt heo cùng lá hẹ, mộc nhĩ băm nhuyễn và lòng trắng của 4 quả trứng vịt muối vào tô lớn. Tách riêng lòng đỏ trứng muối. Đến bước này, bạn có thể dùng ngay vỏ trứng để tách dễ dàng hơn. Sau đó trộn đều.
• Sau khi trộn đều, cho 2 lòng đỏ trứng gà vào cùng hỗn hợp trên và tiếp tục trộn đều để món ăn béo ngậy hơn.
• Nêm hỗn hợp trên với 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột ngọt (có thể không cho nếu bạn dị ứng với bột ngọt), 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều. Ướp hỗn hợp khoảng 15-20 phút cho thấm tốt hơn nhé!
• Chuẩn bị khoảng 7 chén nhỏ và phết đều dầu ăn vào chén, hoặc thay chén nhỏ bằng khay inox. Bước dầu ăn này giúp khi gắp thịt không bị dính.
• Cho hỗn hợp ra bát nhỏ, không đổ đầy cốc vì khi chín hỗn hợp sẽ bị trào ra ngoài.
• Dùng dao cắt đôi lòng đỏ trứng muối đã tách ở bước trên rồi cho 1/2 số lòng đỏ trứng vào giữa bát thịt trứng, sau đó rắc hành lá và 2 trái ớt sừng cắt mỏng lên bề mặt hỗn hợp trong. bát.
• Làm hỗn hợp màu: cho 2 lòng đỏ trứng gà tươi vào tô cùng 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê dầu mè, sau đó đánh đều. Sau khi các bát nhỏ thịt và trứng được hấp trên lửa lớn trong 20 phút, phết hỗn hợp này lên để thịt có màu đẹp hơn rồi hấp thêm 5 phút nữa.

Canh nấm kim châm

Nguyên liệu

• 1 gói nấm kim châm
• 2 trái cà chua
• Hành lá
• Hành tím
• Gia vị: Muối, nước mắm, đường, hạt nêm

Cách làm

• Bắc nồi lên bếp với một ít dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào thơm.
• Sau đó cho cà chua vào xào khoảng 2 phút cho chín, chú ý không để cà chua bị dập, nát. Tiếp theo cho dứa vào xào cùng.
• Tiếp theo, bạn cho một bát nước lạnh vào nồi đun sôi khoảng 8-10 phút thì cho nấm kim châm vào nấu cùng. Điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Cá kèo kho rau răm

Nguyên liệu

• Cá kèo 500 gr
• Rau răm 10 gr
• Hành lá 10 gr
• Hành tím 10 gr
• Tỏi 10 gr
• Ớt 5 quả

Cách làm

• Cho cá vào tô, thêm rau răm, hành tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, chút muối và tiêu xay vào trộn đều. Ướp cá trong 30 phút cho ngấm gia vị.
• Đặt nồi lên bếp, đun nóng, cho dầu ăn vào và thêm 2 thìa đường vào, khuấy đều. Khi đường tan và chuyển sang màu nâu đẹp mắt thì cho tỏi băm vào phi thơm rồi tắt bếp.
• Sau khi phi thơm tỏi, bạn cho cá vào nồi và cho nước ướp cá vào. Thêm ớt, đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.
• Sau khoảng 5 phút, bạn mở nắp nồi, dùng thìa rưới nước kho cá lên bề mặt cá để cá thấm gia vị.
• Cá kèo kho rau răm, ninh trong 30 phút đến khi thịt cá săn lại, nước dùng sền sệt là được.

Gỏi rau muống

Nguyên liệu

• Rau muống non 500 gr
• Đậu phộng 50 gr
• Ớt sừng 1 quả
• Chanh 1 quả
• Đường 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh

Cách làm

• Sau khi mua rau muống về, bạn nhặt bỏ phần ngọn non, bỏ phần cọng già cứng để khi ăn được giòn. Nếu ngọn rau muống dài quá có thể chia làm 2-3 phần cho dễ ăn.
• Chuẩn bị một nồi nước to để luộc, càng to càng tốt, tránh nhồi rau củ sẽ bị nát khi luộc. Sau đó, cho 1 thìa cà phê muối (để rau không bị thâm đen) và chần rau muống trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi cho ngay vào tô nước đá.
• Ngâm rau muống trong nước đá khoảng 10-15 phút, vớt ra rổ để ráo và chuẩn bị làm nộm. Rau muống càng ráo nước càng tốt, khi làm nộm sẽ không bị thiu. Bạn có thể dùng đũa lắc nhẹ rau vài lần để nước rơi ra ngoài, giúp thoát nước hiệu quả.
• Đặt một cái chảo hoặc nồi lớn lên bếp để đun nóng. Sau đó, cho muối vào rang khô rồi đổ 50g đậu phộng vào xóc đều. Muối hạt được cho vào giai đoạn này, mục đích là để hạn chế đậu phộng tiếp xúc quá nhiều với đáy xoong, nồi, nhanh bị cháy sém.
• Khi lớp vỏ lạc bên ngoài chuyển sang màu nâu sẫm, bóc vỏ, nếm hạt chín thì tắt bếp, đợi nguội rồi bỏ vỏ, giã nhỏ. Tùy theo sở thích của bạn và gia đình mà bạn có thể giã đậu phộng cho đến khi đạt được kích thước mong muốn thì dừng lại.
• Tỏi bóc sạch lớp vỏ khô bên ngoài rồi đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt dọc trái và loại bỏ hạt (vừa cay vừa không tốt cho đường ruột) rồi băm nhuyễn. Chanh rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Cho 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, nước cốt 1 quả chanh vào tô khuấy đều cho đường tan hết.
• Nêm nếm thêm gia vị theo ý thích, đến khi hỗn hợp có độ ngọt vừa đủ thì dừng. Lúc này cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.

Canh khổ qua dồn thịt

Nguyên liệu

• Thịt heo 300 gr
• Khổ qua 3 trái
• Hành ngò 1 ít
• Nấm mèo 50 gr
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Cho thịt xay và nấm hương vào tô, nêm 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1/2 phần hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh dầu ăn. Trộn đều các nguyên liệu và gia vị, ướp trong 5 phút.
• Tiếp theo, bạn chia thịt thành 3 phần bằng nhau rồi nhồi vào trong ruột khổ qua.
  Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi rồi cho khổ qua nhồi thịt vào, đậy vung đun lửa vừa khoảng 30 phút.
• Khi mướp đắng mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm chút hành ngò rồi bắc bếp xuống.

Thịt gà xào chua ngọt

Nguyên liệu

• 500g thịt gà ( thịt ức hoặc thịt đùi tùy sở thích)
• 1 quả ớt chuông xanh
• 4 lát dứa
• 65g bột bắp
• 1 củ hành tây cỡ trung bình
• 3 muỗng canh giấm
• 4 muỗng canh đường cát trắng
• 4 muỗng canh nước sốt cà chua
• ½ muỗng cà phê dầu mè
• 2 muỗng canh bột bắp
• 4 muỗng canh nước
• Muối hoặc nước mắm.

Cách làm

• Đầu tiên bạn cần ướp gà. Ta cho gà vào tô cùng với 64g bột bắp và trộn đều để gà bám bột.
• Đặt chảo lên bếp và đun nóng nhiều dầu. Khi dầu nóng, cho gà vào chiên. Nhớ lật gà để gà không bị cháy và chín đều các mặt. Gà ta không cần chiên chín hẳn mà chỉ cần hơi ngả sang màu vàng là có thể vớt ra được. Cho gà ra đĩa có lót giấy báo hoặc giấy thấm dầu.
• Tiếp theo chúng ta làm rau. Bạn đã sử dụng chảo rán gà trước đây, nhưng để giảm bớt chất béo, chúng tôi đã để lại một ít trong chảo. Bạn làm nóng chảo rồi đổ hỗn hợp rau củ gồm hành tây, thơm và ớt chuông vào trộn đều.
• Chúng ta khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm thì cho dấm, tương cà và dầu mè vào và đảo đều khoảng 1 phút.
• Sau đó bạn cho thịt gà đã chiên vào đảo cùng với các loại rau củ. Đồng thời, bạn có thể thêm một chút muối cho vừa ăn. Ta đảo đều gà trong vài phút rồi đổ nước bột bắp vào chảo. Bạn cần khuấy chảo liên tục sau khi thêm bột ngô để tránh vón cục.
• Khi nước sốt đặc lại, bạn có thể tắt lửa. Món gà xào chua ngọt đã sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Trứng hấp

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 300ml nước ấm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Hành lá
• Gia vị: nước tương, muối, tiêu

Cách làm

• Đập trứng ra bát, cho từ từ nước ấm vào (khuấy đều). Tiếp theo, thêm một chút muối và hạt tiêu và tiếp tục khuấy.
• Rây trứng qua rây rồi cho vào thố sứ chịu nhiệt. Đây là bước bắt buộc, bởi rây trứng sẽ giúp món trứng khi hấp được mịn hơn. Bọc bát trứng bằng màng bọc thực phẩm.
• Bạn cho trứng vào nồi hấp, sau đó hấp trứng trong vòng 10 phút.
• Trong khi hấp trứng, phi tỏi cho vàng rồi cho ra bát. Cuối cùng, vớt trứng hấp ra, rưới thêm xì dầu, hành tỏi tươi lên bề mặt trứng để món ăn thêm đẹp mắt.

Canh chua tôm rau muống

Nguyên liệu

• 200g tôm
• 300g rau muống
• 20g me chua
• Ngò ôm, ngò gai
• Tỏi, hành tím, ớt
• Gia vị: nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dầu ăn

Cách làm

• Đặt nồi lên bếp với một ít dầu ăn, sau đó cho hành khô, tỏi và ớt băm vào phi thơm.
• Tiếp đến cho tôm vào đảo cùng với một ít nước mắm và muối, để tăng vị ngọt cho tôm sau khi nấu.
• Đảo tôm khoảng 1-2 phút thì cho 1 lít nước vào, đun sôi thì cho nước rau muống và nước cốt me vào.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nước sôi trở lại và rau muống vừa chín tới thì tắt bếp.

Cá cơm kho tiêu

Nguyên liệu

• 150gr cá cơm to nhỏ tùy thích
• 3 muỗng canh nước mắm ngon, nên chọn nước mắm cốt nhĩ hoặc nước mắm nhĩ khi kho sẽ có màu đẹp và hương vị đậm đà hơn
• 1 muỗng đường
• ½ muỗng bột nêm
• Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt (tùy thích)

Cách làm

• Đặt chảo lên bếp với một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và ớt và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Tiếp tục cho một thìa đường vào khuấy đều đến khi chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tím vào ngay. Tắt bếp, chú ý đường chuyển nhanh sang màu đen là không thành công.
• Bạn cho cá vào, thêm nước xâm xấp rồi vặn lửa nhỏ và bắt đầu kho. Trong quá trình kho, bạn nêm thêm nước mắm, đường, muối, bột nêm sao cho vừa ăn. Khi gần cạn nước, bạn cho thêm nước vào kho đến khi nước dùng sền sệt, thịt cá săn lại và có màu đẹp mắt.

Chân gà sốt tàu xì

Nguyên liệu

• 500g chân gà
• 500ml nước dừa tươi
• 10 cái nấm đông cô khô
• 15g tỏi băm
• 15g gừng
• 1 nhánh hành lá đã cắt nhỏ
• 1 quả ớt
• 1 ít quế, hồi
• Gia vị: Nước tương, tương tàu xì Lee Kum Ki, dầu hào, giấm, đường, dầu mè, dầu ăn, ớt bột, rượu trắng, muối, hạt nêm.

Cách làm

• Đầu tiên, bạn gọt vỏ gừng, chia làm 2, 1 phần thái nhỏ và phần còn lại thái lát mỏng.
• Còn chân gà thì cắt bỏ hết móng, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo, cho vào nồi nước dùng.
• Ngâm 10 chiếc nấm đông cô trong nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở đều rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
• Tiếp theo, cho vào nồi 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm. 1 thìa canh rượu trắng, gừng cắt gốc, nước ngập chân gà. Bật bếp đun sôi chân gà trong 5 phút thì vớt chân gà ra, ngâm vào nước lạnh để chân gà săn lại, thịt sẽ thơm ngon hơn.
• Tiếp theo, bạn vớt chân gà ra để ráo nước, cho vào tô lớn. Bạn nêm 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ nước tương, 1 thìa nhỏ tương đen, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ tương Lee Kum Ki, 1 thìa nhỏ đường, ½ thìa nhỏ dầu mè rồi trộn đều lên.
• Bắc 1 chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn với 1 thìa cà phê gừng băm và 1 thìa cà phê tỏi băm, phi thơm tỏi và gừng rồi cho chân gà đã ướp vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho ½ thìa ớt bột vào xào cho đến khi ớt bột bám đều vào chân gà.
• Sau đó, bạn đổ 500ml nước dừa tươi vào chảo, thêm chút quế, hồi, 10 cái nấm đông cô rồi đun đến khi nước dừa hơi kẹo lại và sệt lại thì rắc ít hành lá lên trên, tắt bếp và bày ra đĩa!

Canh rong biển thịt băm

Nguyên liệu

• Rong biển khô 50 gr
• Đậu hũ trắng 1 miếng
• Thịt nạc dăm 100 gr
• Nấm kim châm 150 gr
• Hành tím 3 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Đầu tiên, bạn đem 50g rong biển khô ngâm vào tô nước khoảng 15-20 phút cho rong biển nở ra rồi vớt ra để ráo, cắt từng miếng vừa ăn.
• Đối với nấm kim châm, bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch với nước rồi cho vào tô nước muối loãng, ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra, rửa lại với nước rồi để ráo.
• Gọt vỏ hành tím và cắt lát mỏng.
• 1 miếng đậu hũ trắng, bạn rửa sạch với nước, cắt miếng tùy thích.
• 100g thịt nạc dăm sau khi mua về bạn rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào.
• Chờ dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.
• Sau đó, bạn cho thịt xay vào và đảo đều cho đến khi thịt chín thì cho vào nồi 200ml nước đun sôi.
  Tiếp tục đun đến khi nước sôi thì cho nấm kim châm và đậu hũ trắng vào nồi.
• Sau đó cho một ít gia vị vào nồi canh gồm: 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt cùng với 1 thìa tiêu xay và khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Sau đó, đợi nước sôi trở lại thì cho rong biển vào, đảo đều khoảng 1 phút, nêm nếm lại lần nữa rồi tắt bếp.

Tàu hủ chiên sốt cà chua

Nguyên liệu

• 600g đậu hũ non
• 3 trái cà chua
• 2 nhánh ngò rí
• Gia vị: ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối hạt, 2,5 muỗng cà phê đường phèn. 1 muỗng cà phê hạt điều màu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tương cà
• Dụng cụ: Muỗng, chảo, sạn

Cách làm

• Bạn cho 1 thìa dầu ăn vào chảo cùng với 1 thìa hạt điều màu, đảo đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm và hạt điều chuyển màu thì bạn vớt hết hạt điều ra. Sau đó thêm cà chua thái hạt lựu và xào.
• Bạn nêm 2,5 thìa cà phê đường phèn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa canh tương cà rồi đảo đều cho ngấm gia vị. . . hòa tan. Bạn nấu với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt hơi sệt lại thì bạn cho đậu phụ vào.
• Cẩn thận khuấy đậu phụ với bột mì hoặc muỗng canh để đậu phụ ngấm sốt cà chua. Chú ý đảo nhẹ tay vì đậu hũ non dễ bị nát.
• Bạn đun trong khoảng 10-15 phút thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp và thêm rau mùi thái nhỏ, ½ muỗng cà phê tiêu để tăng hương vị.

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu

• Mực 200 gr
• Cà rốt 1 củ
• Hành tây 1 củ
• Ớt chuông 2 quả
• Cần tây 20 gr
• Gừng 20 gr
• Rượu trắng 1/2 chén
• Hành lá 10 gr
• Giấm ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Cho các nguyên liệu sau vào bát: 1 thìa đường + 1/2 thìa bột ngọt + 1/3 thìa bột năng + 1/2 thìa dấm gạo + 3 thìa tương cà + 3 thìa nước. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp hơi dày.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Trút mực vào chảo chiên sơ qua.
• Tiếp đến, cho các loại rau củ gồm hành tây, ớt chuông, cà rốt và 1/3 thìa gừng băm nhuyễn vào chảo xào nhanh tay trong khoảng 1 phút.
• Sau đó cho nước sốt vào xào đến khi mực chín thì cho cần tây và hành lá vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Canh bí đao thịt băm

Nguyên liệu

• Bí đao 1 quả
• Thịt heo 200 gr
• Hành lá 4 nhánh
• Ngò rí 3 nhánh
• Dầu ăn 2 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Để khử bớt mùi hôi, thịt lợn mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại vài lần với nước rồi để ráo.
• Tiếp đến, dùng dao lọc bỏ phần mỡ thừa, thái thịt thành từng lát nhỏ rồi tiến hành băm nhuyễn.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể dùng máy xay thịt để xay nhuyễn thay vì băm nhỏ.
  Bí đao mua về gọt vỏ, rửa sạch. Tiếp theo, cắt quả bí theo chiều ngang thành những miếng tròn dày khoảng 1/2 inch rồi cắt những miếng tròn thành 4 phần.
• Hành lá và rau mùi nhặt bỏ rễ, bóc vỏ, rửa thật sạch rồi thái khúc nhỏ.
• Cho đầu hành vào cối cùng 1/2 thìa cafe tiêu xay rồi tiến hành xay nhuyễn.
  Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 2 thìa cà phê dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tây và hạt tiêu và xào trong khoảng 1 phút. Sau đó thêm thịt băm và nấu trong khoảng 2 phút.
• Khi thịt săn chắc và có mùi thơm thì cho vào nồi 1,5 lít nước, đun sôi trên lửa lớn.
• Khi nước sôi, bạn tiến hành vặn nhỏ bếp, hớt bọt trong nồi rồi cho bí đao vào. Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm rồi cho hỗn hợp này vào đun sôi khoảng 5-7 phút cho bí chín. Khi mềm nêm gia vị vừa ăn.
• Cuối cùng, tắt bếp và thêm rau mùi thái nhỏ vào là xong.

Đậu que xào

Nguyên liệu

• Đậu que: 300gr
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Đậu xanh khi mua về bạn tiến hành tách đầu và xơ hai bên để khi xào đậu không bị dai. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn. Để đậu nhanh thấm gia vị, bạn có thể khứa nhẹ các đường trên thân đậu.

Tỏi bạn bóc vỏ rồi băm hoặc đập dập.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng, bạn cho đậu vào đảo liên tục đến khi đậu chuyển sang màu xanh đậm hơn thì nêm 1/3 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột sắn. và 1 thìa cafe nước mắm, đảo nhanh tay cho thấm gia vị.

Tiếp đến, bạn giảm nhỏ lửa và xào trong khoảng 4 phút cho đậu chín và nêm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.

Bước 3: Đậu que xào tỏi vừa chín tới, thưởng thức với cơm nóng.

Thịt ba rọi muối sả chiên

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi 1kg
• Sả 4-5 cây
• Tỏi 3 tép
• Ớt sừng 1 trái
• Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn…
• Ăn kèm: Dưa leo, rau thơm…

Cách làm

• Đầu tiên, bạn thái thịt heo thành những lát mỏng và nhỏ.
• Bạn trộn các loại gia vị gồm 1/2 thìa muối, 1 thìa đường, 1/4 thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên. Nếu muốn thịt sau khi chiên có màu vàng hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột cà ri vào hỗn hợp.
• Bạn cho hỗn hợp đã trộn vào thịt, ướp khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
  Bạn cho hơn 1 thìa dầu ăn vào chảo.
• Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên. Chiên vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa.
• Tiếp theo, bạn cho nốt phần sả, tỏi, ớt còn lại vào chảo, để khoảng 2 phút. Sau đó, bạn cho tất cả thịt vào và chiên lại. Chiên thịt theo cách này giúp sả không bị cháy, giữ được độ giòn và bám đều trên miếng thịt.
• Cuối cùng, bạn xếp thịt ra đĩa, trang trí với một ít rau sống và dưa leo.

Thịt sườn nướng

Nguyên liệu

• Sườn non: 1,5kg
• Sa tế tôm: 80g
• Xốt ướp thịt nướng: 1 gói
• 1 muỗng canh ớt băm
• 1 muỗng canh tỏi băm
• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu

Cách làm

• Bước 1: Sườn heo mua về bạn có thể dùng một ít muối xát lên miếng sườn hoặc có thể luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Bước 2: Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 hũ sa tế tôm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 2/3 gói mắm vào cốc. sau đó khuấy đều. Tiếp đến cho nước sốt vào bát sườn và dùng tay trộn đều để gia vị ngấm vào sườn và ướp trong vòng 15 phút.

Canh khoai mỡ nấu tôm

Nguyên liệu

• Khoai mỡ 250 gr
• Tôm 200 gr
• Hành lá 1 ít
• Hành tím 3 củ
• Nước mắm 1 muỗng
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị 1 ít
• Rau om 1 ít

Cách làm

Hành lá sau khi mua về bạn rửa sạch và thái khúc nhỏ.

Sau đó, bạn băm nhỏ tôm với hành lá. Hoặc cho tôm vào máy xay cho nhuyễn và dẻo hơn rồi trộn với hành lá cắt nhỏ.

Tiếp đến, bạn cho tôm vào tô rồi ướp tôm với 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/3 thìa cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều và ướp thịt tôm ít nhất 5 phút.

Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch.

Sau đó, bạn có thể chuẩn bị nó theo 3 cách:

• Dùng dao cắt thành từng lát mỏng rồi thái miếng nhỏ.
• Sử dụng lưỡi dao để nạo khoai tây (điều này sẽ làm cho súp của bạn mềm và đặc hơn).
• Dùng thìa nạo khoai tây theo cách tương tự như trên.
• Cắt hành tím thành lát mỏng.

Sau đó đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi hạ nhỏ lửa, cho hành tím vào xào đến khi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.
Dùng nồi và dầu ăn vừa chiên xong. Tiếp tục giảm lửa rồi cho khoai mỡ đã sơ chế trước đó vào xào khoảng 10 giây.

Khi khoai đã mềm, tăng lửa nhỏ rồi cho 500ml nước lọc vào đun sôi.

Khi nước dùng sôi, dùng thìa múc từng thìa tôm đất cho vào nồi nước dùng, viên tôm thành những viên nhỏ có màu đẹp mắt.

Sau 8 phút thì cho tôm vào, khi tôm cũng chín nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, nêm nếm cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc hành phi, rau om và chút tiêu lên trên là xong.

Canh sườn non hầm củ cải

Nguyên liệu

• Sườn heo 300 gr
• Củ cải 1 củ
• Tỏi 1 tép
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm 

• Bạn cho củ cải thái nhỏ, sườn heo và tép tỏi đập dập vào nồi, sau đó đổ vào nồi khoảng 1 lít nước. Bạn đun cho đến khi nồi canh sôi thì hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun trong khoảng 25-30 phút.
• Sau khi tắt bếp, nêm vào nồi khoảng 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt. Bạn cũng có thể tùy chỉnh lượng gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cá lóc kho tộ

Nguyên liệu

• Cá lóc 1 con (khoảng 500gr)
• Thịt heo xay 50 gr
• Nước dừa 1 trái

Cách làm

• Hành lá thái nhỏ, trộn với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước màu, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi ướp cá trong 30 phút.
• Bắc nồi đất lên bếp đun nóng, phi thơm một ít tỏi băm, hành với dầu ăn cho thơm.
• Cho thịt heo xay vào đảo đều, đến khi vàng đều thì cho cá đã ướp + nước ướp cá + nước dừa tươi vào đun lửa vừa.
• Khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm gia vị vừa ăn, đun liu riu cho đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc.

Rau củ xào

Nguyên liệu 

• Cà rốt 1 củ (khoảng 100 gr)
• Bông cải 1/2 cái (khoảng 160gr)
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 2 nhánh
• Nấm hương khô 10 gr
• Gừng 1 nhánh
• Tỏi 3 tép
• Nước tương 1/2 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Đặt chảo lên bếp ở nhiệt độ cao, cho 3 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào xào khoảng 30 giây, sau đó cho cà rốt bào sợi và nấm đông cô vào xào khoảng 2 phút.
• Tiếp theo cho bông cải vào, nêm 1/2 thìa bột ngọt, 1/2 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối, 1/2 thìa dầu hào, 1/3 thìa đường, 1/2 thìa nước tương. nước mắm, 1/2 thìa đường. hạt tiêu, khuấy trong khoảng 3 phút
• Sau đó, bạn cho hành tây vào xào khoảng 2 phút nữa thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào thêm 30 giây, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, bày rau củ xào chay ra đĩa và dùng với cơm nóng.

Sườn kho trứng cút

Nguyên liệu

• Sườn non: 500g, chặt miếng
• 1 gói trứng cút
• Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước dừa (hay còn gọi là nước cốt dừa), tiêu, giấm, hành tím.

Cách làm

• Cho vào bát sườn non 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt (Tùy theo nhu cầu ăn ngọt mà bạn có thể tăng giảm lượng này), 3 thìa nước mắm, thìa nước dừa (nước màu dừa nguyên chất để om) vào nước ninh sườn. thêm hấp dẫn và đậm đà vị dừa) và 1 muỗng canh đường vàng.
• Đặt chảo lên bếp. Khi chảo nóng, thêm 2 muỗng canh dầu. Khi dầu gần sôi thì tắt bếp, cho hành tím băm nhỏ vào xào thơm. Cho hành tím vào xào, khi hành có mùi thơm, chuyển sang màu vàng thì cho trứng cút vào xào sơ qua.
• Xào trứng khoảng 2 phút thì cho sườn vào xào, đảo đều để sườn săn chắc. Lúc này chú ý khuấy nhẹ tay để tránh trứng bị nát.
• Nấu khoảng 10 phút thì cho nước vào. Vì khi thịt săn lại tức là nước trong thịt đã rút hết và các gia vị đã ngấm vào thịt.

Gà rang húng quế

Nguyên liệu:

• 1 con gà 600g
• 5 – 6 tép tỏi, ½ củ gừng tươi, 100ml rượu gạo
• 1 thìa xì dầu tươi, ½ thìa xì dầu, 50ml dầu mè, 2 nhành húng quế, 10g đường phèn

Cách làm

• Thịt gà rửa sạch, chặt miếng, cho vào tô nước lạnh, ngâm với gừng.
• Ngâm một lúc rồi đổ nước đi, loại bỏ hết các mảng bám xung quanh, rửa sạch bằng nước ấm
• Gừng thái lát, tỏi cắt đôi, húng quế nhặt bỏ nhánh, giữ lại lá.
• Bắt chảo nóng, đổ dầu vào, đợi dầu sôi thì thả gừng, tỏi vào phi thơm rồi cho thịt gà vào xào chín, cho rượu gạo, nước tương tươi, xì dầu, dầu mè vào đảo đều. Đảo. nướng cùng nhau.
• Đậy nắp nồi, giảm lửa và nấu trong 15 phút. Lấy một cái soong, vặn nhỏ lửa, đổ gà nướng vào, thêm đường phèn và húng quế, đậy nắp trong 2 phút và ăn.

Rau bắp cải xào tỏi ớt

Nguyên liệu

• Bắp cải 200 gr
• Tỏi 2 củ
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Dầu mè 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nước tương 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

• Đặt chảo lên bếp, nếu trong chảo còn nước thì vặn nhỏ lửa đun đến khi nước trong chảo bốc hơi hết thì cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm rồi trút cải thảo xuống, đảo đều, nêm muối, xào chín. cho đến khi bắp cải chín.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm vài lát ớt. Từ món bắp cải xào tỏi này, nếu cho thêm một ít thịt heo vào xào cùng, bạn sẽ có món bắp cải xào tỏi thơm ngon. Bây giờ hãy thưởng thức món ăn bạn vừa làm.

Canh mướp nấu ngao

Nguyên liệu:

• 500 gram ngao
• 1 quả mướp hương
• Gừng thái sợi vừa đủ, 1 thìa cà phê muối, hành khô băm nhỏ, ít hành lá thái nhỏ

Cách làm

• Nghêu mua về ngâm vào thau nước sạch, thêm một thìa cà phê muối, nhỏ vài giọt dầu ăn để nghêu nhả hết cát. Hoặc bạn cũng có thể thả vài miếng ớt sừng xắt mỏng vào nước ngâm nghêu, nghêu ngấm gia vị sẽ há miệng nhả cát ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 2 tiếng. Sau khi ngâm, bạn chà sạch lớp vỏ ngoài của nghêu rồi để cho ráo nước.
• Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm hành và gừng băm rồi cho mướp vào xào. Đảo một lúc thấy dưa nhạt màu thì cho lượng nước thích hợp vào.
• Khi nước sôi thả nghêu vào, khi nghêu há miệng là chín. Thêm muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc ít hành lá thái nhỏ vào

Tôm rang thịt

Nguyên liệu 

• Tôm tươi 300 gr
• Thịt ba chỉ 300 gr
• Hành khô 1 củ
• Tỏi 1 củ
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Nước hàng 1 muỗng cà phê
• Gia vị 20 gr

Cách làm

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi. Chỉ nên cho ít thôi vì thịt ba chỉ cũng chứa nhiều mỡ.
• Xào thơm hành tỏi, bạn trút thịt ba chỉ vào đảo đều. Khi thịt ba chỉ tái (đều màu đỏ) thì cho tôm vào đảo cùng.
• Khi tôm chuyển sang màu đỏ, săn lại thì cho nước mắm, mắm, đường vào đảo đều. Nếu quá nhiều nước được giải phóng, nó có thể được thoát nước.
• Đảo đều cho tôm và thịt ngấm gia vị. Khi nước trong chảo đặc lại thì tắt bếp.

Thịt viên kho nước mắm

Nguyên liệu 

• Thịt heo xay 300 gr
• Trứng gà 2 quả
• Tiêu 1 muỗng cà phê
• Gia vị thịt kho 1 gói
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
• Dầu ăn 50 ml

Cách làm

• Đầu tiên, bạn đập vào bát thịt 2 quả trứng gà và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
• Bạn viên thịt thành những viên vừa ăn.
• Tiếp theo bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào.
• Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa vừa.
• Khi thịt có màu vàng nâu, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho thấm bớt mỡ.
  Cũng chảo đó cho 1 chén nước lọc và 1 gói gia vị kho vào khuấy đều.
• Tiếp đến, bạn cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê muối vào khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Khi nước sôi, thả lần lượt từng viên thịt đã chiên vào đun trên lửa vừa đến khi nước sốt còn khoảng 1/3 chảo thịt.
• Cuối cùng, bạn tắt bếp, gắp thịt ra đĩa là hoàn thành món ăn.

Cánh gà nướng rau củ

Nguyên liệu 

• 4 cái cánh gà
• 1 củ khoai tây
• 1/2 củ hành tây
• 1 quả chanh
• 1 quả táo
• 1 củ tỏi
• Cà chua bi
• 20g gừng
• Hạt tiêu
• Muối
• Nước tương
• Mật ong
• Rượu vang

Cách làm

• Sau khi rửa sạch đùi gà, nếu bạn muốn thực hiện cách làm cánh gà nướng bằng lò nướng thì hãy dùng khăn giấy hoặc khăn sạch thấm cho cánh gà thật khô. Cho cánh gà vào tô lớn, thêm 1 thìa cà phê tiêu, 5ml nước tương. Thêm vào bát 10ml rượu và vài lát gừng. Dùng tay bóp nhẹ cánh gà cho ngấm gia vị.
• Tiếp theo, đậy bát bằng màng bám. Cho gà vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng. Bạn có thể để lâu hơn để gà thấm gia vị và ngon hơn.
  Bước tiếp theo trong công thức làm cánh gà nướng bằng lò nướng là làm nóng lò trước. Điều chỉnh nhiệt độ ở 180 độ C, nấu trong khoảng 10-15 phút.
• Lấy một khay lớn, xếp khoai tây, cà chua bi, hành tây, chanh, tỏi và táo lên khay. Trải đều các nguyên liệu lên khay nướng, sau đó đặt gà lên trên. Đổ nước sốt lên cánh gà và rau.
• Nướng gà trong khoảng 45-50 phút. Cứ 5-10 phút lại vớt gà ra một lần, dùng mật ong phết lên bề mặt cánh gà. Việc này sẽ giúp cánh gà có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm hấp dẫn hơn.

Canh cải chip

Nguyên liệu 

• Tôm tươi 200 gr
• Cải thìa 400 gr
• Hành tím 1 củ
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ bột ngọt/ muối)

Cách làm

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 thìa cafe dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím và xào cho đến khi có mùi thơm.
• Hành thơm thì cho tôm vào xào khoảng 2 phút rồi cho 1 lít nước vào đun sôi.
• Đợi nước trong nồi sôi, dùng vá vớt bọt, nêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt rồi cho toàn bộ su hào vào.
• Nhẹ tay cho cải xoong ngập nước, nấu lửa lớn thêm 2 phút cho canh sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Đậu Hà Lan xào thịt gà

Nguyên liệu 

• Ức gà 500 gr
• Đậu Hà Lan 300 gr
• Gừng 2 lát
• Hành tây 100 gr
• Tỏi băm 10 gr
• Bột bắp 1 ít
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Muối 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm

• Ướp gà với 1/2 phần bột bắp, 1 thìa dầu mè. Đảo đều cho gà ngấm gia vị trong khoảng 10 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào phi thơm, cho gừng thái lát và tỏi băm vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi thơm thì cho ức gà vào xào trên lửa lớn.
• Khi thịt gà chín tái, tiếp tục cho hành tây và đậu Hà Lan vào, đảo liên tục cho đến khi các nguyên liệu chín.
• Phần bột bắp còn lại hòa với một ít nước rồi cho vào chảo gà với dầu hào. Khuấy để kết hợp gia vị.
• Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp là hoàn thành.

Lời kết

Như vậy thông qua hơn 31 món ăn hàng ngày hấp dẫn, DIDAUDALAT hy vọng bạn đã tìm được câu trả lời cho vấn đề “hôm nay ăn gì?”. Bên cạnh đó, bạn có thể tìm cho mình một thực đơn phù hợp để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.