Ăn Uống

Tổng hợp 20 món bữa trưa dễ làm, ngon, rẻ chắc bạn sẽ cần

Bữa trưa – Cơm rang dưa bò, cá nục kho dứa, cà tím nướng mỡ hành, trứng sốt cà chua, sườn rim chua ngọt, lòng gà xào mướp, tôm rim nước dừa, đậu bắp xào tỏi, thịt bò xào rau,…Nấu gì cho bữa trưa? Đó là câu hỏi luôn khiến bạn phải suy nghĩ. Hãy để DIDAUDALAT giúp bạn gợi ý thực đơn trưa ngon, đủ chất cho cả tuần nhé. Hãy chọn thực đơn yêu thích của bạn và cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

20 món bữa trưa giúp thực đơn gia đình thêm đa dạng

Cơm rang dưa bò

Nguyên liệu 

  • 1 tô cơm
  • 200g thịt bò
  • 150g cải chua
  • 2 quả cà chua
  • 3 quả trứng gà
  • Hành tím
  • Gia vị: hạt nêm, nước tương, đường, dầu hào, tiêu xay, dầu ăn, màu dầu điều

Cách làm

  • Bạn cho một ít dầu ăn vào rồi đun sôi, khi dầu nóng thì cho hành tím băm vào xào thơm.
  • Tiếp theo cho cà chua vào xào chín thì cho dưa chua vào. Cho 1/2 thìa nước mắm, đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, chút muối vào khuấy đều.
  • Sau đó cho thịt bò vào và đảo đều cho đến khi thịt bò chín tái.
  • Bạn cho dầu ăn vào chảo rồi chiên trứng với dầu nóng. Bạn cho cơm ra đĩa, xếp mướp và trứng lên trên. Chỉ với vài bước đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã hoàn thành xong món cơm rang dưa bò. Món ăn có nhiều màu sắc trông rất bắt mắt và hấp dẫn phải không nào!

Cơm rang dưa bò

Cá nục kho dứa

Nguyên liệu

  • Cá nục 1 kg
  • Thịt ba chỉ 300 gr
  • Nước dừa 300 ml
  • Thơm 30 gr
  • Hành lá 5 nhánh
  • Hành tím 4 củ
  • Tỏi 5 tép
  • Ớt 5 trái
  • Dầu ăn 300 ml
  • Nước màu 1 muỗng canh
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít

Cách làm

  • Đặt chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 200ml dầu ăn vào, cho 3 nhánh tỏi vào xào khoảng 3 phút cho thơm, vớt tỏi ra.
  • Tiếp theo cho cá vào chảo vẫn giữ lửa vừa chiên cá trong vòng 10 phút thì vớt cá ra đĩa.
  • Dùng giấy ăn lau chảo, cho 100ml dầu ăn, cho thịt ba rọi vào chảo, đảo đều 3 phút rồi cho tỏi băm, hành tím băm vào, đảo tiếp 5 phút đến khi thịt hơi săn lại.
  • Xếp một nửa phần thơm, hành lá lên trên miếng thịt đã chiên, sau đó cho cá và phần thơm, hành lá còn lại lên trên.
  • Cho 3 muỗng canh nước mắm, 300ml nước dừa, 2 muỗng cà phê tiêu, 5 trái ớt hiểm vào chảo, đun khoảng 5 phút rồi vặn nhỏ lửa.
  • Cho 1 muỗng canh nước màu vào, đun tiếp 20 phút thì cho 1 muỗng cà phê đường vào, vặn lửa lớn và kho thêm 10 phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cá nục kho dứa

Cà tím nướng mỡ hành

Nguyên liệu

  • Cà tím 3 trái
  • Tỏi băm 10 gr
  • Ớt 2 quả
  • Đường 5 thìa cà phê
  • Nước mắm 6 thìa cà phê
  • Dầu thực vật 6 thìa cà phê
  • Hành lá cắt nhỏ 20 gr
  • Que xiên 50 gr

Cách làm

  • Nướng cà tím trực tiếp trên bếp. Bạn cũng có thể sử dụng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng, việc sử dụng bếp hồng ngoại và bếp nướng cũng có thể áp dụng như hình bên dưới.
  • Giã nát 2-3 tép tỏi, ớt và 1 thìa cà phê đường. Pha 4 thìa cà phê đường với 6 thìa cà phê nước mắm, sau đó cho tỏi và ớt đã giã lúc nãy vào.
  • Đun nóng 6 muỗng cà phê dầu và trộn đều với hành lá thái nhỏ.
    Gọt vỏ cà rốt trên đĩa. Dùng nĩa nạo dọc theo thớ của quả cà.
  • Đổ nước mắm lên cà tím. Tiếp tục rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức.

Cà tím nướng mỡ hành

Trứng sốt cà chua

Nguyên liệu

  • 6 quả trứng gà
  • 3-4 quả cà chua
  • 4 củ hành khô
  • Hành lá
  • Các gia vị thông thường như nước mắm, bột nêm, bột canh, bột ngọt, tiêu xay, đường

Cách làm

  • Đập trứng ra bát, thêm 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê nước mắm. Ngoài ra, để trứng xốp, bông và mềm, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn và đánh đến khi trứng bông xốp.
  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào cùng.
  • Để cà chua mềm và đậm vị, bớt chua, bạn cho 1 thìa bột canh vào. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp nồi để nấu cà chua.
    Khi cho trứng vào, dùng đũa khuấy liên tục để trứng không bị vón cục.
  • Đảo đều tay cho đến khi trứng chín, nêm thêm bột nêm, chút dầu hào, nước mắm và chút đường để làm dịu vị chua của cà chua. Lượng gia vị bạn có thể nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhất.
  • Sau khi nêm gia vị, xào khoảng 30-40 giây cho sốt cà chua đậm đà hơn. Lúc này, nếu muốn món ăn có vị đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 thìa cà phê dầu ăn. Thêm dầu ở bước này cũng giúp trứng có độ bóng đẹp và căng mọng.
  • Cuối cùng cho hành lá vào, có thể thêm chút tiêu xay, đảo thêm vài giây rồi tắt bếp.

Trứng sốt cà chua

Sườn rim chua ngọt

Nguyên liệu

  • 1kg sườn thăn
  • 1 củ tỏi to
  • 1-2 quả ớt (nếu muốn ăn cay)
  • Muối hạt
  • Dấm
  • Đường
  • Nước mắm
  • Hạt tiêu xay
  • Dầu màu điều, nước hàng (nước màu)

Cách làm

  • Cho sườn vào nồi, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê dầu điều, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn và 1 /2 muỗng cà phê nước dùng (nước màu).
  • Ban đầu vặn lửa to một chút để khi sôi nước sốt sẽ phủ đều miếng sườn, vừa đậm đà vừa có màu sắc. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp nồi và nấu sườn trong 30 phút. Nhớ thỉnh thoảng đảo và lật để sườn được đều màu và ngấm gia vị.
  • Khi nước sốt sệt lại, sườn chuyển sang màu đỏ nâu đẹp mắt thì tắt bếp và múc sườn ra đĩa.

Sườn rim chua ngọt

Lòng gà xào mướp

Nguyên liệu

  • 4-5 quả mướp hương ~ 700g
  • 400g lòng gà
  • 150g giá đỗ
  • 2 củ hành khô
  • 7-8 tép tỏi, 1 đốt gừng nhỏ
  • Hành lá
  • Muối hạt, rượu gừng (nếu có)
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, dầu hào

Cách làm

  • Cho 2 – 3 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ruột gà vào xào với lửa lớn cho đến khi ruột gà săn lại. Vì thịt gà đã được chần nên sẽ rất nhanh chín. Khoảng 1 phút thì hạ nhiệt độ rồi cho mướp vào, đảo đều.
  • Để dưa không bị nhũn và vàng, bạn không nên đậy vung khi nấu. Trong trường hợp dưa bị thâm và có dấu hiệu thâm đen, hãy nhanh chóng cho thêm vài giọt giấm. Ngoài ra, nếu thích ăn nhiều đồ xào để ngập mặt cơm, bạn chỉ cần hạ nhỏ lửa, cho thêm một chút nước. Thực tế món xào rất béo ngậy và đưa cơm, nhiều người thích món xào này.
  • Xào đến khi mướp chín, màu trong hơn thì cho giá đỗ vào, xào lửa lớn khoảng 15 giây nêm nếm lại gia vị gồm chút bột canh, bột nêm, bột ngọt, sốt hàu. nước mắm, một ít nước mắm với liều lượng phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.
  • Cuối cùng cho hành lá vào, rắc chút tiêu, đảo thêm 5-6 giây rồi tắt bếp. Cho mướp xào ra đĩa và ăn khi còn nóng.

Lòng gà xào mướp

Tôm rim nước dừa

Nguyên liệu

  • 500g tôm tươi
  • 120ml nước dừa tươi
  • 1/3 miếng cùi dừa
  • 2 củ hành khô
  • 4-5 tép tỏi
  • Hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt tiêu

Cách làm

Tôm sau khi sơ chế đem rửa sạch, để ráo nước. Sau đó ướp tôm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để tôm thấm gia vị khoảng 30 phút.

  • Cùi dừa gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt vài miếng mỏng, dài hơn 2 đốt ngón tay. Phần còn lại thái nhỏ và ngâm vào 1 bát ăn cơm (~200ml) nước nóng khoảng 5-6 phút. Tiếp đến, bạn lấy dừa nạo, vắt sạch nước để có nước cốt dừa để rim với tôm.
  • Hành tây nhặt, rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành đập dập, cho vào bát cùng hành tỏi băm nhỏ. Và cho mỗi thứ một ít vào ướp với tôm cho thơm.
  • Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm. Sau đó chiên tôm.
  • Tiếp theo cho nước cốt dừa vào rim. Lúc này hạ nhỏ lửa để nước cốt dừa giữ được độ béo và thấm vào tôm.
  • Cuối cùng, khi nước rim đã sệt lại, nêm nếm thêm một chút gia vị gồm nước mắm, một chút bột ngọt. Sau đó rắc thêm tiêu xay, hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp, bày tôm ra đĩa.

Tôm rim nước dừa

Đậu bắp xào tỏi

Nguyên liệu

  • 400g đậu bắp
  • 2 củ tỏi
  • Muối hạt
  • 1 quả ớt (nếu muốn ăn cay)
  • 1-2 nhánh hành lá
  • Gia vị: Dầu hào, bột nêm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm

Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng phi thơm tỏi rồi cho đậu bắp vào xào nhanh tay với lửa lớn.

Khi đậu bắp thấm dầu thì cho dầu hào, bột nêm, bột ngọt vào. Đảo khoảng hơn 1 phút, khi đậu chín thì cho hành lá, ớt và rắc thêm chút tiêu.

Đậu bắp xào tỏi

Thịt bò xào rau

Nguyên liệu

  • 200g thịt bò
  • 1 bó rau cần
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ gừng
  • Dầu hào
  • Hạt tiêu
  • Các gia vị thông thường

Cách làm

Sau khi thái mỏng, ướp thịt bò (200g) với:

  • 1/2 muỗng cà phê bột canh
  • 1/2 muỗng cà phê gia vị
  • 1/2 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 2 muỗng cà phê dầu ăn
  • Tiêu

Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút. Lưu ý để thịt bò tươi ngon, không bị thâm, sau khi ướp nên đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh.

Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng chảo thì cho 1/2 số tỏi băm và gừng băm vào phi thơm rồi thả thịt bò vào xào săn lại. Để thịt bò mềm, không chảy nước, không dai, nên xào trên lửa lớn và trong thời gian ngắn để khi chín thịt chuyển sang màu hồng nhạt. Sau đó trút thịt bò ra bát riêng.

Tiếp tục cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm số tỏi băm còn lại và gừng, sau đó cho cần tây vào xào. Cũng giống như thịt bò, khi xào bạn nên đun lửa to một chút để thịt giòn và không bị chảy nước. Gia vị gồm 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa bột ngọt, đảo đều.

Lúc này cho thịt bò vào xào, đảo đều khoảng 30 giây là món ăn hoàn thành, gắp ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và thưởng thức khi nóng.

Thịt bò xào rau

Bò xào lá lốt

Nguyên liệu

  • 250g thịt bò
  • 3 mớ lá lốt
  • 4-5 tép tỏi
  • 1 đốt gừng
  • Ớt sừng (nếu muốn có thêm vị cay the the)
  • Hành lá
  • Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (để sơ chế)
  • Gia vị: Dầu hào, bột ngọt, bột canh, hạt tiêu, đường, bột nêm

Cách làm

Ướp thịt bò với:

  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 ít bột canh, bột ngọt, bột nêm
  • 1 nắm gừng tỏi băm nhỏ

Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để thịt được tươi ngon

Lá trầu cắt bỏ phần cuống già cứng, loại bỏ lá hư, vò nát, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
Để món thịt bò xào lá lốt được ngon, thịt bò không bị dai, bạn nên xào riêng phần thịt bò và sẽ trở lại khi xào gần xong.

Theo đó, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu thì phi thơm 1/2 số tỏi và gừng băm, sau đó cho thịt bò vào xào trên lửa lớn. Đảo nhanh tay cho đến khi thịt chuyển sang màu hồng nhạt thì trút thịt bò ra bát riêng.

Phần tỏi và gừng băm còn lại cho vào chảo với 1 thìa dầu ăn, sau đó cho lá nguyệt quế vào xào thơm. Cũng giống như thịt bò, bạn nên xào lá lốt trên lửa lớn để lá không bị ra nước mà vẫn giữ được màu xanh.

Nêm 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột ngọt, đảo khoảng 1 phút thì trút thịt bò cùng ớt và hành lá vào.
Đảo thêm 30-40 giây nữa thì tắt bếp, bày thịt bò xào lá lốt ra đĩa. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Bò xào lá lốt

Canh rau dền

Nguyên liệu

  • 1 bó rau dền thập cẩm (lẫn rau dền cơm, dền đỏ…)
  • 1 củ hành khô
  • Muối hạt
  • Dầu ăn
  • Gia vị: Nước mắm, bột canh, bột ngọt

Cách làm

  • Cho 1/2 thìa dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho hành khô vào phi thơm. Sau đó cho rau mồng tơi vào xào. Lúc này nêm thêm chút bột canh, bột ngọt và đảo đều để rau ngấm gia vị.
  • Xào rau khoảng 1 phút thì cho nước vào nấu canh. Lượng nước phù hợp với số người ăn, ví dụ trung bình 4 người thì lượng nước dùng khoảng 1,2-1,5 lít.
  • Tăng nhiệt độ để súp nhanh sôi. Khi nước dùng sôi, nêm lại gia vị, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Nấu thêm khoảng 2 phút cho đến khi rau bina mềm. Tắt bếp, múc canh rau dền ra tô.

Canh rau dền

Bầu xào trứng

Nguyên liệu

  • 1 quả bầu non ~ 400g
  • 3 quả trứng gà
  • 2 củ hành khô
  • 2-3 tép tỏi
  • Hành lá, mùi tàu
  • Nước mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu xay

Cách làm

  • Cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm rồi cho mướp vào xào. Vì bầu tiết ra nước nên bạn cần tăng lửa khi xào. Xào đến khi bầu chín thì đổ trứng vào. Trong lúc đổ trứng dùng đũa khuấy đều để trứng không bị vón cục.
  • Nêm lại gồm bột nêm, bột ngọt và chút nước mắm cho mướp xào thơm. Đảo đều rồi cho hành, mùi thơm, rắc tiêu xay vào, xào khoảng 10 giây thì tắt bếp. Múc trứng chiên ra đĩa.

Bầu xào trứng

Canh dưa bò

Nguyên liệu

  • 300g thịt bò
  • 200g dưa cải muối chua
  • 3 quả cà chua
  • 20g hành lá
  • 1 củ hành khô
  • Gừng
  • Dầu mè
  • Nước tương
  • Các gia vị thông thường

Cách làm

  • Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, bắc lên bếp đun nóng dầu rồi phi thơm hành và gừng, sau đó cho cà chua vào xào. Nếu muốn món ăn có thẩm mỹ hơn, bạn nên giữ lại khoảng 1/3 quả cà chua để sau này không bị nát, giúp món canh đẹp mắt hơn.
  • Tiếp đến cho thịt bò vào xào cùng, đảo khoảng 3 phút thì cho 1 bát nước dưa chua vào, thêm nước lọc sao cho vừa với lượng người ăn. Đậy nắp nồi, tăng nhiệt độ một chút để súp sôi.
  • Khi canh sôi nêm thêm bột canh, nước mắm cho vừa ăn. Sau đó hạ nhiệt độ, tiếp tục đậy nắp nồi để om mướp và thịt bò trong khoảng 25-30 phút cho mướp mềm và ngấm gia vị.
  • Khi thịt bò chín mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thả hành lá vào, đảo thêm vài giây rồi tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi cùng với hành lá để nước dùng thêm phần hấp dẫn.
  • Canh chua thịt bò có mùi thơm đặc trưng của dưa chua, nước dùng trong và chua thanh, thịt bò mềm, ngọt và đậm đà. Canh thịt bò dưa chua rất dễ ăn, cho vào miệng mãi không chán.

Canh dưa bò

Su su xào trứng

Cách làm

  • Su su non: 1 quả
  • Trứng gà: 2 quả
  • Hành khô

Nguyên liệu

  • Chọn su su non để mềm, không bị xơ. Gọt vỏ và cắt lát mỏng hoặc nạo tùy thích. Sau đó rửa su su vài lần cho bớt nhớt.
  • Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho su su vào xào cùng lúc nêm thêm bột canh, hạt nêm.
  • Xào khoảng 4 phút đến khi su su bắt đầu mềm thì đập 2 quả trứng vào chảo. Đảo đều để trứng chín bám vào su su. Xào khoảng 2 phút để trứng khô và không còn ướt, rắc thêm tiêu, chút bột ngọt nếu muốn.

Su su xào trứng

Canh hến nấu chua

Nguyên liệu

  • 1,5kg hến tươi
  • 3 quả cà chua
  • Dấm bỗng
  • 1 đốt gừng tươi
  • 1 củ hành khô
  • 1 tép tỏi
  • Rau răm, hành lá
  • 1 trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
  • Muối hạt
  • Rau sống ăn kèm: xà lách, rau diếp, rau mùi, rau húng…
  • Gia vị: Bột canh, bột ngọt, nước mắm.

Cách làm

  • Cho vài lát gừng vào nồi, đổ nước vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho hến vào luộc. Thêm chút muối để hến nhanh mở miệng.
  • Để lửa to khi luộc hến, dùng đũa khuấy đều để hến tách khỏi vỏ và nổi lên mặt nước. Luộc hến khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.
  • Vớt hến ra rổ, múc nước luộc hến ra bát riêng để nấu nước dùng.
    Cho 1,5 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu thì phi thơm hành khô và tỏi rồi cho thịt hến vào xào khoảng 1 phút thì cho 1 thìa nước mắm vào để thịt hến đậm đà hơn.
  • Tiếp theo cho cà chua vào xào cùng. Để làm dịu vị chua của cà chua, bạn có thể cho thêm một ít nước dùng. Bột canh cũng giúp cà chua nhanh mềm.
  • Xào cà chua khoảng 30 giây thì đổ nước luộc hến vào. Khi nước dùng sôi, cho 2 thìa dấm ăn và nêm gồm bột canh, bột ngọt, nước mắm.
  • Khi canh sôi trở lại thì cho hành lá, rau răm, ớt sừng (nếu có) vào. Đun khoảng 10 giây thì tắt bếp. Múc canh chua hến ra tô, dùng khi còn nóng.

Canh hến nấu chua

Lòng mề gà xào dứa

Nguyên liệu 

  • 1 bộ lòng mề gà hoặc vịt
  • 1 quả dứa nhỏ
  • 1 nắm mùi tàu
  • Hành tươi
  • 2 củ hành khô
  • 1 củ tỏi
  • 1 đốt gừng

Cách làm  

  • Ruột gà rửa sạch một lần rồi bóp với muối và rượu gừng (nếu có) sau đó chặt miếng vừa ăn.
  • Dứa gọt vỏ, bỏ mắt. Cắt quả dứa theo chiều dọc làm 4 rồi cắt bỏ phần lõi. Cắt dứa thành những miếng mỏng vừa phải. Ướp dứa với chút đường để làm dịu bớt vị chua nếu bạn ăn ngọt được.
  • Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm trên lửa nhỏ. Tiếp theo cho thịt gà vào xào săn. Khi lòng gà bắt đầu săn lại thì cho dứa vào xào cùng.
  • Nêm nếm gia vị. Khi dứa và ruột gà chín thì cho hành lá, mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp ngay. Dọn món ăn ra đĩa, dùng nóng.

Lòng mề gà xào dứa

Tai heo luộc

Nguyên liệu

  • 400g tai heo
  • 2 nhánh sả
  • 1 đốt gừng
  • 1 củ hành khô
  • 1 củ tỏi nhỏ
  • 1,2 trái ớt
  • 2 quả chanh
  • Vài chiếc lá chanh
  • Muối hạt
  • Nước mắm, đường, hạt tiêu

Cách làm

Nấu một nồi nước, thả sả, gừng và một chút muối vào nấu cùng để nước thơm và khử mùi hôi của tai heo. Khi nước sôi, cho tai heo vào trần khoảng 2 phút.

Sau đó vớt tai ra, rửa sạch với nước lạnh. Dùng dao cạo sạch lông, tiếp tục xát muối hạt để làm sạch tai, chú ý sơ chế kỹ những kẽ nhỏ của tai vì tai heo khá bẩn. Sau đó rửa sạch lại, cho vào nồi đun sôi.

Luộc tai khoảng 10 phút là tai chín. Vớt tai ra cho vào tô nước đá cho giòn. Riêng tai trắng, ở bước này bạn vắt nước cốt chanh vào rồi ngâm vào nước đá.

Ngâm khoảng 3-5 phút khi tai nguội thì cho ra đĩa cắt miếng vừa ăn. Lúc này tai sẽ khô, khi cắt không có tình trạng dính tay.

Pha nước mắm tai heo luộc theo tỷ lệ:

  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 2 muỗng canh nước lọc
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • Nếu thích nhạt có thể tăng lượng đường.

Tai heo luộc

Canh khoai tây thịt bò và cà rốt

Nguyên liệu

  • 2 củ khoai tây
  • 1 củ cà rốt
  • 300g thịt bò
  • 4 tép tỏi
  • 1 đốt gừng nhỏ
  • Hành lá
  • Rau mùi tàu
  • Các gia vị thông thường

Cách làm

  • Cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu thì phi thơm tỏi, gừng băm rồi đổ thịt bò vào xào trên lửa lớn. Xào thịt bò khoảng 2 phút thì cho nước vào nấu canh. Lượng nước cho vào căn cứ vào số lượng người ăn để điều chỉnh cho phù hợp. Ví dụ khoảng 4 người ăn thì lượng nước dùng trung bình khoảng 1,2 – 1,5 lít nước.
  • Vẫn để lửa lớn, khi nước sôi thì hớt bọt. Sau đó giảm lửa nhỏ, nấu thêm 15-20 phút nữa cho đến khi thịt bò mềm.
  • Khi thịt bò đã bắt đầu mềm, cho cà rốt và khoai tây vào nước dùng. Vì cà rốt nấu lâu hơn khoai tây nên cho cà rốt vào trước, nấu khoảng 1 phút rồi cho khoai tây vào. Làm như vậy cà rốt và khoai tây vừa mềm vừa không bị nát.
  • Khi nước sôi trở lại, nêm thêm gia vị gồm 2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm. Khuấy đều, sau đó giảm nhiệt và nấu trong khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt mềm.
  • Nêm nếm lại gia vị vì khoai sẽ thấm vị mặn, sau đó thả hành lá vào, đảo đều khoảng 15 giây rồi tắt bếp.

Canh khoai tây thịt bò và cà rốt didaudalat

Lời kết

Hi vọng với những gợi ý thực đơn bữa trưa cho gia đình mà chúng tôi chia sẻ sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng, đa dạng, ngon miệng và bổ dưỡng hơn. Chúc bạn và gia đình dồi dào sức khỏe!

5/5 - (162 bình chọn)

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button