Món bún thịt nướng thơm ngon, cách chế biến không quá cầu kỳ, phù hợp cho mọi bữa trong ngày nhờ đủ tinh bột, thịt và rau. Bạn có thể dùng bún thịt nướng vào bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đơn giản. Cùng didaudalat.com tham khảo cách làm bún thịt nướng thơm ngon, đơn giản dưới đây để dễ dàng chế biến bữa ăn hấp dẫn, ngon miệng nhé!

Nguyên liệu làm bún thịt nướng

Cách chọn thịt heo?

• Bún thịt nướng sẽ ngon hơn nếu dùng thịt ba chỉ, có chút tóp mỡ xen kẽ ăn sẽ không bị khô. Nhưng đừng chọn miếng thịt có nhiều mỡ quá, sẽ ngấy đấy.
• Thịt phải tươi, có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không bị ôi thiu, có mùi lạ. Lớp mỡ không bị đục hay ngả vàng, giữ được độ săn chắc và màu trắng trong.
• Thịt vẫn đàn hồi, không để lại vết lõm khi dùng tay ấn vào. Đặc biệt trên bề mặt miếng thịt không được có những đốm đen li ti khác thường.

Cách chọn bún tươi

• Bún tươi có sợi màu trắng đục hoặc sẫm màu hơn. Nếu sợi bún có màu trắng, sáng và bắt mắt thì bạn nên cân nhắc, bởi rất có thể loại bún này chứa nhiều hàn the hoặc chất tẩy trắng.
• Bún sạch, không hóa chất, khi sờ vào sẽ thấy sợi bún hơi nát, dễ đứt và dính tay do được làm từ gạo nguyên chất. Bạn nên tránh mua nếu miến có dấu hiệu ẩm mốc hoặc có mùi chua.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg bì lợn
• 1kg bún tươi
• 100gr rau sống các loại như xà lách, dưa leo, tía tô….
• 2 thìa mật ong
• 1 muỗng canh nước tương
• ½ muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh dầu điều
• ½ muỗng canh dầu hào
• ¼ muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh bột hành
• 1 muỗng canh bột tỏi
• 4 muỗng canh dầu thực vật
• Các gia vị thông thường khác như hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay.

Sơ chế nguyên liệu

• Xát muối lên bề mặt thịt lợn hoặc ngâm qua nước muối loãng khoảng 10-15 phút để thịt khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch 2-3 lần, vớt ra để ráo.
• Thịt heo bạn có thể chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch.
• Các loại rau ăn kèm bạn nhặt bỏ lá úa, dập, ngâm nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

Cách ướp thịt nướng

• Cho ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa bột ngũ vị hương, ½ thìa dầu hào, một ít dầu ăn, đường trắng và tiêu xay vào tô lớn cùng với thịt heo rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
• Tiếp tục cho ½ thìa nước mắm, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu điều, 2 thìa mật ong, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành và một ít dầu ăn vào. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp.

Ghi chú: Nếu không có bột hành, tỏi bạn có thể xay nhuyễn hành tím, tỏi bóc vỏ để ướp thịt. Bạn cũng có thể thay thế dầu điều bằng dầu gấc nếu ở nhà không có dầu điều.

• Ướp trong ngăn mát tủ lạnh 8-12 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

Cách nướng thịt bằng dụng cụ có sẵn

• Cách làm bún thịt nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Cho thịt lợn đã ướp vào và nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong 10 phút. Bạn lật mặt còn lại của miếng thịt, phết nước xốt và nướng thêm 10 phút nữa.
• Cách làm bún thịt nướng bằng nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút. Cho từng miếng thịt đã ướp vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ 180 độ C, nướng trong khoảng 15 phút. Sau đó, bạn lật mặt thịt, nướng trong khoảng 10 phút cho đến khi thịt có màu vàng nâu.
• Cách làm bún thịt nướng bằng chảo: Đặt chảo lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng khắp mặt chảo để thịt không bị cháy trong quá trình nướng. Đợi dầu sôi thì cho thịt vào. Bạn chú ý lật thịt liên tục cho đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

Thưởng thức hương vị

• Giã nát tỏi và ớt. Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, khoảng 100ml nước lọc, 4 thìa nước cốt chanh vào tô. Khuấy đều và nêm nếm cho vừa ăn.
• Cắt thịt thành miếng vừa ăn. Bạn cho một ít rau sống tươi, thịt heo nướng vào tô trộn.
• Thưởng thức ngay tô bún thịt nướng thơm phức với nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

Lời kết

Không cần ra quán, bạn đã có thể làm món bún thịt nướng đãi người thân, bạn bè một cách đơn giản rồi phải không? Chúc các bạn thực hiện cách làm bún thịt nướng thành công và có những phút giây hạnh phúc bên người thân!

Nguồn : https://didaudalat.com/bun-thit-nuong/