Món cá bò – cá bò, ớt xay, nước mắm, muối, đườnh, màu điều,… nên làm gì? Chế biến và bảo quản cá bò có khó không? Tất cả câu trả lời cho câu hỏi trên sẽ được bật mí trong bài viết dưới đây.didaudalat.com xin hướng dẫn

Cá bò nướng muối ớt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bò da: 1 con khoảng 600g
• Ớt xay: 1 Tbsp (nếu ăn cay nhiều hơn)
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• muối: 1/4 thìa cà phê;
• Đường: 1/2 muỗng cà phê;
• Bột nêm cá: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm bò nướng muối ớt

Muốn làm món nướng ngon cần biết cách ướp cá da bò nướng. Đầu tiên, để ướp cá thấm gia vị, bạn cần dùng dao cắt xéo ngang thân cá. Việc này giúp ngấm gia vị và giúp cá dễ chín hơn.

Tiếp đến ướp các loại gia vị trên lên thân cá. Để cá ướp như vậy khoảng 30-45 phút rồi cho lên bếp than hồng. Khi nướng cá cần trở cá đều tay cho đến khi cá chín vàng là món ăn đã hoàn thành.

Thưởng thức trực tiếp cá bò hoặc ăn kèm gỏi, bún tùy theo sở thích.

Cá bò nướng giấy bạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bò da: 1 con 800gr
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh nước mắm
• Màu điều: 1/2 thìa cafe
• Dưa chua các loại: 200g

Cách làm bò nướng giấy bạc

Đầu tiên, rửa sạch cá, cắt ngang thân cá cho ngấm gia vị. Tiếp đến ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm.

Sau đó đem nướng cá bằng lửa than. Khi cá đã vàng đều thì cho vào giấy bạc bọc lại, tiếp tục nướng cho đến khi chín hẳn. Cá bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua thì ngon tuyệt.

Cá bò khô rim me chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bò khô 200gr
• Tỏi, ớt, mè, nước cốt me
• Cồn 90 độ, nướng
• Gia vị khác ngoài nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm

Cách làm cá bò khô rim me chua ngọt

Đầu tiên, để cá được ngọt, bạn dùng vỉ nướng, đặt cá lên vỉ nướng đã tẩm cồn 90 độ, nướng chín cá. Khi nướng nhớ lật cá liên tục để tránh cá bị cháy. Khi nào mép cá hơi cháy xém thì vớt ra.

Cá sau khi nướng xong, bạn dùng kéo cắt sợi hoặc cắt thành những miếng vuông vừa ăn tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Sau khi cá đã sẵn sàng, chúng tôi sẽ làm nước sốt. Tiến hành trộn đều hỗn hợp trên theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt me, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột canh, 1 thìa ớt và 1 thìa tỏi, ½ thìa hạt tiêu. Khuấy đều, sau đó bật chảo, thêm hỗn hợp và đun sôi.

Khi hỗn hợp sôi, vớt bọt và dùng tiếp. Cho thịt bò khô đã cắt trước đó vào đảo đều, đun trên lửa nhỏ cho đến khi cạn nước. Gia vị ngấm vào cá, cá chuyển sang màu vàng nâu trong nước sốt thì bày cá ra đĩa rắc mè rang lên.

Cá chua ngọt có thể ăn trong vòng nửa tháng, bạn chỉ cần đóng hộp và cho vào tủ lạnh bảo quản. Chúc may mắn !

Cá bò khô rim sa tế tê cay

Đã là món cay chắc chắn sẽ phù hợp với những tín đồ ăn cay. Bò rim vừa cay cay từ sa tế, ớt vừa ngọt thơm từ cá. Chỉ cần nghĩ về nó làm cho tôi muốn bắt đầu chế biến ngay lập tức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bò khô miếng 200gr
• Sa tế, tương cà, tương ớt, dầu hào, nước mắm, sốt mayonnaise
• Đường, bột canh
• Hạt mè rang sẵn

Cách làm cá bò khô rim sa tế tê cay

Đầu tiên, để cá được ngọt, bạn dùng vỉ nướng, đặt cá lên vỉ nướng đã tẩm cồn 90 độ, nướng chín cá. Khi nướng nhớ lật cá liên tục để tránh cá bị cháy. Khi cá chín, ta cắt thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo ta pha hỗn hợp nước sốt để rim cá, tỉ lệ là 3 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu xay, ½ thìa nhỏ bột ngọt, 1 thìa cà phê sa tế (tùy bạn ăn cay nhiều hay ít) 1 thìa cà phê sốt mayonnaise.

Đặt chảo lên, đợi chảo thật nóng thì cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào đảo thơm rồi cho phần cá đã sơ chế lên trên rồi cho tiếp. nước sốt. Đợi cá sôi. Sau đó thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ cho đến khi nước gia vị ngấm hết vào cá, khi cá chín phần gia vị sẽ hơi đỏ do sate và tương cà, tương ớt.

Sate rim cay làm món ăn vặt, nhất là khi cùng nửa kia xem phim vừa ăn vừa xem phim thì cứ gọi là tuyệt nhất. Chúc may mắn!

Cá bò khô nướng với cồn

Với món hải sản khô nướng cồn, chắc hẳn các bạn sẽ không còn quá xa lạ phải không? Tuy đơn giản nhưng sẽ có một số lưu ý bạn cần chú ý khi nướng cá, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bò khô 200g thơm ngon chất lượng
• Cồn 90 độ 1 chai 500ml
• 1 đĩa sứ
• Vỉ nướng

Cách làm cá bò khô nướng với cồn

Đầu tiên, bạn lấy một chiếc đĩa rồi cho một lượng rượu vừa đủ vào trong lòng đĩa rồi châm lửa đốt.

Đặt vỉ nướng lên trên, sau đó bạn cho các lát thịt bò khô vào giữa vỉ nướng và kẹp chặt lại.

Trong khi nướng nhớ trở cá thường xuyên để tránh làm cháy bề mặt cá. Khi cá vàng đều hai mặt và có mùi thơm là cá chín

Sau khi cá chín, dùng kéo cắt thành khoanh hoặc cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chấm với muối, tiêu, chanh, hoặc chinsu

Với món ăn này bạn sẽ được thưởng thức hương vị nguyên bản của cá, từ vị ngọt và thơm của cá. Nếu bạn là người bận rộn và cần pha chế đồ uống nhanh chóng mà không mất thời gian thì tham khảo ngay cách làm này nhé!

Gỏi xoài chua khô cá bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá 200g
• Hành tây 1 miếng
• Xoài 1/2 quả
• Gừng, tỏi, ớt
• Cà rốt, xoài chua (nếu thích ăn chua)
• chanh, rau thơm
• gia vị khác

Cách làm gỏi xoài chua khô cá bò

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ: Hành, củ, quả thái mỏng, ngâm nước đá khoảng 30 phút cho bớt ngấy. Cà rốt, xoài chua bào sợi, các loại rau rửa sạch, thái miếng vuông, để ráo.

Bước 2: Làm nước trộn gỏi: Gừng, tỏi, hành khô băm nhỏ rồi trộn với nước mắm, đường, nước cốt chanh… trong một bát nhỏ để làm nước mắm chua ngọt.

Bước 3 Nướng khô bò với cồn 90 độ, khi cá chín dùng kéo cắt sợi mỏng vừa ăn. Cho các loại rau củ và nước trộn gỏi đã sơ chế vào tô, đảo đều cho ngấm gia vị. Sau khi trộn xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút rồi lấy ra ăn.

Món nộm này rất ngon khi cuốn với bánh tráng và bún cùng rau sống. Chúc bạn và gia đình có một món ăn đơn giản, ngon miệng mà đầy đủ chất dinh dưỡng.

Lẩu cá bò

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá bò da khoảng 1,2kg-1,5kg. Lưu ý cá bò càng lớn ăn càng ngon. Vì cá bò khi nướng chỉ ăn phần bụng và thân cá, phần đầu và đuôi còn lại khá ít thịt và xương cá bò to, nên khi chọn làm món nướng bạn nên chọn con cá bò từ khoảng 1,2kg trở lên.
• 200g cà chua chín
• 2-3 tép sả
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 2-3 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
• 1 khuôn đậu hủ trắng
• 1 gói gia vị nấu lẩu thái
• Gia vị để nêm nếm lại (hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu…)
• Rau ăn kèm lẩu (bông bí,rau muống, bắp chuối, nấm…)

Cách làm lẩu cá bò

Bước 1: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào. Sau đó thêm hẹ và tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm.

Bước 2: Khi hành và tỏi có màu vàng nâu, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt trong khoảng 5 phút. Rán cá trước sẽ giúp thịt săn chắc hơn khi nấu lẩu.

Bước 3: Nêm thêm một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu để cá thấm gia vị.

Bước 4: Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó cho gói gia vị lẩu, sả và cà chua vào nước dùng. Tiếp theo cho phần đầu và đuôi cá đã sơ chế vào nồi lẩu. Đun khoảng 5 phút, hớt bọt để nước dùng trong hơn.

Bước 5: Cho đậu hũ vào đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị. Thêm chút hạt nêm, đường…

Làm nước mắm

Tùy theo khẩu vị mà khi ăn lẩu chúng ta sẽ có những loại nước chấm khác nhau, nhưng đối với lẩu cá chua cay thì nước mắm ớt sẽ là lựa chọn hàng đầu cho những người “sành ăn”.

Cách làm: Giã nát 1 quả ớt cho vào bát với khoảng 2-5 muỗng canh nước mắm (nên chọn nước mắm trong, như vậy khi chấm với thịt cá sẽ ngon hơn).

Đối với những người ăn cay thì chỉ cần thêm ¼ quả chanh và ½ thìa đường. Sau đó khuấy đều hỗn hợp và bạn đã có một loại nước chấm “bất khả chiến bại” để ăn kèm với Lẩu cá chua cay!

Lời kết

Hãy cùng “bỏ túi” cách làm cá bò thơm ngon này để đổi khẩu vị cho cả nhà thưởng thức trong những ngày bí ý tưởng này nhé!

Nguồn : https://didaudalat.com/ca-bo/