Dimsum – bột gạo, bột năng, thịt heo bằm, tôm tươi, củ năng, trứng vịt muối, nước cốt dừa, nấm mèo, cà rốt, hành lá,… là một trong những món ăn mà khi nhắc đến người ta biết đến nền ẩm thực nổi tiếng của Quảng Đông, Trung Quốc. Là món ăn không cầu kì nhưng đã trở nên nổi tiếng và đặc trưng của vùng đất nơi đây. Không chỉ người Hoa mà người Việt Nam cũng yêu thích món ăn này. Vậy dimsum là gì? Nó có nguồn gốc như thế nào, hãy cùng didaudalat.com tìm hiểu thêm về món ăn này nhé.

Há cảo nhân tôm thịt

Món ăn điểm tâm Đầu tiên là há cảo, há cảo có nhiều màu sắc khác nhau nhưng há cảo nhân tôm thịt trở thành món ăn được nhiều người yêu thích nhất, bởi hương vị tươi ngon của thịt tôm và lớp vỏ bánh dai dai, hòa quyện với nước dùng được ninh nhừ.

Nguyên liệu làm bánh bao nhân tôm thịt

• 100g Bột gạo
• 100g Bột năng
• 150g thịt heo bằm
• 100g tôm tươi
• 5 củ năng
• 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
• 1 muỗng canh gia vị

Hướng dẫn cách làm Bánh bao nhân tôm thịt

– Bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi thái nhỏ. Gọt vỏ củ dền, rửa sạch và thái nhỏ. Đưa cho củtôm, thịt heo cho vào tô, ướp hạt nêm, đường trộn đều.

– Lấy một cái tô lớn, lau khô. Đưa cho bột mì và bột gạo, trộn đều. Cho nước sôi vào bột, khuấy đều rồi nhào đến khi bột mềm, mịn. Cắt một phần bột, cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh quy hoặc dùng ly cắt bột thành những hình tròn. Múc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột, gói bánh lại. Tiếp tục cán bột và bọc nhân.

– Xếp há cảo lên rổ, hấp khoảng 10 phút là há cảo chín. Cho há cảo ra đĩa, dùng nóng. Chấm với xì dầu luôn là “số dzách”.

Bánh bao kim sa

Há cảo Kim Sa còn được mệnh danh là một trong những món Dim Sum ngon nổi tiếng bởi sự đặc sắc của nó. Sở dĩ món bánh này có cái tên như vậy không chỉ vì nó là một loại bánh bao nhân sữa. trứng muối Đơn giản là khi hấp và bẻ ra, nhân sẽ chảy thành dòng, trứng muối sẽ có cảm giác như hạt sạn (cát). Chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ bị món bánh độc đáo này chinh phục ngay lập tức!

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa

• 325g Bột mì
• 1/2 muỗng cà phê men nở
• 135ml Sữa tươi không đường
• 4g bột nở
• 1 lòng trắng trứng
• 5 lòng đỏ Trứng vịt muối
• 35g đường trắng
• 45g Sữa đặc
• 50g bơ
• 60ml nước cốt dừa
• 30ml Dầu ăn
• 40g Sữa bột

Hướng dẫn làm Bánh Bao Kim Sa

– Lòng đỏ trứng muối cho vào nồi hấp chín rồi đánh nhuyễn. Cho bơ lạt, 45gr sữa đặc có đường, sữa bột, nước cốt dừa vào trứng vịt muối, trộn đều cho tan hết thành hỗn hợp sánh mịn. Cho nhân vào khay đá, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng cho nhân cứng lại.

– Cho bột mì vào cùng một tô men nở. Thêm 5g đường trắng và 135ml sữa tươi không đường, dầu ăn. Nhào kỹ cho đến khi tạo thành một khối bột mịn. Cho bột vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ bột trong 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

– Sau khi bột đã nở, ấn nhẹ cho xẹp hết bọt khí. Thêm bột mì, đường, 1 lòng trắng trứng, 4g bột nở và 10g sữa bột còn lại. Nhào kỹ lại.

– Chia bột thành nhiều phần nhỏ và viên tròn lại. Sau đó, ấn dẹt miếng bột, cho hỗn hợp trứng, bột bắp vào và cán mỏng.

– Lót 1 lớp giấy nến đã cắt hình vuông ở đáy bánh. Xếp bánh vào nồi, hấp trong khoảng 30 phút là bánh chín. Vậy là đã có những chiếc bánh bao ngọt ngào, thơm béo không thể cưỡng lại rồi! Chỉ nhìn thôi đã muốn ăn rồi.

Xíu mại hấp

Với những ai ngán dầu mỡ thì hấp chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất, hương vị chuẩn, nhân thơm dẻo sẽ khiến gia đình bạn ăn mãi không thôi.

Nguyên liệu làm xúc xích hấp

• 300g thịt heo bằm
• 1/4 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt
• 4 miếng Nấm hương
• 15g ngô
• 10g Đậu Hà Lan
• 1 cái nấm mèo
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh gia vị
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh bột ngọt

Hướng dẫn làm xúc xích hấp

– Cho tất cả nguyên liệu đã cắt vào bát thịt heo bằm, nêm nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu mè vào trộn đều.

– Đeo bao tay, bóp cho các gia vị được trộn đều. Múc 1 thìa thịt cho vào vỏ xíu mại. Làm điều này để tạo ra một hình dạng đều và ổn định. Xếp hạt ngô xung quanh và hạt đậu hà lan ở giữa để làm hoa trang trí nếu thích.

– Cắt bỏ da thừa nếu có, cho vào nồi hấp khoảng 10 phút hoặc đến khi thịt chín. Nếu hấp bằng nồi nhớ lấy khăn to đậy nắp nồi lại để nước không chảy xuống làm nát vỏ bánh.

Sủi cảo

Sủi cảo hơi giống há cảo nhưng chỉ khác ở cách gấp lớp vỏ bên ngoài, và để khác biệt hơn so với món há cảo nhân tôm thịt, mình giới thiệu với mọi người món há cảo nhân cải nhé! Còn gì tuyệt hơn khi nhâm nhi món há cảo từ bắp cải, thêm chảo trứng béo ngậy, món này cũng rất tốt cho trẻ nhỏ, nhanh tay vào bếp nhé!

Nguyên liệu làm bánh bao

• 350g Bột gạo
• 2 quả trứng vịt
• 500g bắp cải
• 100g hành lá
• 2 muỗng canh Dầu ăn
• 1 muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh nước tương
• 1/2 muỗng canh Giấm
• 1/2 muỗng cà phê Đường trắng
• 2 muỗng canh dầu mè

Hướng dẫn làm bánh bao

– Bắp cải cắt nhỏ, rửa sạch, trộn muối. Dùng tay bóp bắp cải cho ra hết nước.

– Trứng vịt đập ra bát, đánh tan, cho vào chảo dầu ăn, đảo đều. Trộn đều trứng vịt, bắp cải, hành lá thái nhỏ, gừng băm, muối, dầu mè vào tô.

– Cho bột gạo vào tô, đổ từ từ nước ấm vào, trộn đều thành khối bột mềm, mịn.

– Vo bột thành những viên tròn, ấn dẹt, cho nhân bắp cải vào, túm lấy phần trên của bột. Đun sôi một nồi nước, cho bánh bao vào và đun sôi. Vớt há cảo ra, rửa qua nước lạnh hoặc lạnh, xếp ra đĩa.

Xôi hấp trứng thịt xá xíu

Món xôi trứng xá xíu này rất ngon và khá nổi tiếng trong cộng đồng người Hoa, vị xôi bùi bùi quyện với vị bùi bùi. thịt xá xíu Nó cung cấp cho bạn năng lượng để làm việc cả ngày dài! Món xôi trứng này có thể khá xa lạ với nhiều bạn, nhưng mình tin chắc nếu ăn thử bạn sẽ phải bất ngờ bởi thành phẩm ngon này hầu hết mọi thứ đều được trộn đều một cách lạ lùng.

Nguyên liệu làm xôi xá xíu trứng

• 400g Xôi
• 150g xá xíu
• 135ml sốt xá xíu
• 3 quả trứng gà
• 2 điều Nấm
• 15ml nước tương
• Tương đen 7,5ml
• 7,5ml màu nước
• Dầu hào 7,5ml
• 5g muối

Hướng dẫn làm xôi xá xíu trứng

– Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng cho nở. Sau đó, trộn nếp với nước tương, hắc xì dầu, nước màu, dầu hào, muối.

– Trứng luộc chín cắt đôi theo chiều dọc. Nấm rửa sạch, cắt mỗi cây nấm làm 3. Thịt băm nhỏ. Chia đều thành 6 bát gồm trứng, xá xíu và nấm đông cô. Sau đó, cho 22,5ml nước sốt xá xíu vào mỗi bát.

– Cho gạo vào khoảng 90% bát rồi cho nước lọc vào. Cho các bát vào xửng hấp khoảng 45 phút. Xếp xôi ra đĩa và thưởng thức.

Bánh hẹ người hoa

Nguyên liệu làm bánh hẹ người hoa

Bột mỳ số 11, trứng gà đánh tan, lá hẹ rửa sạch để ráo, bát con tôm khô, 1 mớ bún tàu ngâm nước cho nở, vớt ra cắt nhỏ, nước sôi, nước lạnh, muối, tiêu trắng, dầu ăn , đường .

Hướng dẫn làm bánh hẹ người hoa

• Cho bột mì, đường, dầu ăn, chút muối vào tô bột trộn đều. Tiếp đến, bạn cho nước sôi vào và dùng cây cán bột để trộn bột không bị nóng. Sau đó thêm nước lạnh và tiếp tục nhào cho đến khi bột tạo thành một khối mịn.
• Vo bột thành khối tròn rồi cho vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô. Để bột nghỉ 45 phút đến 1 tiếng.
• Đặt chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào, đun nóng dầu mới cho trứng vào và dùng đũa đảo liên tục, khi trứng chín thì tắt bếp và múc trứng ra đĩa để nguội.
• Cho hẹ xắt nhỏ, tôm khô, bún tàu thái nhỏ, trứng chiên, bột nêm, tiêu, chút muối vào tô lớn trộn đều.
• Lấy bột ra, chia thành các viên tròn khoảng 70g rồi vo tròn các viên bột lại, cán bột thành hình tròn rồi múc 2-3 thìa nhân để qua một bên.
• Dùng tay kéo miếng bột đã gập tạo thành nửa hình tròn, ấn nhẹ các mép bột ra ngoài thành bánh cho kín mép, nhân không lồi ra ngoài là bạn đã có chiếc bánh như ý. hình ảnh. Bạn có thể cho vào túi ni lông và cất vào tủ lạnh để dùng dần.
• Đặt chảo lên bếp, đun nóng chảo mới cho 5-6 thìa dầu ăn, khi dầu nóng thì vặn nhỏ lửa và cho bánh vào chiên vàng đều hai mặt.

Lời kết

Trên đây là những thông tin về dimsum và một số cách làm dimsum ngon, đơn giản tại nhà mà didaudalat.com xin chia sẻ đến các bạn. Hi vọng những thông tin trên hữu ích với bạn.

Nguồn : https://didaudalat.com/dim-sum/