Lễ hội hoá trang – Bánh barnbrack, bánh quy ngón tay phù thủy, kẹo táo caramen , súp bí đỏ, bánh mì bí đỏ , kẹo ngô, colcannon,…Halloween thường để lại ấn tượng với mọi người bằng những trang phục, cách trang trí rùng rợn nhưng những món ăn truyền thống của Halloween lại có sức hút khó cưỡng. Trong bài viết nãy hãy cùng DIDAUDALAT tìm hiểu công thức nấu những món ăn trong lễ hoá trang.

Top 7 món ăn lễ hội hóa trang truyền thống trong ngày lễ

Bánh barnbrack

Nguyên liệu

• 450g bột mì đa dụng
• 150g nho khô
• 30g kẹo dẻo
• 25g bơ
• 60g đường
• 2 trái trứng
• 2g muối
• ½ chén nước ấm
• 1 muỗng canh men khô

Cách làm

• Lấy một chiếc bát cho 35g đường và men nở vào trộn đều sau đó cho nước ấm vào, đánh tan và để nguội.
• Cho bột mì, bơ, nho khô, kẹo dẻo, đường, muối vào âu sau đó dùng tay bóp nhẹ bơ cho bột tan ra.
• Tiếp theo, ta cho lòng đỏ và lòng trắng trứng gà đã đánh tan vào cùng một tô men đêm, trộn đều rồi dùng tay bừa bột cho đến khi bột tạo thành một hỗn hợp ướt thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại trong vòng 1 tiếng. đêm. Bột bây giờ sẽ tăng gấp đôi thời gian ban đầu của nó.
• Nhào bột lại lần nữa rồi cho bột vào khuôn, bật lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút cho nóng đều rồi cho khuôn bánh vào nướng 30 phút đến khi bánh chín vàng thì lấy bánh ra và nướng. để nguội. trong tủ lạnh để quản lý.

Bánh quy ngón tay phù thủy

Nguyên liệu

• Bơ lạt 75 gr
• Đường bột 60 gr
• Trứng gà 1 quả
• Vani nước 10 gr
• Bột mì 150 gr
• Bột nở 1 muỗng cà phê (baking powder)
• Hạt hạnh nhân 1 ít
• Mứt dâu 1 ít

Cách làm

• Đánh bơ với đường bột cho hòa quyện, sau đó cho 1 quả trứng gà, 1 ít vani nước vào trộn đều.
• Rây 150g bột mì và 1 thìa cafe bột nở vào hỗn hợp bơ trứng rồi dùng tay nhào nhẹ, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, vo bột thành một viên tròn nhỏ và nặn thành hình ngón tay. Sau đó dùng tay ấn các vết lõm trên bột để tạo hình các đốt ngón tay rồi cho thêm 1 quả hạnh nhân để làm móng.
• Nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 15-20 phút. Sau khi nướng, bạn phết một lớp mứt dâu để dùng và trang trí.
  Sau khi nướng, bạn có thể bảo quản trong hộp đựng thực phẩm và sử dụng tối đa trong 2 tuần.

Nguyên liệu

• 5 quả táo chín.
• 1 gói kẹo caramel mềm khoảng 4-5 lạng kẹo.
• 1 bát lạc
• Dụng cụ: que tre cứng, nồi đôi hoặc hai cái nồi cỡ vừa, khuôn giấy làm bánh cupcake.

Cách làm

• Bạn ngâm táo trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút rồi để ráo.
• Bạn cho lạc vào chảo rang chín, sau đó bóc vỏ lạc và giã nhỏ.
• Lấy một quả táo, dùng que tre chọc vào giữa quả táo, cắm vào cuống quả táo.
  Làm tương tự với những quả táo còn lại.
• Tiếp theo cho caramen vào nồi.
• Cho nước vào một chiếc nồi khác, đặt lên bếp và đun sôi.
• Bạn đặt nồi caramen lên trên nồi nước để caramen chảy ra.
• Trong khi đun, bạn cho thêm hai thìa nước lọc vào nồi kẹo và nhớ khuấy kẹo thường xuyên để kẹo tan hết và không bị dính nồi.
• Sau khi luộc kẹo, bạn lần lượt nhúng táo vào nồi kẹo và lăn ngay qua bát đậu phộng.
• Cho táo vào khuôn giấy cupcake rồi cho ngay vào tủ lạnh để caramel đông lại.
• Khi ăn, bạn có thể bày kẹo táo ra đĩa để thưởng thức.

Súp bí đỏ

Nguyên liệu

• 500 gram bí đỏ
• 1/2 củ hành tây
• 10 gram bơ nhạt
• 1 thìa cafe tỏi băm
• 150ml kem tươi
• 400ml nước dùng gà
• Gia vị: Hạt nêm, muối, dầu ăn

Cách làm

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái hạt lựu.
• Làm tan chảy bơ trong chảo, phi thơm tỏi và hành tây, sau đó thêm bí và xào lại.
• Đổ nước luộc gà vào hầm, nêm chút hạt nêm, chút muối cho vừa ăn.
• Nấu bí chín mềm, khi sôi vớt bọt rồi tắt bếp, để nguội.
• Cho bí đã nguội vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
• Cho bí đỏ đã xay nhuyễn vào nồi, đun sôi rồi đổ kem tươi vào hoặc khuấy đều, tắt bếp là xong.

Bánh mì bí đỏ

Nguyên liệu

• 300 gam bột mì số 13 hoặc đa dụng (bột Cái Lân, Hoa Ngọc Lan,…)
• 200 gam bí đỏ
• 7 gam men làm bánh mì
• 40 gam đường
• ⅓ thìa cafe muối
• 1 quả trứng gà
• 110ml sữa tươi (1 hộp sữa tươi nhỏ)
• 40 gam bơ

Cách làm

• Bước 1: Bí đao gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín. Sau đó nghiền bằng thìa.
• Bước 2: Cho bột mì vào tô, sau đó thêm muối và đường vào trộn đều. Tiếp tục cho men vào, không nên cho men vào cùng lúc với muối vì men sẽ không hoạt động.
• Bước 3: Tiếp tục cho phần lỏng của 1 quả trứng, 1 hộp sữa tươi nhỏ vào trộn đều với bột. Sau đó thêm bí ngô xắt nhỏ.
• Bước 4: Đổ bột ra một mặt phẳng đã rắc một ít bột mì khô. Nhào bột thật kỹ. Nếu có máy nhào bột thì bật máy nhào khoảng 5 phút rồi cho bơ vào, bật máy nhào thêm 20 phút. Nếu không có máy, bạn tham khảo cách nhồi tay dưới đây.
• Bước 5: Khi bột đã đạt lần ủ đầu tiên, bạn cho bột ra âu sạch dùng khăn ẩm sạch hoặc màng bọc thực phẩm để ủ trong khoảng 50-60 phút khi bột nở gấp đôi. Nếu chưa nướng bánh ngay, bạn có thể nhào bột và bảo quản trong tủ lạnh. Bản thân mình thường nhào bột trước khi đi ngủ, cất tủ lạnh, sáng dậy chỉ nhào bột, ủ lần 2 rồi nướng ăn sáng.
• Bước 6: Sau khi nhào lần 1 bột đã nở gấp đôi, đấm bột rồi lấy bột ra nhào lại 1-2 lần. Chia thành 16 phần bằng nhau. Bạn có thể tạo hình tùy thích, nhưng tôi sẽ chỉ làm tròn nó.
• Bước 7: Nếu bạn dùng khuôn/khay chống dính thì bỏ qua bước này. Nếu khuôn/khay không chống dính, có thể dùng lá chuối/giấy nến/chải dầu, phủ một lớp bột mỏng. Sau khi chống dính khay/khuôn, cho những chiếc bánh đã tạo hình vào. Tiếp tục nướng chiếc bánh thứ 2 trong khoảng 30 phút.
• Bước 8: Bật lò nướng, làm nóng nồi chiên không khí trước khoảng 5 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Sau khi ủ lần 2, bạn có thể quét lên bề mặt bánh một lớp sữa tươi hoặc hỗn hợp sữa trứng. Sau đó rắc hạnh nhân lát, mè đen, mè trắng để trang trí. Mình lười nên thường bỏ qua bước này. ^^
• Bước 9: Nướng bánh, tùy vào lò nướng hay nồi chiên của mỗi người mà nhiệt độ sẽ khác nhau nên mọi người tùy chọn nước bánh canh nhé. Tôi thường nướng trong lò 160 độ trong 18 phút. Khi bánh chín, người ta có thể dùng bơ phết lên mặt bánh để bánh mềm, thơm và bóng hơn. Cuối cùng là thưởng thức thành phẩm được chăm chút tỉ mỉ.

Kẹo ngô

Nguyên liệu

• Đường bột 240 gr
• Muối 1 ít
• Đường 120 gr
• Sữa bột không béo 60 gr
• Siro bắp 60 ml
• Chiết xuất vani 1/4 muỗng canh
• Màu thực phẩm vàng 1/2 muỗng cà phê
• Chiết xuất bí ngô 1/4 muỗng cà phê
• Màu thực phẩm cam 1/2 muỗng cà phê
• Bơ 20 gr

Cách làm

• Trộn đều 240g đường bột với 60g sữa bột gầy, chút muối, để ráo.
• Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, cho 60ml siro ngô với 20g bơ lạt, 120g đường với 2 thìa cà phê nước lọc, vừa đun vừa khuấy đến khi khoảng 110 độ C thì tắt bếp, thêm 1/4 đường. muỗng cà phê đường. chiết xuất vani và trộn đều để tạo thành hỗn hợp bơ-đường.
• Từ từ đổ hỗn hợp bơ-đường vào hỗn hợp bột.
  Cho bột ra giấy nến, sau đó đeo bao tay vào, nhào bột thật kỹ cho đến khi khối bột dẻo mịn, sờ vào không còn dính tay là được. Cán bột thành dải dài rồi dùng dao chia bột thành 3 phần bằng nhau.
• Cho 1/2 thìa cà phê màu thực phẩm vàng vào phần bột đầu tiên và nhào cho đến khi bột có màu vàng đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để bột không bị khô.
• Thêm 1/4 muỗng cà phê chiết xuất bí ngô và 1/2 muỗng cà phê màu thực phẩm màu cam vào khối bột thứ hai và nhào cho đến khi bột có màu cam đều, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại.
• Phần bột cuối cùng còn lại, bạn để nguyên và dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại.
• Nắn bột thành sợi dài đường kính khoảng 0,5cm, đặt các sợi bột cạnh nhau. Sử dụng thìa hoặc dụng cụ cắt bột để ấn bột mỏng và dính lại với nhau. Dùng dao hoặc kéo cắt bột thành các hình tam giác.

Colcannon

Nguyên liệu

• 2 1/2 pounds khoai tây, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ
• 1 muỗng cà phê muối
• 4 đến 5 chén bắp cải thái lát mỏng
• 1/2 chén hành lá thái mỏng, tùy chọn
• 5 muỗng canh bơ
• 3/4 đến 1 cốc sữa
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Cách làm

• Đặt khoai tây vào một cái chảo lớn và đậy bằng nước; thêm 1 muỗng cà phê muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi sôi, khoảng 15 đến 20 phút.
• Trong khi đó, hấp hoặc luộc bắp cải trong nước muối nhẹ cho đến khi mềm. Xả và đặt sang một bên.
• Nghiền khoai tây với bơ và 3/4 cốc sữa. Thêm nhiều sữa nếu cần. Khuấy hành lá, nếu sử dụng và đổ lên bắp cải. Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, cho vừa ăn.

Lời kết

Trên đây là những món ăn về lễ hội hóa trang giúp bạn có một bữa tiệc cực kỳ vui vẻ cùng gia đình và bạn bè. DIDAUDALAT cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết !