Beef steak – thịt bò, khoai tây, muối, dầu ôliu, bơ, hương thảo, tỏi,…tại nhà rất đơn giản không hề khó như mọi người vẫn nghĩ. Món ăn này nghe có vẻ cầu kỳ và phức tạp nhưng thực ra lại rất dễ làm, có thể tự chế biến tại nhà một cách an toàn, sạch sẽ và ngon miệng. Hãy cùng didaudalat.com tìm hiểu công thức và quy trình làm bò bít tết thơm ngon, hấp dẫn nhé.

Beef steak là gì?

Beef steak là món ăn có nguồn gốc từ phương Tây, được chế biến từ thịt bò ngon được cắt thành từng miếng mỏng xuyên qua các thớ thịt. Sau đó, nướng hoặc áp chảo với các loại gia vị khác nhau, dưới nhiệt độ thích hợp để cho ra những miếng bít tết theo yêu cầu của từng thực khách.

Nguyên liệu làm beef steak ngon

Nguyên liệu để làm bò bít tết rất đơn giản. Để chuẩn bị nguyên liệu cho 2 người, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt bò loại ngon, mỗi miếng cắt dày khoảng 3cm.
• 02 củ khoai tây
• Dầu ô liu hoặc dầu thực vật
• Muối biển
• Hạt tiêu
• Bơ không muối
• 02 nhánh hương thảo
• 01 củ tỏi

Nguyên liệu chính của món bò bít tết là thịt bò. Do đó, bạn nên chọn miếng thịt bò ngon, không có gân, thớ thịt bò to và dày vừa phải. Để làm cho thịt ngon và mềm hơn.

Phần thịt bò để làm nên món Beef Steak ngon được làm từ các phần thịt bò Mỹ như thăn lưng, thăn lưng và thăn lưng.

Hương vị và giá của thịt cũng thay đổi tùy theo từng miếng thịt. Những miếng thịt này sẽ rất mềm, không có nhiều mỡ khi nướng hay áp chảo sẽ rất thơm và thịt bò không bị khô.

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết cho món ăn. Bạn nên rửa tay trước khi bắt đầu chuẩn bị nguyên liệu cho món bò bít tết.

Cách làm beef steak thơm ngon tại nhà

Để chế biến món beefsteak ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu và sơ chế vô cùng quan trọng.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo. Dùng khăn giấy thấm khô nước, sau đó dùng dao cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 03 cm với trọng lượng từ 200-250 gam. Dùng cán dao khứa trên bề mặt miếng thịt bò để khi ăn thịt bò sẽ mềm hơn và không bị dai.

Sau khi cuộn thịt, làm ẩm miếng thịt bò với một chút muối và tiêu, bỏ mặt còn lại của miếng thịt và lắc đều. Tùy vào độ dày của từng miếng thịt bò mà cho nhiều hay ít muối tiêu.

Nếu phục vụ bít tết với nước sốt, hãy thêm một chút muối và hạt tiêu. Nên xào ngay sau khi ướp để miếng thịt kho ngon hơn và không bị chảy nước.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ (nếu không gọt vỏ khoai sẽ giòn hơn). Sau đó cắt miếng dày khoảng 1,5 cm rồi ngâm qua nước muối pha loãng. Nên ngâm khoảng 10-15 phút thì vớt khoai ra để ráo nước.

Bạn nên chiên khoai với nhiều dầu hơn để khoai được giòn. Sau đó rắc một chút muối và phô mai để có vị đậm đà hơn.

Nấu nướng

Sau khi thịt bò được nêm muối và hạt tiêu. Sau đó dùng chảo gang đun nóng, cho dầu oliu vào, dầu nóng cho từng miếng thịt bò đã ướp vào chảo.

Thêm lá hương thảo, xào mỗi mặt trong 2 phút, mỗi mặt trong 40 giây. Sau đó cho thêm một chút bơ để thịt không bị khô và ngon hơn. Cho đến khi thịt chín. Để thịt nghỉ 5 phút, gắp ra đĩa và thưởng thức

Ghi chú:

• Khi dùng beefsteak với sốt không nên cho thêm bơ. Khi thịt thăn chín, cho ra đĩa và rưới nước sốt lên thịt để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Khi cho thịt bò vào, để nguyên thịt bò trong vòng 1-2 phút để thịt bò chín đều một mặt. Sau đó lật mặt thịt bò còn lại và xào trong 1-2 phút tiếp theo để mặt còn lại chín đều.
• Thịt bò khi chín sẽ có mùi thơm, thịt bò nên để vài giọt rượu trong 10-20 giây rồi tắt bếp (tùy theo yêu cầu của từng thực khách).
• Bạn có thể dùng vỉ để nướng, hoặc chảo gang, không chiên quá lâu, chỉ khoảng 2-3 phút, khi chiên cho ít tỏi đập dập vào miếng thịt bò để thịt bò thơm.

Trang trí và thưởng thức beef steak

Cho bít tết ra đĩa, cho một ít khoai tây chiên, một ít nước sốt và một ít rau củ

Bạn nên dùng bò bít tết khi còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, khoai tây chiên.

Sau đây là cách làm bò bít tết ngon đơn giản tại nhà. Bạn có thể tự tay làm món ăn này cho gia đình thưởng thức vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Một số lưu ý để làm beef steak ngon nhất

Khi làm món bò bít tết tại nhà, bạn thường lo lắng việc ướp thịt bò không đúng cách, nêm nếm gia vị không phù hợp với món ăn. Thịt áp chảo chưa chín, cách làm nước sốt bò bít tết chưa đậm đà….Bạn đừng quá lo lắng về những vấn đề này nhé.

Dưới đây là một số mẹo để làm món bít tết ngon được nhiều người khen ngợi.

• Nên dùng thăn nội bò mỹ, thăn ngoại hay bò mỹ
• Mỗi miếng thịt bò dày khoảng 2-3 cm
• Dùng bơ thực vật thay cho bơ động vật để món ăn thơm và ngon hơn.
• Nên dùng tiêu sọ thay cho tiêu đen
• Dùng làm sốt gia vị đậm đặc tại cửa hàng hoặc siêu thị như sốt nấm, sốt vang đỏ, sốt phô mai, sốt BBQ, sốt tiêu…
• Cách trang trí món bít tết cũng rất quan trọng giúp bữa ăn thêm ngon miệng.

Cách làm một số loại nước chấm khi ăn bò bít tết tại nhà

Nước sốt bò bít tết cực kỳ quan trọng khi dùng món bò bít tết. Làm cho thức ăn ngon hơn và hương vị hơn.  Có một số loại sốt ăn kèm như: sốt bơ tỏi, sốt tiêu đen, sốt nấm, sốt rượu vang.

Sốt bơ tỏi

Để làm sốt bơ tỏi, bạn chuẩn bị 04 muỗng canh bơ lạt, 02 nhánh tỏi băm nhỏ, 01 muỗng cà phê mùi tây.

Cách làm

Làm nóng chảo và thêm 1 muỗng canh bơ không muối. Sau khi bơ tan chảy, thêm tỏi và xào cho đến khi có mùi thơm. Tắt bếp để nguội, cho hỗn hợp vào phần rau mùi tây và bơ lạt còn lại. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 20-25 phút cho hỗn hợp cứng lại. Lưu ý, trong quá trình xào tỏi không nên để tỏi chuyển sang màu vàng đậm.

Khi ăn bò bít tết, bạn lấy lượng sốt vừa đủ để dùng.

Sốt tiêu đen

Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen: 30g tiêu xay mịn, tốt nhất là tiêu sọ, 01 thìa dầu hào, ½ thìa giấm, 03 thìa nước tương, 02 thìa đường, 03 thìa bột năng, tỏi, gừng , dầu ăn và cà chua.

Cách làm

Cà chua băm nhỏ, tỏi băm và gừng nên cắt thành dải dài

Chuẩn bị một bát nước, sau đó cho dầu hào, bột năng, giấm, xì dầu, hạt nêm, đường vào khuấy đều rồi cho bột năng vào để tạo độ sánh cho nước sốt.

Phi thơm tỏi, gừng băm, cho cà chua vào, thêm tiêu xay. Sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào, nấu lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà cho lượng tiêu xay phù hợp.

Sốt nấm

Công thức làm bò bít tết sốt nấm cần có những nguyên liệu sau:

200g nấm đông cô, có thể dùng nấm rơm hoặc nấm rơm, 150ml kem tươi, 02 thìa canh rượu gạo. Gia vị bao gồm: bơ lạt, dầu ô liu, muối, lá hương thảo, hạt tiêu, hành tây

Cách làm

Nấm và hành tây nên được rửa sạch và cắt nhỏ. Sau đó cho bơ đậu phộng và dầu ô liu (có thể dùng dầu đậu nành) khi nóng cho thêm tỏi, hành. Sau đó cho nấm vào và nêm nếm gia vị. Thêm rượu vang và kem, sau đó thêm một chút hương thảo để nước sốt đậm đà hơn.

Ngoài ra, để món bò bít tết sốt nấm thơm ngon hơn, sau khi tắt bếp, bạn cho nước sốt vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn.

Sốt vang

Thành phần chính của nước sốt này là rượu vang. Cách làm bò bít tết sốt vang vô cùng đơn giản. Bạn cần chuẩn bị 250ml rượu vang đỏ, bơ lạt, bột mì, 01 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, đường nâu, nước hầm xương.

Cách làm

Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn. Thêm hành tây và tỏi vào chảo. Sau đó thêm một ít bột mì để chảo không bị cháy.

Sau đó cho rượu, đường nâu vào, khuấy đều hỗn hợp. Đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì cho nước hầm xương vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi nấu đến khi hỗn hợp đặc lại.

Điểm đặc biệt của sốt vang là có màu đỏ, mùi thơm của rượu cùng với vị đậm đà của các loại gia vị.

Lời kết

Với cách làm didaudalat.com đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn bữa cơm gia đình mình. Không chỉ thực hiện nhanh mà món ăn này còn rất bổ dưỡng.

Nguồn : https://didaudalat.com/beef-steak/