Món bánh crepe sầu riêng – whipping cream, sầu riêng, đường, bột mì đa dụng, trứng gà, sữa tươi không đường, nước cốt dừa, bột ngô, bơ lạt,…bạn là tín đồ của đồ ngọt? Bạn đang tìm công thức bánh mới để “đổi vị” cho gia đình thưởng thức trong những ngày nghỉ ngơi này tại nhà? Hãy thử công thức bánh crepe sầu riêng đơn giản nhưng ngon miệng này với didaudalat.com nhé !

Cách làm bánh crepe sầu riêng kem tươi truyền thống chuẩn vị

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng:

Phần nhân bánh:

• 200ml whipping cream
• 160g cơm sầu riêng
• 15g đường

Phần vỏ bánh:

• 100g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml nước cốt dừa
• 10g tinh bột ngô
• 20g đường cát trắng
• 30g bơ lạt đun chảy

Cách làm bánh crepe sầu riêng kem tươi truyền thống:

Để làm bánh:

• Bước 1: Dùng dĩa tách cơm sầu riêng ra bát, loại bỏ hạt rồi lấy phần thịt sầu riêng đập dập hoặc cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi cho vào bát, dùng màng thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào khay. tủ lạnh. . .
• Bước 2: Cho whipping cream và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông cứng, đứng thẳng được thì dùng màng thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Các bước làm vỏ bánh crepe sầu riêng:

• Bước 1: Đập trứng gà vào tô cùng với đường cát trắng. Dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt
• Bước 2: Rây bột mì và bột bắp vào âu trứng, khuấy đều cho bột tan hết.
• Bước 3: Cho sữa tươi, nước cốt dừa vào hỗn hợp bột trứng và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết
• Bước 4: Cho 20g bơ đun chảy vào hỗn hợp, khuấy đều
• Bước 5: Lược hỗn hợp qua rây 2 lần để thu được hỗn hợp mịn mượt
• Bước 6: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• Bước 7: Cho vào chảo một ít bơ để chống dính, vặn nhỏ lửa rồi dùng thìa múc bột từ tủ lạnh cho vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành hình tròn mỏng.
• Bước 8: Không cần lật bánh, chiên khoảng 3 phút hoặc đến khi bề mặt vỏ bánh khô và se lại thì lấy ra khỏi chảo, bày ra đĩa. Làm tương tự với phần bột còn lại

Gói bánh:

• Bước 1: Trải vỏ bánh ra một mặt phẳng
• Bước 2: Cho kem tươi vào giữa bánh, sau đó cho sầu riêng xay nhuyễn lên trên mặt kem theo tỉ lệ 2 kem 1 sầu riêng.
• Bước 3: Gấp 4 góc bánh tạo thành hình chữ nhật cẩn thận sao cho lớp kem và sầu riêng nằm trong vỏ bánh, không bị rách, không lộ ra ngoài.
• Bước 4: Làm tương tự cho phần vỏ bánh và nhân còn lại

Công thức crepe lá dứa sầu riêng

Nếu bạn vẫn chưa biết cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa, hãy để Hello Bacsi hướng dẫn bạn nhé.

Thực ra cách làm bánh crepe sầu riêng lá dứa cũng giống như cách làm bánh crepe sầu riêng kem truyền thống, chỉ khác là phần vỏ bánh có hương vị, màu sắc và mùi thơm của lá dứa.

Nguyên liệu làm bánh crepe lá dứa sầu riêng:

Nhân bánh:

• 200ml kem tươi
• 160g cơm sầu riêng
• 15g đường

Vỏ bánh:

• 100g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml nước cốt dừa
• 10g tinh bột ngô
• 20g đường cát trắng
• 30g bơ lạt tan chảy
• 30g lá dứa
• 1 cốc nước lọc

Cách làm bánh crepe lá dứa sầu riêng:

Vì công thức làm bánh crepe sầu riêng lá dứa tương tự như bánh crepe sầu riêng truyền thống nên Hello Bacsi sẽ hướng dẫn bạn cách làm vỏ bánh lá dứa. Các bước làm nhân và gói bánh sẽ tương tự như cách làm bánh crepe sầu riêng kem truyền thống.

Để vỏ bánh có màu xanh mát mắt của lá dứa, bạn làm như sau:

• Bước 1: Chọn lá dứa tươi, không sâu, không úng, không rách
• Bước 2: Lá dứa rửa sạch, để ráo
• Bước 3: Lá dứa thái nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 1 cốc nước lọc, xay nhuyễn.
• Bước 4: Dùng rây lọc lấy nước lá dứa cho vào cốc, lọc bỏ bã
• Bước 5: Đập trứng vào tô cùng với đường cát trắng. Dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt
• Bước 6: Rây bột mì và bột bắp vào âu trứng, khuấy đều cho bột tan hết.
• Bước 7: Cho sữa tươi, nước cốt dừa và nước cốt lá dứa vào hỗn hợp bột trứng rồi khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Các bước sau đó bạn thực hiện tương tự với cách làm bánh crepe sầu riêng truyền thống.

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp

Khác với bánh crepe sầu riêng hình chữ nhật truyền thống, bánh crepe sầu riêng ngàn lớp có hình tròn với nhiều lớp bánh xen kẽ các lớp bánh trông rất bắt mắt. Khi bé ăn, bạn có thể cắt bánh thành những miếng nhỏ hình tam giác.

Nguyên liệu làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp:

Nhân bánh:

• 200ml kem tươi
• 160g cơm sầu riêng
• 15g đường

Vỏ bánh:

• 100g bột mì đa dụng
• 2 quả trứng gà
• 200ml sữa tươi không đường
• 100ml nước cốt dừa
• 10g tinh bột ngô
• 20g đường cát trắng
• 30g bơ lạt tan chảy

Cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp:

Để làm bánh:

• Bước 1: Dùng dĩa tách cơm sầu riêng ra bát, loại bỏ hạt sau đó nghiền nát sầu riêng hoặc cho vào máy xay sinh tố.
• Bước 2: Cho whipping cream và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi bông cứng, có thể đứng thẳng được.
• Bước 3: Cho sầu riêng vào tô kem tươi, trộn đều
• Bước 4: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô kem sầu riêng và cho vào tủ lạnh.

Các bước làm bánh crepe ngàn lớp sầu riêng:

• Bước 1: Đập trứng gà vào tô cùng với đường cát trắng. Dùng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt
• Bước 2: Rây bột mì và bột bắp vào âu trứng, khuấy đều cho bột tan hết.
• Bước 3: Cho sữa tươi, nước cốt dừa vào hỗn hợp bột trứng và khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết
• Bước 4: Cho 20g bơ đun chảy vào hỗn hợp, khuấy đều
• Bước 5: Lược hỗn hợp qua rây 2 lần để thu được hỗn hợp mịn mượt
• Bước 6: Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• Bước 7: Cho vào chảo một ít bơ để chống dính, vặn lửa nhỏ rồi dùng thìa múc bột lấy trong tủ lạnh ra cho vào chảo, nghiêng chảo để bột dàn đều thành hình tròn mỏng.
• Bước 8: Không cần lật bánh, chiên khoảng 3 phút hoặc đến khi bề mặt vỏ bánh khô và se lại thì lấy ra khỏi chảo, bày ra đĩa. Làm tương tự với phần bột còn lại.

Hoàn thành bánh crepe sầu riêng ngàn lớp:

• Bước 1: Trải vỏ bánh ra một mặt phẳng
• Bước 2: Cho 1 thìa kem sầu riêng lên trên mặt bánh và dùng thìa dàn đều.
• Bước 3: Đặt lớp vỏ thứ 2 lên, tiếp tục phết kem sầu riêng. Tiếp tục cho đến hết vỏ bánh
• Bước 4: Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Cứ như vậy là bạn đã có món bánh crepe ngàn lớp sầu riêng. Khi bé muốn ăn bánh, bạn chỉ cần cắt bánh như cắt bánh kem rồi bày ra đĩa cho bé.

Cách làm bánh crepe sầu riêng cầu vồng

Vì crepe sầu riêng cầu vồng là một biến thể của crepe sầu riêng ngàn lớp nên cách làm crepe sầu riêng cầu vồng cũng tương tự như crepe sầu riêng ngàn lớp. Điểm khác biệt là vỏ bánh crepe sầu riêng cầu vồng sẽ được trộn với các loại màu làm từ nguyên liệu tự nhiên để tạo nên chiếc bánh bảy sắc cầu vồng.

Để làm bánh crepe sầu riêng cầu vồng, ngoài các nguyên liệu giống như cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp, bạn cần chuẩn bị thêm:

• Củ dền để làm vỏ bánh màu đỏ
• Cà rốt cho lớp vỏ bánh màu cam
• Hoa đậu biếc làm vỏ bánh xanh
• Lá dứa để làm bánh xanh
• Lá cẩm làm bánh tím

Cách làm vỏ, nhân và cuốn bánh crepe sầu riêng cầu vồng cũng tương tự như cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp nhưng lưu ý là sau khi lược hỗn hợp qua rây 2 lần để được hỗn hợp sánh mịn nhé. , bạn chia nó ra. Pha thành 6 cốc với lượng bằng nhau. Sau đó, bạn làm như sau:

• Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt củ dền, bỏ bã.
• Gọt vỏ cà rốt, cắt miếng nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước, sau đó lọc qua rây, lấy nước cốt cà rốt, bỏ bã.
• Hoa đậu biếc rửa sạch, sau đó ngâm hoa với nước sôi cho ra màu xanh đậm, sau đó cắt bỏ phần thân hoa và lấy nước màu.
• Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay với ít nước, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt lá dứa
• Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ rồi cho vào nồi đun sôi với nước ở lửa nhỏ khoảng 3-5 phút rồi chắt lấy nước, chắt lấy nước cốt, bỏ bã.

Tiếp theo, bạn cho từng màu vào một bát bột riêng. Phần bột cuối cùng giữ nguyên không thêm phẩm màu để vỏ bánh có màu vàng tự nhiên của trứng. Tiếp theo, dùng màng bọc thực phẩm bọc từng cốc bột lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Các bước tiếp theo, bạn chiên vỏ bánh và thực hiện tương tự như cách làm bánh crepe sầu riêng ngàn lớp. Sau khi hoàn thành món bánh crepe sầu riêng cầu vồng, bạn có thể trang trí thêm kem tươi và hoa quả lên trên mặt bánh cho đẹp mắt.

Lời kết

Vậy là cách làm bánh crepe khá đơn giản mà thành phẩm lại thơm ngon vô cùng! Nhanh tay vào bếp làm món bánh này nào!!!

Nguồn : https://didaudalat.com/banh-crepe-sau-rieng/