Bò sốt vang là món ăn ngon với thịt bò mềm hòa quyện với nước sốt đậm đà tạo nên nét độc đáo cho món ăn. Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản đã tạo nên một món ăn thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng giúp tăng cường sức đề kháng, bổ sung sắt và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Vậy cách nấu món bò sốt vang này như thế nào cho đúng và đảm bảo chất dinh dưỡng, mời bạn đọc tham khảo bài viết sau đây của didaudalat.com nhé !

Bò sốt vang có gì đặc biệt?

Có thể bạn chưa biết, bò sốt vang có nguồn gốc từ phương Tây với tên gọi “Beef au Vin” hay “Beef Bourguignon”. Sau khi du nhập vào Việt Nam, món ăn này đã được thêm bớt gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt.

• Bò sốt vang chứa 638 calo (số lượng cho 4 người ăn)

Bò sốt vang thường được ninh trong nhiều giờ để thịt chín mềm. Sốt vang là sự kết hợp của các loại gia vị thảo mộc như quế, hồi, ngũ vị hương cùng với rượu thơm. Để món bò sốt vang không bị nhàm chán, người ta thường nấu kèm với cà rốt và khoai tây. Khi ăn có thể chấm với bánh mì hoặc ăn với cơm trắng. Vì vậy, đây là một trong món ngon từ thịt bò Được những người yêu bếp săn lùng nhiều nhất để chế biến.

Nguyên liệu làm bò sốt vang

Để làm món bò sốt vang ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gia vị ướp thịt bò sốt vang

• 500g thịt bò (phần bắp bò hoặc sườn)
• 1 muỗng cà phê gia vị sốt rượu vang
• 4 muỗng canh rượu vang đỏ
• 2 tép tỏi băm
• 1 muỗng cà phê đường
• ½ muỗng cà phê gia vị
• 2 nhánh gừng

Gia vị nấu bò sốt vang

• 1 nhánh gừng
• 1 muỗng canh bơ không ướp muối
• 4 muỗng canh rượu vang đỏ
• 1 muỗng cà phê gia vị
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu
• 2-3 tép tỏi băm nhỏ
• 1 muỗng canh tinh bột sắn
• 1 thanh quế
• 2 hoa hồi

Nguyên liệu nấu bò sốt vang

• 2 quả cà chua
• 3 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• củ hành
• 1 bó rau mùi (rau mùi)

Hướng dẫn cách làm bò sốt vang đơn giản, ngon nhất

Hướng dẫn sơ chế và cách ướp thịt bò sốt vang chuẩn

Bước 1: Thịt bò sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Dùng 1 nhánh gừng đập dập chà lên thịt bò giúp khử mùi hôi của thịt.

Bước 2: Đặt 1 nồi nước sôi lên bếp. Thêm 1 miếng gừng đập dập rồi chần qua thịt bò để thịt săn lại.

Bước 3: Sau khi chần, cắt thịt thành những miếng vuông có chiều dài khoảng 2-3cm. Nên thái miếng to một chút vì sau khi nấu thịt bò sẽ bị teo lại.

Bước 4: Ướp thịt bò với gia vị sốt vang, đường, hạt nêm, tỏi băm và rượu vang đỏ. Ướp ít nhất 20 phút cho thịt ngấm gia vị. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Cách sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 1: Rửa cà chua và cắt thành nêm nhỏ. Hành tây cũng bóc vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu nhỏ. Ngò rí rửa sạch, nhặt bỏ rễ.

Bước 2: Khoai tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Có thể dùng dao cắt dợn sóng để tạo hình đẹp mắt hơn.

Bước 3: Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Cách nấu bò sốt vang ngon như ngoài hàng

Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi ½ chỗ tỏi băm cho thơm.

Bước 2: Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào đảo đều. Khi thịt bò săn lại thì tắt bếp và để ra bát riêng.

Bước 3: Tiếp tục xào ½ phần tỏi băm còn lại với bơ lạt. Khi tỏi đã đổi màu, thêm cà chua, rượu và muối.

Bước 4: Hòa tan 1 thìa bột năng với chút nước lọc để tạo thành hỗn hợp sền sệt cho nước dùng.

Cách nấu thịt bò sốt vang bằng nồi áp suất

Bước 1: Cho tỏi, cà chua và rượu ở bước 3 (ở trên) vào nồi áp suất.

Bước 2: Cho thịt bò đã xào cùng 1 lít nước vào hầm khoảng 7 phút.

Bước 3: Sau khi hầm 7 phút, mở van ra, đợi khoảng 2 phút rồi mở nắp. Cho gia vị, đường, tiêu và khoai tây, cà rốt, hành tây, bột quế, bột năng vào trộn đều. Tiếp tục hầm khoảng 7 phút thì tắt bếp.

GHI CHÚ: Với cách làm bò sốt vang bằng nồi áp suất, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Trong quá trình nấu tuyệt đối không được mở nắp.
• Sau khi tắt bếp, bạn vặn van xả nước và để khoảng 2-3 phút cho bay hơi. Sau đó, nắp nồi mới có thể được mở.

Cách nấu bò sốt vang ngon bằng nồi thường

Bước 1: Cho tỏi, cà chua và rượu ở bước 3 (ở trên) vào nồi lớn.

Bước 2: Cho thịt bò đã xào cùng 1 lít nước vào, đậy vung đun thịt trong khoảng 60 phút cho thịt chín mềm.

Bước 3: Sau khi ninh trong 60 phút, cho khoai tây, cà rốt, quế cùng với đường, hạt tiêu và gia vị vào đun tiếp 20 phút nữa cho đến khi khoai tây và cà rốt chín.

Bước 4: Khi cà rốt và khoai tây đã chín, cho hành tây vào nấu thêm vài phút nữa. Cuối cùng cho bột sắn dây hòa với nước vào, khuấy đều để tạo độ sền sệt cho nước dùng.

Yêu cầu thành phẩm sau khi nấu bò sốt vang

Bò sốt vang sau khi nấu chín đổ ra bát, trang trí thêm một ít rau mùi lên trên cho đẹp mắt. Nước sốt có độ sánh, màu đỏ nhạt và mùi thơm nhẹ của quế. Thịt bò mềm, không quá khô. Khoai tây và cà rốt mềm, bở, ăn với cơm rất ngon.

Nếu ăn với bánh mì, bạn có thể tham khảo cách nấu bò sốt vang ăn kèm bánh mì Rất ngon và dễ làm.

Bí quyết làm bò sốt vang ngon như nhà hàng

Chọn thịt bò sốt vang

Khi chọn thịt để làm món bò sốt vang, bạn nên ưu tiên cho phần bắp thịt. Vì đây là phần thịt có gân nên sau khi hầm miếng thịt sẽ có độ dai, giòn giòn hấp dẫn. Bắp chân sau sẽ có nhiều cơ và gân hơn bắp chân trước. Nếu nấu với gân bò hoặc đuôi bò thì thời gian hầm sẽ lâu hơn.

Làm bò sốt vang dùng rượu gì?

Cách nấu bò sốt vang được các đầu bếp bật mí rằng bạn nên chọn vang đỏ thay vì vang trắng. Vì vang đỏ sẽ có màu đẹp, vị đậm đà và thơm hơn.

Cách tạo màu khi nấu bò sốt vang

Nếu muốn món bò sốt vang có màu đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng 1 thìa cafe dầu điều hoặc dầu gấc để tạo màu.

Lời kết

Bài viết trên đây didaudalat.com đã giới thiệu đến các bạn một món ăn từ thịt bò thơm ngon, bổ dưỡng khiến nhiều người mê mẩn. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn biết cách chế biến một món ăn vô cùng bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Cảm ơn các bạn đã quan tâm và theo dõi bài viết.

Nguồn : https://didaudalat.com/bo-sot-vang/