Món cá lăng – cá lăng, mật ong, dầu hào, dầu ăn, tương ớt, tiêu, ớt tươi, ngò rí, sả, hành tím, củ riềng,… vốn dĩ là loại cá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà ai có dịp thưởng thức cũng có chung cảm giác vướng víu. Tuy nhiên, bạn đã biết cách sơ chế cá lăng sạch, không tanh để giữ được độ hấp dẫn đó chưa? Nếu chưa, hãy cùng didaudalat.com tham khảo những mẹo nhỏ trong bài viết dưới đây nhé!

Cá lăng nướng muối ớt cay cay hấp dẫn

Món ngon từ cá Lăng rất nhiều: Cá Lăng nấu chua, Lẩu Cá Lăng, Cá Lăng om chuối đậu,…. Thêm ngay món Cá Lăng nướng muối ớt vào thực đơn món ngon mỗi ngày của bạn nhé. Thịt cá Lăng chắc, tươi và vẫn giữ được vị ngọt thịt tự nhiên sau khi nướng. Cá hồi nướng ăn kèm với rau sống, bánh tráng kết hợp với bát nước chấm chua ngọt thì tuyệt hảo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá lăng: 1 con 2kg (tuỳ số lượng người ăn)
• Mật ong
• Dầu hào, dầu ăn, tương ớt
• Tiêu, ngũ vị hương,
• Ớt tươi, chanh, hành khô, hành lá, tỏi, sả
• Mùi ngò rí

Cách làm Cá hồi nướng muối ớt cay hấp dẫn

Bước 1: Cá Lăng sau khi mua về, làm sạch ruột, gân máu, bỏ vây rồi rửa sạch. Để loại bỏ chất nhờn, xát muối vào cá và rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn ngâm cá với giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 5-7 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Ướp cá gồm: 20gr sả, 20gr ớt, 10gr hành tím, 10gr tỏi, 3gr tiêu, 20gr đường, 50gr muối, 10gr bột ngọt, ngũ vị hương, dầu hào. Cho tất cả vào máy xay sinh tố xay nhuyễn

Ướp cá khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá bạn có thể nướng cá bằng than hoa hoặc lò nướng.

Nếu sử dụng lò nướng, bạn làm nóng lò trước 10 phút rồi xếp cá lên khay nướng, cho vào lò nướng và nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C (15 – 20 phút). Trong quá trình đun chú ý lật cá đều tay.

Ghi chú: Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng để cá không bị dính khay. Có thể cho thêm hành khô băm nhỏ vào khay nướng để món ăn thơm hơn.

Nếu dùng than để nướng cá, tương tự, bạn phết một lớp dầu lên vỉ nướng để cá chín không bị dính vỉ và lấy cá ra dễ dàng hơn. Lật hai khay thường xuyên để cá chín đều hai mặt và không bị cháy.

Cá lăng nướng riềng cuốn bánh tráng siêu ngon

Làm Cá hồi nướng Thứ hai, cá nướng riềng mẻ ăn với bánh tráng và rau sống là tuyệt nhất. Cách làm rất đơn giản, cùng làm theo nhé.

Nguyên liệu làm món cá hồi nướng riềng mẻ

• 600g cá hồi
• 1 củ riềng
• 3 củ hành tím
• 1 quả ớt nguy hiểm
• 3 cây sả
• Nước nghệ xay
• Mẻ
• Gia vị: Mắm tôm, đường, dầu điều, hạt nêm

Cách làm cá nướng riềng mẻ thơm ngon

Bước 1: Tương tự, cá Lăng sau khi mua về, làm sạch ruột, gân máu, bỏ vây rồi rửa sạch. Để loại bỏ chất nhờn, xát muối vào cá và rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn ngâm cá với giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 5-7 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt cá thành từng khoanh dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Riềng bóc vỏ, hành, tỏi, sả, ớt băm

Cho vào cốc:

• Riềng, hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ
• 1 muỗng canh dầu điều,
• 1 muỗng canh đường,
• 1 muỗng canh gia vị,
• 1 muỗng cà phê bột ngọt,
• 1 muỗng canh nước mắm,
• 2 muỗng canh nước ép nghệ,
• 2 muỗng canh dầu ăn,
• 2 muỗng canh mẻ,
• 1 muỗng canh mắm tôm.

Trộn đều các thứ rồi ướp với cá trong vòng 25 – 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Đặt cá lên vỉ nướng (có phết chút dầu ăn để cá không bị dính vỉ). Cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C – 15 phút rồi lật mặt cá, quét thêm nước mắm ở mặt còn lại. Tiếp tục nướng 5 phút – 195 độ C.

Như vậy, miếng cá sẽ chín đều và thấm đều cả hai mặt, màu sắc bắt mắt hơn. Thưởng thức món ăn cùng với bánh tráng, rau sống và một bát nước mắm ớt tỏi, hương vị của món ăn sẽ được nâng lên một tầm cao mới. Thử ngay bây giờ.

Cá lăng nướng sả nghệ thơm ngon, có màu vàng bắt mắt

Cá hồi nướng Cá kho sả có màu vàng bắt mắt của nghệ tươi, cá chín đều và mùi thơm lan tỏa khắp căn bếp của bạn. Món này có thể dùng làm món ăn kèm với cơm hoặc dùng để cuốn rau sống. Cùng Vào Bếp tiến hành thực hiện món cá nướng sả nghệ nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá tra 600 gr
• Sả băm 20 gr
• Nghệ băm 20 gr
• Me chua 20 gr
• ớt 10 gr
• tỏi 1 tép
• Dầu ăn 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh 1 ít
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Gia vị thường dùng: Muối/đường/bột ngọt…

Cách làm cá nướng sả nghệ thơm ngon

Bước 1: Cá Lăng sau khi mua về, làm sạch ruột, gân máu, bỏ vây rồi rửa sạch. Để loại bỏ chất nhờn, xát muối vào cá và rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh, bạn ngâm cá với giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 5-7 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt cá thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá với:

• Nghệ băm, sả băm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt,
• 2 muỗng canh nước mắm,
• 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Trộn đều và ướp cá tầm 25 – 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Sau khi cá thấm gia vị, làm nóng lò trước 15 phút – 180 độ C. Tiếp theo, xếp cá lên vỉ nướng, nướng cá trong 15 phút – 180 độ C, sau đó lật mặt cá và nướng thêm 5 phút – 195 độ C.

Cá chín vàng đều hai mặt, thơm ngon. Thưởng thức cá với nước mắm me chua là tuyệt nhất.

Cách làm cá lăng nướng giấy bạc đơn giản tại nhà

Nếu bạn muốn nướng cá Lăng nguyên con mà cá vẫn thấm gia vị thì Cá hồi nướng giấy bạc chính là sự lựa chọn dành cho bạn.

Nguyên liệu bao gồm

• 1 con cá Lăng.
• 2 thìa mẻ.
• 1 thìa nhỏ mắm tôm.
• Nghệ xay.
• Riềng giã thật nhỏ.
• Hành khô, tỏi băm nhỏ.
• Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, dầu hào.
• Giấy bạc.
• Hành lá, ớt, chanh, thì là để trang trí.

Cách làm cá nướng giấy bạc đơn giản tại nhà

• Cá mua về mổ bỏ ruột, vây, làm sạch, xát muối lên thân cá giúp cá bớt nhớt, sau đó ngâm cá với giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng để khử mùi tanh. Tiếp theo, rạch chéo thân cá. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
• Dùng rây để lọc mẻ cho đến khi mịn.
• Hành, tỏi, riềng băm hoặc đập dập rồi phi thơm.
• Ướp cá với: 1 thìa xì dầu, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, ½ thìa đường, ⅓ thìa bột ngọt, 2 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, cùng với nghệ xay nhuyễn. Khi ướp cá, bạn nên cho gia vị vào các mặt của cá để giúp cá thấm gia vị hơn. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín cá lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh và ướp cá trong khoảng 1 tiếng.
• Sau khi ướp cá, dùng giấy bạc bọc cá lại, nướng cá trong giấy bạc có thể nướng bằng lò nướng hoặc bằng bếp than hoa.

Sản phẩm hoàn thiện cá lăng nướng sau khi mở giấy bạc sẽ bốc khói và tỏa mùi thơm hấp dẫn, cắt thêm hành lá và vài lát ớt trang trí trên mặt cá là có thể thưởng thức.

Lời kết

Trên đây là những món ngon từ cá lăng do didaudalat.com tổng hợp và chia sẻ. Những món ăn này cực kỳ đơn giản và dễ làm, hãy vào bếp và trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc may mắn!