Món heo – Thịt heo chiên xóc tỏi, thịt heo hầm cà rốt, thịt heo bọc sả chiên giòn, thịt heo rang muối ớt, thịt heo kho mắm ruốc, thịt heo kho tàu, thịt heo cuộn măng hầm, thịt heo kho củ cải trắng, thịt heo xào lăn,…là các món ngon từ thịt heo sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn món ăn ngon mỗi ngày phù hợp với khẩu vị để lên thực đơn hằng ngày cho gia đình. Hãy cùng didaudalat.com tìm hiểu công thức để nấu những món ngon từ thịt heo chiêu đãi gia đình.

Tổng hợp món ngon xuất sắc từ thịt heo phải làm ngay

Thịt heo chiên xóc tỏi

Không chỉ là món ăn ngon dành cho bữa cơm gia đình, thịt heo chiên xóc tỏi còn biến tấu để trở thành món mồi nhắm cực kỳ tuyệt vời cho các quý ông đấy nhé!

Nguyên liệu:

• 400-500 gr thịt ba chỉ
• Tinh bột bắp
• Nước mắm
• Nước ép tỏi
• Đường
• Tiêu
• Tỏi phi

Cách làm:

Bước 1: Chị em rửa sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước, sau đó thái sợi miếng vừa ăn.

Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó dùng bao tay trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.

Bước 3: Thịt chiên xong chị em đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa, trang trí thêm một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.

Thịt heo hầm cà rốt

Vị ngọt thanh của cà rốt kết hợp với những miếng thịt lợn đậm đà sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn.

Nguyên liệu:

• Nước màu, nước mắm, hoa hồi

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Gừng chị em cạo vỏ, thái lát, hành lá bỏ rể, rửa sạch, thái nhỏ phần đầu hành, tỏi bóc vỏ, thái nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ thái miếng dày 1cm, có thể tỉa hoa để món ăn thêm đẹp mắt.

Bước 2: Luộc thịt cùng ½ củ gừng và hoa hồi để giảm mùi hôi và giúp thịt thơm ngon hơn.

Sau khi thịt sôi, vớt ra để ráo và rửa lại lần 2 với nước sạch, để ráo

Sau đó cho thịt vào chảo chống dính bật bếp đến khi thịt vàng cạnh thì tắt bếp

Tiếp theo cho ít nước màu và nước mắm vào đảo đều để thịt lên màu, nước màu sôi thì chị em cho hành, tỏi, gừng và cà rốt vào đảo 5 phút.

Cho ít nước vào xăm xắm thịt đun to lửa đến khi thịt sôi thì giảm dần, để lửat riu riu trong 40 phút, đến khi thấy thịt mềm, cạn còn ⅓ nước thì nêm gia vị vừa miệng là hoàn thành.

Thịt heo bọc sả chiên giòn

Vỏ thịt giòn giòn, khi cắn vào vừa mềm vừa thơm, thịt heo bọc sả chiên giòn đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị lần đầu thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 300g thịt lợn xay nhuyễn
• 1 thìa cà phê đường
• Một ít bột ngọt (nếu cần)

Cách làm:

Bước 1: Sả chị em rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1-2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ để món ăn thơm và dậy mùi hơn.

Hành khô chị em bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2:  Thịt xay chị em cho vào tô thêm ít hành, tỏi, sả băm cùng gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột năng, 1 thìa dầu ăn), dùng bao tay trộn đều và ướp thịt trong 20 phút để thấm gia vị.

Bước 3: Chị em tiến hành nặn chả bằng cách xúc 1 thìa thịt lên cho vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng, sau đó đặt 1 cây sả vào giữa, gói thịt lại cho chặt tay đến khi thịt bám vào quanh cây sả là được, cứ như thế làm đến hết (lưu ý không nên nặn chả quá to sẽ khó chín khi chiên)

Bước 4: Cho dầu vào chảo chiên vàng đều các cây chả, sau đó vớt ra để ráo dầu, bày ra dĩa, thêm ít rau ngò trang trí.

Thịt heo rang muối ớt

Đổi vị với món thịt heo rang muối ớt cháy cạnh, cay cay bắt cơm ngày mưa gió se lạnh nhé chị em!

Nguyên liệu:

• 30g ớt băm (ớt đỏ và ớt xanh)

Cách làm:

Bước 1:  Để làm món thịt heo rang muối ớt ngon, chị em nên lựa loại ba chỉ heo hơi mỡ tí xíu, sau đó rửa sạch, thái khúc vừa ăn (đừng thái quá mỏng khi chiên thịt sẽ co rúm lại), để ráo.

Bước 2: Chị em cho thịt vào chảo rang đến khi thịt ra mỡ, hơi vàng và thịt săn lại thì cho tỏi băm vào đảo đều từ 2-3 phút thì cho tiếp sả và ớt băm vào, lúc này nên để lửa riu riu nhỏ, cho thêm ít muối và hạt nêm đảo đều đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp, dọn ra dĩa.

Thịt heo kho mắm ruốc

Thêm một món ăn chế biến từ thịt heo dành cho ngày mưa gió vô cùng bắt cơm

Nguyên liệu:

• 1 củ hành khô băm nhỏ
• 2 quả ớt tươi băm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Đối với món thịt heo kho mắm ruốc chị em nên chọn phần thịt ba chỉ hơi nạc một xíu để món ăn ngon hơn.Sau đó rửa sạch thịt, cắt khúc vừa ăn là được

Bước 2: Pha mắm ruốc với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, để mắm ruốc sạch hơn chị em nên ray lạ, sau đó cho mắm ruốc ra chén.

Bước 3: Thêm 2 thìa đường vào chén mắm ruốc rồi khuấy tan

Bước 4: Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó cho thêm sả băm vào đảo đều, tiếp đó cho thịt vào xào cùng đến khi thịt săn thì cho mắm ruốc vào cùng ớt, kho đến khi nồi thịt sốt keo lại là được.

Thịt heo kho tàu

Thịt heo kho tàu có nguồn gốc từ miền Bắc, khi vào Nam được biến tấu thêm vị ngọt và cay, song mỗi cách chế biến đều mang một hương vị khác nhau khó có thể chối từ.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò)
• 10 quả trứng cút (3-4 quả trứng gà)
• Muối
• Nước mắm, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ chị em lựa miếng không quá nạc khi nấu sẽ bị khô, nên chọn miếng có phần mỡ khi nấu thịt sẽ mềm và ngon ngậy hơn.

Mua về, chị em rửa sạch, có thể ngâm với nước muối loãng từ 3-5 phút để thịt sạch và đỡ mùi hơn, sau đó để ráo.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Dừa bổ lấy nước, cùi dừa thái lát mỏng cho ra bát.

Bước 2: Ướp thịt với ít hành khô băm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt tiêu trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Luộc trứng (có thể cho thêm ít muối, dấm để trứng nhanh chín và dễ bóc sau khi luộc). Trứng chín, vớt ra, bóc vỏ và cho ra bát riêng.

Bước 4: Chị em tiến hành thắng nước hàng (có thể mua ngoài chợ nhưng tự làm sẽ an toàn và ngon hơn nhiều).

Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước và khuấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh lại thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.

Bước 5: Cho 2 thìa dầu vào nồi, phi thơm với phần tỏi băm còn lại, cho thêm ½ thìa nước mắm đến món ăn đậm vị.Trút thịt đã ướp vào nồi cùng cùi dừa đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho 2 thìa nước hàng vào đảo cùng.

Đổ nước dừa tươi vào xâm xấp mặt thịt là được, vặn lửa to để nồi thịt sôi, sau đó vặn nhỏ để thịt kho chín mềm. Trong quá trình kho bạn không nên đậy vụng để thịt chín mềm và không bị nát, có thể hớt phần bọt trên để thịt kho trong hơn và có vị thanh.

Để lửa riu riu kho trong 30 phút, nước cạn có thể cho thêm phần nước dừa vào, nêm nếm gia vị vừa ăn đến khi thịt chuyển sang màu nâu đỏ thì cho trứng cút vào, nấu thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp.

Cho thịt ra dĩa, rưới phần nước kho thịt nâu óng sóng sánh lên để thêm hấp dẫn, cùng 1 ít cọng rau mùi, ớt đỏ để thêm bắt mắt.

Thịt heo cuộn măng hầm

Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.

Nguyên liệu:

• 6 dải thịt heo thái mỏng

• 1 hộp nấm ngọc chấm xám

• Bột bắp, dầu hào, gia vị

Cách làm:

Bước 1: Măng chị em gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật.

Nấm ngâm với muối rồi rửa sạch, bỏ gốc.

Hành lá rửa sạch cắt khúc

Bước 2: Trải từng miéng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.

Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn vào và chiên vàng đều.

Bước 4: Hòa tan bột bắp và dầu hào vào 1 chén nhỏ rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.

Bước 5: Xếp từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.

Thịt heo kho củ cải trắng

Đây là món ăn mà một số gia đình hay lựa chọn cho ngày tết để bữa ăn không bị ngán, mỗi vùng miền sẽ có các cách chế biến khác nhau để món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị.

Nguyên liệu:

• Hành khô, nước nắm, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ nên lựa loại da mỏng, mỡ trắng, giòn, sau đó rửa sạch với nước muối loãng để thịt sạch hơn và để ráo.

Cắt thịt thành từng miếng dày vừa ăn ướp với ít nước mắm, hạt nêm, mì chính, tiêu, hành khô đập giập trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Trong khi đợi thịt thấm gia vị chị em làm nước màu bằng cách cho đường vào chảo nhỏ, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu thì cho thêm ít nước đến khi sền sệt là được.

Bước 3: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái khoanh vừa ăn, sau đó xốc với ít muối, sau đó cho vào cùng thịt ướp trong 15 phút,

Bước 4: Cho thịt và củ cải vào nồi bật lửa vừa phải đến khi thịt hơi săn thì thêm ít nước vừa ngập thịt và củ cải là được.

Sau đó đun sôi lần 2 thì nêm nếm gia vị vừa ăn, để lửa riu riu tới khi thịt và củ cải mềm, thêm ít ớt sừng để tăng vị cay nếu thích.

Thịt heo xào lăn

Sau thịt luộc thì thịt heo xào lăn là món ăn dễ chế biến nhất từ nguyên liệu thịt heo, nhưng lại không kém phần hấp dẫn và thơm ngon đâu nhé!

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ (chọn thịt có nạc, mỡ và bì)
• Muối, hạt tiêu, dầu ăn, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Thịt ba chỉ chị em rửa sạch, để ráo và thái miếng mỏng hoặc to vừa ăn.

Sả bóc lớp ngoài, thái chéo mỏng

Ớt rửa sạch, bổ dọc bỏ hạt và thái chéo mỏng

Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn

Uớp thịt với ít sả, ớt, 1 thìa dầu hào, 1 thìa muối, 1 thìa hạt tiêu trong 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Phi thơm tỏi, cho thịt vào xào đều đến khi thịt hơi săn thì thêm ít muối vừa ăn thì tắt bếp, dọn ra dĩa với ít hành, ngò để món ăn thêm đẹp mắt.

Thịt heo kho gừng

Thơm nức mũi, thêm chút vị cay nồng của món thịt heo kho gừng chắc chắn sẽ khiến bạn thật ấm bụng vào những ngày se se lạnh bên mâm cơm gia đình.

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ ngon

• 1 củ gừng, hành khô, ớt mau

• Đường, bột canh, nước mắm, hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Ba chỉ chị em chọn phần không bị long, phần mỡ và nạc ngang nhau, sát muối quanh thân thịt, trần qua nuóc nóng thật sạch, sau đó thái từng miếng tầm 3cm.

Ướp thịt với ít đường, nước mắm trong 30 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 2: Gừng chị em cạo sạch vỏ, rửa sạch với nước và thái mỏng.

Phi thơm dầu với hành tím, gừng, cho thịt vào xào cùng thêm ít ớt màu đảo đều để thịt thấm gia vị, đậy nắp vung để nước thịt chảy ra, đun đến khi cạn, phần mỡ hòa với đường tạo thành màu nâu cánh gián là được.

Món thịt heo kho gừng thích hợp ăn cùng cơm nóng trong những ngày se lạnh, mưa sẽ vô cùng ngon.

Thịt heo xào chua ngọt

Nguyên liệu:

• Gừng, trứng gà, ớt chuông, thơm, cà rốt, hành tây
• Sốt cà chua, bột mì, bột nở, giấm gạo
• Dầu hào, bột khoai tây, dầu ăn, nước tương, đường, muối

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên thịt heo rửa sạch, cắt thành những viên nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, ¼  muỗng nước gừng khoảng 30 phút.

Bước 2: Ta làm nước sốt chua ngọt trong khi thịt đang ướp, gồm 1 chén nước, nửa chén giấm gạo, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột khoai tây, ¼ muỗng muối. Nấu hỗn hợp này trên bếp cho tới khi nước sốt sền sệt lại là tắt bếp.

Bước 3: Trộn bột mì và bột khoai tây theo tỉ lệ 2:1 cùng nửa muỗng bột nở, cho thêm nước vào đánh đều tay cho thành hơi lỏng. Đập trứng ra tô đánh tan lòng đỏ rồi đổ chung vào hỗn hợp bột đánh đều một lần nữa, nếu bị đặc thì cứ cho thêm nước vào để lỏng ra.

Bước 4: Đun nóng với lửa vừa lượng dầu ngập đáy chảo, thịt heo nhúng qua bột và dầu ăn rồi cho vào chảo chiên vàng hai mặt rồi vớt ra. Sau thịt thì chiên ớt chuông, hành tây, thơm, cà rốt đã cắt nhỏ và đảo cho chín tới là vớt ra.

Bước 5: Cho cả thịt và rau củ đã chiên vào chung với nước sốt, nấu nhỏ lửa cho tới khi thịt và rau đều ngấm sốt thì tắt bếp, dọn ra dĩa.

Thịt heo giả cầy

Nguyên liệu:

• 500g chân giò heo hoặc thịt ba chỉ

• Củ riềng, nghệ tươi, sả, ớt
• Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Củ riềng, sả, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc thái lát. Nghệ gọt vỏ rồi giã nát để lấy nước.

Bước 2: Thịt heo rửa sạch, đem nướng cho xém phần da một tí. Sau đó đem rửa lại và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu nấu bằng chân giò, dùng rơm thui vàng chân giò hoặc cho vào lò vi sóng nướng sao cho vàng. Sau khi nướng xong cũng đem rửa sạch, cạo cháy và chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt đã cắt nhỏ với riềng đã xay nhuyễn, mẻ, mắm tôm, nước nghệ, bột ngọt, ớt, hạt nêm trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Đun nóng dầu trong nồi, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt hơi săn lại. Tiếp theo cho khoảng ⅔ nước ngập thịt rồi cho lửa nhỏ nấu tới khi thịt chín mềm là tắt bếp.

Thịt heo xào sả ớt

Nguyên liệu:

• 4 cây sả, 2 trái ớt, tỏi, hành tím
• Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Thịt đem rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sả, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi, hành tím lột vỏ rồi đem băm.

Bước 3: Ướp thịt với sả, ớt cắt nhỏ, dầu hào, muối, tiêu trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Phi thơm hành, tỏi băm với dầu nóng, cho thịt vào xào đều tay. Khi thịt gần chín nêm lại gia vị cho vừa ăn tùy khẩu vị từng nhà. Tiếp tục xào đến khi thịt chín thì cho ra dĩa, ăn với cơm nóng.

Thịt heo xào hành tây

Nguyên liệu:

• 2 củ hành tây, hành tím
• Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu hào

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch rồi cắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu hào, hành tím băm trong 20 phút.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt thành miếng cau rồi tách từng lá.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, tiếp đó cho thịt vào xào. Tới khi thịt bắt đầu có màu vàng thì cho hành tây vào xào cùng. Cứ xào cho tới khi hành có màu vàng và chín thì tắt bếp. Dọn món ra dĩa và rắc tiêu xay lên cho hấp dẫn.

Thịt heo xào cải chua

Nguyên liệu:

• Hành lá, ớt, tỏi, hành tím
• Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo sau khi rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với hành tím băm, nước mắm và hạt nêm.

Bước 2: Cải chua cắt nhỏ. Hành, tỏi, ớt rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 3: Cho dầu và đường vào chảo để thắng với lửa nhỏ. Tới khi đường đổi màu vàng cánh gián thì cho tỏi, ớt băm vào xào thơm.

Bước 4: Cho thịt vào xào đều tay khoảng 6-7 phút thì cho tiếp cải chua vào, để lửa nhỏ rim cho tới khi cải chua cũng thấm gia vị thì đảo một lần nữa. Thịt chín thì tắt bếp dọn ra dĩa cho tiêu lên.

Thịt heo xá xíu

Nguyên liệu:

• 400g thịt heo nạc vai hoặc mông
• Tỏi, mật ong, ngũ vị hương
• Dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo đem rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành những miếng to bản.

Bước 2: Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Trộn tất cả gia vị gồm: tỏi, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng mật ong, 4 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, ít muối, tiêu, dầu mè. Sau đó cho vào chảo để lửa nhỏ khuấy đều cho tan hết vừa sôi thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Ướp thịt với nước sốt đã nguội, để thịt ngon hơn nên ướp 1 ngày hoặc qua đêm. Nếu không có thời gian cũng phải ướp ít nhất là 3 tiếng.

Bước 4: Khi đã ướp xong cho thịt lên lò nướng điện hay than đều được. Nướng đều cho tới khi thịt chín vàng cả hai mặt thì có thể đem cắt thành những miếng mỏng vừa ăn dọn ra dĩa.

Thịt heo kho thơm

Nguyên liệu:

• 3 củ hành tím, 1 trái ớt
• Hạt nêm, nước mắm, tiêu, nước màu

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng nước màu, 1 muỗng nước mắm, ít tiêu xay, 1 muỗng hạt nêm, hành tím băm trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Thơm sau khi cắt vỏ và mắt, cũng cắt thành những miếng vuông nhưng dày hơn thịt. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hột, cắt nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn, cho thịt heo vào đảo đều. Khi thịt săn lại, cho nước vào hầm với thịt.

Bước 4: Khi nước sôi, cho ớt vào và để lửa nhỏ. Nấu cho tới khi nước đã cạn đi bớt thì cho thơm vào. Kho thêm 15 phút thì tắt bếp.

Thịt heo nướng chao

Nguyên liệu:

• 500g thịt heo vai hoặc bắp đùi
• Dầu ăn, sa tế, đường, bột ngọt, nước

Cách làm:

Bước 1: Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chao, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng nước cốt tỏi, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt trong khoảng 3-4 tiếng.

Bước 2: Nướng thịt đã ướp với lò vi sóng hoặc lò than đều được. Nếu nướng với lò vi sóng thì chỉnh thời gian là 15 phút rồi lấy ra để quét thêm một lớp sa tế lên bề mặt thịt cho màu đẹp mắt, thấm vị. Nướng lò than cũng phải quét lớp sa tế lên thịt khoảng 2-3 lần.

Bước 3: Khi thịt chín, xếp thịt lên dĩa, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo cho đẹp mắt, ăn ngon miệng hơn.

Thịt heo nướng mật ong

Thịt heo nướng mật ong sẽ là món ăn ngon cuối tuần để cả gia đình bạn cùng thưởng thưởng sẽ vô cùng tuyệt vời.

Nguyên liệu:

• 2 miếng thịt cổ lợn (500g)
• 1 thìa nước cốt chanh
• Nước chấm (2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 trái ớt cắt khoanh, 1 thìa nước, 1 thìa đường nâu)

Cách làm:

Bước 1: Thịt cho em rửa sạch, để ráo, sau đó bọc khay nướng thịt với giấy bạc (nên làm nóng lò ở 200 độ C trước)

Bước 2: Băm nhỏ sả,ớt, lá chanh, hành tím, rau mùi

Bước 3: Ướp thịt với xì dầu, nước mắm, rượu gạo, đường nâu, nước cốt chanh, 1 phần sả, tơi, lá chanh, hành tóm, rau mùi đã băm nhỏ ướp trong 1h để thịt thấm gia vị

Bước 4: Nướng thịt trong 8 phút, sau đó mở lò lật lại và nướng thêm 8 phút nữa.

Bước 5: Sau đó phết mật ong lên thị và nướng thêm 2-3 phút là được.

Thịt heo rang tôm

Nguyên liệu:

• Nước mắm, nước màu, đường, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bỏ đầu, để ráo rồi ướp với một ít muối.

Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi với một ít dầu, cho thịt vào đảo đều với lửa to. Tới khi thịt săn lại thì cho tôm vào rang cùng. Khi tôm cũng chuyển sang màu đỏ thì cho gia vị nước mắm, đường, nước màu.

Bước 4: Cứ đảo đều tay cho thịt và tôm thấm gia vị, gần chín có thể nêm lại cho vừa ăn. Tới khi nước chỉ còn sền sệt và tôm, thịt đã chín, ta tắt bếp và có thể rắc thêm hành lá lên cho đẹp mắt.

Thịt heo kho tiêu

Bò kho tiêu ăn với cơm nóng là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa tối bận rộn của gia đình bạn.

Nguyên liệu:

• 300g thịt nạc dăm (tùy theo sở thích mà chọn thịt nạc vai hay bì lợn)
• Hành tím, tỏi
• Gia vị khác: Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm

Cách làm

• Bạn đem hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt rồi thái nhỏ.
• Tiếp theo, thịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó để ráo nước và cắt miếng vừa ăn. Bạn nêm thịt với 1 thìa hành tỏi băm, một ít bột ngọt, hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu xay cộng với vài lát ớt băm nhỏ rồi trộn đều cho ngấm gia vị.
• Trong lúc chờ thịt, bạn bắt chảo nóng để làm nước dùng có màu. Bạn cho 3 thìa đường vào hãm, để lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi thấy đường nâu tan hết thì cho thêm 1 chén nước lọc, khuấy đều rồi cho ra bát.
• Sau đó bạn cho thịt lên bếp đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại khoảng 30 phút thì đổ nước màu vào nồi. Khi kho thịt chú ý để lửa vừa, đun đến khi thấy nước thịt sệt lại, thịt săn chắc và thơm phức thì rắc hạt tiêu lên trên, đảo đều rồi tắt bếp cho ra đĩa.

Sườn nướng

Nguyên liệu:

• 700g sườn heo
• 2-3 cây sả
• Hành tím, tỏi
• Gia vị khác: hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè, tiêu xay

Cách làm

• Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tím, tỏi, rửa sạch rồi đập dập rồi băm nhuyễn.
• Sau đó, bạn rửa sạch sườn với nước muối pha loãng, rửa lại thật sạch bằng nước sạch rồi để ráo. Cắt sườn thành miếng dài. Bạn ướp thịt với chút hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, chút nước mắm, dầu hào, dầu mè, chút tiêu xay và tỏi băm, trộn đều cho thấm gia vị rồi để ngăn mát tủ lạnh cho ngấm. khoảng 1 tiếng.
• Sau khi ướp sườn xong, bạn có thể nướng sườn bằng lò vi sóng hoặc nướng bằng than hoa. Nếu nướng sườn bằng lò vi sóng, bạn nên để nhiệt độ ở mức 200 độ C. Khi nướng, thỉnh thoảng bạn lấy sườn ra phết thêm nước gia vị để sườn ngấm gia vị hơn. Đừng quên lật mặt sườn để không bị cháy. Đợi đến khi sườn vàng và có mùi thơm thì gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã có món sườn nướng thơm ngon chiêu đãi cả nhà.

Xíu mại

Nguyên liệu:

• Thịt heo bằm: 300g (nếu thích ăn béo nên chọn thịt ba chỉ có ít mỡ)
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua chín: 3 quả
• Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, đường, tỏi, tiêu xay, hành lá

Cách làm

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng khúc nhỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
• Cho thịt xay vào tô, nêm gia vị: hành, hạt nêm, muối, mắm, đường, tiêu xay. Trộn tất cả các thành phần với nhau. Phết tay bằng một lớp dầu ăn mỏng để thịt không bị dính, sau đó viên thịt thành những viên tròn, bày ra đĩa.
• Đặt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành khô vào xào đến khi hành chuyển sang màu vàng thì cho cà chua vào. Đậy nắp lại, đun nhỏ lửa cho đến khi cà chua mềm. Khi cà chua đã mềm thành nước sốt, nêm thêm chút nước mắm, hạt nêm sao cho vừa ăn.
• Thả viên thịt vào nồi, nấu khoảng 10 phút. Khi thịt chín trong nước sốt, thêm hành lá xắt nhỏ và rắc lên trên. Bày xíu mại ra đĩa rồi thưởng thức với cơm nóng là ngon nhất.

Ba chỉ heo nướng sả ớt

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ
• 4 cây sả, 2 quả ớt sừng, tỏi, hành tím
• Muối, tiêu, dầu ăn, dầu hào

Cách làm

• Thịt rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ.
• Sả, ớt rửa sạch cắt khúc nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.
• Ướp thịt với sả, ớt băm nhỏ, dầu hào, muối, tiêu trong khoảng 20 phút.
• Phi thơm hành, tỏi băm với dầu nóng, cho thịt vào xào đều. Khi thịt gần chín nêm lại gia vị cho vừa ăn tùy theo khẩu vị mỗi nhà. Tiếp tục xào cho đến khi thịt chín thì gắp ra đĩa dùng với cơm nóng

Ba chỉ heo quay giòn

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• Hành và tỏi băm nhỏ
• Bột canh, muối, giấm, dầu ăn

Cách làm

• Thịt ba chỉ cạo sạch vỏ, rửa sạch lại. Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho một ít muối vào nồi, tiếp đến bạn cho thịt ba chỉ vào luộc trong khoảng 5 phút thì vớt ra đĩa cho nguội.
• Có thể dùng tăm hoặc nĩa nhọn xăm lên da. Lấy khăn giấy lau sạch nước tiết ra trong quá trình xăm để da được khô thoáng.
• Trộn đều bột canh, hành băm, tỏi băm rồi xoa đều lên thịt. Phần da bạn quét đều một lớp giấm. Cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho ngấm gia vị giúp thịt ngấm gia vị hơn.
• Sau vài tiếng, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt vào chiên, chiên phần da trước cho giòn trước khi chiên thịt, thịt chín và giòn thì vớt ra. đĩa có lót giấy thấm. dầu, để thịt nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa. Thịt ba chỉ chiên giòn có thể ăn kèm với salad sẽ rất ngon.

Thịt ba chỉ kho nước dừa

Nguyên liệu:

• 500g thịt ba chỉ
• Nước dừa tươi
• 4 củ hành khô
• Hạt nêm, đường, nước mắm

Cách làm

• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 2cm. Sau đó ướp với hành khô, nước mắm, tiêu, dầu hào khoảng 20 phút.
• Cùi dừa cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, thái miếng dài 5cm, dày 0,5cm.
• Thịt lợn Ướp xong cho lên chảo đảo đều tay đến khi thịt săn lại thì cho cùi dừa vào nấu cùng. Cho thêm nước xâm xấp mặt thịt và thêm một ít nước màu để nước màu kho đẹp mắt hơn rồi đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Đun đến khi nước có độ sánh, thịt và dừa mềm, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc hành lá lên trên rồi tắt bếp.
• Thịt kho dừa sẽ ngon hơn khi ăn nóng với cơm trắng. Hi vọng món thịt kho này sẽ tăng thêm phần hấp dẫn và đa dạng trong bữa cơm gia đình.

Ba chỉ xào mắm

Nguyên liệu:

• 400g thịt ba chỉ
• 50g nước mắm
• 40g sả bằm
• 1 quả ớt
• 1 củ hành tím
• 100g đường trắng
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách làm

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ.
• Pha nước mắm với 2 thìa nước sôi, khuấy đều, cho 2 thìa đường vào chén nước mắm khuấy tan.
• Phi thơm hành khô trong chảo dầu, sau đó cho sả băm vào, đảo đều. Khi hỗn hợp sả, hành, ớt tỏa mùi thơm thì tiếp tục cho thịt vào xào. Khi thịt chín thì cho nước mắm vào đảo đều cho ngấm gia vị khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Ba rọi nướng mật ong

Nguyên liệu:

• 1 miếng bì lợn
• 1/2 củ tỏi
• 2 thìa mật ong
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh rượu trắng

Cách làm

• Thịt ba chỉ cạo sạch da, sau đó rửa sạch với nước, để ráo.
• Hòa tan hỗn hợp sốt để ướp thịt gồm: tỏi băm, xì dầu, mật ong, dầu hào, ngũ vị hương, rượu trắng, dầu ăn trộn đều.
• Cho thịt ba chỉ vào tô sau đó cho nước sốt vào, xoa đều lên thịt và ướp trong vòng 2-3 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
• Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C, làm nóng lò trước 10 phút rồi xếp thịt lên giá sắt, dùng khay nướng để hứng mỡ và gia vị chảy ra trong quá trình nướng. Nướng khoảng 15 phút thì lấy ra và lật mặt thịt, cho trở lại lò nướng đến khi vàng đều 2 mặt là có thể lấy ra.

Lời kết

Thịt heo là thực phẩm không thể thiếu đối với mọi người. Nó cung cấp dinh dưỡng, trực tiếp tạo nên những bữa ăn ngon cho gia đình. Như vậy với những gợi ý về các món ngon từ thịt heo trên đây hi vọng các chị em nội trợ sẽ làm phong phú thêm bữa ăn gia đình.