Món hủ tiếu Nam Vang – lòng heo, khô mực, trứng cút, thịt bằm, thịt ba rọi, xương ống, heo, gan heo, hành tím, gừng, cần tây, tỏi,… có nguồn gốc từ Campuchia, nhưng được người Hoa chế biến và du nhập vào Việt Nam nên cách nấu và cách ăn có chút thay đổi để phù hợp với khẩu vị của người Nam Bộ. Hãy cùng didaudalat.com tìm hiểu nhé!

Hủ tiếu Nam Vang – vị ngon từ xương hầm

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Phnôm Pênh. Món ăn được chế biến từ nhiều loại gia vị đậm đà hơn để phần nào phù hợp với văn hóa ẩm thực của người Việt – Theo thời gian, món ăn đã trở thành đặc sản Sài Gòn nổi tiếng khắp 3 miền.

Trong đó nấu nước dùng là khâu quan trọng nhất. Bạn sẽ ninh xương trong khoảng thời gian trung bình từ 7-8 tiếng cùng với các loại rau củ như củ cải, hành tím, gừng, cần tây để giúp nước dùng có hương vị tự nhiên.

Cách nấu hủ tiếu Nam Vang ngon

Các bước nấu mì tương đối đơn giản và không mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu làm hủ tiếu Nam Vang

Nguyên liệu để làm hủ tiếu Nam Vang ngon nhất bạn cần chuẩn bị đầy đủ những thứ sau. Thành phần nguyên liệu cũng chủ yếu phụ thuộc vào số lượng người ăn.

• Lòng heo, khô mực, trứng cút, thịt bằm, thịt ba rọi, xương ống, heo và gan heo
• Hành tím, gừng, củ cải, cần tây và tỏi
• Nước mắm, đường, muối, bột canh, nước tương, xì dầu

Các bước nấu hủ tiếu Nam Vang chuẩn

Khi bạn đã chuẩn bị tất cả các thành phần và nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt đầu quá trình ngay lập tức!

Bước 1: Xương ống rửa thật sạch rồi cho vào nồi đun sôi để loại bỏ bớt bọt bẩn của thịt.

Tiếp theo, bạn vớt xương ra và nấu với khoảng 3 lít nước lọc, sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa để làm nước dùng. Trong thời gian ninh, cho củ cải trắng, hành tím và khô mực vào để nước dùng ngọt và thơm hơn.

Bước 2: Tiếp tục đun nước dùng trong khoảng 1 tiếng thì cho gia vị gồm: 120ml nước mắm, 2 thìa muối, 4 thìa đường và 2 thìa hạt nêm vào khuấy đều.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào xào thơm, nêm gia vị với tỉ lệ như sau: 1 thìa xì dầu – 4 thìa xì dầu – 2,5 thìa đường, 1 thìa bột nêm và 100ml đường. nước lọc. Sau đó dùng thìa khuấy đều hỗn hợp để làm nước sốt.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi rồi cho thịt xay vào đảo đều, chia đều thịt xay, một nửa cho vào nồi nước dùng, một nửa trộn với bún.

Bước 5: Luộc trứng cút, ruột, gan tôm, thịt heo cho chín rồi xắt mỏng cho vào bát bún là có thể thưởng thức!

Bún thịt bằm là món ăn ngon, dễ ăn và cũng rất dễ chế biến. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm nên nhiều hương vị của món hủ tiếu nổi tiếng Sài Gòn. Vậy tại sao bạn không thử tham khảo: Cách nấu bún thịt bằm để chiêu đãi gia đình.

Lưu ý khi nấu hủ tiếu Nam Vang

Để nấu được hủ tiếu Nam Vang ngon và chuẩn vị nhất, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng dưới đây. Chắc chắn sẽ có mẹo hay để bạn áp dụng.

Bí quyết nấu nước dùng trong

Để nấu được món hủ tiếu Nam Vang thơm ngon, hấp dẫn thì khâu nấu nước dùng vô cùng quan trọng. Trong quá trình nấu nước dùng, bạn cần liên tục hớt bọt từ xương để đảm bảo nước dùng được trong.

Bên cạnh đó, bạn cho nhiều hành và điều chỉnh lửa ở mức trung bình trong quá trình nấu để đảm bảo nước dùng được thơm ngon tự nhiên.

Nước xương hầm

Để nước hầm xương thơm ngon, bạn có thể cho thêm một chút đường vàng vào cùng để kéo dài thời gian ninh xương. Ướp xương lâu giúp nước dùng thơm ngon, hấp dẫn nhất. Sử dụng nồi hầm xương giúp tiết kiệm thời gian, công sức cũng như thành phẩm đẹp hơn.

Nếm gia vị chuẩn

Bên cạnh đó, khâu nêm nếm gia vị để nấu hủ tiếu Nam Vang cũng vô cùng quan trọng. Đầu tiên, bạn chỉ nên nêm nếm theo tỷ lệ 1:1 với các gia vị, sau khi nêm xong cho thêm gia vị vào nồi để nấu nước dùng. Nếu đã cho hương vị phở thì không nên cho quá nhiều hương liệu đi kèm.

Lời kết

Hủ tiếu Nam Vang là món ăn khó cưỡng mà bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với cách chế biến được giới thiệu trên đây. Hy vọng qua bài viết này bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn này để chiêu đãi cả nhà.

Nguồn : https://didaudalat.com/hu-tieu-nam-vang/