Món om – Thịt gà om rau răm, vịt om gừng, cá chép om gừng, ốc om chuối đậu, dạ dày heo om ngũ vị, gà om mướp, cá cơm om khoai,…phù hợp vào những ngày tháng 12, tiết trời đã bắt đầu se lạnh, ăn cùng cơm nóng một nồi cá kho hay thịt kho nóng hổi, ​​bốc khói nghi ngút thì còn gì bằng. Các bà nội trợ muốn đổi khẩu vị cho cả nhà thì hãy cùng didaudalat.com nhanh tay lưu lại 7 cách làm món kho nóng cho ngày trở gió ngay nhé . Đảm bảo món nào ra tới đâu thì đưa cơm tới đó.

Top 11+ món om ngon nhìn là thèm, ăn là nghiện tại nhà

Thịt gà om rau răm

Nguyên liệu

• Thịt gà: 500-600g
• Rau răm: khoảng 100g
• Dừa tươi: 1 trái
• Ớt, tỏi, tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm

• Thịt gà rửa sạch với chút muối, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
• Rau răm nhặt bỏ rễ già, lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.
• Ướp gà với bột nêm, tiêu và tỏi băm ở trên để khoảng 30 phút cho ngấm.
• Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho gà vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt, khi nước kho gà sẽ thơm và dai hơn.
• Gạn bớt mỡ thừa trong chảo, cho nước dừa và 1/2 lượng rau răm, vài lát ớt băm nhỏ và 1 thìa cafe bột nêm vào đun nhỏ lửa. Khi gần cạn nước thì nêm 1/2 thìa cafe nước mắm cho thơm, nêm lại cho vừa miệng, tắt bếp.
• Sau đó cho phần rau răm còn lại vào khuấy đều.
• Gà kho rau răm ăn nóng với cơm rất ngon. Những miếng gà vàng ươm, thơm mùi rau răm, rất hấp dẫn về vị giác.

Vịt om gừng

Nguyên liệu

• Vịt làm sạch lông
• 1 củ gừng, 1 quả ớt sừng
• Tỏi băm, hành khô băm nhỏ
• Nước mắm ngon, nước màu đường, gia vị.

Cách làm

• Gọt vỏ gừng, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ ớt thái lát mỏng.
• Vịt được chà xát bằng rượu trắng để lông vịt không bị bám bẩn. Chặt vịt thành miếng vừa ăn.
• Ướp vịt với một ít tỏi băm, hành khô băm, ½ lượng gừng, 1 thìa nước mắm ngon, ½ thìa đường.
• Phi thơm tỏi trong chảo dầu rồi cho nốt chỗ gừng còn lại vào xào.
• Khi gừng hơi ngả vàng (đừng để vàng quá) thì cho thịt vịt vào xào. Cho ít nước màu vào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
• Cho nước xâm xấp mặt vịt, nấu lửa nhỏ đến khi vịt chín mềm, thấm gia vị.

Ốc om chuối đậu

Nguyên liệu

• Ốc nhồi: 1kg
• Thịt ba rọi: 200g
• Đậu phụ: 3 bìa
• Chuối xanh: 5 quả, chọn chuối tươi, vỏ còn xanh, không thâm.
• Lá trầu không, tía tô, hành lá, 1 quả cà chua cắt miếng cau, 1 củ nghệ để tạo màu vàng nếu thích.
• 1/2 bát con nhuyễn thể; ½ thìa mắm tôm
• Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ.

Cách làm

• Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc con chì, ngâm nước muối loãng hoặc nước lạnh một lúc cho chuối không bị thâm.
• Cho chuối vào nồi luộc chín, vớt ra rổ để ráo.
• Ốc nhồi mua về ngâm nước vo gạo cho ốc nhả hết chất nhờn. Dùng dao khía ngang con ốc, mở miệng rồi moi ruột, dùng mũi dao loại bỏ lớp phân bám trên thân ốc. Cho một ít muối và giấm để ốc tiết ra chất nhờn, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi ướp với hành khô, tỏi băm nhỏ cùng gia vị.
• Thịt ba rọi thái miếng, hoặc lát mỏng, ướp gia vị và hành khô băm nhỏ.- Đậu hũ cắt miếng vuông hoặc thái khoanh vàng.
• Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào xào chín rồi cho lại ra tô. Nghệ tươi giã nhỏ, lọc lấy nước.
• Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào chảo mỡ chiên sơ, cho cà chua và chuối chát vào xào chín, nêm chút hạt nêm rồi chế một mẻ nước lọc vào, pha mắm tôm với nước nghệ tươi nếu thích món ăn có màu vàng ươm. làm nhiều hơn. Cho nước ngập mặt thịt và chuối. Đun sôi, hạ nhỏ lửa cho đến khi thịt và chuối chín thì cho đậu đã xào vào nấu một lúc thì cho ốc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, đợi sôi lại cho rau thơm gồm hành, tía tô, húng lủi. lá nguyệt quế xắt nhỏ, trộn đều.
• Ốc chín tới, giòn, không bị dai. Chuối chín và đậu mềm, không nát, nước dùng có độ sánh, ngọt đậm đà, chua chua của mẻ quyện với mùi thơm của tía tô, lá nguyệt quế rất hấp dẫn. Ăn nóng với bún hoặc cơm.

Dạ dày heo om ngũ vị

Nguyên liệu

• 1 cái bao tử heo
• 1 nhánh sả đập dập 1
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 thìa nước cốt chanh
• 400ml nước cốt dừa tươi
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng canh nước tương; 2 thìa cà phê nước mắm; 1 thìa đường; 1 thìa dầu hào; 1 thìa cà phê tiêu.
• 2 tép tỏi thái lát mỏng; 1 củ hành tím băm nhỏ; 2 phần hành lá băm nhỏ; 1 miếng gừng thái chỉ; 1 nhánh hành lá, thái lát
• 3 lá nguyệt quế khô

Cách làm

• Dạ dày heo đem cạo rửa sạch chất nhờn bên trong.
• Nấu một nồi nước với muối, gừng và sả. Khi nước sôi được 5 phút thì cho bao tử vào luộc 5-6 phút. Vớt bao tử ra, rửa lại bằng nước lạnh.
• Ướp tất cả các gia vị còn lại vào bao tử (nhét toàn bộ gia vị vào bao tử), trộn đều để 20-30 phút.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho bao tử và nước xốt vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 3-4 phút.
• Cuối cùng cho toàn bộ nước cốt dừa vào, nấu đến khi nước dừa sền sệt, bao tử có màu nâu sẫm, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
• Bao tử om ngũ vị, cắt miếng vừa ăn, bày ra đĩa, trang trí với dưa leo, xà lách.

Gà om mướp

Thông thường với thịt gà chúng ta thường chế biến các món như gà luộc, cháo gà, gà rán… Vậy sao bạn không thử món gà khi dưa lạ miệng này cho bữa cơm gia đình nhỉ. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt gà mềm thơm ngon với dưa cải chua giòn, ai ăn rồi cũng phải xuýt xoa. Không những thế, trong sổ tay nấu ăn của bạn lại thêm một món ăn ngon nữa.

Nguyên liệu

• 1 con gà
• 100g dưa chua
• 15ml Dầu ăn
• 15ml Xì dầu (Dày)
• 45ml Nước Tương (Nhạt)
• 25ml Rượu trắng
• 1 miếng gừng
• 4 bông hoa hồi
• 1 quả ớt (khô)
• 1/2 muỗng cà phê Đường
• 1 củ hành lá

Cách làm

• Thịt gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn.
• Làm nóng chảo với dầu ăn, cho gừng và hoa hồi vào xào cho thơm. Cho thịt gà vào xào săn, thêm rượu gạo, nước tương đặc và nhạt vào đảo đều. Thêm ớt, đường phèn.
• Đổ lượng nước xâm xấp mặt gà, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun đến khi gà chín thì cho dưa chua vào. Đun thêm cho đến khi nước trong chảo cạn bớt thì cho hành lá thái nhỏ vào.
• Món gà kho đã hoàn thành, ăn ngay với cơm nóng

Cá cơm om khoai

Cá cơm kho khoai là món ăn khá lạ miệng với nhiều gia đình. Với nguyên liệu chính là khoai tây và cá cơm giàu chất đạm, khi kết hợp với nhau tạo nên một món ăn bổ dưỡng trong những ngày tiết trời se lạnh. Bên cạnh đó, hương vị thơm ngon, cay cay, mặn mặn càng kích thích người ăn ăn ngon miệng hơn.

Nguyên liệu

• 2 củ khoai tây
• 1 chén cá cơm
• 1/2 củ hành tây
• 2 trái ớt
• 720ml nước
• 15ml nước tương
• 1 muỗng canh Tương ớt (Hàn Quốc)
• 1 thìa ớt bột
• 3 muỗng canh tỏi băm
• 3 muỗng canh Mè trắng

Cách làm

• Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn. Cho khoai, khô cá cơm vào nồi, thêm nước ngập mặt khoai và cá.
  Cho tương ớt, ớt bột, nước tương vào đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 15 phút.
• Thêm tỏi băm nhỏ. Kho khoai với cá cơm cho đến khi cạn nước và khoai chín thì tắt bếp.
• Múc món ăn ra đĩa, rắc ít vừng rang và ớt thái lát lên trên và thưởng thức.

Mề gà kho tương

Mề gà có lẽ là phần hấp dẫn nhất khi ăn bởi độ giòn của nó. Với món mề gà om xì dầu, mề gà được tẩm ướp gia vị đậm đà mang đến sức hấp dẫn khó cưỡng.

Nguyên liệu

• 300g mề gà
• 1 lát Thanh quế
• 2 lát hoa hồi
• 1 miếng gừng
• 1 muỗng canh tiêu
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 1 quả ớt
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh Đường trắng
• 2 muỗng canh dầu mè
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 2 muỗng canh Dầu ăn

Cách làm

• Mề gà mua về làm và rửa sạch. Cho mề gà vào nồi nước cùng với thanh quế, hoa hồi, gừng đập dập, hạt tiêu, rượu trắng, ớt và luộc chín mề gà.
  Vớt mề gà ra để nguội, thái miếng mỏng.
• Hòa tan xì dầu, đường trắng, dầu mè, dầu hào, tiêu vào tô khuấy đều.
• Phi dầu với hành tím. Cho mề gà, hỗn hợp nước tương vào nồi, đảo đều, đun đến khi nước sốt trong nồi gần cạn.
• Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức ngay với cơm nóng.

Đậu hủ om nấm đông cô

Nấm bổ dưỡng với nhiều chất dinh dưỡng. Khi kết hợp nấm đông cô với đậu phụ sẽ tạo nên món đậu phụ kho nấm thơm ngon, đậm đà hương vị, rất thích hợp cho người ăn chay.

Nguyên liệu

• 500g đậu hủ non
• 150g nấm đông cô
• 200g cà rốt
• 50ml Rượu trắng
• 30g gừng
• 3 củ hành tím
• 1/2 muỗng cà phê dầu hào
• 2 muỗng canh Gia vị chay
• 1 muỗng canh bột bắp
• 3 nhánh rau mùi
• 30ml Dầu ăn
• 1/4 muỗng cà phê tiêu

Cách làm

• Đậu phụ non rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Cho đậu phụ đã cắt vào nồi kho nhỏ.
  Nấm đông cô cắt bỏ gốc và cắt mặt nấm làm 4 để thấm gia vị. Cà rốt, gừng và hành tím thái nhỏ rồi xào nhanh.
• Thêm rượu gạo vào khuấy đều. Nêm hạt nêm chay, dầu hào chay, tiêu. Hòa tan bột bắp rồi cho vào chảo, khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp.
• Đổ hỗn hợp vào nồi đậu hủ non kho khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị rồi tắt bếp.

Hành om tương

Hành tây không chỉ là một loại thực phẩm giúp tăng hương vị hay một nguyên liệu phụ trợ cho các món ăn. Nhưng cũng có thể chế biến thành món ăn chính với cách làm hành kho tương đậm đà. Món ăn này cực thích hợp cho những ai ăn chay hoặc tín đồ của hành tây.

Nguyên liệu

• 3 củ hành tây
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 3 muỗng canh nước
• 3 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh Mè trắng

Cách làm

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
  Cho dầu ăn vào chảo thả hành vào đảo sơ, thêm nước, xì dầu. Nấu trên lửa vừa cho đến khi mềm.
• Khuấy cho đến khi hỗn hợp mềm, đặc và gần như khô lại.
  Cho thêm một ít dầu mè để tăng hương vị thơm ngon và đẹp mắt. Cuối cùng rắc mè trắng lên trên và nhắc xuống ăn.

Bò om củ cải

Hãy thử cách chế biến thịt bò mới lạ cho bữa cơm gia đình với món bò kho củ cải nhé. Thịt bò mềm thơm ngon nấu với củ cải ngọt và nêm nếm gia vị ăn cùng cơm nóng sẽ kích thích vị giác của mọi người, chỉ cần mang món ăn là đã hết cơm.

Nguyên liệu

• 900g thịt bò
• 1 củ cải trắng
• 130ml Rượu trắng
• 40ml nước tương
• 3 bộ hoa hồi
• 20g Gừng
• 2 muỗng canh Dầu ăn
• 2g đinh hương

Cách làm

• Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Củ cải trắng rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Chuẩn bị sẵn hoa hồi, đinh hương và gừng thái lát.
  Đun nóng dầu, cho gừng vào đảo đều, trút thịt bò vào xào đến khi thịt chuyển màu đều các mặt.
• Tiếp theo cho rượu trắng, xì dầu, hoa hồi, đinh hương, đường và nước vào. Giảm nhiệt xuống thấp, đun nhỏ lửa trong 75 đến 90 phút.
• Khi nước trong nồi bắt đầu cạn và sệt lại thì gạn bớt mỡ. Cho thêm nước vào, để lửa nhỏ rồi nấu trong khoảng 30 đến 40 phút.
• Vậy là món thịt kho thơm ngon đã sẵn sàng. Có thể dùng với cơm nóng hoặc ăn kèm với bún.

Cá chép om dưa

Nếu đã chán ăn các món thịt, bạn hãy thử đổi vị cả nhà với món cá chép kho dưa chua chua, mặn mặn. Vào những ngày mưa se lạnh thế này, chỉ cần một nồi cá chép nghi ngút khói và chén cơm nóng hổi thôi cũng đủ kích thích rồi.

Nguyên liệu

• 1 con cá chép
• 150g mỡ heo
• 250g dưa cải chua
• 2 quả cà chua
• 1 muỗng canh Giấm
• 1 thìa bột nghệ
• 2 củ hành tím
• 4 nhánh Hành lá
• 3 cây thì là
• 3 trái ớt
• 1/2 thìa cà phê muối
• 2 muỗng canh gia vị
• 2 muỗng canh Đường trắng

Cách làm

• Làm sạch cá trắm, dùng dao khứa vài đường trên thịt cá để cá dễ thấm gia vị. Vắt sạch nước và cắt miếng vừa ăn.
  Cà chua thái lát mỏng. Thì là, hành lá, hành tím và ớt cắt nhỏ.
  Mỡ heo rửa sạch, để ráo nước rồi chiên vàng thành từng viên, gắp ra đĩa.
• Tận dụng phần mỡ thừa để chiên cá. Phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào đảo đều.
  Sau đó cho dưa chua và ớt vào, nêm muối, hạt nêm, đường, giấm vào, đảo đều cho thấm gia vị. Xào đến khi cải chín thì cho nước xâm xấp.
  Nước sôi cho cá vào, cho mỡ và bột nghệ vào nấu. Lật nhẹ cá để cá thấm đều gia vị mà không bị nát.
• Cho cá chín ra đĩa sâu lòng, trang trí và thưởng thức.

Lời kết

Hy vọng với 7 cách làm thịt kho tàu ngon ngày lạnh của didaudalat.com, bữa cơm gia đình bạn sẽ trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.