Salad cải xoăn kiểu Á, bánh quy cookie mè đen, thịt viên kiểu Hy Lạp, bông cải trắng xào thịt heo, rau củ nướng, bánh mì nướng bơ trứng, spaghetti bí ngòi bơ, mì ý sốt củ dền, cá hồi sốt chanh dây, bắp non xào thịt,…Những năm gần đây, xu hướng ăn sạch xuất hiện trên mạng xã hội và nhanh chóng được nhiều chị em yêu thích. Hãy đón đọc bài viết của didaudalat.com để biết thềm thực đơn Eat Clean có gì đặc biệt nhé!

Tổng hợp 25 thực đơn Eat Clean cực kỳ có lợi cho sức khỏe

Salad cải xoăn kiểu Á

• Cải xoăn 500 gr
• Bắp cải tím 125 gr
• Hạt diêm mạch 63 gram (hạt quinoa)
• Cà rốt 1 củ
• Hạt điều 31 gr
• Dầu mè 3 muỗng cà phê
• Giấm gạo 2 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Tương Miso 1 muỗng cà phê
• Siro cây phong 1/4 muỗng cà phê
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách làm

Làm nước sốt trộn: Thêm 3 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê miso, 1/4 muỗng cà phê xi-rô cây phong, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và khuấy đều cho đến khi tất cả nguyên liệu tan hết.

Cho cải xoăn, bắp cải, cà rốt, quinoa và hạt điều đã cắt nhỏ vào tô. Tiếp theo, cho tất cả nước sốt vào một cái bát trộn.

Bánh quy cookie mè đen

Nguyên liệu

• Mè đen 30 g
• Bơ lạt 60 g
• Trứng gà 1 quả
• Bột mì đa dụng 80 g (hoặc bột mì số 11)
• Bột bắp 10 g
• Đường 40 g
• Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

• Cho 30g mè đen vào máy xay, xay nhỏ.
• Rây vào tô 80g bột mì đa dụng, 10g bột bắp, thêm chút muối rồi cho hỗn hợp mè đã xay vào. Pha trộn.
• Cho vào tô 60g bơ lạt để mềm ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn chia 40g đường thành 3 phần bằng nhau, cho từ từ từng phần đường vào tô và tiếp tục đánh ở mức thấp cho đến khi đường tan hết. Đánh từng phần đường trong khoảng 30 giây ở tốc độ thấp, sau đó thêm phần tiếp theo và đánh cho đến khi bơ và đường hòa quyện và bông xốp (bơ chuyển sang màu vàng nhạt).
• Sau đó, bạn tách trứng gà và lấy lòng đỏ cho vào tô bơ, đánh đến khi trứng vừa tan. Dùng thìa trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
  Đổ khoảng 1/2 hỗn hợp bột vào tô bơ trứng đã đánh bông, trộn đều, sau đó cho phần bột còn lại vào trộn đều cho đến khi bột quyện lại với nhau.
• Cán khối bột thành hình trụ tròn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến bọc khối bột lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ tạo hình.
  Sau 30 phút, bạn lấy bột ra, bóc bỏ lớp nilon. Dùng dao cắt bánh thành những khoanh tròn dày khoảng 5mm.
• Làm nóng lò trước 20 phút, nhiệt độ 170 độ C.
• Xếp bánh đã cắt lên khay có lót giấy nến.
• Cho khay bánh vào lò nướng, nướng bánh khoảng 15-20 phút ở nhiệt độ 170 độ C tùy lò.
• Khi bánh nướng xong, để khay bánh nguội và cứng lại, sau đó chuyển bánh ra rack và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.

Thịt viên kiểu Hy Lạp

Nguyên liệu

• 453,6gr thịt bò nạc xay
• 226,8gr thịt lợn hoặc thịt cừu xay
• 3/4 cốc vụn bánh mì
• 1 quả trứng lớn
• 1/2 củ hành tím thái hạt lựu
• 3 tép tỏi băm
• 2 thìa rau mùi tây tươi cắt nhỏ
• 6 lá bạc hà cắt nhỏ
• 1 thìa lá oregano khô
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu
• 1/2 cốc sữa
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1/4 cốc bột mì

Cách làm

• Trong một bát trộn cỡ vừa, kết hợp thịt bò xay, thịt lợn, vụn bánh mì, trứng, hành tây, tỏi, rau mùi tây, bạc hà, oregano, muối, hạt tiêu và sữa. Trộn cho đến khi tất cả được kết hợp.
• Tạo thành những viên thịt dài 2 inch.
• Cho dầu ô liu vào chảo vừa và chuyển sang lửa vừa.
• Lăn thịt viên trong bột và đặt vào chảo. Nấu mỗi bên cho đến khi không còn màu hồng.
• Vậy là món thịt viên kiểu Hy Lạp đã hoàn thành. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì pita, dưa chuột, cà chua và tzatziki nếu muốn.

Bông cải trắng xào thịt heo

Nguyên liệu

• 1 Bông cải trắng
• 400g thịt nạc
• Ớt
• Gia vị

Cách làm

• Bước 1. Súp lơ trắng sơ chế, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa lại thật sạch, để ráo. Thịt lợn tươi thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt sừng, cắt miếng nhỏ, bỏ hạt.
• Bước 2. Làm nóng chảo với ít dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm, cho thịt heo vào xào. Tiếp theo nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3. Cho súp lơ vào, thêm một ít nước. Cho ớt vào xào cùng. Mùa lại. Khi chín, tắt bếp và thưởng thức với cơm nóng

Rau củ nướng

Nguyên liệu

• Nấm mỡ 8 cái
• Bí ngòi 2 quả
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua bi 100 gr
• Hành tím loại to 1 củ (hoặc hành tây)
• Dầu ô liu 3 muỗng canh
• Bột hành 1/2 muỗng cà phê
• Bột tỏi 1/2 muỗng cà phê
• Muối/ tiêu xay 1 ít

Cách làm

• Nấm mua về rửa sạch với nước 2-3 lần, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn. Bí đao rửa sạch, bỏ đầu và thái thành lát mỏng.
• Hành tím (nếu không bạn có thể dùng hành tây) bóc vỏ, thái miếng nhỏ.
• Bỏ lõi có hạt bên trong, cắt phần cuống xung quanh thành miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch, để ráo.
  Cho tất cả các loại rau đã sơ chế vào tô rồi thêm 3 chén dầu ô liu, 1 chén cà phê muối, 1/2 chén cà phê tiêu xay, 1/2 chén bột hành và 1/2 chén tỏi. Thêm một ít cà phê và trộn đều cho rau ngấm gia vị.
• Chuẩn bị cây flash và rau xen kẽ cho đến khi nổ như ý muốn.
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 4000 độ F rồi cho rau củ vào nướng ở nhiệt độ cao trong khoảng 15-20 phút cho đến khi rau củ chín.

Bánh mì nướng bơ trứng

Nguyên liệu

• 2 lát bánh mì lúa mạch đen
• 1 quả trứng gà
• 1/2 quả bơ
• Sốt mè rang kewpie

Cách làm

• Dùng dao cắt đôi quả bơ theo chiều dọc và gọt vỏ. Sau đó, bạn lấy 1/2 quả bơ, cắt thành những lát đều nhau và xếp thành hàng rồi cuộn lại như bông hoa.
• Bạn đập 1 quả trứng vào bát. Sau đó, đổ đầy nước vào nồi và giữ lửa nhỏ.
• Đợi đến khi nước sủi bọt thì cho 1 thìa cafe muối vào, khuấy đều rồi cho trứng gà đã đánh tan vào. Sau 2 phút, vớt trứng ra đĩa.
  Đầu tiên, bạn lấy 2 lát bánh mì lúa mạch đen trên mỗi đĩa.
• Đối với miếng đầu tiên, bạn đặt một quả trứng luộc chín lên trên và thêm sốt mè nướng kewpie. Còn lát thứ 2, bạn chỉ cần phết bơ đun chảy lên trên và bánh mì trứng là xong.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể phết bơ và trứng lên trên một lát bánh mì và thêm sốt mè nướng kewpie.

Spaghetti bí ngòi bơ

Nguyên liệu

• Bí ngòi 4 trái
• Bơ 1 trái
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hạt thông 3 muỗng canh
• Tỏi 2 tép
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Rau húng tây 1 ít
• Gia vị thường dùng 1 ít (muối/đường/hạt nêm/tiêu)

Cách làm

• Bí xanh rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, cắt khúc rồi thái miếng nhỏ. Nếu bạn có một con dao đặc biệt, bạn có thể sử dụng chúng để cắt zucchini.
• Nêm bí ngòi với 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu, trộn đều.
• Cắt đôi quả bơ, bỏ hạt, lấy thịt rồi cho vào máy xay sinh tố. Cho hạt thông, 1/2 thìa dầu ăn, nước cốt chanh, tỏi và cỏ xạ hương vào rồi xay nhuyễn.
  Cho phần dầu ăn còn lại vào chảo đun nóng, khi dầu nóng thì cho bí ngòi vào xào thơm.
• Bạn nên xào ở lửa vừa trong khoảng 3-5 phút để bí ngòi hơi săn lại.
  Khi bí ngòi đã săn lại thì cho phần sốt bơ xay nhuyễn ở trên vào tiếp tục trộn đều.
• Xào khoảng 2-3 phút để bí xanh thấm đều nước sốt.
• Cho mì spaghetti ra đĩa, thêm chút phô mai hoặc hạt tiêu tùy thích là hoàn thành.

Bánh mì sandwich kẹp thịt bò

Nguyên liệu

• Thịt bò xay 200 gr
• Bánh sandwich 2 miếng
• Phô mai Mozzarella 150 gr
• Tỏi 1 tép (lớn)
• Nước sốt Worcestershire 1 muỗng canh
• Nước sốt cà chua 2 muỗng canh
• Mù tạt vàng 1 muỗng canh
• Đường nâu 2 muỗng canh
• Sốt mayonnaise 2 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Cách làm

• Bắc chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào, chiên sơ 200g thịt bò xay.
• Sau đó, lần lượt cho các nguyên liệu: 1 muỗng canh sốt Worcestershire, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối và 1 tép tỏi (băm nhỏ). ), xào nhanh trong khoảng 2 phút.
• Đặt bánh sandwich lên thớt, rắc một lớp phô mai lên trên, phết một lớp sốt bò lên trên rồi mới đặt lát bánh mì còn lại lên trên.
• Tiếp theo, phết 1 thìa sốt mayonnaise lên bên ngoài 1 lớp bánh.
• Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, đợi chảo thật nóng thì các bạn tiến hành chiên bánh đã phủ sốt mayonnaise trong dầu, ấn nhẹ mặt bánh vào chảo trong khoảng 1 phút (miễn là được). bề mặt bị cháy sém).
• Trong khi đó, phết 1 muỗng canh sốt mayonnaise lên mặt còn lại (trên cùng), sau đó áp chảo mặt này trong chảo thêm khoảng 1 phút nữa.
• Bánh mì bò phô mai trông hấp dẫn bởi lớp ngoài được áp chảo có màu nâu cháy xém, vị béo béo của sốt mayonnaise quyện với vị mặn ngọt của sốt bò cay cay bên trong.

Mì ý sốt củ dền

Nguyên liệu

• Mì Ý 300 gr
• Củ dền 2 củ (củ to)
• Bơ 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Muối 1.5 muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nấm hương tươi 100 gr
• Dầu ăn 20 ml
• Trứng gà 1 quả

Cách làm

• Gọt vỏ củ dền, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay và xay nhuyễn.
• Nấm đông cô tươi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút cho sạch bụi bẩn. Vắt nấm cho khô, sau đó cắt nấm làm đôi.
  Đặt nồi nước lên bếp, cho trứng vào luộc đến khi hơi chín (dạng lòng đào) thì vớt ra.
• Bắc một nồi nước lên bếp, cho 20ml dầu ăn, 1 thìa cafe muối vào. Khi nước sôi, cho 300g mì chính vào nấu khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa bơ, 1 thìa tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho 350ml nước củ dền, 100g nấm đông cô tươi, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu vào. Đảo đều cho gia vị ngấm, nấm chín đều.
  Khi sốt sôi thì cho mì spaghetti vào, đảo đều cho sốt thấm đều thì tắt bếp.

Cá hồi sốt chanh dây

Nguyên liệu

• 200gr cá hồi
• 6 quả chanh dây
• 100gr măng tây, 10g tỏi, bột năng
• Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng

Cách làm

• Bạn cho cá hồi vào tô, sau đó cho 1 thìa cà phê muối, 1 thìa rượu trắng vào, sau đó thoa đều muối và rượu trắng lên mình cá hồi, để khoảng 2 phút rồi rửa cá lại với nước sạch.
• Măng tây bạn cắt bỏ phần gốc, chỉ lấy phần ngọn non rồi rửa sạch. Bóc vỏ tỏi, sau đó lấy 3 nhánh tỏi và đập dập thành những miếng nhỏ.
• Chanh dây bạn cắt đôi, lọc phần lõi chanh dây qua rây để lấy nước cốt chanh leo và bỏ hạt, có thể giữ lại một ít hạt chanh dây để trang trí. Sau khi đã lọc được nước cốt chanh dây, bạn cho 3 thìa đường, 1/2 thìa muối vào nước cốt chanh leo rồi khuấy đều.
• Bạn cho 1 thìa bột sắn dây vào chén, sau đó thêm 2 thìa nước lọc và khuấy đều cho đến khi bột sắn dây tan hết.
  Bạn cho cá vào tô, sau đó ướp cá với các loại gia vị gồm: ¼ thìa hạt tiêu, ½ thìa dầu ăn, ½ thìa muối, sau đó thoa đều gia vị lên mình cá và ướp cá trong vòng 15-20 phút cho thấm.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, đun sôi dầu ăn thì cho tỏi vào xào thơm thì cho măng tây vào xào khoảng 2-3 phút cho măng tây chín. Vớt măng tây ra đĩa.
• Bạn cho nước cốt chanh dây vào nồi, bắc nồi lên bếp, đun sôi nước cốt chanh leo thì đổ hỗn hợp bột sắn đã pha lúc nãy vào nồi, khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi nước sốt hơi sệt lại là được.
• Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì cho nốt phần tỏi còn lại vào phi thơm. Tiếp theo cho cá hồi vào áp chảo đến khi cá hồi chín vàng đều hai mặt thì vớt cá hồi ra.
• Bạn xếp măng tây ra đĩa, sau đó cho cá hồi áp chảo lên trên và cuối cùng rưới sốt chanh dây lên trên và thưởng thức.

Bắp non xào thịt

Nguyên liệu

• Thăn bò 500 gr
• Ớt chuông đỏ 1/2 quả
• Bắp non 8 trái
• Đậu tuyết 12 hạt
• Hành tây vừa 1 củ
• Hạt dẻ 70 gr
• Tỏi 2 tép (loại to)
• Bột ngô 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Tiêu 1/4 muỗng canh
• Dầu hào 60 ml
• Nước tương 6 muỗng canh
• Rượu Thiệu Hưng 2 muỗng canh
• Dầu ăn 3 muỗng canh

Cách làm

• Cho thịt bò (thái miếng) vào tô, ướp gia vị gồm: 4 thìa canh nước tương và 1 thìa canh bột bắp, trộn đều và để khoảng 10-15 phút.
• Sau khi ướp thịt bò đúng thời gian, bạn dùng tay sạch vắt bớt gia vị rồi cho thịt bò ra một tô khác. Phần nước ướp thịt bò còn lại, bạn cho vào hỗn hợp xào ở bước bên dưới.
• Bạn khuấy đều hỗn hợp trong bát gồm: 120ml nước lọc, 60ml dầu hào, 2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu Thiệu Hưng, 1 thìa đường, 1/4 thìa tiêu xay và nước ướp bò (ở bước bên trên).
• Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa, cho 1 thìa dầu ăn vào xào tất cả ớt chuông, ngô non và hạt dẻ (đã sơ chế) trong khoảng 15 phút.
• Sau đó, cho đậu Hà Lan vào xào thêm 10 phút thì múc hỗn hợp rau củ ra bát.
• Bạn tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào chảo để chiên sơ các lát thịt bò (đã ướp), mỗi mặt khoảng 3 phút thì vớt ra.
• Bạn có thể dùng chảo khác hoặc dùng khăn sạch để lau bớt dầu trên chảo vừa chiên thịt bò.
• Thêm 1 muỗng canh dầu ăn và xào hành tây và tỏi băm trong khoảng 2 phút. Bạn tiếp tục cho hỗn hợp thịt bò và rau củ vào chảo, đảo đều trong 2 phút.
• Cuối cùng cho toàn bộ nước sốt vào, đảo đều khoảng 2-3 phút nữa thì tắt bếp.
• Bắp non xào bò nhờ nước sốt sánh đặc màu nâu khiến món xào thêm phần hấp dẫn, thích hợp dùng với cơm nóng. Vị giòn của bắp non và đậu tuyết hòa quyện với vị bùi bùi của hạt dẻ, chút cay cay của ớt chuông và đặc biệt là thịt thăn mềm.

Ức gà nướng mật ong

Nguyên liệu

• 300gr ức gà
• Mật ong
• Tỏi băm, hành băm
• Xì dầu
• 2 thìa cà phê sa tế

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ức gà

• Ức gà rửa sơ qua, bỏ da, xát muối lên ức gà rồi rửa lại bằng nước sạch cho hết mùi tanh.
• Lấy ra khỏi nước và lau khô bằng khăn giấy sạch.
• Dùng dao cắt ức gà để chuẩn bị ướp.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp gà

• Pha nước ướp ức gà với 1 thìa xì dầu, 2 thìa sa tế, 3 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm và gừng, tỏi, hành khô băm nhuyễn ở bước sơ chế.
• Dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu thành hỗn hợp sánh mịn.
• Dùng cọ phết sốt lên khắp ức gà, phết đều phần sốt còn lại lên toàn bộ ức gà. Chú ý không cho quá nhiều sốt sẽ làm ức gà bị mặn và béo.
• Ướp ức gà khoảng 30 phút cho ngấm gia vị và chuẩn bị nướng.

Bước 3: Nướng ức gà

• Làm nóng lò trước khoảng 5 – 7 phút ở nhiệt độ 150 – 180 độ C.
• Gà sau khi ướp xong, bạn xếp lên khay và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút.

Cháo yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch 100 gr (bạn có thể chọn yến mạch nguyên hạt cán hoặc yến mạch cán vỡ đều được)
• Nước hoặc sữa tươi không đường 500 ml

Cách làm

• Bạn cho 100 gr yến mạch đã nghiền nhỏ với 500 ml nước lọc hoặc sữa tươi không đường đun trên bếp. Đun khoảng 10-15 phút thì tắt bếp.
• Múc cháo ra tô để nguội và thưởng thức.
• Bạn có thể ăn cháo yến mạch vào bữa sáng với 1 quả trứng luộc.

Canh gà hầm rau củ

Nguyên liệu

• 1 con gà.
• Các loại củ quả như khoai tây, khoai lang, su hào, cà rốt, củ dền…
• Hành, ngò, hành khô, tỏi.
• Các loại gia vị nêm nếm như muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…
• Nếu muốn ăn cay có thể thêm ớt tùy theo khẩu vị gia đình.

Cách làm

• Sau khi ướp gà để khoảng 10-20 phút cho thấm gia vị thì cho vào nồi xào sơ qua để thịt săn lại.
• Đổ nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì cho củ cải, cà rốt, khoai lang vào nồi trước vì các loại củ này lâu chín, đợi khoảng 4-5 phút mới cho khoai vào.
• Sau khi nồi nước dùng sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Tiếp tục hầm khoảng 20-30 phút cho nguyên liệu chín đều.
• Cuối cùng, múc canh ra tô, có thể trang trí với hành và rau mùi thái nhỏ. Hãy tận hưởng thành quả cùng gia đình bạn nhé!

Nui xào rau

Nguyên liệu

• 100g nui khô
• 50g nấm đùi gà
• 80g súp lơ xanh
• 50g hành tây
• 50g cà rốt
• 8g gừng tươi
• 2 nhánh tỏi
• 2.5 tbsp nước tương
• 2 tbsp dầu ăn
• Ớt tươi (để ăn kèm và trang trí)

Cách làm

• Bạn chuẩn bị một nồi nước to, cho một ít muối vào nước rồi đun sôi. Sau đó luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 7-10 phút. Lưu ý không nên luộc mì quá kỹ, mì chín. Tắt bếp, sau đó xả mì với nước lạnh, để ráo.
• Cuối cùng, bạn trộn nui với 1 thìa dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.
• Cắt nhỏ hành tây, cà rốt và nấm đông cô. Cắt bông cải xanh thành miếng vừa ăn.
• Gừng và tỏi sơ chế sạch, đập dập, băm nhỏ.
• Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo và đun nóng. Xào gừng và tỏi, sau đó thêm hành tây, cà rốt và nấm. Nêm 1 thìa nước tương. Đảo khoảng 5 phút cho các nguyên liệu chín.
• Cho mì và bông cải xanh vào chảo, thêm 1,5 muỗng canh nước tương còn lại và đảo thêm 3 phút nữa. Khi các nguyên liệu chín và ngấm gia vị thì tắt bếp.
• Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi vào đảo cùng mì rồi tắt bếp.
• Thưởng thức mì xào khi còn nóng như món chính.

Salad cá ngừ

Nguyên liệu

• Trứng 2 quả
• Cá ngừ ngâm dầu 100 gr
• Rau xà lách 100 gr
• Dưa leo 1 quả
• Cà chua 1 quả
• Chanh 1/2 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Ô-liu xanh hoặc đen 6 quả (cắt nhỏ)
• Sốt mayonnaise 1.5 muỗng canh
• Muối tiêu 20 gr
• Dầu ô liu 1/4 chén
• Giấm 1/4 chén
• Mật ong 1 muỗng cà phê
• Mù tạt 1 muỗng cà phê
• Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

• Cà chua thái lát. Xà lách rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Trứng luộc chín, cắt miếng vừa ăn. chip cá ngừ nhỏ. Xà lách, ô liu thái lát. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Trứng luộc chín, sau đó cắt miếng vừa ăn.
• Cho các nguyên liệu làm sốt: 1/4 chén dầu oliu, 1/4 chén giấm, 1 thìa mật ong, 1 thìa mù tạt, 1/4 thìa muối, tiêu vào chén khuấy đều.
• Cho xà lách, cà chua, hành tây, cá ngừ vào tô, rưới nước sốt lên trên, trộn đều rồi cho trứng lên trên.

Sữa hạt sen không đường

Nguyên liệu

• 250g hạt sen
• 500ml sữa tươi
• 1/3 lon sữa đặc có đường
• 100g đường trắng (gia giảm tùy khẩu vị)
• 1,5 lít nước

Cách làm

• Bước 1: Tách tim sen bằng tăm để sữa không bị đắng. Sau đó rửa sạch hạt sen, để ráo nước (tâm sen có thể dùng để nấu chè sen hoặc phơi khô sắc uống thuốc bắc rất tốt cho sức khỏe).
• Bước 2: Đem hạt sen đã ráo nước đi xay nhuyễn với nước trong máy xay sinh tố.
• Bước 3: + Lót một miếng vải sạch vào một chiếc rây nhỏ. Cho củ sen đã xay vào, lọc và vắt lấy nước cốt. + Phần bã còn lại bạn dùng rây lọc kỹ với phần nước còn lại để lấy hết chất dinh dưỡng có trong hạt sen.
• Bước 4: Đổ nước sen vào nồi đun với lửa vừa, nhớ khuấy đều tay để sữa không bị đặc.
• Bước 5: Khi nước sen bắt đầu sôi thì cho sữa đặc và đường trắng vào, nấu đến khi sữa sôi trở lại. Để nguội, đổ vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Sữa hạt sen có thể bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày.

Bánh chuối yến mạch

Nguyên liệu

• 2 quả chuối chín
• 1 ít hạt bí xanh hoặc nho khô
• 50g bột yến mạch
• 1 muỗng cà phê bột ca cao
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng canh sữa tươi

Cách làm

• Chuối bạn gọt sạch vỏ, cắt làm 1,5 quả chuối rồi dùng dĩa nghiền nát. 1/2 quả chuối còn lại, cắt lát mỏng để trang trí mặt bánh.
• Bạn cho 50g bột yến mạch, 1 thìa bột năng, 1 thìa sữa tươi, 1 thìa bột cacao vào bát chuối đã xay và trộn đều.
• Tiếp theo, làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ C trước 10-15 phút.
• Đổ hỗn hợp bánh vào khuôn tròn nhỏ hoặc khuôn tùy thích, trang trí bằng 1 lát, 4-5 hạt bí xanh hoặc nho khô.
• Sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 25 phút.

Cải ngồng luộc

Nguyên liệu

• Cải ngồng 1 bó (khoảng 500gr)
• Gừng 1 củ (củ nhỏ)
• Muối hạt 1 ít
• Nước vo gạo 500 ml

Cách làm

• Sau khi về, bạn cắt bỏ chân bắp cải, tách từng lá và lấy cả thân. Sau đó, ngâm với nước vo gạo khoảng 5-10 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
• Bắp cải sau khi rửa sạch thì cắt khúc vừa ăn, dài khoảng 2 ngón tay.
• Gọt vỏ gừng của bạn và nghiền nó.
  Chuẩn bị một nồi nước khoảng 1 lít nước, thêm gừng đập dập, một chút muối rồi đun sôi.
• Khi nước sôi, cho bắp cải vào. Cho thân bắp cải vào trước vì thời gian nấu sẽ lâu hơn. Sau 3 phút, khi thân cây hơi chín, thêm lá bắp cải.
• Bạn nên luộc với lửa lớn để cải giữ được màu xanh và giòn, ngọt. Khi thêm lá bắp cải, nấu thêm khoảng 2 phút nữa.

Càri đậu lăng

Nguyên liệu

• 100g đậu lăng
• 120g cà rốt
• 240g khoai tây
• 100g đậu hà lan
• 4 thìa canh bột cà ri
• 60g hành tây
• 5g gừng
• 2 nhánh tỏi nhỏ
• 1 cup sữa dừa
• 1 thìa muối
• 3-4 thìa canh (3-4 tbsp) nước tương

Cách làm

• Ngâm đậu lăng qua đêm, sau đó để ráo nước.
• Hành, tỏi, gừng. gừng và tỏi băm nhỏ. Hành tây thái lát. Các loại rau sơ chế, thái nhỏ.
• Xào gừng, tỏi và hành tây với một ít dầu. Thêm 2 muỗng canh nước tương vào nồi, giảm nhiệt và xào các nguyên liệu cho đến khi gần chín, khoảng 1-2 phút.
• Khuấy cà rốt, khoai tây, đậu lăng và đậu Hà Lan. Thêm bột cà ri và một chút muối vào, khuấy đều. Thêm đủ nước để phủ rau. Lượng nước tùy thuộc vào độ đặc của món cà ri mà bạn muốn. Mình muốn chấm với bánh mì nên thêm chút nước
• Đun sôi hỗn hợp trong nồi, sau đó đun trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Thêm nước cốt dừa và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi các nguyên liệu chín mềm và ngấm gia vị.

Súp bắp cải

Nguyên liệu

• Bắp cải 1/4 cái
• Cà rốt 1/2 củ
• Ớt chuông 1/2 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Bạc hà 1 nhánh
• Ngò rí 1 nhánh
• Gừng 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
• Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
• Bột bắp 1 muỗng canh
• Dầu ô liu 2 muỗng canh
• Giấm ăn 1 muỗng canh
• Muối/tiêu 1 ít

Cách làm

• Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ô liu vào chảo. Khi dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ và 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ.
• Khi hành, gừng, tỏi đã dậy mùi thơm thì cho bắp cải, cà rốt, ớt chuông đã sơ chế vào chảo, xào với lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi các loại rau củ trên săn lại và hơi mềm.
  Khi rau mềm, cho 100ml nước lọc vào nồi, thêm 1 thìa cà phê muối, khuấy đều và đợi nước sôi.
• Cho 1 muỗng canh bột năng vào 30ml nước lọc, khuấy đều rồi cho bột năng vào nồi nước sôi khuấy đều cho nước dùng đặc lại.
• Đợi nước sôi trở lại, cho 1 thìa dấm, 1/2 thìa cafe tiêu, hành lá, rau mùi, bạc hà thái nhỏ vào, khuấy đều, nấu thêm khoảng 2 phút cho nước dùng hơi sệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra cốc và thưởng thức ngay.
• Món súp bắp cải giảm cân thành phẩm có màu sắc bắt mắt từ rau củ và mùi thơm hấp dẫn từ tiêu, bạc hà, ngò rí.

Miến trộn rau củ

Nguyên liệu

• Miến 50 gr
• Mì chũ 20 gr (Bánh đa)
• Giá 100 gr
• Mộc nhĩ 20 gr (Nấm mèo)
• Cà rốt 1 củ
• Nấm hải sản 300 gr
• Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
• Đường 1/2 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng cà phê
• Hành boa rô 2 cây
• Dầu ăn 50 ml

Cách làm

• Đầu tiên, bạn cho bún và bánh phở vào nước, rửa sạch rồi vớt ra tô. Dùng kéo cắt bún và bánh phở thành những miếng vừa ăn, dài khoảng nửa gang tay.
• Tiếp đến, bạn ngâm bún, bánh phở trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho mềm từ từ, nếu không ngâm lâu hơn sẽ bị mềm và mất đi vị ngọt.
• Sau đó vớt bún ra rổ cho ráo nước.
  Cho hành lá lên thớt, thái lát mỏng rồi vớt ra bát.
• Với bông cải xanh, bạn cắt thành những bông nhỏ rồi chẻ đôi, rửa sạch rồi cho nguyên liệu này ra đĩa.
• Tiếp theo, bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, cắt đôi theo chiều ngang rồi băm nhỏ.
• Mộc nhĩ ngâm nước 30 phút cho mềm, cắt bỏ gốc; Sau đó, bạn rửa sạch mộc nhĩ, giá đỗ và các loại nấm hải sản, để ráo nước rồi bày ra đĩa. Còn với mộc nhĩ, bạn nhớ thái thành từng miếng nhỏ.
• Bạn bật bếp, bắc chảo lên, cho 50ml dầu ăn vào, đun sôi.
• Khi dầu nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.
• Tiếp theo cho mộc nhĩ vào, đảo đều trong 30 giây.
• Sau đó thêm nấm hải sản và xào hỗn hợp nấm trong 1 phút, điều chỉnh lửa nhỏ để nấu nhanh hơn.
  Luộc cà rốt và bông cải xanh trong nước sôi. Vớt ra rổ, để ráo rồi cho vào chảo.
• Tiếp theo, cho rau mầm vào chảo xào, xào trong khoảng 1 phút cho đến khi rau mầm hơi chín.
• Sau đó, bạn điều chỉnh tăng nhiệt độ bếp, cho bún và bánh phở vào xào.
• Cho 2 thìa cafe hạt nêm chay, 1 thìa cafe nước tương, 1/2 thìa cafe đường vào trộn đều. Trộn đều các gia vị, xào khoảng 30 giây rồi cho hỗn hợp ra đĩa.

Súp cà rốt gừng

Nguyên liệu

• Gạo 1 chén
• Cà rốt 3 củ
• Gừng tươi 1 củ
• Hành tây 2 củ
• Nước dùng gà 500 ml
• Bơ 2 muỗng canh
• Muối 1 ít
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Cách làm

• Các loại rau củ gồm cà rốt, gừng, hành rửa sạch, để ráo nước.
• Sau đó dùng dao cắt cà rốt thành khoanh tròn, hành tây thái hạt lựu. Tiếp theo, bạn dùng thìa cạo sạch vỏ gừng và nạo thành từng sợi nhỏ.
  Cho 2 thìa bơ vào nồi, đun đến khi tan chảy thì cho các nguyên liệu gồm cà rốt, hành tây, 1 thìa gừng nạo vào xào trong 8 phút với chút muối.
• Sau khi xào chín các nguyên liệu, cho 500ml nước dùng gà, 1 chén gạo đã ngâm sẵn vào đun lửa vừa cho đến khi nước dùng sôi nhẹ.
• Tiếp theo, cho một cốc nước lọc vào nồi đun trên lửa nhỏ trong 40 phút.
  Khi súp chín, cho súp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn với 2 thìa nước cốt chanh.
• Khi hỗn hợp súp sánh mịn, bạn có thể rót ra cốc và thưởng thức.

Lời kết

Qua bài viết tổng hợp các cách giảm cân của sao Việt trên đây, chúng tôi hy vọng bạn sẽ có những lựa chọn phù hợp cho mình. didaudalat.com chúc bạn thành công trên con đường đốt mỡ!