Món tôm – Tôm sú hấp bia, chả tôm, tôm hấp nước dừa, tôm sốt bơ tỏi, tôm chiên trứng muối, gỏi măng tây tôm, chả giò tôm sú, cơm cuộn tôm dứa, tôm sú rim tiêu,…Món ngon từ tôm luôn được yêu thích không chỉ vì vị ngọt thanh, bổ dưỡng mà còn vì hình thức đẹp mắt. Vì vậy, tôm được đa dạng trong các loại thực đơn từ dân dã đến sang trọng. Bạn đã biết cách chế biến các món ăn ngon từ tôm chưa? Hãy cùng DIDAUDALAT tham khảo bài viết sau nhé!

Tổng hợp món ngon từ tôm mà có thể bạn chưa biết

Tôm sú hấp bia

Nguyên liệu

• 500g tôm sú lớn
• 2 nhánh sả
• 1 lon bia
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu….

Cách làm

• Tôm sú cắt râu, cắt kiếm nhưng không bỏ đầu, rút ​​chỉ đen sau đó rửa sạch, để ráo.
• Sau đó ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút.
• Sả rửa sạch, dùng dao thái lát mỏng.
• Đổ 1/2 lon bia vào nồi, sau đó cho tôm và sả đã ướp gia vị vào nồi, khuấy đều.
• Đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi vặn lửa vừa rồi hấp trong khoảng 5 phút là tôm chín. Chú ý không hấp tôm quá kỹ vì như vậy tôm sẽ bị khô, mất ngon.
• Cuối cùng xếp tôm ra đĩa, trang trí thêm xà lách, cà chua cho thêm phần đẹp mắt.

Khi ăn chấm tôm với bột canh và nước cốt chanh sẽ càng ngon hơn. Nước tôm hấp bạn cũng có thể dùng để uống cũng rất ngọt.

Chả tôm

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 200gr
• Tôm sú tươi: 300g (loại 25-30 con/1kg)
• Hành tím: 10gr
• Tỏi: 20g
• Đường cát: 25gr
• Tiêu xay: 0,5g
• Nước mắm: 30ml
• Nước đun sôi để nguội: 20ml
• Nước cốt chanh: 4ml
• Ớt bằm: 1-2 trái (tùy sở thích mỗi người)

Cách làm 

• Tôm bóc vỏ, bỏ đuôi, xẻ dọc sống lưng rút bỏ chỉ đen, rửa sạch, để ráo.
• Hành và tỏi băm nhỏ
• Thịt xông khói cắt đôi theo chiều ngang.
• Tôm sau khi làm sạch ướp với hành tỏi băm nhuyễn, 5g đường, 0,5g tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.
• Lấy từng viên thịt, đặt tôm lên cuộn, cuộn cho đến khi lần lượt cuộn hết tôm và thịt.
• Cho từng cuộn tôm vào chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Chiên cho đến khi cả hai mặt có màu nâu vàng.
• Cho 30ml nước mắm, 20ml nước đun sôi để nguội, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh vào bát khuấy đều cho đường tan hết. Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào.
• Xếp tôm ra đĩa dùng với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, dùng nóng.

Tôm hấp nước dừa

Nguyên liệu 

• Tôm 500gr (mua 100gr được 4-5 con)
• 1 trái dừa xiêm
• 1 củ hành tím
• Xà lách, dưa leo, cà chua, hành lá để trang trí

Cách làm 

• Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu, thấm khô.
• Dừa xiêm gọt vỏ, tỉa hoa, cắt khoanh tròn, để ráo nước. Bạn nhớ bóc thật đẹp để xếp tôm sao cho bắt mắt nhé.
• Đổ nước dừa vào nồi, đập dập hành tím cho vào nồi nước dừa đun sôi rồi nêm muối, bột nêm cho vừa ăn, cho tôm sú đã rửa sạch vào, khuấy đều.
• Sau khi thấy vỏ tôm đỏ au thì ta tắt bếp và vớt ra để trang trí. Xếp tôm quanh miệng trái dừa.
• Đun lại nước dừa đã lấy nước, sau đó đổ vào trái dừa đã xếp tôm. Trang trí với cà chua bi, dưa chuột và hành lá.
• Bạn nên chuẩn bị một đĩa muối tiêu, chanh hoặc tương ớt để chấm thì sẽ rất tuyệt đấy!

Tôm sốt bơ tỏi

Nguyên liệu 

• 8 muỗng canh bơ lạt
• 500g tôm sú
• Muối và tiêu đen xay
• 5 tép tỏi băm
• 1/4 chén nước luộc gà
• 1 quả chanh vắt lấy nước cốt chanh
• Lá mùi tây thái nhỏ

Cách làm 

• Tôm rửa sạch, bóc bỏ đầu, rạch dọc mình tôm lấy chỉ đất trên sống lưng tôm cho sạch. Đun nóng dầu, cho tôm vào chiên sơ qua. Vớt ra để ráo dầu.
• Đun chảy 2 thìa bơ trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tôm, muối và hạt tiêu vào chảo bơ. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng (khoảng 2-3 phút) thì bắc chảo sang một bên.
• Cho tỏi vào chảo khác, phi thơm. Thêm nước dùng gà và nước cốt chanh vào chảo, đun sôi và giảm nhiệt cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Thêm 6 thìa bơ và đổ hoàn toàn hỗn hợp tôm đã phết bơ trước đó vào. Đảo nhẹ nhàng để tôm thấm sốt bơ tỏi.
• Nấu đến khi hỗn hợp tôm đặc và sệt lại thì bắc ra. Thêm lá mùi tây xắt nhỏ cho thơm. Món tôm sốt bơ tỏi này ăn với cơm nóng rất tuyệt.
• Có thể cho thêm tiêu xay để món ăn thơm và hấp dẫn hơn nhé! Sốt bơ tỏi chua ngọt rưới lên thịt tôm giòn ngon đến mê hồn.

Tôm chiên trứng muối

Nguyên liệu

• Tôm sú: 300gr
• 1 lòng đỏ trứng muối
• Hành khô
• Bột
• Muối, đường

Cách làm 

• Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ. Thời gian luộc trứng muối khá lâu, lâu hơn so với trứng bình thường, nếu muốn nhanh hơn bạn có thể đập trứng để tách lấy lòng đỏ rồi đem hấp cách thủy.
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
• Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu và ngạnh cứng ở đầu, rút ​​chỉ đen trên lưng, có thể bóc vỏ nhưng nếu vỏ mỏng thì nên để nguyên, lưu ý chừa đuôi tôm cho đẹp.
• Đổ phần bột năng đã để riêng ra đĩa sâu lòng.
• Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo, đun nóng. Lăn tôm qua bột chiên xù rồi chiên vàng. Khi chín vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Dùng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn lòng đỏ trứng muối (đã hấp chín) với 1 thìa cafe muối cho đậm đà, có thể thêm chút đường nếu thích (lưu ý không nên cho quá nhiều đường món ăn dễ bị lợ).
• Dùng chảo chiên tôm, chắt gần hết dầu, để lại khoảng 1 muỗng canh. Cho hành khô vào phi thơm rồi đổ trứng vào xào khoảng 1-2 phút. Cho tôm vào, lăn qua trứng để trứng dính vào tôm.
• Tôm sau khi chiên sẽ có lớp vỏ rất giòn, bùi, béo ngậy vị trứng muối. Vị béo bùi của trứng muối, bao phủ lớp vỏ mỏng giòn của tôm vô cùng hấp dẫn.

Tôm rang muối hột

Nguyên liệu:

• Tôm sú lớn: 300 gr
• Muối hạt: 100 gr
• Chanh: 1 quả
• Gừng: 1 miếng
• Sả: 2 cây
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Cách làm 

• Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái miếng nhỏ.
• Sả rửa sạch, thái lát mỏng.
• Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch.
• Tiếp theo, cho muối vào chảo hoặc niêu đất rang cho đến khi muối thật khô, khi nghe thấy tiếng lộp bộp là được.
• Lưu ý: Nếu muối to quá bạn có thể giã nhỏ cho bé ăn nhưng lưu ý không nên giã nhỏ quá muối sẽ ngấm đều tôm, đồng thời giúp thịt tôm săn chắc, ngọt ngọt hơn. thơm hơn.
• Rải đều muối vào nồi, xếp một lớp tôm rồi lại phủ một lớp muối lên tôm, sau đó cho sả và gừng vào rồi đậy nắp lại. Dùng tay lắc đều nồi để tôm được trộn với muối, sả, gừng. Sau đó bắc nồi lên bếp đun khoảng 15 phút cho đến khi tôm chín đỏ và dậy mùi thơm nồng.
• Xếp tôm ra đĩa, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm pha ớt xanh. Món này ăn chơi hay ăn với cơm nóng đều ngon.

Tôm chiên

Nguyên liệu:

• 2 quả trứng gà.
• 15-20 con tôm tươi.
• Một số vụn bánh mì và vụn bánh mì.
• Dầu ăn, muối, tiêu, ớt, đường.

Cách làm 

• Tôm bạn rửa sạch, bóc vỏ và giữ lại phần vỏ đuôi.
• Ướp tôm với chút muối, tiêu, đường rồi để ngấm khoảng 10 phút.
• Trộn đều bột chiên xù với trứng sau đó cho tôm vào khuấy đều.
• Tiếp theo, đun nóng dầu ăn trong chảo, lăn từng con tôm qua bột chiên xù rồi đem chiên vàng đều 2 mặt.
• Cuối cùng, cho tôm ra giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Tôm nướng kiểu Thái

Nguyên liệu

• 500g – 1kg tôm tươi.
• Húng quế, hành, gừng, ớt.
• Tiêu, ớt, ớt bột, xì dầu, đường nâu, dầu mè,…

Cách làm

• Tôm bạn rửa sạch, bỏ cát, bỏ đầu, đuôi rồi để ráo nước.
• Sau đó, bạn ướp với một số loại gia vị gồm tỏi băm, gừng băm, tiêu, hạt nêm, húng lìu, ớt bột, tiêu.
• Tiếp theo, khách nấu nước sốt gồm nước, nước tương, dầu mè, tương ớt, đường nâu, gừng và tỏi băm nhỏ. Nấu đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho ớt và húng quế vào.
• Cho tôm vào chảo nướng đến khi vàng đều 2 mặt, có thể cho chút dầu ăn và rắc chút muối, ớt bột, tiêu.
• Cuối cùng, bạn cho tôm ra đĩa rồi phết nước sốt lên trên.

Gỏi măng tây tôm

Nguyên liệu:

• 150 măng tây.
• 12 con tôm tươi.
• 2 quả chanh dây.
• Một ít mật ong và sốt mayonnaise.

Cách làm 

• Sau khi rửa sạch tôm và măng tây, luộc chín tôm, sau đó cho măng tây vào và cắt thành khúc.
• Tiếp theo, trộn chanh dây với một ít mật ong.
• Bước cuối cùng, thực khách bày tôm nõn, măng tây ra đĩa, rưới sốt chanh leo và sốt mayonnaise lên trên và thưởng thức.

Chả giò tôm sú

Nguyên liệu:

• 300g tôm tươi.
• 200g thịt xông khói.
• Hành, tỏi, tiêu, đường, chanh, tỏi, ớt, chanh, nước mắm và nước lọc.

Cách làm 

• Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, rút ​​chỉ đen rồi rửa sạch. Sau đó ướp với tỏi băm, hành băm, đường, tiêu trong 10 phút.
• Lần lượt xếp tôm lên từng miếng thịt rồi cuộn lại.
• Sau đó, bạn cho chả tôm lên chảo và chiên vàng đều hai mặt.
• Cuối cùng, bạn bày chả tôm ra đĩa, ăn kèm với bánh cuốn và nước mắm chua ngọt.

Cơm cuộn tôm dứa

Nguyên liệu:

• 300g thịt ba chỉ.
• 500g tôm
• 1 quả dứa.
• Ớt khô, đường, nước mắm, gừng, hành lá, tỏi.

Cách làm 

• Pha nước ướp với gừng, ớt khô, hành, tỏi băm và đường.
• Tiếp theo, bạn rửa sạch tôm rồi xếp từng miếng dứa lên trên mình tôm.
• Sau đó, bạn dùng xiên xuyên qua tôm và dứa rồi dùng ba chỉ heo đã thái lát mỏng bọc bên ngoài.
• Đặt các xiên thịt lên khay nướng, phết nước sốt lên mỗi mặt và nướng trong vòng 10-15 phút. Phết nước sốt lên mặt thường xuyên để thịt không bị cháy.
• Cuối cùng, bạn bày chả dứa ra đĩa và thưởng thức.

Ba chỉ cuộn tôm

Nguyên liệu 

• Thịt ba chỉ xông khói: 200gr
• Tôm sú tươi: 300gr (loại 25-30 con/1kg)
• Hành tím: 10gr
• Tỏi: 20gr
• Đường cát: 25gr
• Tiêu xay: 0,5gr
• Nước mắm: 30ml
• Nước đun sôi để nguội: 20ml
• Nước cốt chanh: 4ml
• Ớt bằm: 1-2 trái (tùy vào sở thích mỗi người)

Cách làm

• Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.
• Hành, tỏi bằm nhuyễn
• Thịt ba chỉ cắt đôi theo chiều ngang.
• Tôm sau khi làm sạch đem ướp với hành tỏi băm, 5gr đường, 0,5gr tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.
• Lấy từng miếng thịt đặt tôm lên cuộn lại, lần lượt cuộn cho hết tôm và thịt.
• Cho từng cuộn tôm vào chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Chiên áp chảo đến khi hai mặt thịt chín vàng là được.
• Cho 30ml nước mắm, 20ml đun sôi chín để nguội, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh vào một cái bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Cuối cùng cho tỏi và ớt bằm vào.
• Xếp tôm ra đĩa dọn ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, ăn nóng.

Gỏi tôm sú

Gỏi tôm sú là một món ăn khai vị hấp dẫn, món ăn không dầu mỡ, có vị chua ngọt dễ ăn.

Nguyên liệu

• Nửa kí tôm sú
• 1 quả xoài xanh
• Lạc
• 1 quả chanh
• 1 quả ớt ngọt
• Đường, nước mắm, tiêu, ớt, hành tím

Cách làm

• Tôm sú rửa sạch, sau đó luộc chín rồi bóc vỏ, cắt đầu, rút sợi chỉ đen ở thân tôm ra.
• Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi. Lạc rang chín đãi sạch vỏ. Ớt ngọt rửa sạch, thái sợi vừa ăn.
• Chuẩn bị gia vị trộn gỏi: giã nát ớt, hành tím và đường thành một hỗn hợp nhuyễn mịn, sau đó cho 4 thìa cà phê nước mắm, nước cốt chanh vào hỗn hợp, khuấy đều.
• Cho tôm sú đã bóc vỏ, lạc, xoài xanh và ớt ngọt vào một chiếc bát to, đổ phần gia vị trộn rồi trộn đều để tôm ngấm gia vị.

Tôm sú sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• Nửa kí tôm sú
• 2 quả cà chua
• Hành, tỏi, gừng, tiêu, hành lá
• Đường, muối, dầu ăn
• 1 quả chanh

Cách làm

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, rút sợi chỉ đen ở thân tôm.
• Cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó đập dập, băm nhuyễn. Hành và tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho hành, tỏi và gừng vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì cho tôm vào đảo đều cho đến khi tôm chuyển thành màu đỏ đẹp mắt.
• Sử dụng một cái chảo khác, đun sôi dầu rồi cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua nhuyễn ra thì cho nước cốt chanh vào, cho thêm 2 thìa cà phê đường vào rồi đảo đều cho đến khi thu được một hỗn hợp sánh mịn.
• Cho tôm vào hỗn hợp nước sốt cà chua, mở lửa nhỏ rồi đảo đều. Khi hỗn hợp đặc quyện lại thì cho thêm tiêu, đảo đều. Cho thêm hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Tôm rang thịt

Nguyên liệu 

• 200gr thịt ba chỉ
• 200gr tôm tươi
• Hành tím, tỏi, hành lá
• Gia vị: nước mắm, đường, nước màu, muối

Cách làm

• Tôm cắt đầu, lột vỏ và bỏ chỉ trên lưng, ướp với gia vị cho ngấm.
• Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi xắt miếng mỏng vừa ăn. Hành và tỏi băm nhỏ.
• Làm nóng chảo rồi cho thịt vào đảo đều, thêm chút nước mắm, bột canh, tiêu, bột nêm, đường nâu đến khi miếng thịt vàng chín tới thì xúc ra đĩa
• Cho hành tỏi băm vào trong chảo đang nóng, phi đều cho thơm rồi cho tôm vào rang, đảo đều tay đến khi tôm chuyển màu vàng thì nêm gia vị cho vừa miệng.
• Cuối cùng, cho thịt ba chỉ vào rang, để lửa lớn và đảo đều khoảng vài phút đến khi cạn nước. Bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp

Tôm sú rim tiêu

Nguyên liệu

• 400gr tôm sú
• Hành khô, hành lá, tỏi
• Hạt tiêu xay
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường vàng, hạt nêm, muối

Cách làm

• Tôm cắt đầu, lột vỏ và bỏ chỉ trên lưng, ướp với gia vị cho ngấm.
• Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc. Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn
• Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu rồi cho hành, tỏi vào phi thơm. Cho tôm vào đảo đều tay, nêm một chút nước mắm, 1 thìa đường, đảo nhanh và đều tay.
• Sau khi đường đã hòa quyện vào tôm thì cho tiêu, hành lá vào đảo đều và tắt bếp

Bánh mì nướng tôm

Nguyên liệu:

• 1 chén sốt mayonaise
• 200g tôm
• 1 chén phô mai
• 2 nhánh hành lá, ngò cắt nhỏ
• 1 ổ bánh mì dài
• Gia vị

Cách làm

• Cắt bánh mì thành lát. Tôm rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu (trừ bánh mif0, thêm chút muối trộn đều. Múc nhân lên từng sợi mì rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút.

Mướp nhồi tôm hấp sốt hải sản

Nguyên liệu:

• 1 quả dưa
• 100g tôm
• 1 thìa ớt, 4 tép tỏi, 1 thìa mắm hải sản, đường, 1 thìa dầu ăn

Cách làm

• Dưa gang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm, dùng dao nhỏ khoét bỏ ruột. Ớt, tỏi băm nhỏ, thêm 1 thìa mắm hải sản, chút muối, đường, 1 thìa dầu ăn. Xếp dưa, tôm lên trên, cho bát nước chấm vào rổ, hấp chín và rưới nước sốt lên trên.

Tôm cuốn khoai tây chiên

Nguyên liệu:

• 300g tôm sơ chế sạch, bỏ đầu
• 2 củ khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng dài, ngâm nước muối loãng, rửa sạch.

Cách làm

• Để ráo tôm, dùng khoai tây bọc xung quanh tôm rồi chiên ngập dầu đến khi chín vàng. Món này ăn với tương ớt là ngon nhất.

Lời kết

Để có món ăn ngon thì chất lượng tôm đóng vai trò vô cùng quan trọng. Vì vậy, lời khuyên cho các bà nội trợ là nên chọn tôm tươi, tránh tôm bị ôi thiu không những khiến món ăn không ngon mà còn giảm giá trị dinh dưỡng. Hi vọng những chia sẻ trên đã mang lại nhiều gợi ý hữu ích cho bạn.