Cá ngừ – cá ngừ, cà chua, hành tím, dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, dưa cải, ớt sừng, hành tây,…là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá ngừ săn chắc, thơm ngon nên có thể chế biến được nhiều món. Hôm nay didaudalat.com sẽ giới thiệu đến bạn những món ăn được làm từ cá ngừ để gia đình bạn có bữa ăn thật nhiều dinh dưỡng, ngon miệng hơn.

Thành phần dinh dưỡng của cá ngừ

Nếu bạn đang phân vân có nên ăn cá ngừ hay không, hãy tìm hiểu thành phần dinh dưỡng trong 165 gram cá ngừ khô đóng gói như sau:

• Calo: 191
• Chất béo: 1,4g
• Natri: 83mg
• Carbohydrate: 0g
• Chất xơ: 0g
• Đường: 0g
• Chất đạm: 42g

Cá ngừ không chứa carbohydrate, chất xơ hoặc đường.

Về chất béo: Cá ngừ chứa chất béo lành mạnh như axit béo omega 3 nhưng lại ít chất béo tổng thể (dưới 2 gam mỗi hộp). Tuy nhiên, các loại cá ngừ khác nhau sẽ có lượng chất béo khác nhau. Các loại cá ngừ sau đây được liệt kê theo thứ tự từ béo nhất đến ít béo nhất: cá ngừ vây xanh tươi, cá ngừ vây dài trắng đóng hộp, cá ngừ nhạt đóng hộp, cá ngừ vằn tươi và cá ngừ vây vàng tươi. . Cá ngừ làm gì?

Về chất đạm: Cá ngừ là thực phẩm giàu chất đạm. Một hộp cá ngừ chứa 42 gam protein hoàn chỉnh và nhiều axit amin thiết yếu.

Về vitamin và khoáng chất: Cá ngừ có tác dụng gì? Đầy đủ các chất dinh dưỡng như: canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin B, selen và choline. Giống như các loại thực phẩm đóng hộp khác, cá ngừ có thể chứa nhiều natri. Bạn có thể so sánh nhãn thực phẩm để tìm sản phẩm có ít natri hoặc sản phẩm không thêm muối.

Những món ăn được làm từ cá ngừ

Cá ngừ kho cà chua

Nguyên liệu

• Cá ngừ
• Cà chua
• Hành tím
• Dầu ăn
• Nước mắm cốt
• Đường tinh luyện
• Muối tinh
• Hạt nêm

Cách làm

• Sau khi rửa sạch cá ngừ, để ráo nước, dùng một thìa cà phê muối mịn ướp cá ngừ trong khoảng 15 phút để thịt cá thấm gia vị và không bị mặn.
• Cuống cà chua được cắt bằng mũi dao và thái hạt lựu. Đặt cà chua vào một cái bát nhỏ riêng biệt.
• Tỏi và hẹ bóc vỏ, thái nhỏ rồi chia ra 2 bát riêng. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và vặn lửa lớn. Khi dầu nóng, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt.
• Muốn cá không bị cháy bề mặt mà chín đều bên trong thì nên chiên với lửa vừa phải. Hơn nữa, trong quá trình chiên cá tránh lật đi lật lại cá nhiều lần khiến cá mất đi chất dinh dưỡng vốn có.
• Xếp cá ra đĩa sạch sau khi cá chín vàng và đẹp mắt. Cho một ít dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp, phi thơm tỏi và hành tím băm nhỏ.
• Tiếp theo cho cà chua đã thái hạt lựu vào chảo đảo đều cho đến khi cà chua mềm.
• Trong quá trình đun, bạn nêm thêm một số gia vị như hạt nêm, nước mắm, đường cát và một ít nước lọc vào chảo. Khuấy đều và giữ lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Sau đó nêm nếm gia vị.
• Rán cá trong nước sốt và tắt bếp sau khoảng 1-2 phút. Khi bày cá ra đĩa, bạn rưới một ít nước sốt lên bề mặt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Thưởng thức cá ngừ đại dương kho tộ với cơm hay ăn không cũng tạo nên hương vị thơm ngon vô cùng.

Cá ngừ kho dưa cải

Nguyên liệu

• Cá ngừ: 5 lát
• Dưa cải chua: 200g
• Đường, muối, nước mắm ngon: mỗi thứ một thìa
• Ớt sừng (ớt đỏ): 1 trái
• Ớt bột: 1/2 muỗng cà phê
• Hành tím : 1 củ
• Gia vị khác: dầu ăn, bột ngọt, bột canh

Cách làm

• Sau khi rửa sạch cá ngừ, bạn nên để cho ráo nước. Tiếp theo, ướp cá với một ít muối trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
• Phần dưa cải rửa sạch vắt hết nước chua, chỉ lấy phần cái. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ
• Cho một ít dầu ăn vào nồi, bắc nồi lên bếp đun nóng dầu. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt khi dầu nóng. Tiếp theo xào với dưa cải, đường, nước mắm, ớt bột, hành tím băm, ớt băm. Sau đó.
• Khoảng 5 phút, bạn vặn nhỏ lửa, để nước xâm xấp mặt cá. Đun sôi ở nhiệt độ cao trước, sau đó giảm nhiệt xuống thấp
• Nấu thêm 15 phút với lửa nhỏ, nêm nếm gia vị đã ngấm chưa rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp theo, tắt bếp và bày ra đĩa với cơm trắng.

Cách làm cá ngừ kho ớt ngon cơm

Nguyên liệu:

• Cá ngừ: 5 lát
• Ớt sừng xanh (hoặc ớt đỏ): 3-4 quả
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị các loại: Đường, muối, tiêu, nước mắm,…

Cách làm

• Tỏi bóc vỏ và rửa sạch sau đó đập dập rồi băm nhuyễn. Gừng gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng khúc, để riêng.
• Ớt sừng sau khi bỏ cuống và rửa sạch (có thể lọc bỏ hạt) đập dập.
• Ngâm cá ngừ trong nước muối loãng sau khi rửa sạch, để ráo. Dùng tiêu và muối ướp cá trong khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.
• Đun nóng dầu ăn khi bắc chảo lên bếp. Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Sau khi chiên cá, chuyển nó sang một cái nồi khác. Gừng, tỏi, ớt đã chuẩn bị trước cho vào cùng với cá.
• Tiếp theo cho một ít đường, hạt nêm, nước mắm và một ít dầu ăn vào. Đun sôi trên lửa lớn trong khoảng 3 phút, sau đó cho nước ngập mặt cá và đun sôi trên lửa nhỏ.
• Khi nước trong nồi cạn còn khoảng một nửa thì nêm nếm lại gia vị xem có cần thêm gia vị hay không. Khi gần cạn nước thì tắt bếp.

Salad cá ngừ

Nguyên liệu

• 2 quả trứng
• Cá ngừ ngâm dầu 100 gr
• Xà lách 100gr
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả cà chua
• Chanh 1/2 quả
• Hành tây 1/2
• 6 quả ô liu xanh hoặc đen (cắt thành miếng)
• Sốt Mayonnaise 1,5 muỗng canh
• Muối và tiêu 20 gr
• Dầu ô liu 1/4 chén
• Giấm 1/4 chén
• Mật ong 1 muỗng cà phê
• Mù tạt 1 muỗng cà phê
• Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cà chua thái lát mỏng. Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Trứng luộc chín, thái lát. chip cá ngừ nhỏ. Xà lách, ô liu cắt đôi. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng. Trứng luộc chín, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:

• Cho xà lách, cà chua, hành tây, cá ngừ vào tô, rưới nước xốt lên trên, trộn đều rồi cho trứng lên trên.

Bước 3:

• Cho thành phẩm ra đĩa và chú ý cho món ăn vào tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút trước khi dùng. Bạn cũng có thể cho thêm sốt mayonnaise và nước cốt chanh để món ăn thêm đậm đà hương vị.

Bước 4: Hoàn thành và trang trí cá ngừ để làm món salad cá ngừ.

Cá ngừ đại dương nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Cá ngừ
• Tỏi, hành tím, gừng
• Giấy bạc
• Gia vị ( nước mắm, tiêu, hạt nêm,…)

Cách làm

• Tỏi và hẹ bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn. Sau khi rửa thật sạch cá ngừ, bạn dùng dao sắc cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
• Sau đó, để cá ráo nước rồi dùng một ít tỏi, hành tím băm cùng với một ít muối, tiêu để ướp cá.
• Nếu muốn cá thấm gia vị thì ướp cá trong vòng 15 phút. Sau khi ướp, dùng giấy bạc bọc cá thật chặt với một ít hành tỏi rồi chuẩn bị nướng trên bếp.
• Muốn cá có hương vị thơm ngon nhất thì nên dùng than hoa để nướng cá, tuy nhiên nếu có điều kiện bạn vẫn có thể dùng bếp điện hoặc lò nướng.
• Nướng cá chín đều trên lửa than khoảng 5-10 phút là có thể dùng được vì thịt cá ngừ khá nhanh chín, món ăn sẽ hoàn chỉnh khi bạn nghe thấy mùi thơm tỏa ra từ giấy bạc.

Trứng cuộn cá ngừ

Nguyên liệu

• Cá ngừ
• Trứng
• Thì là
• Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

• Sau khi rửa sạch, dùng dao sắt cắt cá ngừ thành từng miếng nhỏ. Nghiền nhuyễn bằng thìa hoặc nĩa nếu cá nhỏ.
• Thì là rửa thật sạch, để ráo nước cắt khúc nhỏ, để riêng ra bát.
• Chuẩn bị một tô vừa, dùng thìa thì là và khoảng 1 thìa nước mắm để trộn cá ngừ vào, dùng tay trộn đều.
• Dùng một tô khác, sau khi đập trứng vào tô, nêm thêm gia vị như muối, đường, tiêu rồi dùng đũa hoặc máy đánh trứng đánh cho trứng bông mịn.
• Làm nóng chảo rồi bắc bếp lên lửa lớn, cho một ít dầu ăn vào chảo chờ dầu nóng già. Đổ trứng vào chảo và dùng tay lắc đều để trứng tráng một lớp mỏng trên bề mặt chảo.
• Sau đó, múc cá ngừ đã trộn lên bề mặt trứng. Bạn có thể tán đều hoặc múc thành một góc tùy sở thích.
• Dùng đũa, thìa để cuộn trứng một cách khéo léo và đẹp mắt. Trứng nên được chiên cho đến khi chín vàng cả hai mặt, sau đó tắt bếp trong khoảng 1-2 phút.
• Sau khi vớt trứng ra đĩa lớn, bạn tiến hành cắt chả trứng thành từng miếng tùy theo ý thích.
• Chỉ trong thời gian ngắn là chúng ta đã có thể hoàn thành món trứng cuộn cá ngừ với hương vị chuẩn, giúp bữa cơm thêm ấm cúng.

Cá ngừ áp chảo sốt chanh leo

Nguyên liệu

• Cá ngừ 200gr
• Chanh leo 3 quả
• Bột bắp 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Dầu ô liu 3 muỗng canh
• Bơ thực vật 1 muỗng canh
• Muối 1 muỗng cà phê
• Đường 2 muỗng canh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

• Cá ngừ làm sạch, lọc bỏ da và xương, phi lê cá lấy phần thịt. Hoặc bạn có thể mua cá ngừ đã phi lê sẵn tại các siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.

Bước 2: Làm sốt chanh dây

• Chanh dây bỏ hạt, lấy nước cốt cho vào bát, có thể thêm một ít nước lọc để nước cốt chanh dây loãng hơn. Thêm 1 muỗng canh bột bắp vào tô và trộn đều.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu oliu, 1 thìa tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa. Sau đó đổ nước cốt chanh leo vào chảo, khuấy đều. Nấu đến khi sốt bắt đầu sôi thì cho 1 thìa bơ thực vật vào, đun chảy.
• Nêm thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Xào cá ngừ

• Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ô liu và giảm nhiệt xuống thấp. Cho cá ngừ vào chảo. Chiên vàng đều hai mặt cho đến khi cá săn lại và vàng đều thì tắt bếp.

Bước 4: Làm gì với cá ngừ – Thành phẩm

• Cá ngừ áp chảo vừa miệng, thịt cá tươi, không bị khô. Sốt chanh leo chua ngọt ăn kèm cá hồi làm tăng hương vị món ăn và giảm bớt mùi tanh của cá. Món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình.

Cá ngừ kho thơm

Nguyên liệu

• Cá ngừ 2 con (khoảng 600g)
• Dứa 1/2 quả
• Dừa 1 trái
• 2 quả ớt
• Hành tím 4 củ
• Tỏi 4 tép
• Hành lá 3 nhánh
• Dầu ăn 6 muỗng canh
• Nước màu 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 5 muỗng canh
• Gia vị thông thường 1 ít (Đường/ hạt nêm/ tiêu xay/ bột ngọt)

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ sau khi mua về, bạn làm sạch: loại bỏ hết nội tạng, rửa với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh của cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt cá thành miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay.
• Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái miếng. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá nhặt bỏ lá hư, bỏ rễ, đập dập đầu hành rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay của lá hành. Dừa tươi bạn băm nhỏ để lấy nước dừa.

Bước 2: Ướp cá

• Cá ngừ sau khi sơ chế sẽ được ướp với 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, một chút hành tỏi băm nhỏ. Trộn đều cho cá thấm gia vị rồi ướp trong vòng 20 phút.

Bước 3: Làm nước mắm

• Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp đến, chiên dứa vàng đều 2 mặt thì cho 1 chén nước dừa vào, thêm 1 muỗng cà phê nước màu (nước hàng), 2 muỗng cà phê đường, đổ hết nước mắm vào.
• Đun sôi trên lửa vừa, khi nước sốt sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Ướp và chiên cá ngừ

• Cho vào chảo khoảng 4 thìa dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho cá đã ướp gia vị vào chiên cá ở lửa vừa cho đến khi chín vàng.

Bước 5: Cá ngừ hầm dứa

• Cá sau khi chiên xong, bạn cho vào nồi mắm đã chuẩn bị sẵn, thêm 2 trái ớt hiểm và đun nhỏ lửa trong 30 phút. Trong khi kho nếu nước cá cạn thì cho thêm nước dừa tươi hoặc nước lạnh sao cho nước vừa xâm xấp mặt cá.
• Cứ kho như vậy cho đến khi cạn nước, nêm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá xắt nhỏ và tắt lửa.

Bước 6: Làm gì với cá ngừ – Thành phẩm

• Như vậy là đã có món cá ngừ kho tộ thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm hôm nay. Thịt cá mềm, thơm, có vị mặn mặn ngọt ngọt đậm đà kết hợp với vị chua ngọt thơm hài hòa ăn cùng cơm nóng với rau sống thì ngon tuyệt cú mèo.

Cá ngừ nhúng giấm

Nguyên liệu

• 1 con cá ngừ đại dương khoảng 2 kg.
• Tỏi, tiêu, giấm gạo Thủy Tâm, đường, bột ngọt, nước ngọt xá xị
• Rau sống (xà lách, rau thơm, dưa leo.)
• Nước mắm (ớt, chanh, tỏi, nước mắm)
• Trứng

Cách làm

• Cá ngừ làm sạch, cắt thịt cá thành lát mỏng, ngang để dễ cuốn.
• Ướp thịt cá với các loại gia vị: tỏi, tiêu, chút đường, bột ngọt, muối cho đậm đà.
• Đầu và xương cá nấu lấy nước dùng. Vớt xương ra, đổ nước lọc vào nồi dấm bỗng, nêm vừa ăn, nêm lại nước dùng chua ngọt. Nồi nước dấm cũng có thể pha thêm xá xị tươi cho thơm và ngon.
• Chỉ sau vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món ăn ngon cho cả nhà thưởng thức. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn cho cá đã ướp ra đĩa, đập trứng vào đĩa cá và trộn đều.

Cá ngừ chiên sốt tỏi chua ngọt

Nguyên liệu

• Cá ngừ: 2 miếng: Nên chọn miếng ở thân cá sẽ có nhiều thịt nhất, thích hợp với món cá ngừ chiên sốt tỏi.
• Nước mắm ngon: 5 thìa cà phê.
• Gia vị: ½ muỗng cà phê. Tương ớt: 2 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh. Tiêu xay: 1 thìa cà phê.
• Dầu hào: 1 muỗng canh. Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ. Hành tím: 3 củ. Ớt sừng: 3. Rau mùi: 1 bó

Cách làm

• Đầu tiên chúng ta sơ chế nguyên liệu và làm hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc ngắn khoảng 2cm
• Sau khi rã đông, cho hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, tiêu xay, 1 thìa đường, hạt nêm, 1 thìa nước mắm, dầu hào vào ướp. Dùng tay xoa nhẹ đều 2 mặt cá rồi để nguyên và ướp khoảng 30 phút cho cá ngừ ngấm gia vị.
• Chuẩn bị một bát nhỏ, cho tương ớt + 2 thìa đường + 4 thìa nước mắm + 2 thìa nước lọc vào bát nhỏ và khuấy đều hỗn hợp.
  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho cá ngừ vào chiên ở lửa vừa cho chín cả hai mặt.
• Sau đó, bạn cho nước mắm đã pha vào và rim cá với lửa nhỏ, khi rim thỉnh thoảng nhớ lật cá để cá thấm đều hai mặt. Rim đến khi nước mắm sệt lại thì tắt bếp.
• Cuối cùng, bạn gắp hai miếng cá ra đĩa, rưới nước sốt lên và trang trí bằng một ít hành ngò là xong.
• Cá ngừ chiên sốt tỏi ăn với cơm trắng rất ngon. Còn chờ gì nữa mà không thử nấu món ăn này cho cả nhà thưởng thức

Cá ngừ kho nước dừa

Nguyên liệu

• 300g cá ngừ
• 1 trái dừa xiêm
• Tỏi
• Hành tím
• Nước mắm, muối, đường, ớt
• Rau sống
• Bún, bánh tráng

Cách làm

• Cá ngừ rửa thật sạch ướp với 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột ngọt và chút nước mắm
• Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái lát mỏng.
• Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, chiên cá ngừ đến khi bề mặt cá hơi vàng thì vớt cá ra.
• Đun nóng dầu trong chảo và xào hành tây.
• Tiếp theo, phi thơm hành tím băm trong chảo dầu ăn nóng rồi cho nước dừa xiêm vào. Nêm chút muối và chút bột ngọt, đun sôi nước dừa.
• Khi nước dừa sôi thì thả cá vào chiên trên lửa nhỏ để cá không bị nát. Kho đến khi nước kho chỉ còn 1/2 thì nêm nếm lại gia vị và đun tiếp cho đến khi nước cạn gần hết.
• Món cá ngừ kho nước dừa xiêm bạn có thể ăn với cơm nóng, bún hoặc cuốn bánh tráng đều rất ngon.

Cá ngừ rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• Cá ngừ 500gr
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt băm 1 muỗng canh
• Hành lá 1 nhánh
• Dầu ăn 230ml
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Dầu điều màu 2 muỗng canh
• Bột tỏi 1 muỗng cà phê
• Bột hành 1 muỗng cà phê
• 1 ít gia vị

Cách làm

Bước 1: Sơ chế và ướp cá ngừ

• Cá ngừ bạn mua về rửa sạch, cắt thành lát dày khoảng 2 ngón tay.
• Xát lên miếng cá các loại gia vị gồm 1/2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa bột hành. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Làm nước mắm

• Cho 2 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa dầu điều, 4 thìa nước vào, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 3: Chiên cá

• Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ rồi cho khoảng 200ml dầu ăn và 1/2 thìa canh bột bắp vào, khuấy đều cho bột tan hết thì cho cá vào chiên.
• Chiên đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt cá ra đĩa.

Bước 4: Rim cá ngừ

• Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu ăn và 1/2 số tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, trộn phần tỏi băm và ớt băm còn lại vào bát nước mắm rồi cho vào chảo cá.
• Đậy vung, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước sốt cạn và đặc lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Thỉnh thoảng, bạn rưới nước sốt lên cá để cá thấm đều.
• Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, đậy vung đun thêm 3 phút thì rắc 1/2 thìa cà phê tiêu xay vào, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

• Cá ngừ thơm ngọt với thịt thấm gia vị đậm đà, thấm đẫm nước mắm thơm lừng, màu cá rim vô cùng bắt mắt. Cá chiên tỏi ớt ăn với cơm trắng là hợp nhất.

Cá ngừ kho tộ

Nguyên liệu

• Cá ngừ 600g
• Nước sốt 4 muỗng canh
• Ớt bột 1 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng canh
• Hành tím thái lát 2 muỗng canh
• Hành lá xắt nhỏ 2 muỗng canh
• Tỏi băm 2 thìa cà phê
• gừng 5 lát
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị thông thường 1 ít

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

• Để loại bỏ mùi hôi của cá ngừ sau khi làm sạch, bạn cắt cá thành từng miếng vừa ăn rồi rửa cá thật sạch, 2 lần với nước muối loãng và 1 lần với nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cá

• Cho cá ngừ với 2 thìa xì dầu, 1/3 thìa bột ngọt vào tô lớn rồi dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế cá

• Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, 5 củ gừng đập dập, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím cắt lát.
• Sau đó xào cho dậy mùi thơm thì cho cá ngừ đã ướp vào xào khoảng 3 phút ở lửa vừa cho đến khi thịt cá săn lại.

Bước 4: Kho cá và xì dầu

• Sau khi thịt cá đã săn lại, bạn nêm thêm 4 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm rồi dùng đũa đảo đều khoảng 2 phút với lửa vừa cho gia vị thấm đều. cá.
• Tiếp đến, bạn cho 100ml nước lọc và 1 thìa ớt bột vào. Quay trở lại và nấu trên lửa lớn trong khoảng 8 phút cho đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa và thưởng thức.

Bước 5: Làm gì với cá ngừ – Thành phẩm

• Cá ngừ kho xì dầu sau khi kho sẽ có mùi thơm đặc trưng của xì dầu. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt cá quyện với vị mặn của nước tương, nước thịt đậm đà. Đây sẽ là một món ăn siêu ngon để nấu và thưởng thức cùng gia đình

Cá ngừ nướng giấy bạc

Nguyên liệu

• Cá ngừ: 1 con
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 4 tép
• Gừng tươi: 1 miếng
• Giấy bạc
• Gia vị: muối, đường, tiêu,…

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá ngừ mua về, rửa sạch rồi dùng dao khứa xung quanh thân cá khoảng 3 nhát để nước ướp dễ thấm vào cá.
• Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp cá

• Bạn xát đều muối và tiêu quanh thân cá. Sau đó, cho sả và gừng thái lát vào bụng cá để thịt cá được thơm.
• Tiếp theo, bạn cho cá vào giữa miếng giấy bạc rồi cho hành, tỏi, gừng băm nhỏ lên trên bề mặt cá.

Bước 3: Nướng cá

• Đậy bằng giấy bạc và nướng cá.
• Nướng trong lò: Cho cá vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C và nướng trong khoảng 30 phút. Tùy theo kích cỡ của cá mà bạn điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp.
• Nướng bằng bếp than hoa: Đặt vỉ nướng lên bếp than hoa rồi xếp cá lên trên. Khoảng 6 phút, bạn lật cá một lần để cá chín đều cả hai mặt.

Bước 4: Làm gì với cá ngừ – Thành phẩm

• Bạn gỡ cá ra khỏi lớp giấy bạc, sau đó bày cá ra đĩa và thưởng thức với bún tươi và rau sống.

Lời kết

Vậy là rất nhanh didaudalat.com đã hướng dẫn bạn cách làm các món từ cá ngừ hấp dẫn rồi. Không chỉ đơn giản, dễ làm mà món ăn này còn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cả trẻ em và người lớn. Món ăn này chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời trong bữa tối của gia đình bạn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Nguồn : https://didaudalat.com/ca-ngu/